Kandungan [Hide]
Buah-buahan dan sayur-sayuran boleh didapati di rak Rusia sepanjang tahun. Mereka dimakan secara bebas, digunakan untuk menyediakan hidangan panas dan sejuk, dan sebagai bahan mentah untuk industri makanan. Dalam semua kes ini, produk menjalani penilaian pematuhan mandatori sebelum dikeluarkan untuk dijual di EAEU. Semasa prosedur, ia disahkan bahawa tiada bahan digunakan dalam proses pembiakan, pemprosesan dan penghantaran yang boleh membahayakan manusia dan alam sekitar.
Pengisytiharan mandatori buah-buahan dan sayur-sayuran
Dari segi peraturan teknikal, buah-buahan dan sayur-sayuran tergolong dalam kategori produk makanan dan tertakluk kepada dua peraturan EAEU secara serentak:
021/2011 - mengandungi keperluan untuk petunjuk kualiti dan keselamatan semua jenis produk makanan. Mewajibkan pengilang dan orang lain yang termasuk dalam rantaian bekalan untuk melaksanakan prinsip sistem HACCP di perusahaan.
022/2011 - menetapkan keperluan untuk kesempurnaan dan kebolehpercayaan maklumat yang terdapat pada label makanan.Khususnya, pembungkusan mesti mengandungi nama, kuantiti, tarikh pengeluaran (penuaian), maklumat tentang pengilang, dan jangka hayat.
Untuk kategori barangan tertentu, peraturan teknikal tambahan Kesatuan Kastam dikenakan. Sebagai contoh, untuk jus dan puri buah-buahan dan sayur-sayuran, peruntukan TR CU 023/2011 terpakai, untuk produk yang mengandungi bahan tambahan makanan - TR CU 029/2012.
Penilaian kepatuhan dilaksanakan dalam bentuk pengisytiharan. Ia boleh dijalankan untuk pengeluaran besar-besaran (menunjukkan tempoh sah pengisytiharan: dari 1 hingga 5 tahun), atau untuk satu kelompok (dengan had pada kuantiti barang).
Apakah parameter produk yang disemak semasa pengisytiharan?
Penilaian pematuhan mengikut TR CU 021/2011 melibatkan ujian makmal mandatori buah-buahan dan sayur-sayuran. Parameter sampel berikut disemak:
- sifat organoleptik (kematangan, rupa, rasa, dll.);
- pencemaran bakteria;
- keselamatan kebersihan (kandungan bahan berbahaya seperti plumbum, arsenik, kadmium, merkuri, nitrat, racun perosak);
- kandungan mikotoksin;
- ketiadaan antibiotik;
- lain.
Senarai tepat ciri-ciri yang diuji bergantung pada jenis produk makanan. Keputusan peperiksaan dimasukkan ke dalam dokumen rasmi - laporan ujian, satu salinannya diberikan kepada usahawan.
Apabila mengisytiharkan pengeluaran bersiri, perusahaan itu juga menjalankan kawalan pengeluaran. Ia disemak sama ada sistem pengurusan risiko dibina mengikut piawaian HACCP. Ia melibatkan kawalan operasi teknologi, dokumentasi, dan pematuhan ketat kepada standard kebersihan dan kebersihan.
Pengisytiharan boleh dilakukan untuk pengeluaran bersiri (selama 1-5 tahun) atau untuk satu kelompok (untuk jangka hayat produk, dengan had pada kuantitinya).
Pensijilan phytosanitary sayur-sayuran dan buah-buahan
Jika buah-buahan dan sayur-sayuran diangkut merentasi sempadan Persekutuan Rusia tanpa pemprosesan dan pembungkusan awal, mereka memerlukan sijil fitosanitasi. Peraturan ini termaktub dalam Keputusan CCC No. 318 pada 18 Jun 2010. Dokumen itu mengesahkan bahawa produk tersebut memenuhi piawaian kuarantin semasa.
Prosedur penilaian dijalankan oleh pihak berkuasa Rosselkhoznadzor. Mereka termasuk menyemak dokumentasi syarikat:
- kontrak ekonomi asing;
- maklumat tentang kargo itu sendiri dan laluannya;
- maklumat tentang kaedah kawalan yang digunakan oleh pengilang.
Ujian makmal kumpulan juga dijalankan. Ia ditentukan sama ada ia mengandungi perosak atau sama ada produk itu tercemar dengan penyakit berjangkit. Jika perlu, pembasmian kuman dijalankan dengan pelaksanaan akta yang sepadan.
Sijil phytosanitary dikeluarkan untuk satu bekalan tertentu. Tempoh sahnya ialah 14 hari (untuk negara EU) atau 15 hari (untuk negara lain).
Pensijilan sukarela buah-buahan dan sayur-sayuran
Sijil sukarela untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dikeluarkan dalam sistem penilaian yang dipilih oleh usahawan itu sendiri. Ia boleh diperolehi selepas melengkapkan pengisytiharan wajib. Dokumen itu mengesahkan sifat produk yang usahawan itu sendiri anggap perlu untuk diserlahkan, sebagai contoh:
- penampilan;
- rasa;
- kematangan;
- ketiadaan kekotoran dalam kelompok;
- ketiadaan unsur yang rosak atau tidak sesuai;
- lain.
Sampel produk menjalani ujian makmal, berdasarkan keputusan protokol yang disediakan.Sifat sampel yang dikenal pasti dibandingkan dengan nilai standard, yang ditetapkan oleh dokumentasi teknikal perusahaan.
Sijil kualiti sah tidak melebihi 3 tahun. Dalam tempoh ini, usahawan menerima hak untuk menggunakan tanda khas. Dokumen tersebut merupakan kelebihan daya saing bagi pemegang apabila membuat kontrak bekalan besar, mengambil bahagian dalam prosedur perolehan dan membangunkan pasaran jualan baharu.
Bagaimanakah pengisytiharan sayur-sayuran dan buah-buahan dijalankan?
Prosedur untuk mengisytiharkan produk makanan dikawal oleh TR CU 021/2011. Prosedur itu termasuk:
- pengumpulan pakej dokumentasi untuk produk dan pengilangnya;
- menyemak dokumentasi untuk mematuhi keperluan undang-undang;
- pensampelan produk, penyelidikan mereka di makmal;
- pemeriksaan pengeluaran untuk pematuhan prinsip HACCP.
Selepas melengkapkan prosedur ini, usahawan mendaftarkan perisytiharan secara bebas. Untuk melakukan ini, dia mengisi aplikasi elektronik, melampirkan laporan ujian padanya, dan memperakuinya dengan tandatangan digital yang dipertingkatkan. Dokumen dihantar untuk pertimbangan oleh RosAccreditation melalui akaun peribadi syarikat atau usahawan individu di State Services.
Berdasarkan keputusan pengesahan dokumen, Rosakkreditatsiya memberikan nombor unik kepada perisytiharan dan mendaftarkan maklumat mengenainya dalam Daftar Bersatu. Mulai saat ini, usahawan menerima hak untuk menjual produk makanan secara sah di wilayah EAEU.
