Kandungan
Mengupas terung tidak diperlukan dalam kebanyakan kes. Kulit mengandungi cukup banyak unsur berharga, serat, ia membantu menurunkan berat badan dan membersihkan badan dari toksin. Tetapi dalam beberapa kes pembersihan diperlukan. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul diterangkan dalam artikel.
Adakah terung dikupas atau tidak?
Anda boleh mengupas terung untuk rebusan, memasak kaviar dan hidangan lain di mana ia tidak perlu untuk mengekalkan struktur kepingan. Tetapi jika diperlukan bahawa mereka tidak runtuh dan mengekalkan bentuknya, sebagai contoh, dalam cincin, tidak perlu mengupas kulitnya. Oleh itu, adalah mustahil untuk menjawab soalan ini dengan tegas - semuanya bergantung pada jenis hidangan atau penyediaan untuk musim sejuk yang anda bercadang untuk membuat.
Dalam kebanyakan kes, tidak perlu mengeluarkan kulit.
Adakah terung dikupas untuk salad?
Untuk salad, lebih baik mengupas sayur-sayuran, kerana ia dicincang halus, dan kemudian kulitnya akan dirasai di lidah. Ini amat penting jika anda bercadang untuk menggunakan buah segar.
Tetapi jika anda perlu mengekalkan bentuknya (contohnya, kiub), lebih baik tidak mengeluarkan kulit. Ia akan membolehkan anda mengekalkan struktur yang diingini - maka campuran salad akan kelihatan lebih menarik.
Adakah terung dikupas untuk rebus?
Rebus melibatkan rebusan jangka panjang pelbagai sayur-sayuran. Pada masa yang sama, mereka biasanya dipotong menjadi kiub kecil, yang boleh disediakan dalam beberapa minit. Oleh itu, anda tidak boleh mengeluarkan kulit. Jika tidak, kepingan mungkin kehilangan strukturnya.
Adakah terung dikupas untuk digoreng?
Terung biasanya digoreng dalam kepingan membujur atau bulatan. Mereka mesti mengekalkan bentuknya agar kekal cantik dan tidak rosak di atas pinggan. Oleh itu, ia pasti tidak berbaloi untuk mengupas kulit.
Adakah saya perlu mengupas terung sebelum dibekukan?
Ia juga tidak digalakkan untuk membersihkannya sebelum membekukan. Kulitnya mengandungi cukup banyak bahan berguna; ia digunakan dalam pemakanan pemakanan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk meninggalkan semua bahagian sayuran tanpa mengganggu diri anda dengan kerja yang tidak perlu.
Adakah saya perlu mengupas terung untuk kaviar?
Untuk kaviar, tidak perlu mengupas buahnya. Tapi kalau dah tua dan kulit dah agak kasar, boleh tanggalkan. Memasak mengambil masa yang agak lama - pada masa ini pulpa akan mempunyai masa untuk dicerna menjadi jisim homogen.
Adakah kulitnya sihat?
Kulit terung agak berguna. Jadi, ia mengandungi bahan yang jarang dipanggil nezunin. Ia adalah antioksidan yang melindungi neuron dan tisu otak daripada dimusnahkan oleh radikal bebas. Seiring dengan ini, antioksidan menghalang proses penuaan pramatang dan terlibat dalam pencegahan kanser. Satu lagi fungsi berguna ialah memastikan sendi yang sihat dan mencegah arthritis.
Kandungan kalori kulit adalah rendah - hanya 24 kcal setiap 100 g.Produk ini adalah pemakanan, lebih-lebih lagi, ia mengandungi serat makanan (100 g 13% daripada jumlah keperluan harian). Ini adalah komponen pemakanan penting yang perlu dimakan setiap hari. Faedah serat datang kepada beberapa perkara:
- mengurangkan rasa lapar;
- menggalakkan penurunan berat badan;
- rangsangan peristalsis;
- membersihkan usus daripada bahan toksik;
- pengurangan kolesterol;
- kawalan gula darah;
- pencegahan serangan jantung, strok dan patologi berbahaya yang lain.
Kulitnya agak berguna, jadi lebih baik tidak mengeluarkannya
Ia mengandungi kebanyakan vitamin B, kobalt, tembaga, mangan, magnesium dan unsur surih lain. Oleh itu, semua bahan berguna harus dipelihara.
Adakah terung perlu disemai?
Sama ada perlu mengupas terung dari biji atau tidak - soalan ini juga tidak mempunyai jawapan yang jelas. Malah, semuanya diputuskan mengikut keadaan. Dalam terung besar (serta zucchini besar), benih sudah terbentuk dengan baik, mereka mempunyai cangkang yang padat dan dinyatakan secara visual. Untuk mengelakkan bijirin daripada masuk ke lidah anda, adalah lebih baik untuk mengeluarkannya.
Tetapi dalam buah-buahan kecil, benih secara praktikal tidak dinyatakan, jadi tidak perlu mengupasnya. Selain itu, bijirin mengandungi cukup banyak bahan berguna, jadi lebih baik meninggalkannya.
Cara mengupas terung
Mengupas terung dengan betul agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mempersenjatai diri anda dengan pisau tajam dan bekerja dengan berhati-hati. Selain itu, anda boleh mengupas sayuran sepenuhnya atau sebahagiannya.Peraturan asas diterangkan di bawah.
Pembersihan lengkap
Untuk mengupas terung dengan cepat, lakukan seperti berikut:
- Gunakan pisau tajam untuk mengeluarkan pangkal batang.
- Pegang sayuran dengan ketat di tangan anda, keluarkan lapisan atas. Mereka bekerja secara beransur-ansur, mengeluarkan satu demi satu jalur.
- Kupas sehingga kulit hilang.
Anda boleh bekerja bukan sahaja dengan pisau, tetapi juga dengan pengupas sayuran khas (pembantu rumah). Ini adalah peranti yang sangat mudah yang anda perlu tunjukkan dari diri anda untuk mengelakkan kecederaan.
Pembersihan separa
Pembersihan separa akan diperlukan dalam kes di mana anda merancang untuk memasak sayur-sayuran supaya mereka mengekalkan bentuknya, sebagai contoh, bakar dalam ketuhar. Anda juga boleh bekerja dengan pisau atau pengupas sayuran:
- Keluarkan pangkal batang.
- Keluarkan jalur secara beransur-ansur satu demi satu (pada selang 2 cm).
- Kemudian potong bentuk dan saiz yang dikehendaki, sebagai contoh, bulatan kecil atau kiub.
Sayuran yang dikupas separa
Selepas menyediakan hidangan
Jika anda perlu cepat mengupas terung yang dibakar atau direbus, anda perlu membiarkannya sejuk. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dibentangkan di atas papan atau di atas pinggan tebal. Dalam kes ini, kupas dengan pisau, berhati-hati mengeluarkan kulit. Ia tidak akan berfungsi sebagai pembantu rumah - walaupun dengan sedikit tekanan pulpa akan rosak teruk.
Jika buah-buahan terlalu lembut, anda perlu bekerja dengan jari anda atau menggunakan sudu atau garpu. Sayuran ini boleh digunakan untuk membuat salad atau rebusan. Kadang-kadang mereka juga digunakan untuk pemadat, seperti halnya dengan lada benggala.
Kesimpulan
Ia perlu mengupas terung hanya dalam kes di mana anda perlu membuat salad atau buah-buahan sudah tua dan kulitnya agak kasar. Dalam situasi lain, lebih baik tidak mengeluarkannya - ini adalah kerja tambahan. Di samping itu, kulit mengandungi cukup banyak bahan berguna.
