Pucuk bunga matahari: bolehkah anda memakannya, komposisi kimia, faedah dan bahaya, ulasan

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk makan pucuk bunga matahari?
2 Komposisi kimia anak benih bunga matahari
3 Apakah faedah pucuk bunga matahari?
4 Kemudaratan pucuk bunga matahari
5 Kontraindikasi terhadap penggunaan pucuk bunga matahari
6 Ciri-ciri perubatan pucuk bunga matahari
7 Cara bercambah pucuk bunga matahari
8 Peraturan untuk menggunakan biji bunga matahari yang bercambah
9 Penggunaan pucuk bunga matahari dalam perubatan rakyat
10 Kesimpulan
11 Ulasan tentang microgreens bunga matahari

Anak benih bunga matahari adalah pucuk kecil yang boleh diperolehi dari benih di rumah dalam 7-10 hari. Ia mengandungi antioksidan, serat, vitamin, mineral dan komponen lain yang bermanfaat. Microgreens disyorkan untuk digunakan untuk tujuan pencegahan.

Adakah mungkin untuk makan pucuk bunga matahari?

Pucuk bunga matahari adalah anak pokok sehingga 4-5 cm tinggi dengan 2-3 daun, yang mudah diperoleh di rumah. Mikrohijau bunga matahari (gambar) berwarna hijau pucat dengan warna kekuningan; pada masa ini, pucuk belum mempunyai masa untuk membebaskan diri sepenuhnya dari kulit. Pada peringkat ini mereka mempunyai jumlah maksimum bahan berguna. Sayur-sayuran sangat berair dan lembut, ia boleh dimakan untuk tujuan perubatan, serta untuk pencegahan.

Anak benih bunga matahari mempunyai sifat yang paling bermanfaat pada peringkat awal, sejurus selepas percambahan.

Komposisi kimia anak benih bunga matahari

Kesan berfaedah anak benih bunga matahari dijelaskan oleh komposisi kimia yang kaya. Bijirin bercambah mengandungi sejumlah besar enzim, mineral dan komponen lain, contohnya:

asid lemak tak tepu (oleik, stearik, palmitik);
selulosa;
vitamin E, C, kumpulan B;
besi;
magnesium;
litium;
kromium;
potasium;
selenium.

Penting! Selenium adalah salah satu antioksidan semulajadi yang kuat yang menghalang radikal bebas (bahan aktif kimia yang memusnahkan sel dan menyumbang kepada penuaan badan). Pucuk bunga matahari, bersama dengan telur dan ikan, adalah produk paling berpatutan yang mengandungi unsur mikro berharga ini.

Apakah faedah pucuk bunga matahari?

Faedah biji bunga matahari yang bercambah untuk makanan adalah disebabkan oleh fakta bahawa pucuk mengandungi sejumlah besar enzim dan bahan aktif biologi yang lain. Dari masa ke masa, kepekatan mereka berkurangan, kerana keseluruhan rizab dibelanjakan secara aktif untuk keperluan tumbuhan sendiri (pembentukan daun, pucuk, pecutan pertumbuhan). Oleh itu, ia adalah pucuk bunga matahari dan tanaman lain yang dianggap paling berguna.

Mereka meningkatkan proses metabolik dan mempunyai kesan yang kompleks pada badan:

mengurangkan tahap kolesterol "buruk" (disingkat LDL, LDL atau LDL);
memperbaiki proses pencernaan (peningkatan motilitas saluran gastrousus, pembersihan produk separuh hayat, toksin, memastikan keseimbangan asid-asas);
mempunyai kesan meremajakan pada kulit dan organ dalaman kerana kandungan antioksidan yang tinggi yang menghalang radikal bebas;
memperbaiki penampilan rambut dan kuku;
menguatkan tulang dan gigi;
membantu mengekalkan imuniti;
memulihkan penglihatan;
menormalkan proses hematopoietik, membantu mencegah perkembangan anemia;
meningkatkan prestasi dan tumpuan.

Faedah pucuk bunga matahari dijelaskan oleh komposisi kimia yang kaya.

