Kandungan
Anggur Riesling ialah varieti teknikal putih yang digunakan untuk menghasilkan wain berkualiti tinggi dengan julat kandungan gula yang tinggi daripada kering hingga pencuci mulut. Tetapi dalam apa jua keadaan, peningkatan keasidan minuman kekal. Varieti ini juga sesuai untuk pengeluaran jus. Riesling menunjukkan peningkatan produktiviti apabila ditanam di kawasan sederhana. Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, anda perlu mengikuti beberapa ciri teknologi pertanian.
Riesling sering dipanggil "raja ladang anggur"
Sejarah pemilihan
Riesling ialah varieti Eropah purba, sebutan pertamanya bermula pada tahun 1435. Wilayah Rhineland di Jerman dianggap sebagai tempat kelahiran anggur ini. Kajian DNA menunjukkan bahawa ia diperoleh berdasarkan spesies yang kurang biasa Gouais blanc dan bentuk hibrid Traminer. Tidak diketahui secara pasti siapa pencetusnya.
Penerangan tentang varieti anggur Riesling
Riesling semak dicirikan oleh kekuatan sederhana. Apabila menanam varieti tanpa perlindungan, disyorkan untuk membentuknya pada batang tinggi setinggi 1.2 m dengan pertumbuhan tahunan yang digantung atau terikat secara bebas. Sekiranya perlu untuk melindungi pokok anggur untuk musim sejuk, keutamaan harus diberikan kepada penanaman kipas berbilang senjata.
tandan
Anggur Riesling mempunyai kelompok kecil. Panjangnya mencapai 14 cm dan lebarnya ialah 8 cm. Struktur tandan Riesling boleh berbeza-beza dari longgar hingga padat, dan bentuknya boleh menjadi silinder atau kon. Berat purata mereka ialah 80-100 g. Panjang sikat tidak melebihi 3 cm.
buah beri
Buah-buahan bersaiz sederhana, diameternya ialah 11-15 mm. Bentuk buah beri adalah bulat. Kulitnya padat, nipis dengan salutan lilin. Apabila masak, buah-buahan menjadi berwarna hijau muda, dan titik coklat kecil yang jarang muncul di permukaannya. Pulpanya berair dan lembut. Setiap buah beri mempunyai 2-4 biji.
Apabila memproses buah-buahan, hasil jus adalah 80% daripada jumlah jisim
pokok anggur
Anggur Riesling menghasilkan banyak pucuk muda dan memerlukan pemangkasan tahunan. Pokok anggur masak dengan baik sepanjang musim. Ini boleh ditentukan oleh naungan, yang berubah dari kemerahan kepada coklat muda. Tetapi pada masa yang sama, nod mempunyai naungan yang lebih gelap daripada internodes. Kira-kira 45% daripada tunas gantian Riesling adalah berbuah.
Daunnya bersaiz sederhana, tiga atau lima lobed. Ciri ciri varieti ini adalah plat yang sangat berkedut, berbentuk corong, kasar dengan urat cembung dan rasa akil baligh di bahagian belakang. Takik di bahagian atas daun bersaiz sederhana, dan di pangkalnya kecil. Ceruk tangkai daun pada pinggan boleh ditutup atau dibuka. Dalam kes pertama, ia mempunyai lumen ellipsoidal, dan dalam kes kedua, mulut sempit. Tangkai daun Riesling tidak lebih daripada urat utama daun. Mereka mempunyai warna anthocyanin.
Gigi di sepanjang tepi plat mempunyai tapak yang luas, segi tiga, dan lebih dekat ke hujung mereka menjadi berbentuk kubah.
Dengan ketibaan musim luruh, daun anggur ini memperoleh warna kuning terang.
Ciri-ciri anggur Riesling
Untuk menilai produktiviti pelbagai, anda perlu mengkaji ciri-cirinya. Maklumat ini juga akan membantu menentukan keadaan yang baik untuk penanamannya dan mengelakkan kesilapan dalam penjagaan.
Tempoh masak
Spesies ini dibezakan oleh tempoh masak lewatnya. Menurut keterangan, musim tumbuh untuk varieti anggur Rhine Riesling berlangsung 150-160 hari dari saat tunas terbuka. Tandan masak pada akhir bulan September pada jumlah suhu aktif 28−29 °C.
Hasil anggur Riesling setiap pokok anggur
Anggur tidak mempunyai hasil yang tinggi. Bilangan pucuk berbuah di semak ialah 87%. Dalam kes ini, tidak lebih daripada dua kelompok terbentuk pada setiap gugusan. Tahap hasil ialah 157 c/ha.
Rasa anggur Riesling
Anggur ini dicirikan oleh rasa yang menyenangkan dan harmoni. Penilaian rasa adalah maksimum.Rasanya mengandungi sedikit buah segar dengan aroma bunga dan herba yang ringan.
Wain muda berdasarkan Riesling dibezakan oleh nada epal segar dan buah sitrus. Apabila ia masak, aromanya mengambil nota madu dan bunga layu. Dalam minuman "tua", kekotoran mineral muncul yang menyebabkan kaitan dengan minyak atau aseton.
Di mana ia tumbuh
Riesling ditanam di banyak negara Eropah yang menghasilkan wain yang baik. Varieti ini juga biasa di New Zealand, Australia, Afrika Selatan, Amerika Syarikat, Kanada, Moldova, Ukraine dan Rusia. Keadaan iklim yang paling sesuai untuknya ialah kawasan wain utara.
