Kandungan
- 1 Bila hendak menggali ubi di zon tengah, di Siberia, di Ural
- 2 Cara menyediakan ubi keledek untuk disimpan
- 3 Syarat dan syarat penyimpanan ubi keledek
- 4 Di mana dan cara menyimpan ubi dengan betul
- 5 Cara Menyimpan Ubi Keledek yang Dikupas
- 6 Adakah mungkin untuk menyimpan ubi yang dipotong?
- 7 Tanda-tanda rasuah
- 8 Kesimpulan
Anda perlu menyimpan ubi di rumah dengan betul supaya tanaman kekal segar selama mungkin dan tidak rosak. Perkara penting ialah penggalian ubi keledek yang tepat pada masanya dan cekap dan penyediaannya. Bilik untuk menyimpan tanaman mesti mempunyai suhu dan kelembapan tertentu.
Bila hendak menggali ubi di zon tengah, di Siberia, di Ural
Penuaian ubi keledek bermula pada separuh kedua bulan September. Masa bergantung pada rantau, iklimnya, dan masa masak bagi varieti tertentu.
Di zon tengah, tuaian dituai pada separuh kedua bulan September. Sekiranya cuaca baik, kerja boleh dilakukan pada awal Oktober.
Di Ural, penuaian tanaman bermula pada hari-hari pertama musim luruh. Di Siberia, ia dibenarkan untuk bermula pada pertengahan bulan Ogos.
Ubi keledek digali hanya dalam cuaca kering, kerana ubinya rapuh dan mudah rosak dalam tanah basah.
Masa yang optimum untuk penuaian ialah apabila suhu tanah turun kepada 10 °C. Adalah penting untuk berada dalam masa sebelum hujan dan fros pertama. Suhu pada waktu malam hendaklah sekurang-kurangnya 6 °C.
Kesediaan untuk menuai ditunjukkan dengan menguning bahagian dan ubi di atas tanah. Penyiraman katil perlu dihentikan dua minggu lebih awal.
Apabila menuai ubi keledek, pengendalian yang teliti adalah penting. Anda tidak boleh menggoncangnya terlalu banyak atau membuangnya. Untuk mengeluarkan dari tanah, lebih baik menggunakan garpu dengan gigi panjang.
Jika anda menggali ubi dalam cuaca hujan atau selepas fros, ia akan menjadi terlalu tepu dengan kelembapan dan akan cepat merosot.
Cara menyediakan ubi keledek untuk disimpan
Selepas menuai ubi keledek, anda perlu memutuskan sama ada mencuci perlu. Kulitnya halus, jadi ia mudah rosak semasa prosedur ini. Kebiasaannya, cucian dilakukan apabila hasil tuaian dirancang untuk dijual. Untuk mengelakkan penyakit kulat, ubi keledek boleh direndam dalam larutan iodin selama setengah jam - 5 ml setiap 10 liter air.
Sekiranya mencuci tidak dirancang, maka ubi perlu dikeringkan terus di atas katil. Apabila cuaca mengizinkan, disyorkan untuk meninggalkan penuaian di luar rumah sehingga 1-1.5 minggu. Pengeringan yang berpanjangan mempunyai kesan positif terhadap rasa.
Walau apa pun, ubi yang dikumpul dibersihkan daripada kotoran. Sebelum disimpan, disyorkan untuk menyusun ubi keledek mengikut saiz kepada 2-3 kumpulan. Varieti yang berbeza juga harus disimpan secara berasingan.
Menyimpan ubi keledek selepas menuai pada minggu pertama memerlukan bilik yang hangat dan kelembapan 80-90%. Suhu terbaik ialah 30-35 °C. Di bawah keadaan penyimpanan sedemikian, kulit akan menjadi lebih padat dan kerosakan akan ditangguhkan. Penyediaan yang betul meningkatkan jangka hayat.
Syarat dan syarat penyimpanan ubi keledek
Menyimpan ubi keledek pada musim sejuk memerlukan suhu dan tahap kelembapan tertentu di dalam bilik. Keadaan berikut adalah optimum:
- suhu 15-18°C;
- kelembapan 50-60%;
- pengudaraan yang baik.
Jika suhu di dalam bilik simpanan di bawah 10-12 °C, risiko reput ubi meningkat. Hasil tuaian hanya akan mula merosot. Suhu antara 20-22 °C menyebabkan keledek bercambah. Kelembapan yang tinggi semasa penyimpanan menyebabkan reput. Udara yang terlalu kering memberi kesan buruk terhadap kualiti tanaman.
