Sayuran Yacon: penerangan, sifat, penanaman

Baru-baru ini, di kalangan penanam tumbuhan terdapat fesyen yang semakin berkembang untuk sayur-sayuran dan buah-buahan eksotik, yang memukau imaginasi dengan pelbagai bentuk dan saiznya. Salah satu tumbuhan yang semakin popular ialah yacon. Apabila menemui sayur ini buat kali pertama, orang ramai dengan munasabah bertanya tentang keistimewaannya dan sama ada ia boleh ditanam di latitud sederhana. Peminat tanaman taman yang luar biasa akan melakukannya dengan baik untuk mengkaji dengan lebih terperinci sifat-sifat tumbuhan yang menakjubkan ini.

Apakah sayur yacon

Yacon, juga dikenali sebagai epal bumi, adalah tumbuhan dalam keluarga Asteraceae, bersama dengan articok Yerusalem dan bunga matahari. Yacon berasal dari dataran tinggi Amerika Latin, di mana ia ditanam pada zaman purba oleh suku Inca kerana sifatnya yang luar biasa. Nama "yacon" diterjemahkan daripada salah satu dialek India bermaksud "air tawar". Ia sangat tepat menerangkan ciri utama sayuran ini, juicinessnya, kerana ubi tumbuhan terdiri daripada 70% air. Disebabkan ini, mereka sering digunakan oleh pelancong sebagai sumber cecair.Pada masa penakluk Sepanyol tiba, penanaman yacon secara besar-besaran mula merosot. Dan baru-baru ini, pada pergantian abad XX-XXI. minat terhadap budaya ini mula dihidupkan semula.

Penerangan mengenai tumbuhan yacon

Di Andes, di tanah airnya yang bersejarah, dan di negara lain di mana keadaan cuaca kekal panas secara konsisten selama 6 - 7 bulan setahun, yacon mencapai ketinggian 2 - 2.5 m. Di kawasan dengan iklim sejuk, termasuk Rusia, pertumbuhannya lebih padat dan tidak melebihi 1.5 m. Secara luaran, ia menonjol di kalangan tanaman lain dengan bilah daun hijau gelap yang besar dengan tepi bercorak asimetri. Tangkai daun yacon adalah pubescent padat. Batang tumbuhan, sebaliknya, licin dan berwarna hijau, dengan ciri percikan ungu di bahagian atas.

Kepentingan khusus ialah sistem akar yacon. Ia dibentuk oleh rizom, di mana terdapat tunas yang boleh memberi kehidupan kepada tumbuhan baru, dan ubi akar. Yang terakhir membentuk tandan yang mengandungi beberapa tanaman akar yang besar. Di bawah keadaan yang menggalakkan, 20 - 25 sayur-sayuran muncul pada satu tumbuhan.

Walaupun yacon dipanggil epal tanah, dalam penampilan sayuran ini menyerupai kacukan antara kentang dan pir, seperti dalam foto di atas. Rasanya juga sedikit seperti sayur-sayuran dan menggabungkan rasa segar tembikai dengan tekstur tembikai dan kentang.

Di samping penampilan dan rasa yang luar biasa, tumbuhan ini menonjol kerana set sifat bermanfaatnya yang luar biasa.

Faedah dan kemudaratan yacon

Yacon, seperti articok Jerusalem, adalah sumber polisakarida yang kaya. Oleh itu, ia mengandungi sejumlah besar inulin, pengganti insulin semulajadi. Ia mampu mengawal tahap glukosa darah, yang menjadikan yacon sebagai sayuran yang sangat diperlukan dalam diet orang yang menghidap diabetes.Di samping itu, inulin mempunyai sifat mengikat logam berat dan sebatian toksik dalam sel dan dengan selamat mengeluarkannya dari badan.

