Di mana untuk menyimpan terung segar di sebuah apartmen

Adalah lebih baik untuk menyimpan terung segar beku atau kering - maka tempohnya mencapai 12 bulan atau lebih. Jika disimpan segar di dalam bilik bawah tanah, jangka hayat maksimum ialah tiga bulan. Apabila disimpan di dalam peti sejuk – sehingga 15 hari.

Bila Menuai Terung

Untuk menyimpan terung dengan betul untuk musim sejuk, adalah perlu untuk menuainya tepat pada masanya. Masa bergantung pada ciri varieti, keadaan iklim dan penjagaan. Oleh kerana sayur-sayuran bertujuan untuk penyimpanan, anda tidak boleh menunggu sehingga ia masak sepenuhnya - penuaian dijalankan pada peringkat kematangan teknikal. Anda harus memberi tumpuan kepada beberapa parameter:

• tarikh masak yang ditunjukkan dalam perihalan varieti tertentu;
• buah-buahan dengan pulpa elastik;
• benih kurang berkembang, kurang dinyatakan;
• kilauan berkilat kulit.

Terung masak awal dituai 90-110 hari selepas menyemai benih untuk anak benih. Varieti pertengahan awal dituai selepas 120-130 hari, dan varieti lewat - selepas 130-140 hari.

Terung yang manakah sesuai untuk disimpan?

Tidak semua jenis terung sesuai untuk disimpan di rumah. Untuk mengekalkan buah-buahan selama mungkin, disyorkan untuk memilih varieti pertengahan masak dan lewat. Varieti berikut paling sesuai:

• Romantik;
• anggota polis;
• Sophia;
• Berlian;
• Mishutka;
• Torpedo;
• Universal-6;
• Senama.

Untuk menyimpan terung dengan betul di rumah, disyorkan untuk memilih buah-buahan segar yang memenuhi beberapa keperluan:

• bentuk licin tanpa herotan;
• ketiadaan kerosakan mekanikal (penyok, retak, lubang, calar);
• ketiadaan tanda-tanda penyakit dan serangan perosak;
• permukaannya licin dan sedikit berkilat;
• tangkainya hijau;
• struktur pulpa adalah elastik (anda boleh memilih satu, potong dan semak).

Keadaan penyimpanan terung

Keadaan penyimpanan optimum untuk terung segar adalah:

• suhu dari -10 hingga +6 darjah;
• kelembapan udara dari 75% hingga 85%;
• tempat gelap;
• pengudaraan biasa (tanpa genangan udara).

Simpan sayur-sayuran pada suhu tidak lebih tinggi daripada +6 darjah

Anda boleh menyediakan keadaan sedemikian di sebuah apartmen (peti sejuk, niche), tetapi jika boleh, lebih baik meletakkan sayur-sayuran di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Mereka boleh berbaring tidak lebih daripada lima hari, selepas itu perlu menyediakan hidangan dari sayur-sayuran atau membuat persiapan untuk musim sejuk.

Persediaan untuk penyimpanan

Untuk meningkatkan jangka hayat terung segar, ia perlu disediakan dengan betul. Peringkat utama ialah:

1. Tuai pada hari yang panas tanpa hujan. Apabila memotong dalam sektor, biarkan batang 3-4 cm.
2. Tutup buah-buahan segar dengan segera atau pindahkannya di bawah kanopi untuk mengelakkan matahari.
3. Pilih terung yang sihat untuk disimpan.
4. Jika terdapat titisan (selepas menyiram, hujan), biarkan ia kering di kawasan pengudaraan atau di udara terbuka.

Tidak perlu membasuh khas terung segar - kelembapan berlebihan tidak diperlukan. Tetapi jika anda bercadang untuk memelihara, membekukan atau mengeringkan, anda harus membilasnya dengan air dan biarkan ia kering.

Cara menyimpan terung segar dengan betul

Buah-buahan segar disimpan dengan cara yang berbeza, contohnya, di dalam bilik bawah tanah atau di ceruk khas untuk sayur-sayuran (di apartmen). Kaedah asas dan cadangan praktikal diterangkan di bawah.

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Kaedah penyimpanan terbaik adalah di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah (di bawah lantai). Suhu yang stabil dikekalkan di sini dalam julat 0-5 darjah. Tetapi adalah penting untuk sentiasa mengudarakan bilik untuk mengelakkan kelembapan dan genangan udara. Dalam keadaan sedemikian, anda boleh menyimpan buah selama 2-3 bulan.

