Kandungan
Perbezaan antara keledek dan kentang terletak dalam banyak cara. Tumbuhan ini, yang menghasilkan buah ubi, sama sekali berbeza, tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai persamaan luaran dan kualiti rasa yang serupa. Sebaliknya, ubi keledek popular di negara asing, dan kentang, sebaliknya, lebih banyak permintaan di Rusia.
Ubi keledek selalunya dipanggil keledek.
Adakah ia perkara yang sama atau tidak?
Ubi keledek dan kentang adalah tumbuhan berubi, yang dianggap berasal dari kawasan tropika Amerika Selatan. Budaya pertama tergolong dalam genus Ipomoea (keluarga convolvulaceae), yang kedua - Nightshade (Solanaceae). Ubi keledek, tidak seperti kentang, adalah pokok anggur dengan batang panjang sehingga 5 m, yang membentuk semak setinggi 15-20 cm, ubinya tumbuh pada akar semasa perkembangannya. Kentang mempunyai batang yang keras dan panjang sehingga 100 cm tinggi. Perbezaan antara ubi adalah bahawa ia adalah pucuk diubah suai yang tumbuh dari bahagian bawah tanah batang dan bukan milik akar.
Bagaimana untuk membezakan ubi keledek dari kentang
Perbezaan antara keledek dan kentang terletak pada rasa, rupa semak, dan warna buah di bawah kulit. Perbezaan mereka mudah ditentukan; hanya buat hirisan atau ambil sampel.
Perbezaan antara ubi adalah saiznya; yang pertama tumbuh beberapa kali lebih besar
Dengan komposisi dan kandungan kalori
Jika anda membandingkan kentang dan keledek dalam komposisi, anda dapat melihat bahawa mereka mempunyai beberapa persamaan. Mereka mengandungi lebih kurang jumlah mineral yang sama (besi, kalsium, fosforus, tembaga, magnesium, kalium) dan vitamin (A, B, C, E, K).
Nilai pemakanan produk adalah sama, walaupun, menurut pakar dan pakar pemakanan, ubi keledek lebih sihat daripada kentang, kerana ia mengandungi lebih banyak karbohidrat. Di samping itu, perbezaan antara budaya adalah peningkatan kandungan beta-karotena, yang membentuk vitamin A dalam badan. Ini bermakna ia menguatkan penglihatan dengan lebih kuat, memberikan kesihatan kepada rambut, kulit dan tulang. 100 g ubi keledek mengandungi 170% beta-karotena daripada pengambilan harian yang diperlukan. Bagi kandungan kalori, angka ini adalah 80 kcal dalam kentang, dan 86 kcal dalam ubi keledek.
Perbezaan nilai pemakanan ubi:
| Ubi keledek (100 g) | Kentang (100 g) |
tupai | 1.57 g | 2.02 g |
Karbohidrat | 20.12 g | 17.79 g |
Lemak | 0.05 g | 0.09 g |
Mengikut indeks glisemik
Ubi keledek mengandungi banyak kanji dan gula, tetapi, tidak seperti kentang biasa, ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah. Ia disertai dengan tindak balas insulin yang sedikit dan boleh digunakan oleh pesakit yang didiagnosis dengan diabetes mellitus.Tidak seperti kentang, indeks yang berbeza dari 60 hingga 90 unit bergantung pada varieti, dalam kentang ini penunjuk ini adalah kira-kira 55.
Mengikut citarasa
Ubi keledek atau keladi mempunyai perbezaan rasa daripada kentang biasa. Ia boleh dimakan mentah. Varieti pencuci mulut mempunyai rasa yang kaya dan manis setanding dengan labu, pisang atau tembikai. Varieti sayuran menyerupai kentang beku. Manakala ubi biasa mempunyai rasa berkanji masin dan memerlukan rawatan haba sebelum dimakan. Apabila masak, teksturnya menjadi longgar dan lembut.
