Kandungan
Momordica Cochin (juga gak atau karela) ialah tumbuhan memanjat herba tahunan dari keluarga Cucurbitaceae, tersebar luas di Asia. Di Rusia, tanaman buah ini tidak begitu terkenal, bagaimanapun, sifat bermanfaat tumbuhan dan sifatnya yang bersahaja telah mendapat ulasan yang menggalakkan daripada tukang kebun. Di samping itu, Momordica Cochin sering ditanam sebagai elemen hiasan, mengisi ruang bebas balkoni dan loggia dengan pokok anggur yang subur.
Penerangan umum tumbuhan
Momordica (di Asia satu lagi nama biasa untuk tumbuhan itu ialah Gak) ialah pokok anggur herba yang cepat menjalin struktur sokongan terdekat. Buah-buahan tumbuhan dalam penampilan menyerupai timun atau tembikai yang terlalu masak, itulah sebabnya Momordica sering dipanggil timun India atau tembikai Cina pada orang biasa.
Batang Momordica Cochin sangat kuat, walaupun pada hakikatnya ketebalannya sering menimbulkan kebimbangan. Pokok anggur boleh kelihatan agak rapuh dan tidak boleh dipercayai. Panjang tumbuhan berbeza dari 2.5 hingga 4 m. Daun Gaka besar dan kaya warna hijau.
Bunga mempunyai ton kuning.Terdapat perbezaan yang ketara antara bunga jantan dan betina - manakala yang pertama terletak pada tangkai yang tinggi, yang terakhir tumbuh pada tangkai pendek. Selain itu, bunga betina bersaiz lebih kecil daripada bunga jantan. Bunga jantan mekar dahulu, diikuti oleh bunga betina, memberikan rupa hiasan pada pokok anggur. Ulasan daripada mereka yang menanam Momordica Cochin, terutamanya perhatikan aroma melati tumbuhan yang kaya.
Diameter buah masak Momordica Cochin boleh mencapai 12 cm, panjang purata ialah 20-25 cm Permukaan buah tidak rata - kulitnya berkutil, berbintik-bintik dengan banyak pertumbuhan kecil. Warna kulit berbeza dari kuning hingga oren.
Biji Momordica Cochin rata, dengan bau yang tajam. Pulpanya berair, berwarna merah gelap. Rasa buah-buahan yang masak adalah menyenangkan, tetapi ulasan mencatatkan rasa pahit yang sedikit.
Habitat
Di Eropah, Momordica Cochin tidak ditemui di alam liar. Di sini tumbuhan itu ditanam sebagai tanaman hiasan atau buah-buahan hanya di rumah hijau dan taman botani. Di Asia, Momordica Cochin adalah biasa sebagai tumbuhan liar di:
- Thailand;
- Kemboja;
- India;
- Vietnam;
- China;
- Laos;
- Malaysia;
- begitu juga di Filipina.
Komposisi, nilai pemakanan dan kandungan kalori buah-buahan eksotik
Ciri-ciri bermanfaat Momordica Cochin adalah disebabkan oleh komposisi kimia yang kaya dari semua bahagian tumbuhan: buah-buahan, daun dan akar. Kandungan bahan berikut dalam Gaka sangat tinggi:
- mentol;
- arginin;
- alanin;
- glisin;
- lutein;
- lanosterol;
- likopena;
- stigmasterol;
- asid stearik;
- asid askorbik;
- riboflavin;
- niasin;
- unsur mikro dan makro (natrium, magnesium, mangan, nikel, fosforus, kuprum, iodin).
Kandungan kalori Gak hanya 19 kal setiap 100 g.
