Kandungan
Pinggul mawar sangat berguna - ini diiktiraf bukan sahaja oleh perubatan rakyat, tetapi juga oleh perubatan rasmi. Walau bagaimanapun, vitamin, makro dan unsur mikro hilang hampir sepenuhnya jika pinggul mawar disimpan dengan tidak betul atau digunakan selepas tarikh luput. Terdapat beberapa nuansa dalam penyediaan dan pemilihan buah-buahan yang berkualiti, yang juga perlu diambil kira.
Berapa lama rosehip tahan?
Jangka hayat buah-buahan segar adalah minimum - ia akan bertahan 4-7 hari di dalam peti sejuk. Kemudian ia mula kering atau reput. Di dalam peti sejuk, buah beri utuh, dikupas atau ditulen tidak kehilangan sifat bermanfaatnya sehingga 12 bulan, tetapi lebih baik untuk memakannya dalam tempoh enam bulan selepas pembekuan.
Tidak mungkin untuk mengekalkan buah-buahan segar untuk masa yang lama, tanpa mengira keadaan yang dicipta untuknya.
Berapa lama pinggul mawar kering boleh disimpan?
Rawatan haba memberikan pinggul mawar kering dengan jangka hayat maksimum dalam keadaan optimum atau hampir dengan optimum - sehingga dua tahun.Walau bagaimanapun, di bawah pengaruh cahaya dan oksigen, vitamin C secara beransur-ansur dimusnahkan, jadi buah beri akan membawa manfaat maksimum jika dimakan dalam tempoh setahun selepas "disimpan."
Semasa proses pengeringan, buah beri tidak kehilangan penampilan yang rapi
Buah manakah yang sesuai untuk disimpan?
Hanya pinggul mawar yang matang sepenuhnya, tetapi tidak terlalu masak, sesuai untuk penyimpanan. Ia mesti dikumpulkan pada bulan Ogos-Oktober, sentiasa sebelum fros pertama. Spesimen "bersyarat" mempunyai warna oren seragam, karang atau merah terang (bergantung kepada varieti), ia mengekalkan kekerasan dan ketumpatan yang mencukupi, dan tiada lekukan yang kekal pada kulit apabila ditekan.
Beri masak memperoleh aroma manis dan masam yang ringan
Untuk penyimpanan, pinggul mawar mesti dipotong bersama-sama dengan sepal untuk mengekalkan bahan berfaedah secara maksimum. Penyediaan harus bermula dalam masa 3-4 hari.
Untuk mengelakkan ubah bentuk, buah beri yang dikumpul diletakkan di dalam bekas yang rata dan lebar
Pinggul mawar yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang mesti diisih, menyingkirkan serpihan tumbuhan dan semua buah beri yang rosak walaupun sebelum dikeringkan atau dibekukan. Buah-buahan yang "ditolak" dibasuh dan dikeringkan sepenuhnya.
Anda tidak boleh meninggalkan beri "substandard" untuk penyimpanan jangka panjang; mereka pasti tidak akan membawa apa-apa manfaat kesihatan.
Bagaimana untuk menyimpan pinggul mawar dengan betul di rumah
Keadaan penyimpanan untuk pinggul mawar kering dan beku adalah berbeza dengan ketara. Kestabilan iklim mikro adalah sangat penting; perubahan mendadak dalam suhu dan kelembapan memberi kesan negatif terhadap faedah buah.
Bagaimana untuk menyimpan pinggul mawar segar di rumah
Sebelum diproses, hasil tuaian disimpan di dalam peti sejuk, diletakkan di dalam mana-mana bekas yang tertutup rapat, jika tidak, mereka akan menyerap bau luar dari produk lain. Satu-satunya cara untuk memastikan ia segar untuk masa yang lama adalah dengan membekukannya. Untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk, anda boleh mengeluarkan biji dan "rambut" keras dari buah terlebih dahulu, memotongnya separuh, atau bahkan melepasi "separuh" yang tinggal melalui penggiling daging dan mengisarnya dalam pengisar.
Seluruh pinggul mawar mengambil lebih banyak ruang daripada yang puri.