Ubi tumbuhan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut dan usus kerana kandungan seratnya yang tinggi. Serat kasarnya menahan rasa lapar untuk masa yang lama dan berfungsi sebagai persekitaran yang baik untuk pertumbuhan bakteria berfaedah, pada masa yang sama mengehadkan pertumbuhan patogen dalam saluran gastrousus. Di samping itu, akar yacon membantu membersihkan badan kerana sifat julapnya yang ringan.

Pelbagai vitamin dan unsur mikro dalam sayur-sayuran yang sihat ini terlibat dalam meningkatkan metabolisme, mencegah pelbagai penyakit sistem kardiovaskular dan mengekalkan fungsi sistem saraf yang stabil. Dan antioksidan yang terdapat dalam tumbuhan menentang radikal bebas dalam sel tisu, dengan itu melambatkan penuaan mereka. Jus Yacon mempunyai sifat yang sama.

Kemudaratan sayuran ini kepada tubuh manusia boleh dikatakan tidak hadir. Anda harus berhenti sepenuhnya makan ubi tumbuhan hanya dalam kes intoleransi individu terhadap sayur-sayuran, yang sangat jarang berlaku. Orang yang mengalami peningkatan pengeluaran gas tidak boleh menggunakan yacon secara berlebihan - kerana banyak serat di dalamnya, yang hanya meningkatkan manifestasi perut kembung.

Jika tidak, sayuran ini benar-benar selamat untuk semua peringkat umur dan keadaan kesihatan.

Komposisi ubi yacon

Komposisi kimia yacon kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi vitamin C, yang diperlukan untuk imuniti, vitamin B, PP, antioksidan fenol, serta asid kafeik dan klorogenik, yang memanjangkan keremajaan sel dan badan secara keseluruhan.

Di samping itu, sayuran ini mengandungi selenium, yang menjejaskan fleksibiliti sendi dan meningkatkan fungsi pembiakan. Di samping itu, ubi tumbuhan mengandungi fosforus dan kalium, yang secara langsung mempengaruhi kekuatan tisu tulang.

Bekalan sifat berfaedah yang begitu banyak dan rasa eksotik yacon memberi inspirasi kepada banyak penanam tumbuhan untuk menanamnya di tapak mereka. Ia agak mungkin untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengkaji ciri-ciri teknologi pertanian sayuran ini.

Tumbuh Yacon

Yacon dianggap tumbuhan yang agak bersahaja di latitud subtropika, tetapi penanamannya di tengah Rusia melibatkan nuansa tertentu.

Keadaan yang semakin meningkat

Walaupun asalnya tropika, sayuran ini berakar dengan baik di negara dengan iklim sederhana, termasuk Rusia dan Ukraine. Walau bagaimanapun, di kawasan-kawasan ini, sifat-sifat ubi tumbuhan adalah kurang sengit. Oleh itu, yacon yang ditanam dalam iklim yang lebih sejuk mempunyai kandungan insulin yang sangat rendah, dan polisakarida lain di dalamnya ditukar kepada fruktan yang kurang sihat. Oleh itu, adalah wajar mengambil kira ciri ini apabila menanam tumbuhan di utara 55° U. sh., sebagai contoh, di wilayah Kirov atau Perm.

Yacon tidak bertolak ansur dengan cuaca sejuk dengan baik, dan oleh itu pada fros pertama seluruh bahagian atas tanah tumbuhan membeku sepenuhnya. Ubi sayuran lebih tahan fros, tetapi untuk mengelakkan kematiannya, perhatian khusus harus diberikan untuk melindungi tanah daripada beku. Mulching tumbuhan akan membantu mengatasi ini.

Yacon tidak cerewet tentang kualiti tanah, tetapi sayur-sayuran ini tumbuh paling baik di tanah yang ringan, subur dan subur. Adalah disyorkan untuk menanam tanaman di bahagian yang cerah, di kawasan yang tidak terdedah kepada draf.Sebelum musim gugur, adalah dinasihatkan untuk menggali tempat duduk pada bayonet penyodok. Dalam tempoh yang sama, anda boleh memberi makan tumbuhan masa depan dalam bentuk campuran 1/3 baldi baja reput, 1 sudu besar. l. baja potash dan 1 sudu besar. l. superfosfat, menyebarkannya lebih dari 1 m².

