Kandungan
Beberapa orang berjaya melihat telur merpati, seperti anak ayam itu sendiri. Untuk membesarkan anak ayam mereka, merpati memilih tempat yang tersembunyi dari mata yang mengintip. Untuk masa yang lama, ibu bapa memberi makan anak mereka dengan susu burung dan jangan biarkan mereka meninggalkan sarang sehingga masa tertentu.
Apakah rupa telur merpati?
Telur merpati dicirikan oleh 5 ciri utama: saiz, berat, bentuk, kualiti kulit dan warna. Telur merpati boleh dilihat dalam foto.
Bergantung pada baka, telur merpati beratnya kira-kira 15 hingga 28 g. Cangkangnya sangat rapuh, berbentuk bujur, dengan hujung runcing di satu sisi. Di bahagian yang lebih luas terdapat ruang udara. Warna cengkerang juga bergantung pada baka burung dan diet utamanya. Selalunya ia berwarna putih atau kuning air, dengan sedikit warna berkrim atau pearlescent, tanpa kemasukan.
Saiz telur merpati
Saiz purata telur merpati dalam sentimeter adalah kira-kira 4 - 4.5 - juga bergantung kepada baka. Dalam merpati penghasil daging mereka lebih besar.
Bagaimana telur terbentuk
Pembentukan keluarga merpati bermula pada awal musim bunga pada akhir Februari - awal Mac. Sejurus selepas pembentukan sepasang, merpati mula membina sarang. Selepas mengawan, 2 minggu kemudian betina membuat bertelur pertama - telur pertama muncul di sarang, selepas 2 hari dia meletakkan yang kedua, pasangan itu mula mengeram anak ayam.
Pada 7-9 bulan, merpati memasuki kematangan seksual. Dalam ovari wanita, sel yang terletak di dalam folikel matang. Selepas masak, ia keluar dan menjadi kuning. Proses persenyawaan berlaku di dalam sel, kemudian, melalui oviduk, bahagian protein terbentuk, yang, melalui tiub, menyelubungi kuning telur. Dalam rahim, membran mengeras dan cangkerang terbentuk. Proses ini berlangsung kira-kira 15 jam. Seterusnya, telur itu ditetaskan ke dalam kloaka, dan pada masa yang sesuai, merpati betina menolaknya keluar dari dirinya ke dalam sarang.
Keseluruhan proses mengambil masa kira-kira sehari. Batu secara purata terdiri daripada 2-3 keping. Seterusnya, proses inkubasi bermula, dan klac berikutnya muncul selepas 18-23 hari.
Tempoh pengeraman
Kedua-dua ibu bapa mengeram anak ayam, mengekalkan suhu tertentu dalam sarang - 40.7 °C pada permukaan atas telur, 36.1 °C pada permukaan bawah. Untuk memastikan semua telur dipanaskan secara sama rata, pasangan itu sentiasa membalikkannya dengan kaki mereka dan menyesuaikannya dengan sayap mereka.
Jika kita bercakap tentang pembiakan merpati dalam kurungan, maka penternak harus sentiasa mempunyai inkubator di tangan - sekiranya merpati meninggalkan cengkaman atas sebab tertentu. Dalam kes sedemikian, perlu memasang meterai di dalam sel supaya batu tidak runtuh, dan memantau kelembapan dan suhu dalam kabinet inkubasi. Mereka perlu dibalik setiap 2 jam. Inkubator hendaklah berventilasi setiap hari selama 10 minit.
Sekitar hari ke 15-16, anak ayam mula menetas. Dalam tempoh ini, mereka tidak memerlukan bantuan; biasanya mereka mengatasi sendiri.
Adakah mungkin untuk makan telur merpati
Jawapan kepada soalan adalah mungkin untuk makan telur merpati, dengan jelas - ya, anda boleh. Lebih-lebih lagi, mereka sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Mereka mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi: 100 g mengandungi 14 g protein dan lemak, 1.5 g karbohidrat.
Gourmet menghargai produk ini kerana rasanya yang halus dan halus. Kos mereka agak tinggi, kerana merpati betina tidak kerap bertelur, dan jika anda mengambil semuanya dari sarang sekaligus, dia akan berhenti bertelur sama sekali. Oleh itu, mereka yang ingin mencuba produk perlu memesannya terlebih dahulu dari ladang khas. Ladang sedemikian untuk menternak telur dan merpati untuk daging sangat popular di beberapa negara Asia dan Amerika Syarikat. Produk ini adalah makanan istimewa dan digunakan dalam masakan untuk menyediakan hidangan kultus.
Telur merpati dalam masakan
Adalah dipercayai bahawa manusia mula-mula mencuba telur merpati sejurus selepas pembiakan burung; ini berlaku di Parsi beribu-ribu tahun dahulu.
Oleh kerana saiznya jauh lebih kecil daripada ayam, kuantiti yang banyak diperlukan untuk menggunakannya dalam masakan. Hidangan yang diperbuat daripada telur merpati jarang muncul di restoran dan dibuat mengikut pesanan. Lebih kerap mereka ditemui dalam masakan Cina dan Perancis sebagai salah satu komponen untuk sup, salad dan makanan ringan lain. Di restoran Inggeris, mereka menyajikan pelbagai koktel, soufflé dan jeli berasaskannya.