Di Rusia, anggur Riesling disyorkan untuk ditanam di zon tengah. Dalam kes ini, kluster mempunyai masa untuk mengumpul rasa manis pada hari-hari hangat terakhir musim luruh.
Rintangan fros
Varieti ini mempunyai tahap rintangan fros purata. Riesling tidak mengalami penurunan suhu jangka pendek kepada -20 °C. Anggur juga kurang terdedah kepada fros kembali musim bunga, kerana musim penanamannya bermula lebih lewat daripada jenis tanaman lain.
Rintangan kemarau
Riesling memerlukan penyiraman yang kerap dan tidak bertindak balas dengan baik terhadap kekurangan kelembapan di dalam tanah. Tetapi pada masa yang sama, pokok anggur tidak bertolak ansur dengan genangan air yang berpanjangan. Oleh itu, apabila menanam pelbagai, perlu menyediakan penyiraman berdos, mengelakkan kemarau.
Rintangan penyakit
Riesling tidak tahan terhadap penyakit, yang menjadikan penjagaan anggur varieti ini sukar. Dalam cuaca basah yang berpanjangan, tumbuhan mengalami reput kelabu. Varieti ini juga terdedah kepada oidium dan kanser bakteria, tetapi tidak terdedah kepada cendawan.Dalam hal ini, tukang kebun mesti kerap merawat anggur, menggunakan racun kulat sentuhan dan sistemik untuk memastikan perlindungan yang boleh dipercayai terhadap mikroflora patogenik.
Penanaman Riesling perlu disembur dengan racun kulat sekurang-kurangnya 4-5 kali setiap musim.
Anggur ini juga mudah diserang oleh phylloxera dan ulat tunas anggur.
Menjaga kualiti
Tanaman yang dituai sesuai untuk pengangkutan. Ia juga boleh disimpan segar selama 2-3 bulan di dalam bilik sejuk.
Kelebihan dan kekurangan
Riesling, seperti semua jenis anggur, mempunyai kekuatan dan kelemahan. Sebelum anda memberi keutamaan kepadanya, anda harus membiasakan diri dengan mereka.
Riesling mempunyai kecenderungan untuk kacang beri
Kelebihan utama:
- rintangan fros;
- pematangan yang baik dari anggur;
- sesuai untuk pengangkutan dan penyimpanan;
- sesuai untuk membuat wain, jus;
- tidak mengalami fros pulangan musim bunga;
- mempunyai ketahanan relatif terhadap cendawan;
- Aromanya menggabungkan nota bunga, herba, buah.
Kelemahan:
- varieti menuntut kelembapan tanah;
- tempoh pematangan tandan yang panjang dan perlahan;
- terdedah kepada jangkitan oidium, kanser bakteria, penggelek daun, dan phylloxera.
Ciri-ciri penanaman
Penyingkiran anak benih perlu dijalankan pada musim bunga supaya mereka boleh menjadi lebih kuat semasa musim. Pakar mengesyorkan menanam anggur Riesling di cerun lembut di sebelah selatan tapak.Pada masa yang sama, varieti itu bertindak balas dengan baik terhadap tanah dengan kandungan kapur yang tinggi. Tumbuhan harus diletakkan dengan mengambil kira hakikat bahawa setiap satu akan memerlukan sekurang-kurangnya 5 meter persegi. m untuk pembangunan penuh.
Selepas penanaman, adalah perlu untuk memantau kelembapan tanah. Anak benih perlu disiram dengan kerap untuk bulan pertama kerana lapisan atas tanah kering. Kemudian lembapkan sekali setiap sepuluh hari jika tiada hujan. Semak anggur Riesling yang matang juga perlu disiram secara berterusan, mengelakkan tanah di pangkalnya daripada kering. Pelembapan amat penting bagi mereka sebelum berbunga, semasa pembentukan ovari dan sebelum musim sejuk.
Riesling tidak memerlukan pemakanan biasa. Ia cukup untuk menyuburkan pokok anggur dua kali semusim dengan campuran mineral kompleks dengan kandungan kalium dan fosforus yang tinggi. Ia tidak disyorkan untuk memberi makan kepada varieti ini dengan bahan organik.
Anggur Riesling memerlukan pemangkasan tahunan. Ini membolehkan anda menormalkan beban pada belukar. Pucuk buah hendaklah dipendekkan kepada 6-8 mata.
Sekiranya perlu untuk melindungi tumbuhan untuk musim sejuk, disyorkan untuk menutupnya pada mulanya dengan tanah di pangkalan, dan kemudian mengeluarkan pucuk dari sokongan dan meletakkannya di atas tanah, setelah meletakkan cawangan cemara di bawahnya sebelum ini. Bahagian atas anggur harus ditutup dengan agrofibre, dan kemudian dengan filem dan penutupnya harus diperbaiki.
Kesimpulan
Anggur Riesling adalah varieti kuno yang digunakan secara meluas dalam pembuatan wain. Minuman yang paling mahal berdasarkan jenis ini ialah minuman pencuci mulut, dibuat daripada penuaian lewat masak, apabila gugusan kekal pada pokok anggur lebih lama daripada yang diperlukan. Ini membawa kepada penyejatan lembapan dari buah beri, yang disebabkan oleh kulat Botrytis cinerea, yang juga dipanggil "reput mulia".Akibatnya, minuman berbuih memperoleh rasa dan aroma yang unik yang boleh mengejutkan walaupun gourmet sebenar.
Ulasan anggur Riesling
