Hawthorn: resipi musim sejuk

Ramai orang tidak tahu atau tidak ingat tentang buah hawthorn sehingga masalah kesihatan bermula. Dan kemudian pokok renek yang kelihatan tidak sedap, tumbuh di mana-mana, mula menarik. Ternyata ia bukan untuk apa-apa bahawa terdapat begitu banyak ubat dalam rantai farmasi yang mengandungi hawthorn. Tetapi menuai hawthorn untuk musim sejuk sama sekali tidak sesukar yang kelihatan. Dan sebagai tambahan kepada buah hawthorn kering standard, anda boleh menyediakan banyak semua jenis makanan istimewa penyembuhan daripadanya, supaya anda tidak perlu pergi ke farmasi pada musim sejuk, tetapi mempunyai masa yang menyenangkan di rumah.

Apa yang boleh dibuat daripada hawthorn

Pada zaman yang sangat cerewet dan tertekan hari ini, hawthorn dan persediaan yang dibuat daripadanya disyorkan untuk hampir semua orang - kerana ia memudahkan untuk melalui situasi yang tertekan, menenangkan saraf dan berehat. Nah, jika anda mempunyai sebarang masalah dengan sistem kardiovaskular, sukar untuk membayangkan ubat yang lebih baik daripada hawthorn.

Tetapi mereka yang mempunyai gigi manis perlu berhati-hati, kerana apa-apa persiapan dari tumbuhan ini, tidak kira betapa menariknya rupa dan rasanya, hanya boleh dimakan dalam kuantiti yang sangat terhad. Lagipun, hawthorn adalah ubat yang agak kuat dan anda tidak sepatutnya terbawa-bawa dengannya.

Dan pelbagai resipi untuk memasak dari beri hawthorn benar-benar hebat. Ini boleh menjadi beri penuh dengan biji, diselitkan atau direbus dengan gula dan jem tulen, konfitur, jeli dan marmalade.

Banyak minuman sihat disediakan dari buah-buahan tumbuhan ini, dari jus hingga minuman buah-buahan dan kvass, dan juga tincture alkohol.

Terdapat juga pelbagai jenis gula-gula yang dibuat daripada buah beri yang sihat ini: marshmallow, marmalade, buah-buahan bergula-gula dan gula-gula.

Malah sos untuk hidangan daging atau ikan disediakan daripada buah-buahan.

Adalah menarik bahawa semua persediaan untuk musim sejuk ini boleh dibuat dari hawthorn taman berbuah besar dan dari bentuk liarnya yang kecil.

Hawthorn dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak

Di antara banyak resipi lain, ini adalah cara paling mudah untuk menyediakan hawthorn untuk musim sejuk.

Untuk 1 kg beri anda memerlukan kira-kira 800 g gula pasir.

Penyediaan:

1. Kebanyakan gula yang disediakan mengikut resipi dikisar hingga gula tepung dalam pengisar kopi.
2. Buah-buahan dibasuh, dibebaskan dari ekor dan tangkai dan dikeringkan di atas tuala.
   Perhatian! Adalah perlu bahawa buah hawthorn dikeringkan sepenuhnya, tanpa setitik kelembapan di permukaannya.
3. Gula tepung dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan hawthorn digulung ke dalamnya dalam bahagian kecil.
4. Buah-buahan siap dipindahkan ke balang yang bersih dan kering dengan leher yang lebar. Apabila meletakkan balang, goncangkannya secara berkala untuk meningkatkan ketumpatan buah beri.
5. Di bahagian atas bekas kaca, biarkan ruang kira-kira 4-5 cm tinggi, di mana gula pasir biasa dituangkan dalam lapisan berterusan.
6. Leher balang ditutup dengan penutup kertas atau kain, diketatkan dengan jalur elastik supaya bahan kerja "bernafas". Atas sebab yang sama, penutup polietilena tidak digunakan untuk pengedap.
7. Beri boleh dianggap siap selepas kira-kira dua bulan.

