Kandungan
Terdapat banyak perdebatan tentang makanan berkualiti dan faedah diet. Salah satu isu penting ini ialah diet seimbang untuk pesakit kencing manis. Manfaat dan kemudaratan kebanyakan produk tidak dapat dinafikan, tetapi sesetengahnya mungkin menarik minat tertentu. Sebagai contoh, adakah mungkin untuk makan ubi keledek jika anda menghidap diabetes dan spesifikasi penyediaannya.
Ubi keledek adalah sayuran akar yang juga dipanggil "ubi keledek"
Adakah mungkin untuk mempunyai keledek untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2?
Ubi keledek ialah tumbuhan ubi yang agak serupa rupanya dengan ubi kentang biasa. Rasanya lebih manis, tetapi walaupun jumlah ini, ia mengandungi lebih sedikit karbohidrat.
Komposisi kimia sayuran akar manis diperluaskan, termasuk senarai besar vitamin, unsur mikro dan asid organik. Kandungan kalori setiap 100 g adalah kira-kira 60 kcal. Penunjuk BZHU adalah sama:
- protein - 2 g;
- lemak - 0.2 g;
- karbohidrat - 13.5 g.
Ciri utamanya dalam diabetes mellitus dianggap sebagai tindak balas insulin pankreas yang lebih rendah, di mana penyerapan nutrien lebih perlahan dan seseorang berasa kenyang lebih lama.Di samping itu, untuk diabetes mellitus, terapi utama adalah diet seimbang, yang sebahagian besarnya terdiri daripada makanan dengan indeks glisemik rendah. Dan jika anda membandingkan ubi keledek (julat GInya dari 55-70) dengan kentang biasa (GI - 65-95), anda dapat melihat penunjuknya lebih rendah. Dan digabungkan dengan kandungan kalori yang rendah, ubi manis bukan sahaja dibenarkan untuk dimakan dalam diabetes jenis 1 dan 2, malah disyorkan.
Khasiat ubi untuk kencing manis
"Kentang manis" mengandungi jumlah karbohidrat yang agak kecil, yang penting untuk diabetes, kerana produk itu tidak menjejaskan kepekatan glukosa dalam badan. Di samping itu, sejumlah besar serat makanan melambatkan proses pencernaan, yang juga membantu mengawal gula darah.
Makan ubi keledek menormalkan tahap hormon, fungsi gastrousus dan mempunyai kesan positif terhadap tekanan darah, menstabilkan tekanan darah pada tahap yang diperlukan. Juga, komposisi yang kaya membantu menguatkan sistem imun.
Ubi keledek mengandungi vitamin A (dalam beberapa jenis pencuci mulut, jumlahnya boleh mencapai sehingga 260% daripada nilai harian). Ia perlu untuk mengekalkan dan meningkatkan penglihatan, serta untuk keadaan kulit yang baik. Dalam kombinasi dengan vitamin C, sayuran akar mempunyai kesan positif terhadap sistem imun.
Adakah keledek berbahaya untuk diabetes?
Jika anda menghidap diabetes, sebarang produk mesti dimakan dengan berhati-hati, ini juga terpakai kepada ubi keledek. Tetapi sayuran akar tidak menimbulkan bahaya yang serius kepada tubuh jika ditambah kepada diet secara sederhana. Pakar pemakanan mengesyorkan makan "ubi keledek" dalam bahagian kecil tidak lebih daripada lima kali sebulan.
Ubi keledek mempunyai kontraindikasi berikut:
- intoleransi individu;
- tindak balas alahan;
- penyakit gastrousus akut;
- patologi buah pinggang;
- penyakit saluran kencing.
Tidak digalakkan mengambil banyak keledek semasa mengandung dan menyusu.
Cara makan ubi keledek untuk pesakit kencing manis dan apa yang hendak dimasak
Pakar pemakanan dan doktor mengesyorkan memasukkan ubi keledek dalam diet untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2, tetapi ini harus dilakukan secara sederhana. Pilihan yang ideal ialah menggunakannya sekali seminggu pada waktu pagi. Bahagian yang dibenarkan untuk diabetes ialah 200-250 g.
Ubi keledek adalah sihat dalam bentuk mentahnya, tetapi jika anda menghidap diabetes, lebih baik memakannya secara rebus atau dibakar.
Anda boleh makan ubi dalam bentuk berikut:
- mentah, sebagai produk yang berasingan, telah dibasuh dan dibersihkan sebelum ini;
- mentah dalam salad;
- direbus (sebagai ulam, sebagai sebahagian daripada hidangan atau dalam bentuk puri);
- dibakar.
Mereka juga berlatih membuat tepung daripada sayur akar manis, serta jem, pengawet, kerepek dan minuman sihat.
Anda boleh memasak keledek dengan keju. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran akar yang dikupas dan dihiris dipindahkan ke dalam hidangan pembakar, kemudian ditaburi sedikit dengan minyak zaitun dan ditaburi keju. Bakar pada suhu 180°C selama 35 minit.
Hidangan yang baik ialah puri ubi keledek. Ia disediakan sama dengan kentang; sayuran akar juga dikupas, dipotong menjadi kepingan dan direbus selama kira-kira 15-20 minit, kemudian ditulenkan. Garam dan mentega ditambah untuk rasa.
Kesimpulan
Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil ubi keledek secara sederhana untuk diabetes.Tetapi penambahan jarang sayur akar ini ke dalam diet akan memberi kesan positif pada tubuh, kerana ia mengandungi lebih banyak bahan berguna, tidak seperti kentang biasa. Selain itu, ia rendah kalori dan mempunyai kandungan karbohidrat yang lebih rendah.
