Kandungan
- 1 Penerangan tentang agaric lalat kelabu-merah jambu
- 2 Di mana dan bagaimana ia berkembang
- 3 Beregu dan perbezaannya
- 4 Adakah agaric lalat merah jambu boleh dimakan atau tidak?
- 5 Cara memasak agarik terbang kelabu-merah jambu
- 6 Sifat bermanfaat dan kemungkinan bahaya
- 7 Fakta menarik tentang agarik lalat merah jambu
- 8 Kesimpulan
Agaric lalat kelabu-merah jambu adalah cendawan yang menarik yang boleh dimakan selepas pemprosesan yang teliti. Tidak seperti kebanyakan spesies yang berkaitan, ia tidak beracun, tetapi memerlukan penjagaan semasa mengumpul dan menyediakan.
Penerangan tentang agaric lalat kelabu-merah jambu
Agarik lalat kelabu-merah jambu, juga dipanggil agaric lalat merah jambu atau ringkasnya agaric lalat merah jambu, berbeza daripada kebanyakan spesies yang berkaitan. Ia tersebar luas di Rusia dan sesuai untuk penggunaan makanan, jadi penerangannya patut dikaji dengan teliti.
Penerangan mengenai topi
Tudung cendawan merah jambu bersaiz sederhana, kira-kira 15 cm diameter, kadang-kadang lebih atau kurang. Pada usia muda, ia mempunyai bentuk hemisfera atau ovoid, tetapi kemudian ia menjadi cembung atau rata, dan tidak mempunyai tuberkel yang ketara di tengah. Warna topi, seperti namanya dan boleh dilihat dalam foto agaric lalat kelabu-merah jambu, berwarna merah jambu kelabu atau coklat kemerahan, kadang-kadang merah-coklat, sedikit melekit pada sentuhan dan berkilat. Pada permukaan penutup, kepingan berlapis atau berkutil berwarna putih, merah jambu kotor atau keperangan boleh diperhatikan.
Foto agaric lalat merah jambu menunjukkan bahagian bawah penutup ditutup dengan plat putih lebar yang kerap. Jika anda menyentuhnya dengan jari anda, ia menjadi merah seperti daging pada penutup dan batang. Apabila dipecahkan, badan buahnya berwarna putih, berisi, dengan bau neutral. Apabila terdedah kepada udara, daging mula-mula menjadi merah jambu dan kemudian memperoleh warna merah jambu wain yang kaya.
Penerangan mengenai kaki
Secara purata, batang cendawan kelabu-merah jambu naik sehingga 10 cm di atas tanah, dalam kes yang jarang berlaku ia boleh meningkat sebanyak 20 cm, ketebalannya biasanya tidak lebih daripada 3 cm, bentuknya silinder, padat pada usia muda. , dan kemudian menjadi hampa. Kaki berwarna putih atau sedikit merah jambu, permukaannya mungkin ditutupi dengan tuberkel, dan penebalan ubi kelihatan di pangkalnya.
Selalunya, pada kaki agaric lalat kelabu-merah jambu terdapat sisa-sisa cincin, tergantung, lebar dan berfilem. Pada mulanya mereka berwarna putih, dengan usia mereka menjadi merah jambu, dan alur boleh dilihat di permukaan.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Cendawan kelabu-merah jambu boleh ditemui di seluruh Hemisfera Utara dalam iklim sederhana. Ia lebih suka hutan konifer dan campuran, dan terutamanya sering dijumpai di sebelah pokok pain dan birch, kerana ia membentuk simbiosis dengan pokok-pokok ini.
Ia tumbuh bersendirian dan dalam keluarga kecil. Anda boleh melihatnya dengan kerap, dan ia berbuah paling banyak dari Julai hingga Oktober.
Beregu dan perbezaannya
Agaric lalat kelabu-merah jambu menimbulkan bahaya tertentu bagi pemetik cendawan pemula. Terdapat beberapa spesies yang serupa dengannya, dan kebanyakannya bukan sahaja tidak boleh dimakan, tetapi sangat beracun. Oleh itu, sebelum mengumpul, anda perlu mengkaji dengan teliti foto dan penerangan agaric lalat kelabu-merah jambu dan beregunya.
Agaric lalat diraja
Cendawan ini serupa dengan gambar agaric lalat merah jambu yang boleh dimakan dalam saiz dan strukturnya. Ia mempunyai penutup yang sama, cembung ketika muda dan leper dalam badan berbuah tua, dan tangkai panjang nipis dengan pangkal berubi.
