Limau berdarah (Australia): bagaimana rupanya, foto, faedah dan bahaya, cara makan

Buah sitrus adalah genus tumbuhan khas yang ditanam pada skala industri. Di antara pelbagai jenis buah sitrus, kapur menduduki tempat yang menonjol. Ini adalah buah yang mempunyai persamaan genetik dengan lemon. Berdasarkan spesies, pelbagai jenis hibrid dengan ciri varieti istimewa telah dibiakkan. Limau darah adalah hibrid yang dibezakan oleh ciri luaran yang menakjubkan dan rasa istimewa.

Apakah rupa limau berdarah?

Varieti merah muncul di Australia pada awal tahun 1990. Menurut penyelidik, semasa peringkat pendebungaan, debunga dari limau jari liar dan limau Kantonis merah bercampur. Hasilnya ialah buah yang dipanggil "kapur berdarah Australia."

Tahun-tahun pertama kewujudannya, buah merah ditanam sebagai pokok renek hiasan.Limau masak kelihatan sangat mengagumkan apabila mengatur plot peribadi. Foto semak kapur darah sentiasa menarik perhatian pereka dan tukang kebun. Tuai komersial pertama limau darah merah adalah pada tahun 2004.

Pokok renek tumbuh di atas tanah yang bercirikan iklim subtropika. Pokok itu berkembang perlahan-lahan dan mempunyai beberapa keanehan.

Cabang-cabang semak menggantung ke bawah, daun hijau gelap dengan tepi bergerigi berkembang padat pada mereka. Axils bilah daun membentuk duri pendek dan tajam. Ketinggian belukar mencapai 2.5 m;
Bunga tumbuhan bersaiz sederhana, putih atau merah jambu-krim. Apabila berbunga, mereka mengeluarkan aroma lemon yang samar;
Buahnya berbentuk seperti lemon klasik, panjangnya mencapai 5 - 8 cm, lebar - 3 - 4 cm Kulitnya nipis, oren terang, merah atau ceri - pada masa kematangan teknikal. Pulpa buah terletak dalam segmen yang berbeza dalam bentuk daripada buah sitrus biasa dan memperoleh warna merah apabila ia masak. Padat dan berair, rasanya dicirikan sebagai manis dan masam.

Jus yang diperah daripada limau merah mengambil warna warna yang berbeza. Aroma pulpa mengingatkan pada limau gedang. Segmen pulpa mengandungi biji padat.

Komposisi dan nilai pemakanan hibrid

Limau darah dianggap rendah kalori. Berdasarkan komposisi buah, seseorang boleh menilai faedah hibrid: bahagian air adalah kira-kira 87%, kira-kira 10% adalah karbohidrat, 1% setiap satu adalah protein dan lemak.

Buah sitrus berdarah merah kaya dengan bahan berguna:

pantothenik, sitrik, asid askorbik;
riboflavin;
kolin;
antosianin;
niasin;
karotena;
tiamin;
nikotinamida;
phytoncides;
unsur mikro: kalium, fosforus, besi.

Di samping itu, sitrus mengandungi minyak pati ciri-ciri spesies, serta sukrosa dan asid organik.

Berapa banyak kalori dalam limau merah?

Buah sitrus berdarah merah rendah kalori: 100 g pulpa mempunyai penunjuk 30 kcal. Kualiti sitrus ini sering digunakan untuk menyediakan hidangan diet, sebagai asas untuk banyak diet puasa.

Apakah kebaikan limau darah?

Komposisi unik sitrus hibrid menjadikannya berguna dan dalam permintaan.

Pulpa buah digunakan untuk selsema sebagai ubat yang boleh menambah bekalan vitamin C, dan juga membantu meningkatkan pertahanan badan.
Phytoncides mempunyai kesan bakteria, yang menunjukkan dirinya dalam normalisasi proses semula jadi yang berlaku pada tahap yang berbeza: melegakan keradangan, mencegah penembusan jangkitan.
Unsur mikro dan makro dalam produk membantu meningkatkan penglihatan, menguatkan saraf optik, dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum.
Asid, serta bahan organik, mengaktifkan pengeluaran semula jadi kolagen dan elastin. Ini mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan rambut.
Antosianin dan nianasit terlibat dalam menstabilkan proses metabolisme badan. Ini menjejaskan kesihatan anda secara keseluruhan.

Buah sitrus varieti ini mampu menambah tenaga yang dibelanjakan selepas melakukan senaman fizikal dan meningkatkan keseimbangan air ke paras normal.

