Kandungan
Dalam anotasi pengeluar benih tomato, tujuan varieti sering menunjukkan "untuk pemeliharaan." Jarang pembungkusan mengatakan "untuk penjerukan", walaupun tomato masin tidak kurang kerap daripada dalam tin. Varieti tomato jeruk sering bertepatan dengan jenis yang dimaksudkan untuk pengetinan. Lebih tepat lagi, kedua-dua operasi boleh dilakukan dengan tomato ini. Tetapi bagaimanapun, terdapat perbezaan kecil di antara mereka.
Apabila memilih jenis tomato yang dimaksudkan untuk penjerukan dan pengetinan, perhatian khusus tidak diberikan untuk menghasilkan. Kriteria lain adalah penting di sini.
Varieti tomato untuk jeruk dipilih berdasarkan buahnya.
Dalam keadaan yang baik, varieti harus menghasilkan tomato dengan saiz yang lebih kurang sama supaya ia sama rata direndam dalam air garam semasa proses penjerukan. Semak mesti menuai hasil bersama-sama; anda tidak boleh menyimpan sekumpulan tomato masak sementara menunggu yang seterusnya masak. Tomato yang sudah dituai boleh menjadi berkulat dan merosakkan keseluruhan kumpulan untuk penjerukan.Untuk menjamin penuaian, lebih baik memilih varieti yang dizonkan di kawasan di mana ia akan ditanam.
Varieti untuk pengetinan mesti memenuhi keperluan yang hampir sama dengan varieti untuk penjerukan, tetapi saiz tomato mestilah lebih kecil. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa tomato besar tidak sesuai dengan leher balang, mereka sering pecah sama ada apabila larutan perapan panas dituangkan ke atasnya, atau kemudian apabila cuba mengeluarkan buah dari balang. Bagi sesetengah orang, adalah penting bahawa kandungan balang kelihatan cantik, yang hampir mustahil untuk dicapai apabila mengetin tomato besar. Namun, kecantikan adalah soal rasa.
Tetapi apa yang benar-benar sangat penting apabila memilih varieti tomato untuk apa-apa jenis penyediaan ialah ketahanan tumbuhan terhadap pelbagai mikroflora patogenik.
Tomato yang terkena kulat tidak sesuai untuk penjerukan, pengetinan atau penyimpanan. Inilah yang pernah menjelaskan siksaan suri rumah di USSR, apabila seluruh kumpulan tomato dalam tin boleh meletup. Lagipun, tomato tiba di kedai yang sudah busuk, tetapi ini belum kelihatan dengan mata kasar.
Jenis tomato terbaik untuk pengetinan
Pertemuan yang manis
Tomato merah jambu dengan daging sederhana padat. Tidak sesuai untuk jeruk, tetapi bagus untuk pengetinan. Buah-buahan seberat 17 gram dan tergolong dalam kumpulan "ceri". Satu balang tomato dalam tin akan kelihatan sangat asli jika anda mencampurkannya dengan tomato ceri warna lain, contohnya, dengan "Golden Stream" dan "De Barao".
Varieti mesti ditanam di bawah penutup filem. Belukar adalah penentu, memerlukan staking dan membentuk.Musim tumbuh adalah 100 hari.
De Barao
Nama "De Barao" menyembunyikan seluruh "keluarga" tomato. "De Barao" bukan sahaja pelbagai warna, tetapi juga saiz yang berbeza. Sesetengah daripada mereka sesuai untuk pengetinan dan penjerukan, yang lain terlalu besar untuk tujuan ini.
Ciri umum varieti varieti ini:
- varieti hanya ditanam di rumah hijau, tanah terbuka hanya mungkin di bahagian selatan Rusia;
- bersahaja;
- hasil yang tinggi.
"De Barao Giant"
Tidak sesuai untuk penjerukan dan pengetinan. Tomato yang terlalu besar dengan berat sehingga 350 g tidak membenarkan penapaian tomato berkualiti tinggi, kerana ia akan pecah di bawah tekanan. Tetapi tomato keseluruhan tidak akan masuk ke dalam balang.
"De-Barao Black"
Tomato sesuai untuk pengetinan. Dengan purata berat 55 gram dan warna ungu buah-buahan yang masak, ia akan digandingkan dengan baik dengan varieti seperti "Golden Stream" dan "Sweet Meeting", mencipta pelbagai warna dalam balang.