Adalah penting untuk memahami bahawa pucuk digunakan terutamanya sebagai profilaksis. Sebagai contoh, adalah mustahil untuk merawat kanser dengan biji bunga matahari yang bercambah atau penyakit serius lain. Dalam kes ini, adalah perlu untuk mematuhi dengan ketat keperluan doktor. Dan pucuk boleh digunakan sebagai ubat tambahan (selepas berunding dengan pakar).

Kemudaratan pucuk bunga matahari

Dengan penggunaan benih bercambah secara sistematik, gejala luar boleh diperhatikan:

kembung perut;
berat;
peningkatan pembentukan gas (kembung perut).

Dalam situasi sedemikian, anda mesti segera berhenti mengambil pucuk bunga matahari dan berunding dengan ahli gastroenterologi.

Kontraindikasi terhadap penggunaan pucuk bunga matahari

Benih bercambah boleh disyorkan kepada hampir semua orang - dewasa dan kanak-kanak berumur lebih dari 12 tahun, lelaki dan wanita. Tetapi terdapat beberapa sekatan kesihatan dan umur:

benih mengandungi cukup banyak gluten, yang dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit tertentu (contohnya, penyakit seliak);
Kanak-kanak di bawah umur 12 tahun tidak digalakkan mengambil taugeh. Jika ini perlu, anda harus terlebih dahulu berunding dengan doktor;
keadaan serius umum (contohnya, selepas serangan jantung, strok, pembedahan) memerlukan pemilihan diet yang teliti, jadi anda tidak boleh sewenang-wenangnya memasukkan makanan yang berbeza di dalamnya;
Bijinya juga tidak disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mengalami gangguan pencernaan kronik.

Ciri-ciri perubatan pucuk bunga matahari

Ciri-ciri perubatan tauge dijelaskan oleh kehadiran di dalamnya bahan aktif biologi dan antioksidan, serta serat, yang membersihkan badan dari toksin dan bahan buangan - bahan berbahaya, produk makanan separuh dicerna dan komponen lain yang tidak diperlukan untuk badan.

Microgreens mempunyai beberapa kesan perubatan:

imunomodulator;
tonik;
meremajakan;
pembersihan.

Terima kasih kepada pemusnahan radikal bebas dan bahan berbahaya yang lain, proses metabolik menjadi normal. Oleh itu, keseimbangan metabolik dipulihkan, yang menyumbang kepada pembersihan semula jadi badan dan "meratakan" petunjuk fisiologi asas (termasuk tahap kolesterol dalam darah).

Cara bercambah pucuk bunga matahari

Hampir mustahil untuk membeli biji bunga matahari yang tumbuh, kerana pada skala perindustrian ia digunakan untuk menggoreng, mendapatkan minyak bunga matahari, dan juga dalam pengeluaran gula-gula (halva, kozinaki). Oleh itu, anda boleh mendapatkan bahan mentah yang berharga dengan menanam bunga matahari secara bebas menjadi mikrohijau.

Pucuk pertama muncul 7-10 hari selepas direndam

Ini boleh dilakukan dengan mudah di rumah. Arahannya adalah seperti berikut:

Benih mentah yang dibeli dicuci bersih di bawah air yang mengalir. Ia adalah perlu untuk memastikan cecair penyaliran bersih.
Pindahkan mereka ke dalam bekas plastik atau balang kaca.Tidak perlu mengisinya ke bahagian atas, kerana anak benih meningkat dengan ketara dalam jumlah.
Tuangkan air yang telah ditetapkan dan toskan sepenuhnya selepas 2 jam.
Tidak perlu mengisi air lagi - hanya sembur dua kali sehari. Tutup bekas dengan penutup, di mana anda mula-mula membuat beberapa lubang.
Apabila pucuk sehingga 3-4 cm panjang muncul (kira-kira dalam seminggu), makan mereka secepat mungkin. Jangka hayat maksimum ialah 1 minggu.

Perhatian! Bekas dengan biji hendaklah disimpan pada suhu bilik (panas sederhana, tidak lebih tinggi daripada 20 darjah) dan jauh dari cahaya matahari.