Maklumat! Pengambilan sitrus secara berkala membantu mengurangkan berlakunya gejala penyakit sendi seperti arthritis dan reumatik.

Sekatan dan kontraindikasi

Walaupun sifatnya yang bermanfaat, komposisi unik sitrus merah boleh memberi kesan berbahaya pada tubuh.Ia harus digunakan dengan berhati-hati untuk penyakit usus, pankreas, hati dan buah pinggang.

Asid mengaktifkan pengeluaran jus gastrik, jadi ia mungkin dikontraindikasikan dalam kes keasidan yang tinggi. Tempoh pemburukan ulser atau gastritis adalah kontraindikasi langsung untuk mengambil buah sitrus. Furocoumarins, yang mengandungi pulpa, boleh menyebabkan reaksi alergi.

Maklumat! Alahan kepada kapur berdarah biasanya mengakibatkan bengkak, hidung berair, gatal-gatal dan bintik-bintik merah pada muka.

Cara Makan Limau Darah Australia

Semua bahagian sitrus merah berdarah digunakan untuk memasak. Ia digunakan sebagai bahan tambahan kepada teh, salad, perapan, hidangan utama dan pertama. Keanehan aplikasinya ialah pulpa tidak boleh dipotong menjadi bulatan atau segmen, seperti yang dilakukan dengan jenis buah sitrus yang lain. Potong limau merah separuh dan cedok pulpa dengan sudu.

Kulit buahnya nipis dan beraroma. Di banyak negara Timur Tengah ia digunakan untuk menambah pelbagai hidangan.

Sitrus merah tidak ditawarkan kepada kanak-kanak di bawah umur 6 tahun, dan juga tidak disyorkan untuk wanita hamil dan menyusu - kerana risiko mendapat reaksi alergi.

Apa yang diperbuat daripada limau merah?

Limau merah tidak biasa seperti varieti hijau klasik. Ini dijelaskan oleh kesukaran pengangkutan dan ciri pertumbuhan hanya di kawasan subtropika. Varieti merah lebih sesuai untuk kegunaan masakan berbanding buah hijau kerana rasanya lebih pelbagai.

Resipi hidangan

Limau termasuk dalam penyediaan hidangan yang paling luar biasa. Ia sesuai dengan makanan laut, daging, dan sayur-sayuran.

Salmon masin

bahan-bahan:

fillet salmon - 800 g;
limau merah - 3 pcs.;
garam laut - 4 sudu besar. l.;
gula - 2 sudu besar. l.;
lada.

Perahan dan bahan kering dicampur. Campuran diedarkan di bahagian bawah bekas jeruk, fillet yang disediakan diletakkan di atas, yang ditaburi dengan jus sitrus merah, dan kemudian ditutup dengan filem. Letakkan dalam sejuk selama 24 jam. Kemudian fillet dibasuh dan dikeringkan dengan tuala sebelum digunakan.

salad Mexico

Kacang tin, tomato ceri, bawang merah dipotong menjadi cincin, pulpa alpukat dicampur dalam mangkuk. Kemudian masukkan ruas limau merah, minyak zaitun, garam dan lada sulah secukup rasa. Salad harus duduk selama kira-kira 2 jam.

jeruk nipis

Jus satu kapur, bahagiannya dicampur dengan 1.5 sudu besar. gula dan 0.5 sudu besar. air. Campuran direbus dengan api perlahan dengan penambahan sedikit gelatin. Selepas penyejukan, marmalade dituangkan ke dalam acuan dan dikeluarkan untuk dibekukan.

Ikan bakar

Isi ikan laut disapu dengan campuran garam dan lada sulah, kemudian ditambah kaviar limau nipis. Ikan dibalut dengan kerajang dan kemudian dibakar di atas arang.

Perap untuk daging

Jus, pulpa 3 limau merah, jus 1 lemon dicampur dengan garam dan lada secukup rasa, tambah tangkai rosemary, herba kering mengikut budi bicara anda. Gosokkan adunan pada fillet daging dan biarkan selama 2 - 3 jam. Daging digoreng atau dibakar di atas arang.

Resipi minuman yang menyegarkan

Minuman yang diperbuat daripada pulpa dan jus sitrus merah sangat popular. Untuk minuman, bukan sahaja rasa, tetapi juga warna limau adalah penting.

Teh yang menyegarkan

Daun teh dibancuh dengan cara biasa, kemudian pulpa buah merah yang dihancurkan dan kulit ditambah. Minuman teh disejukkan, pemanis ditambah, dan dihidangkan selepas ditapis.