Mendarat

Penanaman yacon dianjurkan, bergantung pada kawasan yang semakin meningkat, pada akhir April - awal Jun, apabila risiko fros tiba-tiba adalah minimum. Tanam sayuran mengikut corak 60x60cm, mematuhi cadangan berikut:

1. Adalah perlu bahawa suhu udara semasa penanaman mencapai julat optimum dari +18 °C hingga +30 °C, dan suhu tanah tidak jatuh di bawah 10 °C.
2. Jarak yang memisahkan tumbuhan antara satu sama lain hendaklah sekurang-kurangnya 75 cm Penebalan berlebihan anak benih yacon akan menjejaskan jumlah penuaian masa depan secara negatif.
3. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan sayuran pada kedalaman cetek 10 - 15 cm.
4. Sebelum memindahkan tumbuhan ke dalam lubang dan selepas prosedur selesai, kawasan itu disiram dengan banyaknya.

Penjagaan seterusnya untuk sayur-sayuran ini tidak memerlukan banyak usaha dan penanam tumbuhan pemula pun boleh melakukannya.

Peduli

Prosedur untuk mengekalkan kesejahteraan tumbuhan biasanya termasuk penyiraman, melonggarkan, sungkupan, pembajaan berkala dan kawalan perosak.

Yacon memerlukan penyiraman yang banyak kerana daunnya yang lebar cepat menyejat cecair. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk tidak keterlaluan di sini.Kelembapan tanah yang berlebihan menyukarkan pertumbuhan sayuran dan boleh menyebabkan bakteria lendir. Pada masa yang sama, tanah yang terlalu kering menyebabkan tidak kurang bahayanya kepada tumbuhan. Oleh kerana yacon mempunyai sistem akar yang kuat, ia dapat menahan kemarau jangka pendek, tetapi kekurangan kelembapan serta-merta menjejaskan produktiviti tumbuhan. Oleh itu, semasa tempoh kering, disyorkan untuk menyiram sayur-sayuran setiap hari dengan air suam dan suam. Untuk mengelakkan selaran matahari pada tumbuhan, adalah dinasihatkan untuk menyiramnya dalam cuaca cerah pada waktu pagi atau 2 - 3 jam sebelum senja.

Untuk melindungi sayuran daripada turun naik suhu, sungkupan perlu dilakukan. Ia akan mewujudkan lapisan udara yang akan memastikan pertukaran udara optimum dalam akar tumbuhan dan mencegah pembekuan tanah. Habuk papan, daun yang gugur atau gambut sesuai sebagai sungkupan untuk yacon.

Yacon bertindak balas dengan baik kepada pelbagai baja, terutamanya potash. Oleh itu, semasa tempoh pertumbuhan aktif jisim hijau oleh tumbuhan, sayur-sayuran harus disenyawakan dengan kalium, superfosfat, pada kadar 1 sudu besar. l. pada 1 m², atau Kemira universal, menggunakan 5 g ubat untuk kawasan yang sama. Semasa musim bunga melonggarkan yacon, anda boleh menambah ammonium nitrat ke tanah.

Sayuran ini tidak memerlukan rumpai sama sekali, kerana sistem akar yacon yang dibangunkan tidak membenarkan rumpai bertapak di kawasan itu.

Walaupun yacon mempunyai daya tahan yang agak tinggi terhadap perosak, ia masih terdedah kepada serangan oleh beberapa spesies biasa, termasuk:

• hama labah-labah;
• lalat putih;
• cacing wayar

Rawatan tumbuhan yang tepat pada masanya dengan racun serangga dan pembasmian kuman musim luruh rumah hijau akan membantu mengatasi pencerobohan serangga parasit.