Anda boleh membezakan varieti mengikut warna - penutup spesies diraja mempunyai warna merah zaitun, coklat gelap atau kelabu-kuning tanpa sebarang kesan merah jambu. Di samping itu, jika anda memecahkan cendawan, dagingnya tidak akan putih, tetapi kekuningan.
Amanita tebal
Cendawan ini juga menyerupai agaric lalat merah jambu yang boleh dimakan dari segi rupa dan saiz, dan tumbuh di tempat yang sama.Perbezaan utama ialah naungan topi - pada spesies gempal ia berwarna coklat atau perak-coklat, ditutup dengan kepingan kelabu muda.
Selain itu, agaric lalat tebal dicirikan oleh bau turnip yang samar, manakala varieti kelabu-merah jambu tidak mempunyai aroma tertentu. Agaric lalat gempal dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat, jadi tidaklah begitu menakutkan untuk mengelirukannya dengan yang berwarna merah jambu kelabu.
Barisan cetakan harimau bintang
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukan agaric lalat merah jambu kelabu dengan barisan harimau atau harimau bintang. Ia pada mulanya mempunyai cembung, dan kemudian topi seperti plat lebar yang terulur dengan struktur bertompok, itulah sebabnya ia mungkin kelihatan serupa dengan agaric lalat.
Tetapi perbezaannya agak ketara, pertama sekali, bintik-bintik di permukaan topi dibentuk bukan oleh sisa penutup, tetapi oleh skala kecil, dan mereka tidak terang, tetapi gelap. Warna topi biasanya putih pudar, kelabu gelap atau kelabu perak, dengan warna kebiruan. Jika anda memecahkan barisan, dagingnya akan menjadi putih, tetapi ia tidak akan menjadi merah kerana terkena udara. Leopard row sangat beracun, jadi ia tidak boleh dikelirukan dengan badan berbuah yang boleh dimakan.
Topi kematian
Dalam kes yang jarang berlaku, agaric lalat merah jambu kelabu boleh dikelirukan dengan grebe pucat yang beracun dan berbahaya. Saiz cendawan adalah serupa, penutupnya tersebar pada masa dewasa dan lamellar, dan biasanya terdapat cincin pada batang panjang yang nipis.
Tetapi penutup grebe pucat tidak mempunyai warna merah jambu; warnanya berbeza dari putih hingga coklat-zaitun. Permukaan penutup adalah seperti sutera, dan biasanya tiada ciri-ciri kepingan agaric lalat di atasnya.
Apakah perbezaan antara agaric lalat kelabu-merah jambu dan agaric lalat harimau kumbang?
Rakan yang paling berbahaya bagi agaric lalat yang boleh dimakan ialah agaric lalat panther, cendawan beracun yang boleh membawa maut.Dari segi rupa mereka hampir sama, dan walaupun warna penutup agaric lalat harimau kumbang berwarna kelabu-coklat atau sedikit zaitun, ia tidak begitu mudah untuk membezakan perbezaan ini.
Oleh itu, apabila mengumpul, anda perlu memberi tumpuan kepada tanda lain. Jika anda memecahkan agaric lalat harimau kumbang, dagingnya tidak akan berubah warna daripada bersentuhan dengan udara dan akan kekal putih. Tetapi agaric lalat kelabu-merah jambu sentiasa bertukar merah apabila dibuang.
Adakah agaric lalat merah jambu boleh dimakan atau tidak?
Agarik lalat kelabu-merah jambu dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Pulpa mentah mengandungi bahan toksik, tetapi semasa rawatan haba ia dimusnahkan dan cendawan menjadi selamat untuk dimakan.
Cara memasak agarik terbang kelabu-merah jambu
Agarik lalat kelabu-merah jambu yang boleh dimakan biasanya tidak disediakan untuk penyimpanan jangka panjang. Ia biasanya dimakan direbus dan digoreng; rawatan haba menghilangkan semua potensi bahaya.
Sebelum sebarang penyediaan, badan berbuah mesti disediakan dengan teliti. Pertama sekali, agaric lalat dibersihkan dari serpihan dan penutup yang tinggal dikeluarkan dari penutup, dan kemudian cendawan dibasuh dalam air sejuk dan direbus dengan garam selama sejam. Dalam kes ini, air untuk memasak mesti diambil dalam nisbah 3 hingga 1, diubah sekurang-kurangnya sekali semasa mendidih, dan pada akhir proses, pastikan longkang. Anda tidak boleh menggunakan rebusan agaric terbang sebagai sup; bahan toksik mungkin kekal di dalamnya.