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan terung segar di dalam bilik utiliti:

1. Pada straw dalam kertas. Buah-buahan dibalut dengan kertas (bukan surat khabar) dan dibentangkan di atas jerami kering (lapisan 3 cm). Anda boleh membuat beberapa peringkat dan tutup dengan beg yang diperbuat daripada kain semula jadi. Anda perlu memantau suhu secara berkala - jika ia jatuh hampir kepada sifar, juga tutup dengan selimut hangat.
2. Dalam abu atau pasir - ambil kotak kayu dengan selat (jika permukaannya pepejal, buat lubang). Abu atau pasir setinggi 2 cm diletakkan di bahagian bawah, masing-masing.Buah-buahan segar dibentangkan dan ditutup dengan bahan yang sama. Kemudian mereka membuat beberapa peringkat lagi (sehingga 5). Ia tidak perlu ditutup dengan selimut - hanya ditutup dengan pasir.
3. Beg kertas - 2-3 terung segar diletakkan di dalam setiap satunya, dan kemudian diikat dengan teliti dengan benang untuk penyimpanan untuk mewujudkan keadaan kedap udara.
4. Habuk papan adalah salah satu kaedah penyimpanan yang luar biasa, tetapi juga terbukti. Pertama, lubang setinggi 1.5 buah digali di tanah bawah tanah. Tutup dengan habuk papan atau jerami kering. Kemudian masukkan sayuran supaya keratan berada di bahagian bawah. Pada baris kedua, sebaliknya, terung diletakkan dengan keratan menghadap ke atas. Taburkan dengan habuk papan dan periksa selepas dua hari untuk memastikan sayur-sayuran tidak rosak. Balut setiap satu daripada mereka dalam kertas dan letakkan dalam corak yang sama.

Adalah disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran dalam kotak kayu

Dalam keadaan pangsapuri

Menyimpan sayur-sayuran segar di apartmen juga agak mungkin. Terdapat beberapa cara yang tersedia untuk melakukan ini:

1. Di pantri (niche) khas di dapur. Di sini adalah mungkin untuk mengekalkan suhu dalam julat 0-6 darjah. Dalam keadaan sedemikian, buah-buahan boleh dipelihara sehingga 70 hari. Jika suhu meningkat melebihi 8 darjah, sehingga 1 bulan.
2. Menyimpan sayur-sayuran segar hanya dibenarkan di balkoni bertebat. Jika ia tidak terlindung, ia hanya perlu disimpan dalam kotak. Letakkan selimut tebal di bawahnya dan bungkus bekas pada semua sisi. Jangka hayat mencapai 1.5-2.5 bulan.
3. Anda boleh menyimpan sayur-sayuran di sini sehingga 1.5 bulan, kerana suhunya agak tinggi. Untuk menambah tempoh kepada dua bulan, disyorkan untuk meletakkannya di dalam jaring fabrik (dengan batang di atas) dan menggantungnya di tempat yang gelap.

Bolehkah terung disimpan di dalam peti sejuk?

Menyimpan sayur-sayuran segar di dalam peti sejuk adalah terhad kerana tidak mungkin untuk mencipta suhu yang diingini. Syaratnya adalah pendek – sehingga 15 hari. Untuk memanjangkannya sebanyak mungkin, teruskan seperti berikut:

1. Keringkan buah-buahan dengan teliti.
2. Dibalut dalam bungkusan kertas individu (dua lapisan).
3. Letakkan dalam bekas dan tutup dengan penutup.
4. Letakkan dalam petak sayur.
5. Kertas ditukar setiap 2-3 hari.

Bolehkah terung disimpan di dalam peti sejuk?

Ia adalah dengan bantuan peti sejuk yang anda boleh mencapai jangka hayat maksimum untuk buah-buahan - sehingga 8-12 bulan. Dalam kes ini, adalah perlu untuk sentiasa mengekalkan suhu pada -11 darjah dan ke bawah.

Perlu dipertimbangkan bahawa terung segar tidak boleh dibekukan. Mereka mesti disediakan terlebih dahulu mengikut arahan berikut:

1. Bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.
2. Gunakan pisau untuk mengeluarkan semua kawasan yang kemek dan rosak.
3. Potong kiub, cincin atau kepingan lain.
4. Larutkan garam (100 g) dalam air (1 l).
5. Rendam kepingan selama 1 jam.
6. Didihkan air, masukkan sayur-sayuran dalam air mendidih dan masak selama 5 minit.
7. Letakkan dalam colander dan biarkan air mengalir sepenuhnya.
8. Kemudian letakkan di atas loyang dalam satu lapisan.
9. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
10. Setelah beku sepenuhnya, pindahkan ke beg atau bekas yang ketat dengan penutup.
11. Letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang (sehingga satu tahun).

Kepingan beku boleh disimpan selama 8-12 bulan

Cara lain untuk menyimpan terung

Terdapat cara lain untuk menyimpan sayur-sayuran segar untuk masa yang lama. Sebagai contoh, ia boleh dikeringkan, layu atau dipelihara. Pilihan utama diterangkan di bawah.