Koktel Mai Tai

Rum dicampur dalam shaker dengan pulpa dan jus limau darah, sirap Curacao ditambah dan dicampur semula. Hidangkan bersama daun pudina dan hiaskan dengan hirisan nenas.

Deuce

Lemon, limau merah, dan jus oren dicampur dalam kuantiti yang sama. Hidangkan bersama ais batu.

Minuman beralkohol

Tonik, gin, jus lemon dilengkapi dengan kaviar pulpa limau merah. Semasa menghidang, masukkan ais dan hirisan oren.

air limau

Air mineral dicampur dengan gula dan jus lemon. Masukkan beberapa sudu besar pulpa limau merah. Hidangkan bersama ais.

sos

Sos limau sesuai untuk makanan laut, serta hidangan daging atau ayam.

Sos panas Vietnam

lada putih - 4 sudu kecil;
lada hitam - 6 sudu kecil;
jus 1 biji limau nipis.

Lada yang baru dikisar digunakan untuk sos. Ia dicampur dengan jus limau nipis sehingga rata. Tambah garam jika perlu. Sos ini dihidangkan dalam cawan berasingan dengan daging bakar atau ikan bakar arang.

Sos ikan

Minyak zaitun, kicap, jus limau darah digaul hingga rata. Campurkan secara berasingan bawang putih cincang, pulpa limau nipis, daun selasih yang dicincang. Campuran dibenarkan untuk dibancuh selama 30 minit. Dihidangkan bersama ikan.

Bakeri

Limau nipis biasanya digabungkan dengan roti pendek atau pastri puff.

pai

Seluruh kapur dan lemon dihancurkan menggunakan pengisar, tambah 1.5 sudu besar. gula dan rebus hingga pekat. Kuali springform dengan diameter 24 cm dialas dengan kertas kulit, dan doh roti pendek yang telah siap diedarkan ke atasnya. Ia dicucuk di beberapa tempat, kemudian dibakar pada suhu 180 °C selama 20 minit.

Campuran sitrus dicampur dengan 1 sudu besar. krim masam, 1 telur yang dipukul dan 2 sudu besar. l. kanji. Doh yang telah disejukkan diisi dengan campuran sitrus dan disimpan di dalam ketuhar selama kira-kira 25 minit. pada suhu 150 °C.

Muffin limau utama

Untuk doh, campurkan 100 g gula, 90 g mentega, 1 telur, 50 g susu, 120 g tepung. Masukkan serbuk penaik pada peringkat adunan dengan tepung. Jus limau, 1 sudu kecil. Pulpa dicampur ke dalam komposisi siap. Kek cawan dibakar selama 20 minit.pada suhu 180 °C. Untuk membuat sayu kapur, kisar gula tepung dengan jus buah-buahan sehingga halus. Kek cawan dihiasi dengan aising dan pulpa kapur.

Beberapa Fakta Menarik Tentang Kapur Darah

Penduduk tempatan yang pertama mencuba kapur memanggilnya "buah dengan kaviar." Segmen di dalam buah menyerupai kaviar merah. Apabila dipotong, mereka pecah menjadi bola merah bulat.
Kulit nipis adalah halangan utama untuk pengangkutan jarak jauh. Tekanan sedikit merosakkan kulit, pulpa meresap keluar. Pengilang lebih suka mengangkut sitrus merah beku: untuk ini mereka menggunakan jenis pembungkusan khas.
Selepas penampilannya dan dipatenkan, kapur varieti ini dipanggil "berdarah." Usahawan Perancis menukar perkataan "berdarah" kepada "merah" supaya tidak menakutkan pelanggan.
Ladang terbesar untuk menanam sitrus berdarah terletak di Australia; ia mempunyai sehingga 1,400 pokok varieti ini. Ladang itu dimiliki oleh petani Australia Warren McIntosh.
Orang Australia menggunakan kapur darah dalam masakan dan kosmetik untuk muka, rambut dan badan.
Penanaman kapur darah telah menjadi popular di Amerika Selatan. Di sana saya mengedarkan anak benih yang dibawa dari Australia.

Kesimpulan

Limau darah adalah sitrus yang luar biasa dan menakjubkan. Ia mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat dan mempunyai rasa yang sangat baik. Oleh kerana strukturnya, ia sukar untuk diangkut, jadi ia tidak begitu biasa di Eropah dan Asia.