Sup agaric lalat merah jambu
Pulpa rebus sering ditambah kepada sup; hidangan itu ternyata lazat dan berkhasiat. Resipi kelihatan seperti ini:
- Badan berbuah segar dibersihkan, dibasuh dan direbus dalam air masin, kuahnya dikeringkan, dan cendawan diletakkan di dalam colander dan dibilas dengan air sejuk.
- Tudung dan kaki dipotong menjadi kepingan kecil, direndam sekali lagi dalam kuali air dan direbus selama 10 minit, selepas itu 3 kentang segar yang dicincang ditambah ke dalam air.
- Semasa cendawan dan kentang masak, parut lobak merah dan 2 bawang kecil pada parut kasar, dan kemudian gorengkannya dalam kuali sehingga perang keemasan.
- Kuah dengan cendawan dan kentang masin secukup rasa, bawang dan lobak merah ditambah, dan jika dikehendaki, lada dan sebarang sayur-sayuran juga ditambah ke dalam air.
Anda perlu memasak sup selama 10 minit lagi. Beberapa minit sebelum siap, tambahkan daun bay ke dalam sup, dan kemudian keluarkan sup dari dapur dan sajikan kira-kira setengah jam kemudian dengan krim masam.
Agaric lalat panggang
Satu lagi resipi mudah untuk agaric terbang kelabu-merah jambu mencadangkan untuk menggoreng pulpa cendawan. Ia sangat mudah untuk melakukan ini:
- Cendawan segar secara tradisinya dibersihkan, dibasuh dan direbus, selepas itu airnya disalirkan, dan badan berbuah itu sendiri dibasuh semula.
- Potong pulpa cendawan menjadi kepingan kecil, panaskan kuali, gris dengan minyak sayuran dan letakkan cendawan.
- Selepas 10 minit, masukkan kentang yang dipotong menjadi bar atau kepingan, serta bawang, tambah garam secukup rasa dan tambah lada jika dikehendaki.
Goreng pulpa cendawan dengan bawang dan kentang sehingga kentang masak sepenuhnya, selepas itu kuali dikeluarkan dari dapur dan disejukkan selama kira-kira 20 minit. Kemudian hidangan boleh dihidangkan dengan krim masam dan herba.
Sifat bermanfaat dan kemungkinan bahaya
Agaric terbang kelabu-merah jambu dihargai bukan sahaja untuk rasa yang menyenangkan, tetapi juga untuk sifat bermanfaatnya.Pulpanya mengandungi banyak vitamin, termasuk betaine, yang meningkatkan fungsi hati dan merangsang metabolisme. Penyelidikan juga sedang dijalankan mengenai kesan positif betaine pada tubuh dalam penyakit Alzheimer dan kanser. Pulpa mengandungi banyak protein sayuran, jadi cendawan bermanfaat di atas meja vegetarian dan boleh menggantikan daging.
Pada masa yang sama, agaric lalat kelabu-merah jambu mengandungi bahan berbahaya, rubescenslysin; apabila ia memasuki tubuh manusia, ia menyebabkan pemusnahan sel darah merah dan membawa kepada edema pulmonari hemoragik. Toksin hancur pada suhu melebihi 80 °C, itulah sebabnya agaric lalat kelabu-merah jambu mesti direbus sebelum digunakan.
Malah pulpa rebus boleh menimbulkan bahaya tertentu sekiranya penyakit gastrik dan usus kronik dan alahan kepada cendawan. Ia dilarang keras untuk wanita hamil dan kanak-kanak untuk mengambil agaric lalat kelabu-merah jambu; kesilapan yang sedikit semasa mengumpul dan menyediakannya boleh membawa maut bagi mereka.
Fakta menarik tentang agarik lalat merah jambu
Agaric lalat merah adalah spesies yang sangat tahan terhadap keadaan luaran. Ia tumbuh bukan sahaja dalam iklim sederhana, tetapi juga di Afrika, di mana suhu yang sangat tinggi tidak biasa.
Ciri menarik cendawan adalah kandungan kalorinya yang rendah. 100 g cendawan segar mengandungi hanya 22 kalori.
Rasa agaric lalat yang memerah, menurut pemetik cendawan, adalah sedikit manis. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh popularitinya.
Kesimpulan
Agaric terbang berwarna merah jambu kelabu sesuai untuk dimakan selepas rawatan haba, kerana toksin yang terdapat di dalamnya dimusnahkan oleh suhu tinggi.Tetapi penjagaan khusus mesti diambil semasa mengumpul; varieti ini mempunyai banyak rakan sejawat yang berbahaya dan beracun.