Pengeringan

Terdapat beberapa kaedah pengeringan:

1. Di luar rumah - kepingan buah segar diikat pada benang dan digantung di bawah kanopi atau di kawasan pengudaraan. Ia perlu kering selama 7-10 hari.
2. Di dalam ketuhar - potong beberapa bahagian bulat, letakkan pada lembaran penaik dalam satu lapisan dan eramkan selama 30 minit pada 200 darjah. Kemudian kurangkan kepada 100, buka pintu sedikit dan keringkan selama 5-6 jam lagi.
3. Dalam pengering elektrik khas, buah-buahan segar dipotong menjadi kepingan, dibentangkan dalam satu lapisan dan dikeringkan selama 7-8 jam.

Jangka hayat buah-buahan kering sangat lama - 12-14 bulan. Mereka boleh direndam dalam air dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Pengeringan

Pengeringan terung segar untuk penyimpanan jangka panjang dijalankan menggunakan kaedah yang sama seperti pengeringan. Tetapi pada masa yang sama, masa pemprosesan dikurangkan separuh. Sebagai contoh, kepingan itu disimpan dalam pengering elektrik bukan selama lapan jam, tetapi selama empat jam.

Anda boleh menyimpan terung kering dan dikupas selama tidak lebih daripada 5-6 bulan, kerana, tidak seperti yang kering, kelembapan kekal di dalamnya. Dalam kes ini, kepingan mesti diisi dengan minyak bunga matahari dan diletakkan di dalam peti sejuk.

mengetin

Satu lagi cara mudah, terima kasih kepada penyimpanan yang mungkin untuk 12-18 bulan. Terdapat banyak resipi. Sebagai contoh, untuk menyediakan kaviar terung, gunakan produk berikut:

• terung - 2 kg;
• air - 3 l;
• tomato - 1.5 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• lada benggala - 1 kg;
• lada panas - 1-2 biji;
• minyak sayuran - 400 ml;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• garam - 5 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l.

Urutan:

1. Basuh buah-buahan segar dan potong menjadi kiub yang sama.
2. Letakkan dalam hidangan besar, tambah garam (5 sudu besar) dan tambah air (3 l).
3. Biarkan di atas meja selama 30 minit.
4. Sementara itu, potong bawang dan lada ke dalam kiub kecil.
5. Cincang halus buah lada panas.
6. Kupas lobak merah dan potong pada parut.
7. Toskan air dari terung dan perah.
8. Goreng mereka dalam minyak sayuran dan pindahkan ke dalam periuk.
9. Goreng bawang dan lobak merah secara berasingan.
10. Seterusnya, goreng tomato dan lada manis.
11. Letakkan semua bahan dalam periuk dengan terung.
12. Masukkan rempah, masak dengan api perlahan selama 40 minit. Tambah cuka beberapa minit sebelum memasak.
13. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya.

Kaviar terung boleh digunakan sebagai pembuka selera untuk hidangan daging

Terdapat satu lagi resipi untuk menyimpan terung untuk musim sejuk. Ia dipanggil "lidah ibu mertua" kerana pembuka selera adalah panas, pedas, dan mempunyai rasa yang cerah. Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• terung segar - 4 kg;
• tomato - 10 keping;
• lada loceng - 10 pcs.;
• bawang putih (kepala) - 5 pcs.;
• lada panas - 4 biji;
• cuka 9% - 150 ml;
• minyak bunga matahari - 250 ml;
• gula - 200 g;
• garam - 30 g (2 sudu besar).

Urutan:

1. Ambil terung segar, bilas, potong ke dalam bulatan yang sama.
2. Letakkan dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan biarkan selama 30 minit.
3. Bilas di bawah air yang mengalir.
4. Sementara itu, potong lada panas dan benggala kepada beberapa bahagian.
5. Kupas bawang putih.
6. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan buang kulitnya.
7. Kisar lada, bawang putih dan tomato.
8. Pindahkan adunan ke dalam periuk, masukkan semua rempah, minyak bunga matahari dan biarkan mendidih.
9. Masukkan terung dan masak selama 30 minit dengan api sederhana (renuh perlahan).
10. Letakkan dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Jangka hayat pemeliharaan agak lama - dari 12 bulan. Adalah lebih baik untuk menyimpan balang di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah. Selepas dibuka, simpan di tempat yang sejuk selama tidak lebih daripada tiga hari.

Kesimpulan

Menyimpan terung segar tidak begitu sukar. Perkara utama ialah mewujudkan keadaan yang sesuai untuk mereka. Jika ini tidak mungkin, lebih baik tidak mengambil risiko dan menyediakan kepingan kering, kering atau beku.Selain itu, beberapa buah-buahan boleh dihantar untuk pemeliharaan.

Catatan yang Disyorkan

Varieti terung terbesar

Pelbagai terung Pisang

Varieti terung Balu

Menanam anak benih terung di tanah terbuka

Bila hendak menyemai anak benih terung di Siberia

Apa yang perlu dilakukan jika anak benih terung meregang

Menanam anak benih terung di dalam tanah

Mengapa daun anak benih terung menggulung: atas, bawah, apa yang perlu dilakukan

Thrips pada terung: foto, cara bertarung di rumah