Menuai

Pada musim gugur, pada bulan September - awal Oktober, sudah tiba masanya untuk menuai yacon. Sayur-sayuran digali dengan sangat berhati-hati sebelum fros, cuba untuk tidak merosakkan struktur rapuhnya. Selepas dikeluarkan dari tanah, ubi yacon dipisahkan dengan teliti dari rizom dan batangnya dipotong, meninggalkan 2 - 3 cm kehijauan di pangkalnya. Secara purata, dari satu tumbuhan, walaupun dalam iklim sederhana, anda boleh mendapatkan 2.5 - 3 kg sayur-sayuran.

Apa yang membezakan yacon dengan tanaman sayuran lain ialah ubinya tidak mempunyai rasa pada masa menuai. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa semasa proses pertumbuhan, fruktan dalam komposisi mereka tidak mempunyai masa untuk ditukar menjadi fruktosa, yang memberikan mereka rasa manis. Agar yacon memperoleh rasa manis dan halus, ia perlu masak di bawah sinar matahari atau di dalam bilik yang hangat selama 5 hingga 12 hari. Pada sayur-sayuran masak, kulit harus berkedut sedikit. Selepas ini, ubi tumbuhan akan siap sepenuhnya untuk dimakan.

Tuai yacon mempunyai jangka hayat yang baik jika disimpan dalam bekas di dalam bilik hangat dengan tahap kelembapan yang tinggi, seperti bilik bawah tanah atau garaj. Di bawah keadaan yang menggalakkan, jangka hayat sayur-sayuran adalah dari 8 hingga 10 bulan.

Cara makan epal tanah yacon

Sifat gastronomi yacon menyediakan pakar masakan dengan skop yang luas untuk imaginasi. Ia direbus, direbus, dibakar, digoreng, dan dilengkapi dengan hidangan daging, ikan dan ayam. Pencuci mulut dan hidangan manis berasaskan sayuran ini sangat popular. Yacon digunakan dalam penyediaan pelbagai sirap, inti untuk pastri dan jem.Dari ubi candied tumbuhan, anda boleh membuat buah-buahan manisan manis, yang akan berfungsi sebagai alternatif yang sihat untuk gula-gula dan coklat.

Dalam bentuk mentahnya, sayurnya juga cukup menyelerakan. Ia boleh dimakan 5 - 7 hari selepas penuaian, jika anda mencucinya dengan bersih terlebih dahulu dan mengupasnya dari kulit nipis.

Sebagai tambahan kepada ubi, pucuk muda tumbuhan juga boleh dimakan, yang ditambah kepada salad atau hidangan sampingan selepas rawatan haba.

Akar Yacon untuk penurunan berat badan

Ubi yacon juga berharga bagi mereka yang memerhatikan berat badan mereka atau cuba menghilangkan beberapa sentimeter dari pinggang. Sebatian aktif sayuran bukan sahaja membersihkan badan dari toksin, tetapi juga mengurangkan tahap kolesterol dan trigliserida dalam darah, yang membantu membakar lemak dan meningkatkan metabolisme.

Kesan sayuran akan menjadi lebih kuat jika ia dibawa dari kawasan panas. Ubi tumbuhan sedemikian mempunyai sifat yang lebih bermanfaat, tetapi tidak selalu mungkin untuk mencarinya untuk dijual. Dalam kes ini, ekstrak akar yacon digunakan untuk penurunan berat badan. Baru-baru ini, ubat ini telah menjadi semakin terkenal kerana faedah yang dibawanya kepada tubuh, terutamanya jika anda menggabungkan penggunaan sirap tersebut dengan diet seimbang dan senaman yang kerap.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menyalahgunakan dadah. Tidak seperti ubi, nektar yacon boleh menyebabkan sedikit ketidakselesaan kepada seseorang jika dos produk melebihi. Melebihi dos harian 2 sudu teh. penuh dengan gejala berikut:

• masalah dengan najis;
• kembung perut;
• hidung berair;
• hilang selera makan sementara.

