Kandungan
Tidak semua tanaman sayuran yang ditanam di plot kami boleh berjaya digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan dan kosmetologi. Salah satu daripada jumlah tanaman sejagat yang jarang berlaku ialah lada panas merah. Faedahnya telah diperhatikan pada zaman Maya dan Aztec. Menanam tumbuhan lada merah tidak sukar, dan faedah buahnya yang berapi-api akan sangat besar.
Khasiat lada merah
Lada merah panas, atau dipanggil lada cili, adalah sayuran yang sangat menakjubkan dari keluarga nightshade. Bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya boleh memberi kesan positif kepada semua organ dan sistem tubuh manusia. Ia mengandungi kira-kira 40 vitamin berbeza, 20 mineral, lebih daripada 20 enzim, serta pelbagai minyak dan ester:
- vitamin A;
- vitamin B;
- vitamin C;
- besi;
- magnesium;
- kalsium;
- fosforus dan lain-lain.
Lada cili merah adalah salah satu daripada beberapa sayuran yang mengandungi capsaicin, alkaloid anti-kanser semulajadi. Keberkesanannya terhadap sel kanser telah terbukti dalam banyak ujian perubatan. Ia adalah bahan yang diperoleh daripada buah-buahan cili lada, termasuk dalam banyak ubat.
Lada merah adalah salah satu komponen ubat penahan sakit yang paling biasa. Di samping itu, ia melegakan gejala sakit dengan sempurna walaupun dimakan segar. Ia disyorkan untuk menggunakannya untuk kesakitan dalam:
- sistem muskuloskeletal;
- sistem gastrousus;
- organ dada.
Ia berkesan digunakan untuk selsema, pendarahan, kejutan dan pengsan, serta untuk pengukuhan umum badan.
Lada merah juga berguna untuk mereka yang menjaga penampilan mereka. Ia akan membantu bukan sahaja mengatasi masalah berat badan berlebihan, tetapi juga menormalkan keadaan kulit dan rambut. Dari situlah produk dibuat untuk memerangi keguguran rambut dan meningkatkan pertumbuhannya.
Apabila digunakan secara luaran, adalah disyorkan untuk terlebih dahulu memeriksa tindak balas alahan. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan sedikit lada atau produk yang mengandunginya pada kulit. Sekiranya terdapat pembakaran atau kemerahan pada kulit, penggunaannya adalah kontraindikasi.
Skala Scoville
Tidak mustahil untuk melihat lada merah tanpa menyebut skala Scoville. Ia dibangunkan di Amerika oleh ahli kimia Wilbur Scoville untuk membandingkan tahap kepedasan varieti lada panas. Unit yang ditunjukkan di dalamnya menunjukkan kandungan capsaicin bagi setiap varieti. Sehubungan itu, semakin banyak, semakin banyak unit yang diterima oleh varieti dan semakin tajam rasanya.
Unit skala Scoville biasanya ditunjukkan pada jenis Barat. Pengeluar Rusia tidak menggunakan skala ini.
Imej menunjukkan skala Scoville. Unit ditunjukkan di sebelah kiri, dan nama varieti di sebelah kanan.
Ciri-ciri varieti
Varieti lada panas terdapat lebih daripada 3000. Mari kita pertimbangkan jenis yang paling popular untuk berkembang di zon iklim kita, bergantung pada masa masaknya.
Varieti awal
Tempoh masak untuk buah-buahan jenis ini tidak akan melebihi 100 hari.
Adjika
Pelbagai ini dibezakan bukan sahaja oleh buahnya, tetapi juga oleh semaknya. Mereka boleh tumbuh melebihi satu meter ketinggian. Dalam kes ini, semak tumbuhan ini tidak memerlukan sokongan. Buah Adjika pedas juga dibezakan dengan saiznya: ia agak besar, beratnya sehingga 90 gram. Bentuk buahnya menyerupai kon memanjang berwarna merah terang. Dagingnya yang agak tajam adalah struktur tebal dan padat, dengan aroma lada yang menyenangkan.
