Kandungan
Asas ladang anggur di utara Sepanyol adalah varieti Tempranillo, yang merupakan sebahagian daripada bahan mentah untuk wain vintaj yang terkenal. Ciri-ciri unik varieti memperluaskan wilayah penanamannya ke ladang anggur Portugal, California, Argentina, dan Australia. Anggur juga ditanam di wilayah selatan Rusia, walaupun dalam kuantiti yang terhad.
Penerangan
Tunas pada pokok anggur mekar lewat, pucuknya masak dengan cepat. Pucuk muda anggur Tempranillo, mengikut keterangan varieti, dengan mahkota terbuka, merah di sepanjang tepi. Daun lima lobed pertama adalah sama, hijau kekuningan, bertepi, padat pubescent di bawah. Pokok anggur mempunyai internodes yang panjang, daunnya besar, berkedut, sangat dibedah, dengan gigi besar dan tangkai daun berbentuk lyre. Bunga biseksual, ketumpatan sederhana anggur Tempranillo didebungakan dengan baik.
Gugusan yang panjang dan sempit adalah padat, berbentuk silinder-kon, bersaiz sederhana. Beri gelap bulat, sedikit leper, dengan warna biru ungu yang kaya, berkelompok rapat antara satu sama lain. Anggur Tempranillo, seperti yang ditekankan dalam keterangan, mengandungi banyak antosianin. Pigmen pewarna ini menjejaskan kekayaan wain dengan nuansa baldu visual. Kulit nipis mempunyai salutan matte.Pulpanya padat, berair, tidak berwarna, dengan bau neutral. Beri bersaiz sederhana, 16 x 18 mm, seberat 6-9 g.
Keratan anggur Tempranillo boleh dijual di bawah sinonim tempatan: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Varieti putih
Pada akhir abad ke-20, di rantau Rioja, kawasan tradisional asal untuk menanam varieti, pelbagai anggur Tempranillo dengan buah-buahan hijau-kuning ditemui. Ia mula digunakan untuk pembuatan wain selepas kebenaran rasmi dua dekad kemudian.
Ciri
Varieti anggur Tempranillo telah lama ditanam di Sepanyol. Salah satu pokok anggur yang paling berharga dan mulia di tanah gerah Rioja baru-baru ini "memperoleh" tanah airnya. Selama satu abad terdapat spekulasi mengenai asal usul Tempranillo di Burgundy, malah mencadangkan bahawa pokok anggur itu dibawa ke utara Sepanyol oleh orang Phoenicia. Kajian genetik terperinci oleh saintis Sepanyol mengesahkan autochtony pokok anggur, yang terbentuk kira-kira seribu tahun yang lalu di lembah Sungai Ebro. Hari ini varieti menyumbang 75% daripada semua anggur wain yang ditanam di kawasan ini.
Tempranillo adalah varieti produktif yang menghasilkan sehingga 5 kg buah beri masak sederhana atau lewat. Nama yang paling biasa untuk anggur ialah Tempranillo ("awal"), yang menyampaikan ciri pokok anggur ini, yang masak lebih awal daripada varieti tempatan yang lain. Pelbagai perlu mengehadkan kelompok pada satu pokok anggur, yang mesti dikeluarkan dalam masa.
Kebergantungan harta tanah pada tempat penanaman
Ciri-ciri varieti anggur Tempranillo ditentukan oleh suhu, keadaan dan ketinggian tanah di mana ladang anggur itu berada. Prestasi terbaik diperhatikan pada pokok anggur yang ditanam dalam iklim Mediterranean di lereng gunung sehingga 1 km tinggi. Di bawah 700 m dan di dataran sederhana, anggur juga ditanam, walaupun beberapa perubahan berlaku pada produk akhir. Warna wain yang elegan muncul dari buah beri, yang telah memperoleh ciri masam varieti pada suhu malam di bawah 18 darjah. Kandungan gula yang mencukupi dan kulit yang lebih tebal dicipta pada waktu petang yang panas dengan haba 40 darjah. Ciri-ciri iklim di utara Sepanyol melahirkan wain berasaskan Tempranillo yang kini terkenal. Pokok anggur varieti ini berjaya menyesuaikan diri dengan keadaan sedemikian.
Di dataran, keasidan beri anggur berkurangan. Dan kekurangan cahaya matahari membawa kepada penampilan besar-besaran penyakit kulat, yang mudah menjejaskan anggur. Perkembangan pokok anggur dan sifat beri bergantung pada rejim suhu. Anggur Tempranillo terdedah kepada fros musim bunga. Pokok anggur bertolak ansur dengan suhu musim sejuk serendah -18 darjah.