Faedah dan kemudaratan
Pengambilan Gaka secara sederhana secara tetap membawa manfaat yang tidak dapat dinafikan kepada tubuh. Momordica Cochin mempunyai kesan berikut terhadap kesihatan manusia:
- menguatkan sistem imun;
- meningkatkan nada keseluruhan badan;
- menghalang perkembangan penyakit gastrousus;
- menormalkan aktiviti organ wanita sistem genitouriner;
- mempunyai kesan pencegahan terhadap kanser;
- melegakan sakit kepala;
- meningkatkan tahap hemoglobin;
- meningkatkan pembekuan darah;
- menormalkan tahap gula darah;
- membantu dengan reumatik, melegakan kesakitan pada sendi dan otot;
- mengurangkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular;
- mengurangkan ketegangan dalam sistem saraf, yang membantu dengan insomnia, keletihan kronik dan kemurungan;
- mempunyai kesan penjanaan semula dalam proses purulen-radang;
- mengurangkan bengkak;
- menormalkan proses pertukaran limfa, gangguan yang membawa kepada pembentukan selulit;
- meningkatkan metabolisme;
- membuang sisa dan toksin dari badan;
- membantu meningkatkan penglihatan;
- merangsang pengeluaran kolagen dan elastin;
- menyembuhkan luka bakar dan kerosakan mekanikal pada kulit;
- membantu menghilangkan ketidaksempurnaan kulit apabila digunakan secara luaran;
- Biji Momordica Cochin mempunyai kesan antifever;
- Akar tumbuhan digunakan sebagai ekspektoran untuk bronkitis.
Walaupun senarai luas sifat berfaedah, Gak juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Khususnya, produk ini tidak disyorkan untuk digunakan dalam kes berikut:
- Semasa mengandung, makan hidangan dari Momordica Cochin boleh menyebabkan keguguran, kerana buahnya mempunyai kesan tonik yang terlalu kuat pada rahim.
- Apabila menyusu, terdapat risiko tinggi bayi mengalami reaksi alergi.
- Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak dapat menyerap sepenuhnya bahan yang terkandung dalam buah Momordica Cochin.
- Dengan peningkatan sensitiviti mukosa laring. Pulpa buah menimbulkan sakit tekak yang teruk dalam kes ini.
- Adalah lebih baik untuk tidak memasukkan hidangan dari Momordica Cochin dalam diet jika anda mempunyai urolithiasis. Pengambilan buah-buahan tumbuhan secara tetap menyukarkan untuk membuang batu.
- Momordica Cochin tidak boleh dimakan jika anda mempunyai diverticulosis usus untuk mengelakkan kolik yang teruk.
- Semasa haid, bahan yang terkandung dalam pelbagai bahagian tumbuhan menimbulkan pendarahan yang kuat.
Gunakan dalam masakan
Momordica Cochin telah menemui aplikasi yang meluas dalam masakan. Lebih kerap, pelbagai bahagian tumbuhan digunakan untuk menyediakan salad, kaviar dan jem, manakala kepahitan dikeluarkan dengan merendam dalam air garam. Resipi berikut untuk kaviar dari Momordica Cochin agak popular:
- Pulpa yang direndam dalam air masin dicincang halus. Anda memerlukan 500-600 g pulpa.
- Bawang dipotong kecil. Dua bawang besar cukup.
- 2-3 lobak merah diparut pada parutan halus dan dicampur dengan bawang putih cincang (4-6 ulas).
- Semua bahan digaul dan dimasukkan ke dalam kuali.
- Campuran digoreng dalam minyak bunga matahari sehingga terbentuk pes lembut.
- Semasa proses menggoreng, kaviar masin dan lada secukup rasa. Setelah masak sepenuhnya, anda juga boleh memasukkan adunan melalui pengisar atau tumbuk dengan garpu untuk kehomogenan yang lebih baik.
Untuk menyediakan jem sejuk, pulpa dikeringkan di atas tuala kertas, kemudian dicampur dengan lemon dan oren, dan dilenyek dalam penggiling daging. Biji gaka juga sering digoreng dalam pelapis tepung, telur dan krim masam, direbus dan digunakan sebagai suplemen vitamin dalam sup. Rasa buah ditekankan oleh gabungannya dengan timun, tomato, daging babi goreng, kelapa tumbuk, dan yogurt. Biji serbuk ditambah kepada doh untuk penaik manis.