Sejambak terbakar
Belukar Burning Bouquet yang padat dan kuat tidak akan melebihi 75 cm, jadi ia akan berfungsi dengan baik tanpa garter. Buahnya yang berbentuk kon mempunyai daging separa tajam dengan aroma pedas. Beratnya tidak melebihi 25 gram dengan panjang sehingga 12 cm. Warnanya berubah dari hijau tua kepada merah gelap apabila mereka matang.
Sejambak yang terbakar dibezakan dengan hasil - sehingga 2 kg setiap meter persegi. Di samping itu, dia mempunyai imuniti yang baik terhadap penyakit.
Keajaiban Wilayah Moscow
Semak yang tinggi dan separuh merebak dari varieti ini mempunyai dedaunan yang sangat sedikit dan tidak memerlukan pembentukan buatan. Mereka menanggung buah-buahan yang layu, berbentuk kon. Mereka mempunyai permukaan yang rata dan licin. Semasa tempoh kematangan biologi, warnanya berubah dari kuning muda kepada merah. Pelbagai lada Miracle of the Moscow Region agak besar - sehingga 25 cm panjang dan berat sehingga 50 gram. Diameternya akan menjadi kira-kira 3 cm, manakala ketebalan dinding akan menjadi 1-2 mm. Oleh kerana rasanya yang agak pedas, ia sesuai untuk menyediakan banyak hidangan.
Hasil varieti akan menjadi kira-kira 4 kg setiap meter persegi.Dalam kes ini, sehingga 20 buah boleh dikumpulkan dari setiap belukar.
Varieti sederhana
Tempoh masak untuk buah-buahan jenis ini tidak akan melebihi 120 hari.
Astrakhansky 147
Pelbagai hasil tinggi ini sesuai untuk ditanam di tanah terbuka. Ketinggian semak separa standard yang padat tidak akan melebihi 70 cm Varieti Astrakhan 147 dicirikan oleh buah-buahan yang licin, berbentuk kon dengan panjang sehingga 9 cm dan berat sehingga 10 gram. Semasa tempoh kematangan teknikal, mereka berwarna hijau gelap, dan semasa tempoh kematangan biologi, merah. Mereka mempunyai daging yang kasar dan tajam.
Ciri tersendiri varieti ini ialah ketahanannya terhadap banyak penyakit, serta keplastikan buahnya. Hasil Astrakhan 147 tidak akan melebihi 3 kg setiap meter persegi.
tanduk Ram
Semak standard varieti ini tidak akan melebihi ketinggian 1.5 meter. Mereka menghasilkan buah memanjang dengan panjang sehingga 20 cm dan berat sehingga 40 gram. Diameternya ialah 3 cm, dan ketebalan dinding ialah 2 mm. Tahap kematangan buah-buahan varieti Ram's Horn ditentukan oleh warnanya. Lada hijau yang belum masak bersebelahan dengan lada merah matang. Pulpa buah masak mempunyai kepedasan sederhana. Ia sesuai untuk pengetinan dan pengeringan.
cayenne pahit
Ia sesuai untuk kedua-dua rumah hijau dan tanah terbuka. Semak saka lada panas Cayenne pahit tumbuh melebihi 1 meter. Selepas berbunga, mereka ditaburkan dengan buah-buahan hijau, berbentuk bujur. Panjangnya akan menjadi kira-kira 10 cm. Semasa proses masak, warna lada berubah menjadi kuning dan kemudian menjadi merah. Oleh kerana kandungan capsaicin yang tinggi, pulpanya agak pedas. Ia boleh digunakan dalam keadaan segar dan kering.
Varieti lewat
Tempoh masak untuk buah-buahan varieti ini tidak akan melebihi 150 hari.
