Varieti anggur teknikal untuk wain: putih, hitam, merah, tahan fros, produktif, baru

Varieti anggur industri kurang mendapat permintaan berbanding anggur meja. Walau bagaimanapun, mereka juga diwakili oleh pelbagai jenis yang patut dipertimbangkan secara terperinci.

Apakah yang dimaksudkan dengan varieti anggur teknikal?

Varieti teknikal adalah yang dimaksudkan untuk pemprosesan. Buah-buahan jarang dimakan segar, tetapi kismis, kompot, jus, wain, cuka dan perapan disediakan daripadanya.

Ciri utama varieti teknikal ialah kandungan jus dalam buah beri pada tahap 75-85% dan kelonggaran kelompok.Anggur boleh menjadi manis dan sedikit masam - dalam kes pertama, ia digunakan untuk membuat jus dan kompot, pada yang kedua, ia sering digunakan untuk membuat wain atau cognac.

Apakah perbezaan antara anggur industri dan anggur meja?

Perbezaan antara anggur meja dan anggur teknikal terletak terutamanya pada rupa dan struktur beri. Varieti pencuci mulut dicirikan oleh:

buah-buahan besar;
kelompok besar atau sederhana;
pulpa padat dan rangup;
daya tarikan luaran buah-buahan;
kandungan biji yang rendah.

Anggur teknikal yang dimaksudkan untuk pemprosesan selalunya mempunyai buah-buahan dan kelompok kecil. Terdapat banyak biji dalam buah beri tersebut. Pulpa biasanya lembut, tanpa rangup, tetapi dengan peningkatan juiciness.

Perhatian! Dari segi ciri rasa, varieti anggur teknikal selalunya tidak kalah dengan varieti anggur meja. Jika dikehendaki, mereka juga boleh dimakan sebagai pencuci mulut, walaupun ini kurang mudah.

Jenis teknikal anggur putih

Anggur ringan teknikal digunakan untuk membuat wain putih, jus dan kismis kuning. Beberapa jenis sangat popular.

Aligote

Pelbagai teknikal Eropah Barat pemilihan rakyat masak pada separuh kedua bulan September. Menanggung gugusan buah beri hijau kekuningan bersaiz sederhana padat. Buah-buahan berair dan berperisa halus, dengan kulit yang keras, kadang-kadang ditutup dengan bintik-bintik matahari keperangan.

Aligote dicirikan oleh buah beri yang berkualiti dan hasil yang tinggi secara konsisten. Kelemahannya ialah rintangan fros yang rendah dan kecenderungan buah masak untuk gugur.

Aligote memerlukan rawatan pencegahan biasa terhadap kulat dan perosak

Kristal

Pokok renek menghasilkan buah kuning-hijau yang dikumpulkan dalam kelompok longgar berbentuk silinder-kon dan masak menjelang pertengahan bulan Ogos. Ia mempunyai rasa yang harmoni dan juiciness yang tinggi, menunjukkan rintangan fros dan imuniti yang baik terhadap perosak dan kulat.

Kelemahan varieti Kristal termasuk penumpahan ovari jika tiada pembentukan. Di samping itu, pengumpulan gula yang berlebihan dalam buah mengurangkan tahap keasidan - anggur menjadi kurang sesuai untuk membuat wain. Oleh itu, tumbuhan mesti dijaga dengan teliti dan dituai sebaik sahaja ia masak.

Pucuk tahunan anggur teknikal Kristal menunjukkan kematangan sehingga 100%

Muscat Odessa

Dalam senarai jenis anggur teknikal, perlu menyebut hibrid dengan kelompok kon atau silinder. Pokok renek menghasilkan buah beri bulat kehijauan atau kekuningan dengan pulpa manis dan berlendir. Ripens secara purata menjelang akhir bulan September. Ia tidak mengalami fros, tetapi pelbagai perlu ditanam di selatan. Dalam iklim sederhana, tuaian tidak akan mempunyai masa untuk masak sepenuhnya sehingga musim luruh.

Muscat Odessa sering mengalami perosak dan kulat dan tidak bertolak ansur dengan tanah yang berair.