Hawthorn tulen dengan gula untuk musim sejuk

Satu lagi penyediaan hawthorn yang lazat untuk musim sejuk di rumah ialah beri dikisar dengan gula. Prosedur yang paling tidak menyenangkan dalam kes ini ialah mengeluarkan benih. Tetapi prosesnya boleh dibuat lebih mudah jika beri terlebih dahulu dikukus sehingga lembut.

Untuk 1 kg hawthorn, mengikut resipi ini, tambah kira-kira 2.5 cawan gula.

Penyediaan:

1. Buah-buahan yang telah dibasuh dan dikeringkan diletakkan dalam sedikit air mendidih atau dalam colander di atas stim selama beberapa minit.
2. Kemudian mereka dikisar menggunakan ayak logam - dilembutkan, mereka akan melalui lubang dengan mudah, manakala tulang akan kekal di atas ayak.
3. Kemudian gula pasir ditambah kepada beri yang dihancurkan, dicampur dan dipanaskan hingga kira-kira + 80 ° C. Supaya adunan tidak mendidih, dan semua gula cair.
4. Edarkan bahan kerja ke dalam balang bersih, sterilkan selama kira-kira 20 minit dan gulung.

Hawthorn dengan lemon tanpa dimasak

Bagi mereka yang mendapati rasa manis hawthorn terlalu menjemukan, disyorkan untuk menggunakan resipi berikut untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 800 g gula pasir;
• 1 lemon besar.

Penyediaan:

1. Seperti dalam resipi sebelumnya, buah-buahan dikukus selama beberapa minit untuk melembutkan, selepas itu ia dikisar melalui ayak.
2. Limau dilecurkan dengan air mendidih, dipotong kepada beberapa bahagian, biji yang boleh menimbulkan kepahitan dikeluarkan dan dihancurkan dengan pisau atau pengisar.
3. Jisim hawthorn yang dikisar dicampur dengan puri lemon dan gula ditambah.
4. Selepas mencampurkan dengan teliti, biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat untuk penembusan lengkap semua komponen.
5. Letakkan dalam bekas kering, putar dan simpan dalam sejuk.

Hawthorn dengan madu untuk musim sejuk

Hawthorn dengan madu dengan sendirinya merupakan persediaan yang sangat menyembuhkan untuk musim sejuk, dan resipi berikut menghasilkan penawar sebenar untuk tekanan darah tinggi dan sakit kepala dengan kesan menenangkan yang ringan.

Anda perlu:

• 200 g setiap hawthorn, buckthorn laut dan beri rowan merah;
• 100 g segar atau 50 g herba kering: calendula, motherwort, pudina, bijak;
• kira-kira 1 liter madu cair.

Penyediaan:

1. Cincang halus herba segar atau kisar herba kering.
2. Kisar buah beri dengan penumbuk atau kisar dengan pengisar.
3. Campurkan beri dengan herba dalam satu bekas dan tuangkan madu.
4. Campurkan, masukkan ke dalam balang dan tutup rapat.
5. Simpan di tempat yang sejuk: di dalam peti sejuk atau di ruangan bawah tanah.

Jus Hawthorn

Walaupun fakta bahawa hawthorn tidak sama sekali berair, melainkan pulpa bertepung, ia digunakan untuk membuat jus yang lazat dan sihat untuk musim sejuk. Benar, minuman yang dihasilkan mengikut resipi ini boleh dipanggil lebih seperti nektar. Walau bagaimanapun, ia mengekalkan kebanyakan sifat berfaedah tumbuhan ini.Sangat mudah untuk menyediakan jus yang kaya rasa dari hawthorn berbuah besar untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• 1000 g buah-buahan;
• 1 liter air;
• secubit asid sitrik;
• 100 g gula.