Ovari terbentuk dalam kelompok sehingga 10. Boleh ada sehingga 8 kelompok pada batang. Sebagai pengecualian, belukar itu pasti, sangat tinggi (sehingga 3 m). Dalam hal ini, tomato ditanam di rumah hijau yang tinggi atau di udara terbuka, jika kita bercakap tentang kawasan selatan. Di utara, hanya keadaan rumah hijau yang mungkin.
Dengan penjagaan yang baik, sehingga 8 kg tomato boleh dituai dari semak varieti De Barao ini. Bentukkan sekeping 2 batang dengan ikatan wajib.
Kelemahan termasuk keserasian yang lemah dengan jenis tomato lain dan keperluan untuk pemangkasan yang berhati-hati.
Kelebihannya ialah ketahanan terhadap penyakit dan turun naik suhu secara tiba-tiba, toleransi teduh dan rintangan fros.
"De Barao Red"
Ia menghasilkan buah merah seberat 80 hingga 120 g, yang sesuai untuk penjerukan dan pengetinan. Adalah lebih baik untuk menyimpannya dalam balang yang agak besar. Jumlah hasil belukar adalah sehingga 6 kg. Biasanya lebih rendah.
Belukar tumbuh sehingga 2 meter dan memerlukan siling tinggi di rumah hijau. Ia tidak disyorkan untuk menanam di tanah yang tidak dilindungi, kerana batang yang tinggi mungkin rosak oleh angin. Variasinya tidak standard. Tahan kepada penyakit.
"De Barao Kuning/Emas"
Nama varieti mungkin mengandungi kedua-dua pilihan warna untuk tomato kuning dengan berat sehingga 90 g. Tomato ini sangat sesuai untuk pengetinan kerana saiznya yang kecil.
Varieti ini membentuk ovari dalam kelompok sehingga 10 keping setiap satu. Purata 7 kelompok terbentuk pada batang. Belukar tumbuh sehingga 2 meter, itulah sebabnya ia memerlukan sokongan yang kuat untuk mengikat. Tetapi dari semak seperti itu anda boleh mendapatkan sehingga 12 kg tomato. Dalam kes luar biasa sehingga 20 kg.
Kelemahan varieti termasuk musim tumbuh yang panjang (penuaian pertama selepas 120 hari), mencubit mandatori dan keperluan untuk ruang hidup yang besar.
Kelebihannya termasuk rintangan fros dan keperluan rendah untuk pencahayaan, rintangan penyakit dan ketahanan.
"De Barao Pink"
Tomato merah jambu kecil, sangat sesuai untuk pengetinan. Tomato mempunyai "muncung", yang biasa untuk semua jenis De Barao. Mereka tumbuh dalam kelompok 9 ovari pada setiap satu. Sehingga 6 kelompok terbentuk pada batang. Pulpa varieti ini manis dan masam, berisi.
Belukar dengan pertumbuhan tanpa had, berbuah sehingga cuaca sejuk. Hasil biasa adalah sehingga 7 kg setiap belukar. Dengan penjagaan yang baik sehingga 10 kg. Tanam dua semak setiap meter persegi.
Kelebihan dan kekurangan adalah sama dengan wakil lain dari kumpulan varieti ini.
Jenis tomato terbaik untuk penjerukan
"De-Barao Tsarsky"
Baik untuk jeruk. Purata berat tomato ialah 160g. Ia sesuai untuk pengawetan hanya jika ia diawet dalam balang besar, 3 liter atau lebih. Satu atau dua tomato setiap liter balang, menduduki kurang daripada jumlah, kedua-duanya tidak berkesan dan tidak sedap dipandang.
Tomato sedikit memanjang, merah jambu-merah. Mereka tumbuh dalam kelompok sehingga 8 buah setiap satu. Kira-kira 9 kelompok terbentuk pada satu batang semak tomato.
Belukar dengan pertumbuhan tanpa had mampu menghasilkan tanaman sehingga permulaan fros. Satu belukar menghasilkan sehingga 12 kg tomato, dan dalam keadaan baik dan pemakanan tetap ia boleh menghasilkan 20 kg.
Belukar tumbuh sehingga 2 m dan memerlukan mengikat dan mencubit. Pelbagai ini tidak takut turun naik suhu secara tiba-tiba dan fros, dan sangat tahan terhadap penyakit.