Platovsky

Semak berbuah dengan buah beri kecil, bulat, putih yang bertukar merah jambu di bawah sinar matahari. Ia dibezakan oleh pematangan yang baik dari pokok anggur dan imuniti terhadap penyakit utama, dan dengan tenang bertolak ansur dengan sejuk. Ia mempunyai juiciness yang tinggi, rasa harmoni dan manis, hampir tanpa masam.

Nasihat! Apabila menanam varieti Platovsky, perlu sentiasa menormalkan tumbuhan supaya tidak lebih daripada tiga kelompok berkembang pada satu pucuk.

Beri anggur Platovsky tidak gugur selepas masak sehingga 30 hari

Chardonnay

Varieti teknikal yang terkenal menghasilkan gugusan longgar dengan beri hijau muda yang ditutup dengan salutan lilin. Buahnya bulat, sedikit memanjang, dengan sedikit bintik coklat pada kulit. Tidak seperti banyak jenis lain, Chardonnay tumbuh dengan baik dalam iklim yang sejuk.

Chardonnay terdedah kepada keretakan dan memerlukan penuaian tepat pada masanya

Varieti teknikal anggur merah (merah jambu).

Anggur merah jambu teknikal digunakan untuk membuat wain merah, jus dan minuman lain. Di antara varieti yang popular terdapat banyak muscat, yang mempunyai rasa dan aroma yang sangat kaya.

Diana

Anggur merah Amerika dengan kadar masak yang baik menghasilkan merah jambu gelap, bulat, beri kecil. Dagingnya berlendir dan sedikit masam, rangup, dengan kulit sederhana tebal. Varieti teknikal masak pada bulan September, mempunyai kualiti penyimpanan yang baik dan sesuai untuk pengangkutan jangka panjang.

Anggur Diana boleh menahan fros musim sejuk hingga -30 °C

Lydia

Dalam semakan jenis anggur teknikal, Lydia patut disebut - spesies dengan beri merah gelap dengan salutan lilin ungu. Ia mempunyai rasa dan aroma strawberi yang luar biasa. Ia mempunyai gugusan kon bercabang dan longgar pada akhir September dan sangat tahan terhadap tanah berair dan penyakit kulat utama. Kelemahan varieti termasuk keperluan untuk mencubit berterusan - semak belukar tumbuh dengan cepat. Adalah disyorkan untuk menuai segera apabila buah beri mencapai kematangan, kerana mereka tidak tinggal di pucuk untuk masa yang lama.

Perhatian! Anggur Lydia digunakan bukan sahaja dalam pembuatan wain, tetapi juga untuk gazebo landskap, dinding dan balkoni.

Varieti anggur teknikal Lydia sesuai untuk penanaman di kawasan utara

Gurzuf merah jambu

Anggur teknikal yang kuat dengan gugusan silinder atau kon mempunyai aroma muscat yang ketara. Beri adalah kecil, berbentuk bulat, dengan kulit padat merah gelap. Ripens awal pada awal bulan Ogos, sesuai untuk kawasan dengan musim panas yang pendek dan cerah.

Gurzuf merah jambu sering menghidap tebuan dan serangga lain

Pala merah jambu

Foto dan penerangan tentang varieti anggur teknikal menunjukkan bahawa Muscat Merah Jambu mempunyai buah beri bulat merah gelap yang menjadi gelap apabila ia masak. Dicirikan oleh rasa juiciness dan tart dan aroma yang tinggi, ia mencapai kematangan pada awal September.

Pala merah jambu mempunyai hasil yang stabil dan mudah bertolak ansur dengan kemarau. Kelemahan termasuk menuntut kualiti tanah dan rintangan fros yang rendah.

Muscat Merah Jambu ialah pelbagai jenis gula yang tinggi dan digunakan dalam pengeluaran wain manis dan minuman keras.

Hadiah Magarach

Varieti anggur anggur teknikal Podarok Magarach dengan kelompok bersaiz sederhana menghasilkan buah beri merah jambu muda dengan salutan lilin putih. Kulit buahnya nipis dan elastik, pulpanya berstruktur lendir, dengan rasa yang menyenangkan dan tanpa bau tertentu. Tuai boleh dituai dari pucuk pada akhir bulan Ogos.

Hadiah Magaracha berbuah dengan banyak dan teratur, dan jarang dipengaruhi oleh kulat. Ia tidak mengalami fros, tetapi dalam tanah liat kerana genangan air ia boleh reput.