Peraturan yang semakin berkembang
Momordica Cochin ditanam dari biji, bagaimanapun, menanam tumbuhan di tanah terbuka hanya boleh dilakukan di kawasan dengan iklim yang hangat. Di Rusia tengah dan utara, Momordica Cochin ditanam secara eksklusif dalam keadaan rumah hijau; menanam tumbuhan di balkoni juga agak popular. Dalam kes ini, anda harus mematuhi cadangan berikut:
- Momordica Cochin tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari terbuka, jadi perlu menyediakan tumbuhan dengan sedikit naungan. Adalah lebih baik untuk meletakkan Momordica di balkoni dengan orientasi barat atau selatan.
- Draf yang kuat dan perubahan suhu secara tiba-tiba memberi kesan negatif kepada perkembangan pokok anggur. Dalam sesetengah kes, keadaan pertumbuhan sedemikian membawa kepada kematian tumbuhan.
- Adalah disyorkan untuk mengelakkan penyiraman Momordica yang berlebihan. Genangan kelembapan memudaratkan sistem akar tumbuhan. Untuk memastikan lebihan air tidak berlarutan di dalam tanah, saliran yang baik diperlukan.
- Pokok anggur berkembang paling baik di tanah gembur dengan keasidan yang lemah.
- Sistem akar Momordica Cochin agak cetek, jadi bekas yang terlalu besar untuk menanam pokok anggur tidak digunakan. Isipadu periuk atau bekas yang disyorkan ialah 10 liter. Bekas yang lebih kecil daripada 5 liter tidak sesuai untuk tumbuhan.
- Momordica Cochin adalah tumbuhan yang besar, dan buahnya agak berat. Dalam hal ini, pokok anggur ditanam terutamanya pada trellis, jika tidak, pucuk akan terputus.
- Untuk pembangunan yang lebih baik, Momordica dicubit. Biasanya tinggal 2-3 sebatan yang paling kuat.
- Apabila menanam Momordica Cochin di rumah atau dalam keadaan rumah hijau, perlu untuk mendebungakan tumbuhan secara buatan. Untuk melakukan ini, gunakan berus lembut, yang digunakan untuk mengipas anter dari satu bunga dan memindahkannya ke yang lain.
Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang menanam Gak di taman dari video di bawah:
Beberapa fakta menarik tentang Cochin Momordica
Terdapat beberapa fakta menarik dari sejarah pembiakan tumbuhan:
- Nama tumbuhan itu berdasarkan sifat luar biasa pokok anggur - ia tidak boleh disentuh dengan tangan kosong sebelum buah mula masak. Sebelum berbuah, Momordica Cochin "menggigit" seperti jelatang, membakar tangan anda dengan teruk. Itulah sebabnya tumbuhan itu dinamakan Momordica, yang bermaksud "menggigit" dalam bahasa Latin.Di samping itu, rupa daun pokok anggur, menurut orang Asia, menyerupai gigitan anjing.
- Pulpa Momordiki kering adalah elemen penting dalam perasa kari India.
- Kini tumbuhan itu adalah tanaman buah-buahan yang mampu dimiliki oleh sesiapa sahaja, namun, pada zaman dahulu ini adalah mustahil. Momordica dianggap tumbuhan mulia yang dilarang untuk dimakan oleh orang biasa. Selain itu, pelanggaran larangan ini boleh dihukum mati. Hidangan Momordiki disediakan hanya untuk ahli keluarga diraja.
Kesimpulan
Momordica Cochin sangat dihargai di Asia sebagai tumbuhan ubatan, manakala di Eropah kualiti rasa tanaman eksotik ini lebih menarik. Di Rusia, Momordica hampir mustahil untuk tumbuh di tanah terbuka, bagaimanapun, ini tidak menghalang tumbuhan daripada merebak - ia ditanam di rumah hijau dan di balkoni, menggunakan kedua-duanya sebagai tanaman buah-buahan dan sebagai hiasan. Momordica semakin popular kerana sifat berfaedah dan rasa yang luar biasa; sifat bersahaja relatif tumbuhan juga tidak kurang pentingnya.