Nilai kepelbagaian
Walaupun sifat pokok anggur yang menuntut, penanam wain menghargai varieti Tempranillo. Atas asasnya, menggunakan kaedah pengadunan dengan jenis lain, rakan dalam pembuatan wain - Garnacha, Graciana, Carignan, wain meja elit dengan warna delima yang kaya dan pelabuhan yang diperkaya dihasilkan. Anggur yang ditanam dalam keadaan tertentu memberikan nuansa buah kepada minuman, khususnya raspberi.Wain yang dihasilkan berdasarkannya boleh berumur untuk masa yang lama. Mereka mengubah rasa buah dan diperkaya dengan nota khusus tembakau, rempah ratus dan kulit, yang sangat dihargai oleh gourmet. Di Sepanyol, Tempranillo telah menerima pengiktirafan sebagai produk nasional. Hari beliau disambut setiap tahun: Khamis kedua bulan November. Jus juga dihasilkan daripada Tempranillo.
Kelebihan dan kekurangan
Pengguna moden telah menghargai wain yang dibuat daripada pelbagai Tempranillo. Dan ini adalah kelebihan utama anggur. Di samping itu, diperhatikan bahawa varieti mempunyai:
- Hasil yang baik dan stabil;
- Sangat diperlukan dalam pembuatan wain;
- Keupayaan tinggi untuk menyesuaikan diri di kawasan selatan.
Kelemahan ditunjukkan oleh perubahan tertentu dari varieti anggur dan permintaan pada suhu dan tanah.
- Rintangan rendah terhadap kemarau;
- Sensitiviti kepada oidium, cendawan, reput kelabu;
- Mudah terdedah kepada angin kencang;
- Kerentanan kepada wereng daun dan phylloxera.
Berkembang
Anggur Tempranillo hanya boleh tumbuh di kawasan selatan Rusia, di mana tidak ada fros di bawah 18 darjah. Ciri-ciri iklim kontinental sesuai untuk pokok anggur. Hari-hari panas menyumbang kepada pengumpulan peratusan gula yang diperlukan, dan suhu malam yang rendah memberikan beri keasidan yang diperlukan. Pelbagai ini menuntut di atas tanah.
- Tanah berpasir tidak sesuai untuk menanam Tempranillo;
- Anggur lebih suka tanah yang mengandungi batu kapur;
- Varieti memerlukan sekurang-kurangnya 450 mm kerpasan semula jadi setiap tahun;
- Tempranillo mengalami angin. Untuk menanamnya, anda perlu mencari kawasan yang dilindungi daripada arus udara yang kuat.
Peduli
Tukang kebun mesti mengelakkan kerosakan pada anggur dengan frosts kembali.Ia adalah perlu untuk menyediakan perlindungan sekiranya udara sejuk menembusi kawasan yang biasanya hangat.
Anggur Tempranillo memerlukan penyiraman biasa dan penjagaan bulatan batang, lepaskan dari rumpaidi mana perosak boleh membiak. Semasa tempoh panas, pokok anggur dengan kelompok ditutup dengan jaring untuk teduhan.
Sekiranya syarat pemilihan tanah dipenuhi, seseorang boleh berharap bahawa di kawasan selatan buah beri varieti anggur Tempranillo akan mempunyai rasa yang mereka ada di tanah air mereka.
Pembentukan pokok anggur
Di Sepanyol dan negara-negara lain di mana anggur Tempranillo ditanam, anggur ditanam pada pokok anggur berbentuk seperti piala. Kedudukan bebas berus menyumbang kepada pengumpulan warna buah dalam rasa. Untuk musim sejuk, 6-8 mata ditinggalkan pada pokok anggur. Pada musim panas, beban tanaman dikawal untuk membolehkan tandan yang tinggal masak sepenuhnya.
Pembalut atas
Baja varieti anggur yang menuntut pada musim gugur dengan bahan organik dengan menggali parit pada satu sisi akar.
- Kedalaman alur adalah sehingga 50 cm, lebar - 0.8 m Panjangnya ditentukan oleh saiz belukar;
- Biasanya mereka membuat parit yang boleh memuatkan 3-4 baldi humus;
- Bahan organik mesti reput sepenuhnya;
- Setelah meletakkan baja di dalam parit, ia dipadatkan dan ditutup dengan tanah.
Bekalan anggur sedemikian cukup untuk 3 tahun. Lain kali, gali parit untuk meletakkan bahan organik di seberang semak. Anda boleh menambah panjangnya dan menjadikannya lebih dalam untuk meletakkan 5-6 baldi humus.
Perlindungan daripada penyakit dan perosak
Varieti anggur Tempranillo terdedah kepada penyakit kulat dalam keadaan yang tidak menguntungkan. Pada musim bunga dan musim panas, penyemburan yang diperlukan dengan racun kulat dijalankan, secara profilaktik merawat anggur terhadap jangkitan dengan cendawan, oidium dan reput kelabu.
Varieti ini terdedah kepada serangan phylloxera dan belalang. Ubat "Kinmiks", "Karbofos", BI-58 digunakan. Rawatan diulang selepas dua minggu.
Tukang kebun yang berminat di selatan negara harus mencuba pelbagai wain ini. Hanya bahan penanaman anggur harus diambil dari pengeluar yang dipercayai.
