Kandungan
- 1 Ciri-ciri bermanfaat daun currant kering
- 2 Bilakah masa terbaik untuk mengumpul daun kismis untuk pengeringan?
- 3 Bagaimana untuk mengumpul daun currant dengan betul untuk pengeringan
- 4 Cara mengeringkan daun currant
- 5 Kegunaan daun kismis kering
- 6 Terma dan syarat penyimpanan daun currant kering
- 7 Kesimpulan
Kismis hitam adalah tumbuhan yang unik dalam pelbagai cara. Beberapa semak beri dibezakan oleh sifat bersahaja yang sama, kemudahan penanaman dan hasil yang stabil. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan bukan sahaja buah beri tumbuhan ini. Ramai tukang kebun mengumpul daun currant untuk pengeringan, dan kemudian menggunakannya untuk tujuan masakan dan perubatan.
Ciri-ciri bermanfaat daun currant kering
Kuasa penyembuhan buah blackcurrant telah lama diketahui. Walau bagaimanapun, daunnya mengandungi bahan yang tidak kurang berguna daripada buah beri. Ramai tukang kebun tahu tentang ini, jadi pada masa yang sama dengan menuai buah beri, daun currant muda dituai dan dikeringkan.
Antara bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya adalah seperti berikut:
- vitamin;
- unsur mikro;
- antioksidan;
- minyak pati;
- bahan aktif secara biologi;
- asid organik, dsb.
Pengeringan adalah cara yang paling mudah dan paling dipercayai untuk menyediakan daun currant untuk kegunaan masa hadapan.Adalah penting bahawa kebanyakan bahan berfaedah kekal tidak berubah. Pada masa akan datang, bahan tumbuhan kering seperti itu digunakan untuk menyediakan decoctions, infusions dan teh vitamin.
Bilakah masa terbaik untuk mengumpul daun kismis untuk pengeringan?
Kandungan bahan berguna dalam daun currant mencapai kepekatan tertinggi semasa tempoh berbunga. Pada masa inilah yang terbaik untuk menyediakannya untuk pengeringan. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna daun currant tidak boleh dituai pada masa lain. Pakar herba yang berpengalaman menyediakan bahan secara beransur-ansur, sepanjang musim, dengan berhati-hati memilih dan membuangnya.
Agar tidak melemahkan semak currant sebelum berbuah, anda tidak boleh memetik terlalu banyak daun sebelum menuai. Jumlah utama bahan tumbuhan harus dipetik hanya selepas semua buah telah dikumpulkan. Di samping itu, penuaian harus ditangguhkan jika currant dirawat sehari sebelumnya terhadap penyakit dan perosak dengan racun kulat atau racun perosak.
Bagaimana untuk mengumpul daun currant dengan betul untuk pengeringan
Daun currant untuk pengeringan dikumpulkan pada hari yang baik, pada waktu pagi, sementara tidak ada matahari yang cerah. Ia perlu dengan berhati-hati merobeknya bersama-sama dengan tangkai daun, membuang yang rosak. Anda tidak boleh mengambil daun yang kotor, atau yang terkena penyakit atau perosak. Plat daun hendaklah licin, bebas daripada kekuningan dan reput. Pertama sekali, daun apikal pucuk tahunan muda diambil; mereka adalah yang paling berair dan wangi.
Sekiranya banyak bahan mentah diperlukan, maka ia dipetik dari cawangan yang lebih tua, dengan memberi perhatian kepada kualiti.
Cara mengeringkan daun currant
Anda boleh mengeringkan daun currant yang dikumpul sama ada dalam keadaan semula jadi atau menggunakan pelbagai peranti pemanasan. Sekiranya proses pengeringan dijalankan dengan betul, daun currant akan mengekalkan aroma dan sifat bermanfaatnya.
Ke udara
Jika cuaca mengizinkan, daun currant boleh dikeringkan di udara dengan menyebarkannya di bawah naungan dalam lapisan nipis. Sebagai substrat, anda boleh menggunakan helaian kertas bersih, lembaran pembakar logam, atau papan lapis. Tempat itu harus berventilasi baik, tetapi dilindungi dari cahaya matahari langsung. Beranda musim panas rumah, teres, dan kanopi sangat sesuai untuk pengeringan. Di taman, lebih baik menggunakan loteng rumah desa untuk tujuan ini. Anda boleh mengeringkan currant di rumah di ambang tingkap atau balkoni. Bahagian atas dulang dengan bahan mentah boleh ditutup dengan sekeping kain kasa bersih.
Secara berkala, jisim hijau yang dituai mesti dikacau dan dibalikkan supaya ia kering sama rata. Sekiranya kelembapan udara tinggi, maka anda perlu memastikan bahawa acuan tidak mula muncul pada bahan mentah. Salinan sedemikian tertakluk kepada penyingkiran dan pemusnahan serta-merta. Pengeringan secara keseluruhan di udara terbuka boleh mengambil masa yang agak lama, kerana prosesnya sangat bergantung pada suhu dan kelembapan udara sekeliling. Kadang-kadang ia boleh mengambil masa 1-1.5 minggu sehingga ia kering sepenuhnya.
Dalam ketuhar
Jika keadaan cuaca atau keadaan lain tidak membenarkan mengeringkan sayur-sayuran yang dituai di udara terbuka, maka ini boleh dilakukan menggunakan ketuhar.Bahan mentah dibentangkan dalam lapisan kecil pada lembaran penaik, dan kemudian diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 100 °C. Selepas 1.5 jam, suhu dikurangkan kepada 50-60 °C dan daun dikeringkan sehingga lembut. Harus diingat bahawa pintu ketuhar mesti sentiasa terbuka semasa pengeringan supaya kelembapan dapat menguap dengan senyap. Adalah dinasihatkan untuk menghidupkan mod perolakan dalam ketuhar (jika ada).