Kandungan kalori sayuran akar yacon

Sebagai tambahan kepada semua sifat yang disebutkan di atas, yacon menonjol kerana kandungan kalorinya yang rendah.Ia tidak mengandungi lemak sama sekali, dan sebahagian besar produk terdiri daripada karbohidrat yang sukar dihadam. Pada masa yang sama, nilai tenaga 100 g ubi hanya 60 kcal, yang membolehkan kita tanpa ragu untuk mengklasifikasikannya sebagai sayuran untuk pemakanan pemakanan.

Pembiakan Yacon

Di Amerika Selatan, yacon dibiakkan terutamanya oleh rizom dan biji. Di kawasan sejuk, pendekatan untuk menanam sayur-sayuran ini tidak berfungsi, kerana tumbuhan tidak mempunyai masa untuk mekar kerana musim panas yang singkat, dan akibatnya tidak menghasilkan benih. Di kawasan tersebut, yang merangkumi sebahagian besar wilayah Rusia, yacon disebarkan dengan cara lain, iaitu:

• tunas rizom;
• keratan.

Kaedah pertama pembiakan tumbuhan adalah yang paling disukai, kerana ia memberikan peluang percambahan yang tinggi.

Apabila bercambah anak benih dari tunas akar, bahan disediakan pada akhir Januari - awal Februari. Prosedur penyebaran yacon dijalankan mengikut algoritma berikut:

1. Rimpang tumbuhan dipotong dengan teliti, cuba untuk tidak mencederakan tunas, dan diletakkan di dalam bekas yang berasingan, bahagian bawahnya dilapisi dengan bahan penyerap kelembapan, sebagai contoh, kertas penapis.
2. Kaca atau filem berpaut diletakkan di atas bekas untuk mencipta rumah hijau yang tidak segera.
3. Dalam rumah hijau sedemikian, kelembapan yang tinggi dikekalkan dengan kerap menyembur sampah dengan air.
4. Anak benih diventilasi secara berkala supaya reput tidak bermula di akar tumbuhan.
5. Selepas 2 minggu, pucuk muda pertama yacon akan muncul. Selepas ini, rizom dipotong semula supaya setiap pucuk baru menerima satu akar.Potongan segar dirawat dengan arang: dengan cara ini, semua nutrien akan digunakan untuk memberi makan anak benih sedia ada, dan bukan untuk membentuk yang baru.
6. Untuk kelangsungan hidup tumbuhan yang lebih baik, pucuk dipindahkan ke pasu dengan substrat nutrien. Diameter bekas mestilah sekurang-kurangnya 30 cm Substrat disediakan dengan mencampurkan turf dan gambut dalam nisbah 1:2.
7. Pada akhir minggu ke-8, anak benih diletakkan di tanah terbuka, memastikan bahawa fros tiba-tiba tidak dijangka.

Kesimpulan

Yacon adalah sayur-sayuran yang sihat dan lazat, ciri-cirinya masih belum dipelajari secara menyeluruh. Walau bagaimanapun, kini, tanpa banyak kerumitan, anda boleh mendapatkan hasil yang mengagumkan dari tumbuhan eksotik ini di tapak anda jika anda memberi perhatian yang sewajarnya dan mengikuti cadangan penjagaan yang mudah.

Catatan yang Disyorkan

Jenis terbaik timun gherkin

Varieti awal timun

Varieti timun semak untuk tanah terbuka

Bila hendak menanam timun di rumah hijau negara di rantau Moscow

Varieti benih timun untuk rumah hijau

Timun untuk tanah terbuka

Varieti timun yang didebungakan lebah untuk rumah hijau

Adakah saya perlu mengeluarkan daun bawah kubis?

Berapa lama lobak merah boleh disimpan di dalam peti sejuk?