Penyediaan:

1. Hawthorn dibasuh, dituangkan dengan air supaya ia hanya menutupi sedikit buah, dan dimasak dengan api perlahan selama kira-kira sejam.
2. Gosok buah beri yang lembut melalui penapis.
3. Pure yang terhasil dicairkan dengan air, gula dan asid sitrik ditambah dan dipanaskan sehingga mendidih.
4. Pek jus mendidih ke dalam bekas steril, tutup rapat dan, balikkannya, bungkusnya sehingga ia sejuk.

Sekiranya anda mempunyai pemerah jus, maka dengan bantuannya, jika dikehendaki, anda boleh menyediakan jus semulajadi dari beri hawthorn di rumah tanpa pulpa dan bahkan tanpa mencairkan dengan air.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Buah-buahan dicuci dan dicincang menggunakan pengisar daging.
2. Jisim yang terhasil dimuatkan ke dalam penerima bahan mentah, air dituangkan ke bahagian bawah dan pemerah jus diletakkan di atas api.
3. Proses mendapatkan jus boleh mengambil masa hampir sejam.
4. Ia disalirkan, ditapis melalui kain tipis, dipanaskan hingga + 100 ° C dan dituangkan ke dalam bekas kaca steril.
5. Segera kedap secara hermetik untuk musim sejuk.
6. Sekiranya jus sedemikian sepatutnya disimpan di dalam rumah, maka lebih baik untuk mensterilkannya sebelum disegel. Untuk bekas 0.5 liter, 15 minit sudah cukup, untuk bekas liter - 20 minit.

Jus Hawthorn dalam pemerah jus

Ia lebih mudah untuk membuat jus hawthorn menggunakan pemerah jus. Buah-buahan dibasuh, dikeringkan dan disalurkan melalui peranti ini. Jus diperolehi dengan sejumlah besar pulpa dan mempunyai konsistensi yang sangat tebal. Rasanya juga kaya dengan sedikit rasa madu-kayu manis.

Untuk mengekalkannya untuk musim sejuk, ia disterilkan dengan cara standard.Dan apabila menggunakannya, disyorkan untuk mencairkannya dua kali dengan air yang ditapis atau mata air.

Minuman buah hawthorn

Morse berbeza daripada minuman lain yang serupa kerana ia diperoleh dengan mencairkan tanah buah dengan air, dan kandungan puri berhubung dengan cecair tambahan mestilah sekurang-kurangnya 15%.

Oleh itu, untuk membuat resipi minuman buah hawthorn untuk musim sejuk anda perlu:

• 500 g buah-buahan;
• 2-2.5 liter air;
• jus dari setengah lemon (pilihan);
• 300 g gula.

Pembuatan:

1. Beri yang disediakan direbus dalam sedikit air sehingga lembut, kemudian disejukkan dan disapu melalui penapis.
2. Jisim buah dicampur dengan gula dan dipanaskan hampir mendidih.
3. Air ditambah, dipanaskan semula hingga hampir + 100 °C dan segera dibungkus dalam bekas steril dan ditutup rapat untuk musim sejuk.

Hawthorn dalam sirap untuk musim sejuk

Memandangkan biji hawthorn juga mengandungi manfaat yang besar, resipi berikut ternyata sangat lazat dan menyembuhkan.

Anda perlu:

• 1 kg buah hawthorn;
• 700 g gula;
• 200 ml air.

Pembuatan:

1. Sirap disediakan daripada gula dan air, yang mesti direbus selama sekurang-kurangnya 5 minit untuk melarutkan gula sepenuhnya.
2. Hawthorn dikupas dari tangkai, dibasuh dan, selepas pengeringan, diletakkan dalam sirap mendidih.
3. Rebus beri dalam sirap sehingga buih berhenti melepaskan dan buah-buahan itu sendiri menjadi hampir telus.
4. Bahan kerja diagihkan ke dalam balang steril, ditutup rapat dan disimpan untuk musim sejuk.