Peraturan untuk menggunakan biji bunga matahari yang bercambah

Pucuk boleh dimakan dalam bentuk tulen, tetapi lebih baik untuk menambahnya kepada hidangan berikut:

pelbagai sup, termasuk yang sejuk;
sos;
salad dan pembuka selera sejuk;
Pencuci mulut;
bijirin sarapan pagi.

Ia tidak disyorkan untuk merebus, menggoreng, atau membakar biji.

Adalah lebih baik untuk meletakkannya pada akhir memasak, tanpa pemanasan tambahan. Jika tidak, sifat berfaedah sebahagiannya hilang, contohnya, vitamin C, yang merupakan antioksidan semulajadi, dimusnahkan.

Penting! Anda tidak boleh menggabungkan pucuk dengan produk tenusu dan minuman berkarbonat - ini meningkatkan perut kembung dan memusnahkan mikroflora usus (bakteria baik).

Penggunaan pucuk bunga matahari dalam perubatan rakyat

Sifat berfaedah taugeh digunakan dalam perubatan alternatif. Microgreens disyorkan untuk dimakan setiap hari dalam dos yang kecil. Ini akan membantu mencegah perkembangan kekurangan vitamin dan penyakit kardiovaskular.

Pucuk bunga matahari dimakan 2-3 kali sehari (jumlahnya tidak lebih daripada 80-100 g, iaitu tidak lebih daripada 4-5 sudu besar.).Salah satu pilihan yang paling mudah dan paling lazat ialah meletakkan pucuk dalam salad. Komponen boleh menjadi apa-apa sahaja, sebagai contoh, resipi "musim panas":

2 zucchini muda kecil;
3-4 lobak;
80 g pucuk benih;
sedikit pasli dan ketumbar;
100 g daun bawang;
satu sudu minyak bunga matahari;
beryodium atau garam laut.

Salad vitamin mesti dibumbui dengan mana-mana minyak sayuran

Perhatian! Rawatan dengan pucuk bunga matahari belum dibuktikan oleh ubat rasmi, jadi produk itu hanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan.

Kesimpulan

Pucuk bunga matahari mudah diperolehi di rumah. Ia boleh digunakan dengan kerap, dalam kursus (contohnya, 1-2 bulan) atau ditambah secara berkala pada makanan apabila pucuk baru muncul. Ini adalah salah satu cara yang paling mudah diakses untuk menambah kekurangan asid lemak tak tepu, selenium dan komponen bermanfaat lain dalam badan.

Ulasan tentang microgreens bunga matahari

Julia, 36 tahun, Krasnodar

Pucuk bunga matahari boleh diperolehi seperti berikut: letakkan benih dalam balang, lembapkan dengan teliti, dan selepas 5-7 hari kumpulkan sayur-sayuran. Mereka boleh ditambah kepada salad atau digunakan dalam bentuk tulen mereka. Selepas kursus sebulan, kulit menjadi berkilat dan sutera. Pucuk bunga matahari sangat berguna selepas musim sejuk - saya selalu mengambil kursus sedemikian pada bulan Mac.

Marina, 49 tahun, Nizhny Novgorod

Anda tidak boleh membeli pucuk bunga matahari di mana-mana; anda hampir tidak dapat menemui walaupun benih mentah. Itulah sebabnya saya mengumpul benih saya di dacha, di mana bunga matahari tumbuh seperti cendawan selepas hujan. Kemudian saya menanamnya sepanjang musim sejuk - mungkin satu kilogram pada satu masa selama seminggu. Secara peribadi, saya tidak terlalu sakit dengan apa-apa, tetapi saya perhatikan bahawa selepas 2-3 bulan kursus saya menjadi lebih berjaga-jaga dan kelihatan lebih baik. Secara umum, ia seperti suplemen biologi - pastinya tidak menyakitkan.

Andrey, 45 tahun, Moscow

Pucuk bunga matahari juga dipanggil microgreens - ini adalah pucuk kecil tidak lebih daripada 3 cm, dengan daun kuman kecil. Saya mendengar bahawa mereka merawat kanser, tetapi ini tidak mungkin. Malah, taugeh dimakan terutamanya untuk tujuan pencegahan. Oleh itu, dari segi tonik umum, ia boleh disyorkan kepada hampir semua orang.