Pelbagai teknikal Gift of Magarach memerlukan catuan ovari, kerana berus sering membebankan pokok anggur

Varieti anggur hitam teknikal

Anggur teknikal hitam dicirikan oleh peningkatan rasa manis.Varieti digunakan dalam penciptaan wain merah dan minuman beralkohol yang kuat, dan juga dikeringkan untuk mendapatkan kismis yang sihat dan lazat.

Isabella

Salah satu jenis anggur teknikal gelap tertua, diedarkan secara meluas di seluruh dunia. Belukarnya kuat, dengan gugusan silinder kelonggaran sederhana, terdiri daripada beri hitam bulat. Kulitnya padat dan tebal, dagingnya berwarna merah gelap, dengan bau strawberi. Ia masak lewat pada awal Oktober, itulah sebabnya varieti ini ditanam di selatan.

Isabella bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi dengan baik, tetapi sensitif kepada kemarau

Augusta

Varieti selatan dengan buah-buahan kecil berwarna biru tua mempunyai rasa pala dan aroma yang menyenangkan. Dinilai untuk imuniti yang tinggi dan rintangan fros hingga -25 ° C, ia masak dalam jangka sederhana. Ia memerlukan penjagaan berkualiti tinggi kerana ia bertindak balas buruk terhadap lebihan atau kekurangan lembapan. Ia sering menghasilkan pucuk sampingan yang membebani semak dan memerlukan pemangkasan.

Anggur Augusta boleh dituai pada akhir Ogos atau awal September

Alfa

Varieti yang kuat mempunyai rintangan sejuk yang tinggi dan sesuai untuk pembiakan di kawasan utara dan Primorye. Digunakan untuk mencipta minuman dan untuk landskap, ia menghasilkan buah dengan beri merah-coklat atau ungu yang dikumpulkan dalam kelompok silinder. Rasanya masam, jadi pelbagai digunakan terutamanya untuk pengeluaran wain kering.

Varieti Alpha boleh dituai dari pertengahan bulan September

Muscat Hamburg

Salah satu jenis anggur teknikal terbaik untuk pembuatan wain dibezakan oleh kelompok kon besar atau sederhana yang terdiri daripada beri bulat besar dengan warna ungu gelap.Kulitnya padat, ditutup dengan salutan yang kaya, dagingnya berair dan berisi.

Varieti ini menghasilkan hasil yang besar dan dicirikan oleh kandungan gula yang tinggi. Ia tidak bertolak ansur dengan fros dengan baik, jadi ia tidak sesuai untuk kawasan utara.

Hamburg Muscat mencapai kematangan menjelang akhir September

Pemangku Raja

Anggur teknikal asal Jerman tergolong dalam varieti sederhana dengan pembentukan anak tiri yang tidak penting. Menghasilkan kelompok kon dengan ketumpatan sederhana dengan buah beri hitam bulat; nota herba boleh dilihat dalam rasa pulpa berair. Dengan pematangan yang berpanjangan, semak mendapat kandungan gula yang berlebihan, yang menyebabkan keasidan melemahkan, jadi tidak disyorkan untuk menangguhkan penuaian buah.

Anggur Regent dituai pada separuh kedua bulan September

Varieti anggur teknikal awal

Di Rusia, jenis teknikal awal adalah dalam permintaan khas. Mereka masak dengan baik walaupun dalam iklim sederhana dan membolehkan anda menuai pada akhir musim panas atau awal musim luruh.

Kegembiraan

Varieti anggur teknikal masak awal mempunyai imuniti yang baik terhadap penyakit dan perosak. Ia dicirikan oleh hasil yang tinggi dan kelompok besar beri berair. Buah-buahan berwarna putih dengan warna kekuningan, kandungan gula dalam pulpa agak rendah - pada 15%. Pelbagai ini bertolak ansur dengan fros dengan baik.

Pematangan anggur teknikal Vostorg mengambil masa kira-kira 115 hari

Feteasca alba

Varieti awal Hungary menghasilkan buah beri putih yang kecil, bulat dengan warna coklat muda keemasan dan warna kebiruan di bahagian tepi menghadap matahari. Kelompok kecil, sehingga 130 g berat, pulpa buah-buahan adalah harmoni dalam rasa dan menggabungkan rasa manis dengan masam ringan.

