Terdapat pendapat yang sangat popular bahawa rasa sayur-sayuran terbentuk berdasarkan ciri-ciri genetik varieti tumbuhan dan tidak boleh diperbaiki dengan kaedah buatan. Ini akan benar jika parameter pertumbuhan lain dinormalisasi. Walau bagaimanapun, ini jarang berlaku di ladang sayur-sayuran rumah hijau.
Sebagai contoh, syarikat Finland Valoya memulakan kajian itu, dan pengilang Rusia kami bagi ladang bandar dan lampu fitolights "GoodGrow" menterjemahkannya ke dalam bahasa Rusia. Dalam eksperimen mereka, orang Finland membandingkan rasa dan kualiti lain (bau, warna, rupa, ketumpatan pepejal) pasangan tanaman tradisional (tomato, salad, arugula dan selasih) yang ditanam di bawah pencahayaan buatan yang berbeza. Kajian ini menggunakan spektrum dan jenis pencahayaan yang berbeza, tetapi kami akan memberi tumpuan kepada dua - ini ialah HPS (lampu arka natrium) dan LED AP673L (Biru - 12%, Hijau - 19%, Merah - 61%, Merah Jauh - 8%) .
Kajian ini mengkaji pematangan selepas tuaian tomato di bawah rawatan cahaya yang berbeza. Tomato mentah menghasilkan pewarna merah dengan semua rawatan ringan, tetapi kemerahan terbesar (kandungan likopena) dicapai dengan LED merah jauh.
Pewarna terbaik diperoleh dengan nisbah merah kepada merah jauh yang lebih tinggi dalam spektrum (phytolamps AP673L).Di samping itu, ketegasan tomato adalah lebih tinggi apabila menggunakan spektrum di atas. Spektrum yang sama ini menunjukkan peningkatan kandungan antioksidan dalam selasih, yang melindungi tumbuhan itu sendiri daripada patogen kulat seperti cendawan serbuk. Semua ini boleh dianggap sebagai peningkatan dalam kualiti yang disebabkan oleh pilihan spektrum yang betul.
Semasa ujian dalaman di kilang Valoya, banyak pemerhatian menarik telah terkumpul mengenai peningkatan kualiti lain yang dibawa oleh spektrum berbeza seperti AP673L. Sebagai contoh, jangka hayat daun salad meningkat disebabkan kandungan bahan kering yang lebih tinggi pada sayur-sayuran berdaun. Apabila tumbuhan mempunyai lebih banyak serat dan kurang air, makanan kekal segar lebih lama kerana ia mengambil masa lebih lama untuk kering.
Jumlah keseluruhan fenolik berkaitan dengan rasa dan bau sayuran, dan ia juga meningkat dengan spektrum cahaya yang seimbang. Rasa sayur-sayuran, sudah tentu, lebih sukar untuk diukur kerana citarasa setiap orang adalah berbeza, tetapi ini juga dilakukan dalam ujian dalaman Valoya, di mana skor rasa diberikan dalam ujian buta. Semua keputusan menunjukkan bahawa cahaya fotobiologi bukan sahaja meningkatkan hasil, tetapi juga meningkatkan kualiti dan rasa sayur-sayuran.