Buah-buahan yang mengalami pembekuan "cepat", "kejutan" atau "super" paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Dalam kes ini, masa pendedahan kepada suhu rendah adalah minimum (kira-kira lima minit), bahan berfaedah hampir tidak dimusnahkan. Dalam mod standard ia meningkat kepada 2-3 jam.
Selepas pembekuan, tuaian untuk penyimpanan jangka panjang dibungkus dalam bahagian kecil dalam bekas plastik tertutup rapat atau beg ketat dengan zip. Untuk memastikan bau asing tidak diserap, anda juga boleh membungkusnya dengan kerajang atau filem berpaut.
Untuk menyimpan pinggul mawar beku, anda memerlukan suhu tetap dalam -18-24 °C
Bagaimana untuk menyimpan pinggul mawar kering di rumah
Keadaan optimum untuk menyimpan pinggul mawar tidak berubah bergantung pada kaedah mengeringkannya. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan ketuhar, pengering elektrik, ketuhar gelombang mikro, ketuhar perolakan, atau biarkan buah-buahan di udara terbuka. Tetapi perlu diambil kira: jika beri terdedah kepada cahaya matahari langsung atau semasa rawatan haba suhu meningkat melebihi 60 ° C, ini sangat mengurangkan kepekatan vitamin C.
Untuk penyimpanan jangka panjang, hasil tuaian dibungkus dalam linen (diperbuat daripada kain semula jadi), beg kertas atau kain kasa, kotak kadbod kecil atau kotak kayu, dan periuk seramik. Bekas yang diperbuat daripada kaca atau plastik juga sesuai, tetapi tidak kedap udara. Supaya buah-buahan boleh "bernafas," beberapa lubang dibuat di tudung, atau ia diganti dengan kain kasa yang dilipat dalam 3-4 lapisan, diikat dengan jalur elastik atau renda di leher.
Beg linen menggabungkan kebolehnafasan dengan keupayaan untuk menjimatkan ruang apabila menyimpan pinggul mawar kering
Bekas dengan buah-buahan kering mesti diletakkan di tempat yang gelap, dilindungi daripada cahaya matahari langsung, yang memudaratkan vitamin C. Juga, keadaan penyimpanan optimum termasuk kelembapan udara yang rendah (kira-kira 50%), yang mengurangkan risiko mengembangkan penyakit kulat, pengudaraan yang baik dan kesejukan (12-12 20 °C).
Beg plastik kedap udara sama sekali tidak sesuai untuk menyimpan pinggul mawar.
Untuk pinggul mawar kering, "kejiranan" dengan mana-mana rempah ratus, herba, herba atau produk makanan yang mempunyai bau yang ketara dikecualikan. Ia cepat menyerap aroma "asing", kehilangan aromanya sendiri. Juga "sahabat" yang tidak diingini ialah buah-buahan dan sayur-sayuran segar, yang membebaskan wap air dan haba semasa proses "pernafasan".
Apakah cara terbaik untuk menyimpan pinggul mawar?
Kedua-dua buah-buahan kering dan beku akan memberikan manfaat kesihatan. Dalam kes pertama, pinggul mawar kering boleh disimpan lebih lama, tetapi semasa proses rawatan haba, kira-kira 30-40% daripada vitamin, makro dan unsur mikro yang terkandung dalam buah hilang. Selepas pembekuan, sehingga 90% nutrien dikekalkan.
Sehubungan itu, kaedah penyimpanan dipilih untuk memastikan keadaan optimum atau hampir kepada keadaan optimum untuk beri. Lebih kerap, keutamaan diberikan kepada pengeringan, kerana jumlah peti sejuk adalah terhad. Mencari tempat yang kering, sejuk dan gelap adalah lebih mudah.
Kedua-dua buah beku dan kering sama-sama sesuai untuk menyediakan tincture, decoctions, dan infusions.
Kesimpulan
Anda perlu menyimpan pinggul mawar dengan betul, dengan mematuhi syarat-syarat tertentu, dengan memilih dan menyediakan buah-buahan dengan betul - hanya dalam kes ini sifat bermanfaatnya tidak hilang. Perlu diambil kira bahawa "jangka hayat" mereka dalam apa jua bentuk tidak terhingga - vitamin, makro dan unsur mikro secara beransur-ansur dimusnahkan di bawah pengaruh cahaya dan oksigen.