Mengikut ciri-ciri penanaman
Ubi keledek kebanyakannya ditanam di kawasan dan kawasan yang beriklim panas. Apa yang menjadikannya berbeza ialah penjagaannya yang bersahaja; walaupun pada musim panas, ia boleh dikatakan tidak memerlukan penyiraman. Di Rusia, ia ditanam dalam anak benih, kerana dalam tempoh musim panas yang singkat, ubi tidak mempunyai masa untuk membentuk tanaman baru. Bahan penanaman tidak bertolak ansur dengan suhu rendah sama sekali, itulah sebabnya ia ditanam hanya selepas cuaca panas di luar telah stabil dan ancaman fros malam telah berlalu sepenuhnya. Ubi keledek ditanam dalam barisan dengan selang 60 hingga 90 cm, dengan jarak 30 cm antara tanaman.Tuai sebelum suhu turun di bawah 10 ° C.
Perbezaan antara kentang biasa ialah mereka tumbuh dalam keadaan yang lebih sejuk, dan pada suhu di atas 28 ° C mereka berhenti berkembang sama sekali.Ia ditanam dengan ubi, yang 10-15 hari sebelum penanaman yang dirancang diletakkan di tempat yang hangat untuk pucuk muncul. Tanaman ditanam di dalam tanah apabila ia memanaskan sehingga 6 °C, pada jarak 35 cm antara satu sama lain. Selang antara baris dikekalkan pada setengah meter. Kilang itu memerlukan penyiraman dan langkah pencegahan yang kerap untuk mencegah penyakit dan menghalau perosak. Penuaian kentang bermula menjelang akhir musim panas, tetapi beberapa jenis boleh digali seawal bulan Julai.
Mengikut kawasan permohonan
Kentang dan keledek boleh digunakan untuk kegunaan manusia dan juga sebagai makanan ternakan. Kedua-dua tanaman mempunyai jenis khas untuk tujuan ini dengan ciri rasa yang tidak begitu ketara. Perbezaan antara ubi keledek ialah ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan manis.
Jenis tumbuhan meja mempunyai rasa yang kaya
Dengan penampilan
Secara luaran, budaya juga sedikit berbeza. Ubi keledek adalah ubi yang agak besar berwarna oren atau merah. Apabila dipotong, buahnya mempunyai warna lobak merah pucat. Bentuk mereka selalunya bujur. Perbezaan antara kentang adalah saiznya jauh lebih kecil. Bentuknya bulat, permukaannya tidak rata, ditutup dengan mata. Kulit buah boleh mempunyai warna yang berbeza dan, bergantung pada varieti, boleh menjadi merah jambu, coklat, kuning, atau merah. Apabila dipotong, ubinya berwarna kuning atau putih.
Mana lebih sihat: keledek atau kentang?
Oleh kerana ubi keledek lebih bermanfaat, ia disyorkan untuk digunakan dalam makanan bayi. Kanak-kanak lebih suka makan hidangan manis, jadi mereka menyukai pelbagai sup dan puri dengan tanaman ini. Di samping itu, pencuci mulut disediakan dengannya: pai, mousses, kerepek dan juga gula-gula.Bagi kentang biasa, ia terdapat dalam resipi untuk hidangan pertama dan kedua setiap hari. Buahnya sesuai dengan hampir semua sayur-sayuran, daging, dan ayam.
Kedua-dua budaya mempunyai kualiti yang bermanfaat, dan masing-masing bernilai untuk kesihatan. Tetapi keledek menang dalam hal ini. Ia meningkatkan penghadaman, menguatkan sistem imun, membantu fungsi otak, meningkatkan mood, dan berguna untuk penyakit seperti:
- ulser perut;
- insomnia;
- asma bronkial;
- arthritis;
- sejuk.
Ubi keledek telah membuktikan dirinya sebagai pencegahan terhadap osteoporosis dan patologi kanser.
Ubi keledek atau kentang untuk penurunan berat badan
Bagi mereka yang cuba menurunkan berat badan, keledek pasti lebih baik daripada kentang. Terdapat banyak resipi untuk hidangan diet dengannya; ramai yang menggunakannya untuk hari puasa. Tetapi makan kentang semasa diet tidak digalakkan.
Kesimpulan
Perbezaan antara ubi keledek dan ubi keledek terletak terutamanya pada rasa dan asal usulnya. Menurut penerangan botani, tanaman ini berbeza sama sekali. Mereka tidak berkaitan antara satu sama lain dengan apa-apa selain daripada nama biasa. Mereka menumpu antara satu sama lain hanya dalam komposisi yang sama dan ciri-ciri individu.