Di kalangan penduduk Caucasus, negara Baltik dan Rusia, produk itu telah dimakan dengan hidangan panas, ikan, dan sayur-sayuran sejak zaman purba.
Masakan tradisional Cina
Untuk menyediakan tumis Cina, produk itu direbus, dikupas dan digoreng dalam minyak. Pada masa ini, rebus pucuk buluh dan cendawan xianggu, kemudian pindahkannya ke kuali, tambah kanji yang dicairkan dalam air, rebus dengan sup, kicap, vodka beras, dan campuran bunga lawang, bawang, halia dan lada. Hidangan dihidangkan panas.
Bagaimana untuk mendapatkan makanan istimewa
Jadi, membeli produk itu tidak begitu mudah, tetapi mereka yang membiak merpati boleh merasai kelazatannya. Walaupun kita mesti mengambil kira bahawa merpati tidak membuat lebih daripada 5 cengkaman setahun dan dalam satu klac biasanya terdapat purata kira-kira 2 keping. Pakar ornitologi juga memberi amaran untuk mengeluarkan semua telur dari sarang, kerana burung merpati mungkin berhenti menghasilkan anak.
Penyimpanan
Produk itu rosak dengan cepat, jadi lebih baik untuk memakannya dengan segera pada hari pengumpulan. Anda boleh menyimpan telur di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada seminggu. Pintu tidak sesuai untuk ini, lebih baik memasukkannya ke dalam kotak dan meletakkannya di tempat paling sejuk di dalam peti sejuk. Jika anda bercadang untuk menyimpannya lebih lama daripada seminggu, maka anda perlu berhati-hati membungkus setiap telur dengan kertas dan membalikkannya sekali sehari, menghalang kuning telur daripada melekat pada cangkerang.
Kebaikan dan kemudaratan telur merpati
Khasiat telur merpati tidak diragukan lagi. Mereka disyorkan terutamanya untuk digunakan oleh kanak-kanak kecil, orang tua, wanita hamil dan wanita selepas bersalin semasa penyusuan, serta orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.
Oleh kerana kandungan vitamin dan mikro yang tinggi dalam komposisi, memakannya dalam makanan meningkatkan aktiviti sel kulit, menjadikannya elastik, meningkatkan peredaran darah, dan menjejaskan tahap hemoglobin. Berguna untuk penghidap anemia dan wanita yang mengalami masalah haid. Melindungi buah pinggang, membuang toksin dari badan, sistem kardiovaskular, dan menghalang pembentukan bekuan darah. Secara positif memberi kesan kepada kesihatan mata dan membran mukus, serta sistem rangka. Mengawal proses metabolisme dalam badan.
Produk tidak mengandungi kontraindikasi untuk penggunaan, tetapi intoleransi individu adalah mungkin.
Kandungan kalori telur merpati
Kandungan kalori telur merpati setiap 100 g produk ialah 115 kcal, yang beberapa kali kurang daripada telur ayam. Indeks glisemik adalah rendah (48).
Produk ini mengandungi vitamin A, E, D, B, serta sejumlah besar mikroelemen: besi, kobalt, sulfur, iodin, kalsium, kalium, mangan, fosforus, asid lemak sihat.
Cara menaikkan telur merpati
Penternak merpati tahu bahawa kadangkala situasi timbul apabila perlu menggunakan inkubator. Dalam kes ini, telur mesti diperiksa, diletakkan di dalam kotak dengan bulu kapas dan disimpan pada suhu 10-15 ° C selama tidak lebih daripada 20 hari. Pada masa ini, semua telur yang dikumpul diletakkan di dalam inkubator, di mana 120 telur boleh dipanaskan pada masa yang sama, prosesnya berterusan selama 18 hari. Selepas berada dalam inkubator selama beberapa hari, anda perlu memeriksa semua telur untuk telur yang tidak disenyawakan. Setiap telur merpati diterangi dengan lampu. Embrio biasanya terapung dan kelihatan seperti bintik gelap dengan kapilari.
Memberi makan anak ayam
Kadang-kadang penternak yang berpengalaman terpaksa memberi anak ayam itu sendiri menggunakan picagari.Kuning dengan susu lembu digunakan sebagai makanan. Selepas 2 minggu, gula ditambah kepada campuran.
Burung merpati sendiri memberi makan anak ayam dengan susu tanaman, yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan untuk anak yang sihat. Dalam tempoh ini, untuk burung dewasa, penternak merpati menuangkan arang batu, cengkerang yang dihancurkan, cengkerang, tanah liat dan garam di sebelah pengumpan.
Kesimpulan
Telur merpati adalah produk unik dalam ciri-cirinya, dan menternak merpati adalah proses yang agak intensif buruh. Penternak permulaan perlu mengkaji semua peraturan pemeliharaan dan bersedia untuk beberapa kesukaran.