"Oren De Barao"
Pelbagai jenis tomato terletak "di sempadan" antara tomato yang sesuai untuk penjerukan dan sesuai untuk pengetinan. Boleh digunakan sama rata dalam kedua-dua kes.Berat tomato ini ialah 110 gram. Warna semasa matang adalah oren dalam. Mereka sangat sesuai untuk penjerukan dalam tong. Untuk pengetinan, lebih baik memilih balang yang cukup besar di mana buah-buahan ini akan kelihatan sangat cantik.
Belukar tidak terhad dalam pertumbuhan, berkat ia boleh berbuah sehingga fros. Ia tumbuh sehingga 2 meter tinggi dan memerlukan banyak ruang. Jika tidak ada ruang yang mencukupi, ia mungkin mati. Belukar itu tidak standard, ia memerlukan sokongan yang kuat dan ikatan berkualiti tinggi. Sebatang semak biasanya terbentuk menjadi 2 batang. Hasil biasa adalah sehingga 8 kg setiap belukar.
Kebaikan dan keburukan adalah biasa kepada varieti lain varieti ini.
"Kelazatan jeruk"
Varieti ini dizonkan untuk kawasan utara: Ural dan Siberia. Bukan hibrid. Belukar tumbuh tidak lebih tinggi daripada satu meter, menjadi penentu. Standard, tidak memerlukan pin, tetapi memerlukan ikatan. Masa pematangan tuaian ialah 100 hari. Boleh ditanam di atas katil terbuka, tetapi terdedah kepada hawar foto lewat. Hasilnya adalah rendah berbanding dengan jenis perindustrian: sehingga 3.5 kg setiap belukar.
Tomato bersaiz sederhana (sehingga 100 g), memanjang (krim). Seperti kebanyakan varieti dalam kumpulan ini, mereka mempunyai kulit padat yang melindungi tomato daripada penyakit kulat dan tidak retak apabila diasinkan.
Donskoy F1
Menurut pengilang, varieti ini sesuai untuk pengetinan, tetapi memandangkan saiznya, lebih baik menggunakannya untuk penjerukan. Berat tomato adalah dari 100 hingga 120 g. Buahnya cukup bulat dalam bentuk dan bersaiz besar supaya kemudiannya boleh dikeluarkan dari balang tanpa banyak kesukaran.
Tetapi varieti ini mempunyai pulpa yang sangat padat, yang merupakan kualiti yang baik untuk kedua-dua penjerukan dan pengetinan.
Semak tumbuh rendah, sehingga 60 cm Varieti dibezakan oleh pematangan seragam buah-buahan, seperti kebanyakan tomato tertentu yang lain. Tuai 95 hari selepas menyemai benih. Tomato dibiakkan di rantau Rostov dan mempunyai "muncung" yang memanjang, ciri-ciri hibrid yang dipilih oleh syarikat Poisk. Dizonkan untuk selatan Rusia, Ukraine dan Moldova, di mana ia boleh tumbuh di udara terbuka. Di utara ia ditanam di rumah hijau.
Petua memilih tomato jeruk
Semasa penapaian dalam tong, asid laktik terbentuk, yang bertindak sebagai pengawet dan menghalang tomato daripada berkulat.Sekiranya kandungan sakarida dalam tomato tidak mencukupi, asid tidak akan terbentuk dan produk yang ditapai akan menjadi berkulat.
Anda boleh menapai bukan sahaja yang merah, tetapi juga tomato hijau. Dalam kes ini, lebih baik untuk mengumpul tomato kematangan blanzhe.
Oleh itu, untuk pengasinan, anda perlu mengambil spesimen yang paling sukar. Lebih-lebih lagi, jika hampir semua jenis tomato sesuai untuk penjerukan tomato hijau, kecuali untuk salad dan sos, maka untuk penjerukan tomato masak adalah lebih baik untuk memilih yang mempunyai kulit yang sangat tebal. Jenis kulit ini membezakan jenis yang popular dipanggil "plum". Kesemuanya mempunyai bentuk bujur dan kulit yang kasar dan tebal.
Kesimpulan
Akhirnya, setiap orang memilih jenis tomato terbaik untuk penjerukan dan pengetinan untuk diri mereka sendiri. Banyak bergantung pada resipi perapan atau air garam dan rasa varieti tomato tertentu.