Feteasca masak pada separuh pertama bulan September

Bianca

Varieti anggur teknikal ultra-awal dengan buah bulat kuning-hijau masak pada awal Ogos. Sejurus selepas masak, beri masam, tetapi jika anda meninggalkannya pada pucuk, ia akan mendapat kandungan gula dari masa ke masa. Varieti Bianca sangat tahan sejuk, tidak mengalami kulat biasa, tetapi memerlukan catuan tetap ovari.

Bianca anggur teknikal sering rosak oleh tebuan dan burung

Varieti anggur tahan fros teknikal

Untuk penanaman di zon tengah, perlu mempertimbangkan terutamanya jenis tahan sejuk. Anggur sedemikian akan dapat menahan musim sejuk yang membeku dengan perlindungan minimum dan tidak akan membeku pada suhu di bawah -20 ° C.

Rkatsiteli

Pelbagai anggur teknikal Georgia dengan kandungan gula sehingga 23% sesuai untuk membuat wain pencuci mulut dan champagne. Ia berakar dengan baik di tanah yang tidak subur, tahan sejuk dan kemarau, dan berbuah dalam kelompok silinder yang memanjang. Beri berwarna putih kehijauan dan boleh memperoleh pemerah pipi ungu yang indah apabila ditanam di bawah sinar matahari.

Rkatsiteli mempunyai rasa manis dengan nota tart

Amethyst

Varieti anggur teknikal tahan musim sejuk bertolak ansur dengan suhu sejuk hingga -34 °C dan boleh tumbuh walaupun di Siberia. Ia dibezakan oleh anggur yang kuat yang boleh menahan tandan seberat sehingga 800 g. Beri varieti itu berair, berwarna biru tua, dengan rasa manis.

Anggur amethyst tahan terhadap reput kelabu dan cendawan

Berani

Varieti teknikal dengan beri biru kecil mempunyai kelompok saiz sederhana. Buah-buahan mempunyai perisa strawberi dan kandungan gula sederhana. Tahap rintangan fros sangat tinggi - sehingga -45 ° C.

Valiant digunakan untuk membuat wain dan jeli.

Varieti anggur teknikal baru

Penternak memberi perhatian bukan sahaja kepada jenis meja, tetapi juga kepada jenis teknikal. Dari semasa ke semasa varieti baru muncul dengan hasil yang baik.

Agapi

Varieti anggur teknikal untuk iklim panas dengan beri putih, kekuningan atau merah jambu muda menghasilkan kelompok sehingga 300 g, berbentuk kon. Ia mempunyai kandungan gula yang tinggi, produktif dan tahan musim sejuk, dan jarang mengalami penyakit kulat.

Pematangan agapi mengambil masa purata 155 hari

Aretula

Anggur Yunani yang lewat masak mempunyai beri bujur kuning kehijauan dengan salutan tebal kebiruan. Buah-buahan adalah sederhana dalam berat sehingga 2.5 g, dengan padat, kulit tahan lama, sangat manis.

Perhatian! Sekiranya anggur Aretula dibiarkan di semak selepas masak, buah beri akan kering dan memperoleh kandungan gula tambahan.

Anggur berbuah dari varieti Aretula menduduki 90% daripada jumlah keseluruhan

Artemis

Varieti muda dengan pucuk sehingga 2 m masak dalam purata 150 hari. Kelompoknya sederhana, sehingga 200 g, buah beri berwarna kuning-hijau sfera, dengan salutan berlilin, sehingga 1.6 g mengikut berat. Pulpanya manis dan mempunyai banyak jus. Anggur dengan tenang bertindak balas terhadap kemarau pendek dan tidak membeku pada musim sejuk, tetapi lebih baik menanamnya di selatan, di mana tidak ada kekurangan haba dan matahari.

Anggur Artemis digunakan dalam pengeluaran wain putih kering dan manis

Kesimpulan

Varieti anggur teknikal diwakili oleh pelbagai jenis. Ciri-ciri beri yang dimaksudkan untuk pemprosesan tidak kalah dengan beri meja, tetapi ia bersaiz kecil dan mempunyai bilangan biji yang banyak.

Anggur teknikal: apa maksudnya, jenis