Di sekolah kami diberitahu tentang rusuhan kentang pada zaman Peter the Great, yang timbul akibat percubaan untuk memaksa petani menanam kentang. Petani cuba makan beri daripada ubi, dan diracuni dengan alkaloid solanin. Solanine ditemui dalam kuantiti yang banyak atau lebih sedikit dalam semua nightshades, yang mana terung adalah milik. Terjemahan literal nama terung dari Latin ialah: nightshade hitam.
Hubungan terung dengan solanin berbeza daripada sayur-sayuran lain dalam keluarga. Hari ini, selepas perkembangan varieti tanpa beri, anda boleh diracuni oleh kentang hanya dengan memegang ubi dalam cahaya sehingga mereka menjadi hijau dan memakannya mentah. Dalam keadaan biasa, kentang moden tidak menghasilkan racun.
Dalam tomato, jumlah maksimum solanin terkandung dalam buah-buahan hijau, yang tidak disyorkan untuk digunakan tanpa pemprosesan. Semakin masak buah, semakin kurang solanin yang terkandung di dalamnya.
Dengan terung ia adalah sebaliknya. Jumlah maksimum solanin terdapat dalam buah-buahan yang masak. Atas sebab ini, mereka dipetik pada peringkat kematangan teknikal yang dipanggil, iaitu, tidak matang, tetapi sudah agak besar. Pada peringkat ini ia agak boleh dimakan selepas pra-pemprosesan.
Solanine dalam terung juga tidak sekata. Kebanyakannya ia terkumpul dalam kulit yang cantik, berkilat, hitam dengan warna ungu.Kulit terung mesti dikeluarkan, tanpa mengira tahap kekerasannya.
Kerana solanin, adalah mustahil untuk menggunakan terung segar dalam salad. Sekurang-kurangnya, terung cincang hendaklah direndam dalam air garam selama sehari untuk menghilangkan kepahitan. Lebih tepatnya, solanin, yang mempunyai rasa pahit. Ia panjang, membosankan, dan tiada jaminan bahawa anda tidak akan keracunan tanpa rawatan haba awal.
Apabila dimasak, terung akan kehilangan sebahagian besar vitaminnya. Di samping itu, solanin tidak boleh dikeluarkan sepenuhnya dan hidangan dengan terung menjadi pahit. Siapa, mungkin bertanya, boleh berpuas hati dengan keadaan sedemikian di mana sayur-sayuran pemakanan yang sihat hampir mustahil untuk digunakan sepenuhnya. Sudah tentu bukan penternak yang menetapkan sendiri matlamat untuk membangunkan varieti terung yang tidak mengandungi solanin.
Usaha mereka dinobatkan dengan kejayaan dan Hari ini terdapat banyak jenis terung tanpa solanin. Benar, bersama dengan solanin, kulit gelap dan pulpa berwarna hilang. Terung tanpa solanin mempunyai daging putih (tanda lain kekurangan solanin) dan boleh berwarna merah jambu, hijau, putih, kuning, atau bahkan berbelang.
Satu varieti berjalur sedemikian, dibiakkan di Rusia, dinamakan "Matrosik". Nampaknya, dengan analogi dengan rompi. "Baju" terung berjalur. Jalur merah jambu bergantian dengan jalur putih, yang jelas kelihatan dalam foto.
Penerangan
Varieti Matrosik telah berjaya mendapat pengiktirafan di kalangan semua kategori pengguna. Penternak menghargai kulit berwarna. Penduduk musim panas menyukai Matrosik kerana hasil yang tinggi dan tidak bersahaja. Suri rumah untuk rasa yang sangat baik dan kulit nipis, yang tidak perlu dikeluarkan sebelum memasak buah. Selain itu, terung boleh digunakan mentah dalam salad. Yang terakhir ini penting terutamanya untuk pakar makanan mentah yang berprinsip.
Di kawasan selatan, varieti Matrosik ditanam di tanah terbuka. Ke utara hanya di rumah hijau. Ia adalah varieti pertengahan awal. Belukar tumbuh sehingga satu meter dengan enam puluh hingga tujuh puluh sentimeter yang dinyatakan. Menghasilkan banyak pucuk sampingan. Terung besar. Bentuk buahnya serupa dengan buah pir, panjang lima belas hingga tujuh belas sentimeter. Purata berat buah Matrosik adalah dari dua ratus lima puluh hingga empat ratus gram. Di bawah keadaan yang menggalakkan, buah-buahan boleh membesar sehingga satu kilogram. Oleh kerana berat terung yang besar, semak belukar itu perlu diikat. Varieti Matrosik menghasilkan sehingga lapan kilogram hasil seunit luas.
Daging terung Matrosik lembut, putih, dan tidak ada lompang di dalam buah.
Tidak ada yang ideal; varieti Matrosik juga mempunyai tolak: duri pada kelopak dan batang. Kerana ini, buah dituai dengan sarung tangan atau anda perlu menggunakan gunting pemangkasan.
Varieti Matrosik agak tahan terhadap penyakit kulat. Walau bagaimanapun, tumbuh di rumah hijau di bawah keadaan kelembapan yang tinggi, ia boleh terjejas oleh reput kolar akar.
Racun kulat digunakan untuk rawatan. Sebagai langkah pencegahan, anda boleh mengudarakan penanaman dan juga menyemburnya dengan racun kulat.
Musuh lain muncul di tanah terbuka. Varieti Matrosik tidak tahan terhadap kumbang kentang Colorado dan boleh dipengaruhi oleh hama labah-labah. Racun serangga digunakan untuk memerangi mereka.
Teknologi pertanian
Sebelum menanam, benih terung mesti dibasmi kuman dalam larutan setengah peratus kalium permanganat selama setengah jam.Bilas dengan air bersih dan rendam dalam larutan nutrien selama sehari.
Selepas penyediaan, tanam benih dalam bekas yang berasingan. Terung tidak bertolak ansur dengan memetik dengan baik. Ia juga akan menjadi lebih mudah untuk menanam anak benih di dalam tanah menggunakan kaedah transshipment.
Penanaman dijalankan pada hari-hari terakhir Februari - awal Mac. Benih Matrosik bercambah dalam masa seminggu. Matrosik ditanam di dalam tanah atau rumah hijau pada akhir bulan Mei selepas udara menjadi panas dan fros malam telah berakhir sepenuhnya.
Siram Matrosik dua kali seminggu dengan air suam. Penyiraman mesti dilakukan terus di bawah belukar. Jumlah air yang diperlukan untuk satu belukar bergantung pada cuaca. Secara purata, ini adalah sepuluh liter setiap belukar semasa satu penyiraman.
Beri makan terung semasa berbunga dan pembentukan buah dengan baja terung. Semasa masak, baja semula dengan bahan organik dan baja mineral.
Ulasan daripada tukang kebun
Mereka dibezakan dengan pengiktirafan mereka terhadap kualiti tinggi Sailor.