Resipi sirap hawthorn buatan sendiri

Penyediaan seperti sirap hawthorn untuk musim sejuk sangat popular di kalangan suri rumah kerana ia digunakan secara universal dan kaedah penyediaannya sangat mudah. Sirap adalah mudah dan mudah untuk ditambah kepada teh atau kopi. Anda boleh mencairkannya dengan air sejuk dan dapatkan minuman yang sihat dan pada masa yang sama menyegarkan. Di samping itu, ia adalah mudah untuk digunakan untuk impregnasi produk gula-gula dan untuk meningkatkan rasa pelbagai tampalan.

Anda perlu:

• 1000 g buah-buahan;
• 1000 g gula;
• 5 g asid sitrik;
• 1 liter air.

Pembuatan:

1. Buah-buahan diletakkan dalam periuk air mendidih dan dimasak sehingga ia agak lembut.
2. Minuman yang dihasilkan ditapis melalui kain tipis dan gula ditambah kepadanya.
3. Panaskan sirap sehingga mendidih, masukkan asid sitrik dan tuangkan panas ke dalam botol steril atau bekas lain.

Resipi untuk jeli hawthorn untuk musim sejuk

Oleh kerana beri hawthorn, seperti epal, mengandungi sejumlah besar pektin, proses membuat jeli sangat serupa dalam teknologi untuk membuat sirap.

Anda perlu:

• 500 g beri;
• kira-kira 70 ml air;
• kira-kira 200-300 g gula.

Pembuatan:

1. Beri dikukus dalam air mendidih sehingga lembut dan dikisar dalam colander dengan sekeping kain kasa yang kuat diletakkan di dalamnya.
2. Jus akhirnya diperah menggunakan kain kasa, dan kek dibuang.
3. Masukkan jumlah gula yang diperlukan ke dalam jus, panaskan sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 10-15 minit.
4. Jus mungkin tidak pekat apabila panas, tetapi selepas menyejukkan jeli akan menjadi agak padat.

Jeli hawthorn ini biasanya disimpan di dalam peti sejuk dalam balang di bawah kertas parchment.

Marmalade Hawthorn

Teknologi untuk membuat marmalade hawthorn adalah berdasarkan mendidih jus yang dikeluarkan, jadi peringkat pertama penyediaan sepenuhnya bertepatan dengan penerangan dalam resipi sebelumnya.

Untuk 1 kg buah ambil 100 ml air dan kira-kira 400 g gula.

Penyediaan:

1. Jus diperah daripada beri kukus dan direbus dengan api perlahan sehingga isipadunya berkurangan tepat separuh.
2. Masukkan gula, panaskan lagi sehingga mendidih dan masak selama 10-12 minit lagi.
   Perhatian! Apabila memasak jus hawthorn dengan gula, adalah penting untuk sentiasa mengeluarkan buih yang terhasil.
3. Jisim rebus, apabila panas, dibentangkan di atas dulang dalam dalam lapisan tidak lebih daripada 2 cm tebal.
4. Bekas dengan marmalade pengeringan ditutup dengan kain linen atau kain kasa dan dibiarkan di dalam bilik yang hangat selama beberapa hari.
5. Selepas itu, lapisan marmalade dipotong menjadi kepingan yang mudah dibentuk dan, jika dikehendaki, ditaburkan dengan gula tepung.
6. Simpan penyediaan manis dalam kotak kadbod di tempat yang sejuk.

Membuat gula-gula hawthorn

Anda juga boleh membuat gula-gula yang sangat lazat daripada penyediaan marmalade panas.

Anda perlu:

• 1 liter jus yang diperoleh daripada buah beri yang lembut;
• 0.5 kg gula;
• 100 g kanji;
• 50 g gula tepung;
• 100 g kacang kupas dan cincang.