Ia agak mungkin untuk memelihara ubi dari musim luruh hingga musim bunga. Sekiranya keadaan yang sesuai disediakan, keledek boleh disimpan selama 6-8 bulan tanpa kehilangan. Kemudian ia mula pudar. Daging akan menjadi lebih manis, tetapi tidak berair. Kulit akan kehilangan keanjalannya, yang menimbulkan kesukaran apabila membersihkan ubi.
Jika anda perlu memelihara tanaman hanya sehingga Februari, anda boleh menyimpannya di dalam bilik yang sejuk. Perlu diingat bahawa apabila terdedah kepada haba, ubi akan cepat mula bercambah. Pilihan penyimpanan ini sesuai apabila keratan dirancang.
Kualiti pemeliharaan tanaman adalah rendah; kajian telah menunjukkan bahawa pemeliharaan 50-60% tanaman adalah penunjuk yang baik untuk kebanyakan varieti.
Di mana dan cara menyimpan ubi dengan betul
Ruang bawah tanah dan peti sejuk tidak sesuai untuk menyimpan ubi keledek (jangka pendek sahaja). Hasil tuaian boleh berjaya diletakkan di dalam apartmen, bilik simpanan atau mana-mana bilik lain yang memenuhi keperluan suhu dan kelembapan.
Menyimpan ubi keledek di rumah memerlukan penempatan yang betul. Pilihan berikut adalah optimum:
- rak, rak;
- kotak yang diperbuat daripada kayu atau plastik;
- kotak kadbod yang kuat;
- beg kertas.
Jika anda memilih bekas untuk penyimpanan, maka hanya bekas berlubang atau buat lubang di dalamnya sendiri. Ubi tidak diletakkan secara pukal. Dengan cara ini mereka akan cepat rosak. Adalah optimum untuk meletakkan sayur-sayuran dalam satu lapisan.
Ubi keledek dibalut atau dilapik dengan kertas.Ia akan menyerap lembapan dan oleh itu memerlukan penggantian berkala. Daripada kertas, anda boleh menggunakan bahan pukal:
- pasir;
- habuk papan.
Jika ubi dimaksudkan untuk pembiakan, maka ia boleh dirawat sebelum disimpan dalam larutan khas - 2 sudu besar. l. tepung dolomit setiap 1 liter air. Keledek dicelup dalam cecair yang disediakan, dikeringkan dan disimpan di tempat yang sesuai.
Adalah disyorkan untuk makan ubi keledek tidak lebih awal daripada selepas sebulan penyimpanan - kanji secara beransur-ansur ditukar menjadi gula, meningkatkan rasa ubi
Cara Menyimpan Ubi Keledek yang Dikupas
Tidak seperti kentang biasa, keledek yang dikupas menjadi gelap di udara, jadi tidak perlu merendamnya di dalam air. Penyimpanan dalam bekas atau beg tertutup rapat juga tidak disyorkan - akses udara percuma diperlukan. Adalah disyorkan untuk menyimpan keledek yang telah dikupas selama tidak lebih daripada dua minggu.
Anda boleh merebus ubi yang dikupas selama 15-20 minit dan membekukan - dalam kepingan atau sebagai puri. Pilihan alternatif ialah memutihkan kentang yang dipotong menjadi cincin selama 2-3 minit. Persediaan sedemikian boleh disimpan sehingga 10-12 bulan. Pastikan ubi keledek dimasukkan ke dalam bekas atau beg kedap udara dan masukkan ke dalam peti sejuk beku hanya selepas ia benar-benar sejuk.
Adakah mungkin untuk menyimpan ubi yang dipotong?
Jika keledek dipotong menggunakan penyodok semasa penuaian, ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.Ubi tersebut digunakan terutamanya sebagai makanan. Untuk pemeliharaan sementara, mereka diletakkan di dalam bilik yang sejuk, dan bahagiannya ditaburi dengan abu.
Adalah disyorkan untuk menyimpan ubi keledek yang dikupas dan dicincang selama tidak lebih daripada sehari - anda boleh memasukkannya ke dalam air sejuk
Tanda-tanda rasuah
Semasa penyimpanan, ubi keledek mesti sentiasa diperiksa untuk mengenal pasti kerosakan dengan segera dan mengeluarkan spesimen yang rosak. Jika tidak, kerugian akan lebih besar. Tanda-tanda berikut menunjukkan ubi keledek telah rosak semasa penyimpanan:
- penampilan bau yang tidak menyenangkan;
- kawasan gelap;
- percambahan;
- lendir pada kulit;
- kulit berkedut;
- kehilangan keanjalan.
Kesimpulan
Anda boleh menyimpan keledek di rumah tanpa kehilangan sehingga musim bunga, dan kadang-kadang sehingga musim panas. Adalah penting untuk memastikan suhu dan kelembapan yang betul, menyediakan penuaian dengan betul, dan kerap memeriksa ubi.