Tabasco
Semak sehingga 1.5 meter tinggi dibezakan oleh ketahanannya terhadap banyak penyakit. Semasa tempoh berbuah, mereka benar-benar berselerak dengan buah-buahan. Lada Tabasco bersaiz kecil: hanya 5 cm panjang dan 6 mm diameter. Warnanya berubah bergantung pada tahap kematangan dari hijau ke kuning dan merah terang. Rasa lada merah varieti ini tidak begitu panas. Ia mempunyai aroma pedas dan rasa berasap. Dari varieti inilah sos Tabasco yang terkenal dibuat.
Wazir
Selepas berbunga berakhir, semaknya yang kuat dan separa merebak dihiasi dengan buah-buahan kecil dengan berat sehingga 20 gram. Ciri tersendiri varieti ini ialah bentuk lada berbentuk serban. Apabila mereka masak, buah-buahan hijau varieti Wazir memperoleh warna merah. Dagingnya yang sedikit pedas sesuai untuk dimasak.
Hasil varieti akan mencapai 4 kg setiap meter persegi.
Margelansky 330
Varieti ini dianggap sebagai salah satu varieti terbaik untuk berkembang di latitud kami. Belukar separa standard, merebak sedikit tumbuh sehingga 60 cm tinggi.Buah masak merah panjang sehingga 14 cm dan berat 10 gram. Mereka mempunyai bentuk kon yang memanjang dan daging yang tajam.
Varieti ini mempunyai hasil yang tinggi dan rintangan penyakit yang sangat baik.
Cadangan untuk penanaman
Lada merah adalah salah satu daripada beberapa tanaman yang boleh berjaya ditanam di rumah. Varieti dengan semak padat paling sesuai untuk ini.
Video ini akan memberitahu anda lebih lanjut tentang menanam lada panas di rumah:
Ia ditanam di dacha, sama seperti lada benggala sesamanya. Pertama anda perlu menyediakan anak benih.Adalah lebih baik untuk memulakan penyediaannya pada bulan Februari. Tarikh akhir untuk menanam benih untuk anak benih adalah pada pertengahan Mac.
Apabila menyemai benih untuk anak benih, perlu dipertimbangkan bahawa tanaman ini, seperti semua wakil keluarga nightshade, tidak bertolak ansur dengan pemindahan dengan baik. Oleh itu, lebih baik menanam benih dalam bekas berasingan 2-3 keping. Selepas percambahan, pucuk yang lemah dikeluarkan.
Anak benih siap hendaklah ditanam di tanah terbuka atau rumah hijau tidak lebih awal daripada 2 bulan selepas kemunculan. Penanaman di tempat tetap perlu dilakukan mengikut corak yang disyorkan oleh pengeluar benih - dalam kebanyakan kes ia adalah 25x25 cm Jika anak benih muda ditanam di tanah terbuka, maka pada mulanya mereka harus ditutup dengan filem pada waktu malam.
Penjagaan tumbuhan lada merah termasuk:
- Penyiraman biasa dengan air suam. Pada masa yang sama, sangat penting untuk mengelakkan tanah daripada mengering terlalu banyak, serta dari genangan air. Yang ideal ialah menggunakan pengairan titisan;
- Baja tidak lebih daripada 1-2 kali sebulan dengan mana-mana baja universal.
Masa menuai lada merah panas bergantung pada varietinya. Tetapi sebagai peraturan, ia tidak dihasilkan sebelum akhir bulan Julai.
Memandangkan lada merah adalah tanaman dwitahunan, tidak perlu mencabut tanaman selepas menuai. Mereka boleh dipangkas dengan teliti, digali dan dibawa ke tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah, untuk musim sejuk. Pada bulan Februari - Mac, "kosong" seperti itu ditanam sebagai anak benih, diikuti dengan penanaman pada bulan Mei di tempat yang tetap.
Anda boleh belajar tentang selok-belok menanam lada merah di tanah terbuka dari video:
