Kandungan
Currants adalah salah satu tanaman beri kegemaran di kalangan tukang kebun Rusia. Varieti merah, putih dan hitam ditanam di plot taman. Jika anda mengikuti peraturan agroteknik, anda boleh menanam hasil tuaian buah beri yang lazat dan sihat. Tetapi ia tidak mencukupi untuk menanam semak yang sihat; anda perlu tahu cara menuai currant merah.
Bila hendak memetik currant
Masa penuaian bergantung pada kepelbagaian dan tempat pertumbuhan. Di kawasan selatan, pematangan berlaku pada pertengahan musim panas; di kawasan dengan iklim yang tidak stabil, penuaian bermula pada akhir musim panas dan berakhir pada awal musim luruh.
Kismis hitam dan merah mesti dituai pada tahap masak penuh. Oleh kerana tanaman beri yang belum masak tidak akan mempunyai sifat yang bermanfaat, ia tidak boleh dibekukan, dikeringkan atau ditinkan untuk musim sejuk. Makan spesimen yang belum masak boleh menyebabkan senak dan gangguan usus.
Penentuan kematangan:
- Bergantung pada varieti, kulitnya menjadi ungu atau merah terang.
- Buah-buahan cepat dipisahkan dari tangkai.
- Cawangan bertukar warna daripada hijau kepada coklat.
- Rasa spesimen matang adalah manis dan masam, aromanya kaya.
- Apabila terlalu masak, tanaman mula jatuh dari belukar.
Juga, apabila menuai, anda mesti ingat bahawa semak currant merah tua masak seminggu kemudian daripada yang muda. Tempoh secara langsung bergantung pada iklim, jadi pembersihan dilakukan pada masa yang berbeza:
Tempat pertumbuhan | Pelbagai jenis hitam | Varieti merah |
Siberia | Oleh kerana keadaan iklim yang tidak menggalakkan, tanaman masak 45 hari selepas permulaan berbunga. Sebagai peraturan, ini berlaku pada awal bulan Ogos. | Di kawasan dengan iklim yang tidak stabil, buah beri memperoleh warna merah yang kaya pada separuh pertama bulan Ogos. |
wilayah tengah | Di rantau Tengah, penuaian berlaku pada separuh kedua bulan Julai. Sekiranya musim panas hujan dan sejuk, tarikh akhir dialihkan ke akhir bulan Julai atau awal bulan Ogos. Dan jika cuaca panas, buah beri masak pertama boleh dilihat pada awal bulan Julai | Wilayah Tengah mempunyai iklim yang sangat tidak stabil; musim panas boleh menjadi sejuk atau panas. Dalam keadaan yang selesa, semak currant merah masak pada pertengahan bulan Julai. Varieti awal masak pada akhir bulan Jun. |
Selatan | Di selatan, semak currant mula berbuah awal. Pengumpulan berlaku pada pertengahan atau akhir bulan Jun. Ia semua bergantung pada kepelbagaian dan pematuhan peraturan agroteknik. | Di kawasan selatan, di mana musim panas datang sangat awal, varieti merah mula dipetik dari belukar pada awal bulan Jun dan berakhir pada pertengahan bulan Julai. |
Juga, masa masak bergantung pada ciri varieti:
- varieti awal hitam dan merah memperoleh kematangan teknikal pada pertengahan bulan Jun;
- pertengahan musim - pada akhir bulan Jun, awal bulan Julai;
- lewat - pada awal atau pertengahan bulan Ogos.
Kaedah untuk mengumpul currant
Mengeluarkan currant merah dan hitam dari semak dilakukan secara manual dan dijenterakan. Penuai currant digunakan apabila tumbuh pada skala perindustrian atau jika terdapat sejumlah besar semak yang tumbuh di tapak.
Peranti untuk mengumpul currant dari semak
Menuai varieti hitam dan merah adalah kerja intensif buruh dan memakan masa, jadi tukang kebun menggunakan pelbagai peranti untuk memudahkan kerja.