Pembuatan:

1. Jus dari buah, direbus dua kali, dicampur dengan jumlah gula yang sama mengikut berat dan, selepas dipanaskan hingga mendidih, direbus selama kira-kira seperempat jam.
2. Pati dibubarkan dalam air sejuk, dituangkan ke dalam periuk dengan jus dan dicampur dengan teliti.
3. Masukkan kacang cincang.
4. Campuran yang dihasilkan disebarkan dalam lapisan nipis pada permukaan rata.
5. Keringkan sama ada di dalam bilik yang hangat selama beberapa hari, atau dalam ketuhar yang dipanaskan sedikit (+ 50-60 ° C) selama beberapa jam.
6. Potong angka dalam bentuk apa pun, taburkan dengan gula tepung dan letakkan untuk disimpan dalam balang kering atau kotak kadbod.

Konfigurasi Hawthorn untuk musim sejuk

Mudah dan cepat, tanpa mendidih berpanjangan, anda boleh mencipta konfitur yang lazat dari hawthorn jika anda menggunakan agar-agar.

Anda perlu:

• 1.4 kg hawthorn;
• 0.5 kg gula;
• 1 sudu kecil. agar-agar;
• 1 lemon;
• 1 batang kayu manis.

Penyediaan:

1. Kukus buah hawthorn dengan cara biasa di bawah penutup dengan sedikit air dan gosokkan campuran melalui ayak.
2. Masukkan gula, kayu manis, jus lemon dan masak adunan buah dengan api perlahan selama 20 minit.
3. 5 minit sebelum akhir proses, tuangkan senduk kecil campuran ke dalam senduk yang berasingan, letakkan agar-agar di sana dan masak selama beberapa minit.
4. Tuangkan semula isi senduk ke dalam kuali dan kacau.
5. Letakkan campuran panas dalam balang steril, gulung dan sejukkan dengan cepat.

Hawthorn manisan untuk musim sejuk

Anda juga boleh memelihara hawthorn untuk musim sejuk dengan membuat buah-buahan manisan daripadanya.

Anda perlu:

• 1.5 kg beri hawthorn;
• 1.8 kg gula;
• 400 ml air;
• 2 g asid sitrik.

Pembuatan:

1. Sirap disediakan daripada air dan gula.
2. Sirap panas dituangkan ke atas beri yang telah dibasuh dan kering dan dibiarkan semalaman.
3. Pada waktu pagi, letakkan beri dalam sirap di atas api dan selepas mendidih, masak selama 15 minit.
4. Benarkan bahan kerja sejuk semula sehingga petang, apabila keseluruhan prosedur diulang.
5. Kemudian beri dikeluarkan dari sirap, dibiarkan mengalir dan dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kulit.
6. Gulungkan buah-buahan manisan siap dalam gula tepung dan keringkan sama ada di dalam ketuhar atau di dalam bilik yang hangat.
7. Simpan dalam bekas kaca dengan penutup tertutup rapat untuk mengelakkannya daripada lembap.

Sos Hawthorn

Ia juga mudah untuk membuat sos daripada buah hawthorn untuk musim sejuk, sama seperti yang dibuat daripada lingonberry.

Untuk ini anda perlu:

• 0.5 kg hawthorn;
• 0.2 kg gula;
• 0.2 liter air.

Penyediaan:

1. Hawthorn dicelup dalam air mendidih dan dimasak selama 10-15 minit sehingga lembut.
   
2. Gosok campuran melalui penapis untuk mengeluarkan biji.
3. Masukkan gula pasir, kacau dan panaskan sedikit untuk larutkan gula.
4. Edarkan ke dalam balang dan tutup untuk musim sejuk.
5. Untuk menyimpan produk di luar peti sejuk, adalah dinasihatkan untuk mensterilkan lagi balang.

Menyediakan inti untuk pai epal dan hawthorn

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 0.8 kg gula;
• jus dari setengah lemon;
• 3-4 g kayu manis.