Dalam pengering elektrik
Untuk mengeringkan daun currant untuk teh, pengering elektrik standard agak sesuai. Sama seperti dalam ketuhar, bahan mentah dibentangkan dalam lapisan nipis pada lembaran pembakar dan dikeringkan dengan pintu terbuka pada suhu sederhana. Keseluruhan proses pengeringan boleh mengambil masa 3-4 jam, jika pada masa ini daun tidak memperoleh kerapuhan ciri, maka proses itu diteruskan. Pada masa yang sama, kandungan lembapan semasa daun diperiksa setiap setengah jam.
Daun kismis selalunya ditapai sebelum dikeringkan. Prosedur ini meningkatkan aroma bahan tumbuhan, dan pada masa yang sama menghilangkan bau ciri jerami. Untuk memulakan mekanisme penapaian, daun kismis digulung ke dalam tiub yang ketat sehingga jus dikeluarkan. Tiub yang digulung diletakkan di dalam bekas yang bersih, ditutup dengan sehelai kain bersih dan diletakkan di bawah tekanan. Selepas sehari, apabila getah sel yang terkandung dalam daun ditapai, tiub akan memperoleh aroma buah yang kuat. Selepas ini, mereka boleh dibawa keluar, dipotong menjadi kepingan dan dikeringkan di dalam ketuhar.
Video tentang cara menyediakan dan mengeringkan daun currant untuk teh:
Kegunaan daun kismis kering
Tujuan yang paling biasa daun currant kering adalah untuk menggunakannya sebagai daun teh.Di samping itu, infusi mereka juga boleh digunakan untuk tujuan perubatan.
Dalam masakan
Daun currant digunakan dalam banyak resipi pengetinan. Ia ditambah apabila jeruk timun, tomato, zucchini, epal, dan cendawan. Adalah lebih baik untuk menggunakan daun currant segar untuk tujuan ini, tetapi tiada apa yang menghalang anda daripada menggunakan daun kering sebaliknya jika tiada sayur-sayuran di semak pada masa itu. Daun currant kering sering ditambah kepada minuman buah beri dan mousses, serta kepada minuman beralkohol yang diselitkan dengan beri dan herba.
Walau bagaimanapun, kebanyakan tukang kebun yang menyediakan daun currant kering menggunakannya untuk membancuh dan bukannya teh tradisional. Minuman ini adalah tonik yang hebat; ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.
Dalam perubatan rakyat
Daun currant mempunyai banyak khasiat. Teh yang dibuat daripadanya menguatkan sistem imun, mempunyai kesan antipiretik dan analgesik, dan oleh itu disyorkan untuk selesema. Ia juga digunakan sebagai diuretik. Teh currant disyorkan untuk digunakan untuk aterosklerosis, diabetes, dan anemia. Infusi mempunyai sifat bakteria dan boleh digunakan secara luaran sebagai cara untuk membasmi kuman luka. Dalam kosmetologi, rebusan daun currant digunakan untuk mencuci dan membersihkan kulit. Untuk merawat jerawat, topeng dengan pes daun currant yang dihancurkan sering digunakan.
Terma dan syarat penyimpanan daun currant kering
Simpan daun currant kering di tempat yang kering dan gelap.Untuk mengelakkan bahan mentah yang disediakan daripada kehilangan aromanya, lebih baik menggunakan bekas seramik atau kaca yang tertutup rapat untuk penyimpanan. Pembungkusan sedemikian dijamin untuk mengelakkan daun kismis daripada bercampur dengan aroma dan bau asing. Untuk menyimpan bahan tumbuhan, anda boleh menggunakan bekas makanan legap plastik yang tertutup rapat, yang dijual di kedai perkakasan. Mereka agak lapang dan berfungsi, mudah disimpan. Pada masa meletakkan bahan mentah, bekas mestilah benar-benar bersih dan kering, jika tidak, acuan boleh berkembang.
Selalunya, beg kertas atau beg kanvas digunakan untuk menyimpan daun currant kering. Apabila menyimpan bahan mentah, mereka mesti ditutup atau diikat, dan tidak boleh ada sebarang herba atau rempah lain dengan bau yang kuat berhampiran mereka. Sekiranya semua syarat penyimpanan dipenuhi, daun currant kering boleh disimpan tanpa kehilangan sifat perubatan dan masakan selama 3 tahun. Walau bagaimanapun, jika terdapat bahan tumbuhan segar, tidak perlu menyimpan persediaan untuk masa yang lama, jadi biasanya stok dibuat sedemikian rupa sehingga ia akan bertahan sehingga hijau segar muncul di semak currant.
Kesimpulan
Sesetengah pencinta perisa eksotik mengumpul daun currant untuk pengeringan, dan kemudian mencampurkannya dengan bahan herba lain, seperti rumpai api kering atau raspberi. Campuran sedemikian bukan sahaja mempunyai rasa yang kaya dan harmoni, ia juga lebih sihat daripada setiap komponen individu. Teh herba yang disediakan dengan cara ini dijamin hanya wujud dalam satu salinan, dan rasa dan aromanya boleh sangat mengejutkan dan menggembirakan bukan sahaja tukang kebun itu sendiri, tetapi juga tetamunya.