Pemetik beri adalah pembantu terbaik semasa menuai. Penuai currant adalah tahan lama, ringan dan sangat mudah. Apabila bekerja, ia tidak merobek daun atau menghancurkan beri. Dengan kemahiran tertentu, masa dikurangkan sebanyak 3-4 kali.
Untuk mengumpul currant merah dengan cepat, anda boleh menggunakan penuai sikat. Dia berhati-hati mengeluarkan tanaman dari berus tanpa merosakkan semak atau merobek daun.
Peraturan untuk menuai currant
Jangka hayat bergantung pada pematuhan dengan cadangan. Peraturan pengumpulan:
- Anda tidak boleh lewat dengan tarikh akhir, kerana spesimen yang terlalu masak hancur, retak dan menjadi lembut.
- Pembersihan dilakukan pada waktu pagi atau petang, dalam cuaca kering, tidak panas. Jika penuaian dijalankan dalam cuaca hujan, hasil tuaian tidak akan disimpan. Apabila dituai dalam cuaca panas, buah-buahan kehilangan rasa, aroma dan vitamin.
- Sebelum menuai tanaman merah dan hitam, perlu menyediakan bekas. Ia harus cetek, kering dan bersih. Dulang atau kotak kecil sesuai untuk ini. Hasil tuaian diletakkan di dalam bekas dalam lapisan nipis supaya tidak menghancurkan lapisan bawah. Ia tidak disyorkan untuk mencurahkan currant merah dengan kerap, kerana ia mempunyai kulit yang nipis dan boleh retak dan berkedut.
- Buah-buahan hitam dikumpulkan secara individu dengan tangkai. Yang merah - diambil dari semak secara langsung dengan ranting. Oleh kerana hitam masak tidak sekata, tuaian disebarkan dalam 2-3 dos.
- Jika spesimen yang belum masak ditangkap semasa proses pengumpulan, ia boleh mencapai kematangan teknikal di dalam peti sejuk dalam beberapa hari. Tetapi kualiti yang bermanfaat dan rasa akan berbeza dengan ketara daripada yang masak.
- Selepas menuai, tuaian disusun, beri currant merah dikeluarkan dari cawangan, serpihan tumbuhan dan spesimen rosak dikeluarkan. Seterusnya, sapukan dalam satu lapisan pada tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan.
Menyimpan beri
Buah merah dan hitam segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu, tanpa kehilangan rasa dan sifat bermanfaatnya. Apabila menyimpan segar, currant merah tidak dibasuh, dikeringkan dengan teliti, dan buah beri dikeluarkan dari cawangan. Jangka hayat segar meningkat jika anda meletakkan tanaman yang baru dituai dalam bekas kedap udara atau balang kaca.
Anda juga boleh membekukan currant merah dalam beg plastik. Jangka hayat adalah 360 hari. Sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia diisih, dibasuh dengan teliti dan dikeringkan.
Memelihara untuk musim sejuk adalah cara yang pasti untuk mengekalkan rasa dan nutrien. Untuk mengekalkan semua vitamin, anda boleh membuat jem mentah. Untuk melakukan ini, beri merah dikisar dan gula ditambah dalam nisbah 1: 1. Selepas gula telah dibubarkan, jem dipindahkan ke dalam balang bersih dan disimpan.
Anda juga boleh menyediakan beri kering. Hasil tuaian disusun, dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya, taburkan dalam lapisan nipis pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar selama 2-3 jam pada suhu 200-230 °C. Semasa proses pengeringan, untuk peredaran udara yang lebih baik, pintu harus terbuka sedikit.Tahap kesediaan diperiksa oleh buah beri; produk yang dikeringkan dengan betul tidak mengeluarkan jus.
Kesimpulan
Menuai kismis merah adalah proses yang panjang dan intensif buruh. Tetapi jika anda mengikuti terma dan peraturan untuk memilih, buah beri akan memperkayakan badan dengan vitamin penting, yang sangat kurang pada musim sejuk. Kismis merah boleh dibekukan, dikeringkan, atau dibuat menjadi kompot dan jem yang diperkaya, yang akan menarik bukan sahaja kepada kanak-kanak, tetapi juga kepada orang dewasa.