Penyediaan:

1. Untuk menyediakan resipi ini untuk musim sejuk, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan benih dari buah hawthorn dari awal lagi. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang telah dibasuh dipotong menjadi dua bahagian dan lubang itu dipetik dengan hujung pisau kecil.
2. Selepas itu, buah-buahan ditutup dengan gula, dituangkan dengan jus lemon, kayu manis ditambah dan diletakkan di atas api perlahan.
3. Selepas mendidih, masak dengan kacau berterusan selama kira-kira 20 minit.
4. Bahan kerja panas diagihkan ke dalam balang steril dan digulung.

Bagaimana untuk menyediakan hawthorn untuk musim sejuk tanpa gula

Mengikut resipi paling mudah, beri hawthorn hanya direbus dalam sedikit air, disapu melalui penapis dan diletakkan di dalam balang steril. Adalah dinasihatkan untuk mensterilkan bahan kerja atau menyimpannya di dalam peti sejuk.

Anda juga boleh menggunakan daun stevia sebagai ganti gula. Ini adalah pemanis yang sangat baik dan tidak berbahaya sama sekali. Tambah 15-20 daun kering setiap 1 liter penyediaan.

Adakah mungkin untuk membekukan hawthorn?

Pembekuan hawthorn akan menjadikannya sangat mudah dan berkualiti tinggi untuk menyediakan hampir semua kuantiti beri untuk musim sejuk. Selain itu, dengan teknologi penuaian ini, semua bahan berfaedah yang terdapat dalam buah-buahan diawet selama 6 hingga 12 bulan.

Membekukan hawthorn untuk musim sejuk

Anda boleh menyusun buah beri yang telah dibasuh dan dikeringkan dalam satu lapisan di atas dulang dan letakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian keluarkan dan masukkan ke dalam beg bahagian.

Kadang-kadang lebih mudah untuk segera mengeluarkan biji dari beri dan membekukan bahagian buah yang sudah dikupas.

Cara menggunakan hawthorn beku

Beri beku keseluruhan boleh digunakan untuk membuat kolak, minuman buah-buahan, atau ditambah kepada teh dan minuman lain.

Beri tanpa biji beku mudah digunakan untuk menyediakan inti untuk pai dan untuk menambah sebarang jem.

Menuai hawthorn: pengeringan

Mengeringkan buah beri adalah cara paling tradisional untuk menuai hawthorn untuk musim sejuk. Dan ini benar-benar wajar, kerana beri kering boleh digunakan di mana-mana sahaja.

1. Rebusan penyembuhan sering disediakan daripada mereka atau hanya dibancuh sebagai teh.
2. Dari buah beri kering yang dihancurkan anda juga boleh menyediakan minuman unik, agak mengingatkan kopi.
3. Beri yang dihancurkan halus boleh ditambah ke dalam doh apabila membakar roti atau pai. Mereka memberikan doh warna berkrim yang menarik.

Peraturan untuk menyimpan persediaan hawthorn

Penerangan setiap resipi menyebut syarat-syarat yang tepat di mana penyediaan hawthorn ini atau itu harus disimpan. Balang kaca yang dimeterai secara hermetik disimpan di bawah keadaan bilik biasa.

Kesimpulan

Menuai hawthorn untuk musim sejuk tidak akan mengambil banyak masa dan usaha.Tetapi, memandangkan sifat penyembuhan tumbuhan ini, setiap rumah harus mempunyai sekurang-kurangnya sedikit bekalan buahnya dalam satu bentuk atau yang lain.

Catatan yang Disyorkan

Hawthorn: penanaman dan penjagaan

Hawthorn hitam dan merah: foto

Hawthorn untuk tekanan darah

Hawthorn morden Toba

Penyebaran benih hawthorn di rumah

Pokok hiasan dan pokok renek: hawthorn berdaun plum

Pokok hiasan dan pokok renek: Fischer's hawthorn

Hawthorn: jenis dan jenis + foto

Pokok hiasan dan pokok renek: hawthorn Siberia