Lada cili: foto, jenis

Kandungan

1 Jenis sayuran yang terkenal
2 Varieti utama

Lada cili adalah nama biasa untuk kebanyakan jenis lada yang paling hangat. Di kalangan Aztec, perkataan "cili" bermaksud warna merah. Oleh itu, kita dengan selamat boleh mengatakan bahawa lada merah dan cili merujuk kepada spesies yang sama. Cili cili adalah tumbuhan herba tahunan dengan ketinggian semak sehingga 65 cm.

Buah-buahan adalah beri pelbagai bentuk dan saiz:

bujur atau berbuah panjang;
bulat (ceri);
berbuah kecil.

Terdapat juga beberapa jenis cili padi. Setiap satu mempunyai aroma dan tahap kepedasan tersendiri. Kepedasan cili api tidak bergantung pada warna buah, yang boleh bukan sahaja merah, tetapi juga hijau, kuning, oren, dan hitam. Hanya peratusan tinggi alkaloid capsaicin panas memberikan lada cili kepedasan yang istimewa. Ia dianggap paling hangat, paling tajam dan paling terang di kalangan rakan-rakannya.

Sifat lada cili

Penggemar spesis ini adalah penggemar makanan pedas. Mereka yang lebih suka hidangan ringan atau mempunyai masalah kesihatan mendekatinya dengan sedikit berhati-hati. Antara sifat berfaedah lada panas, ia patut diserlahkan:

Kehadiran capsaicin. Dalam kuantiti yang sederhana, komponen ini merangsang pengeluaran lendir dalam badan. Ini membantu melindungi membran mukus dan menormalkan proses pencernaan.Ia meningkatkan pertahanan dengan baik pada musim sejuk; di negara-negara Asia ia berfungsi sebagai cara yang boleh dipercayai untuk mencegah keracunan.
Jumlah vitamin dan nutrien yang banyak. Pengambilan produk pedas yang betul akan membantu mengekalkan bekalan nutrien, terutamanya di luar musim. Ia dianggap sebagai pemegang rekod kandungan asid askorbik.
Lada panas membantu mengurangkan jumlah garam yang diambil. Lagipun, garam mengganggu rasa pedas yang diberikan oleh lada cili api kepada hidangan. Penyelidikan terkini oleh saintis mengesahkan manfaat menggunakan produk untuk pesakit diabetes. Tetapi, anda boleh memasukkan suplemen pedas dalam diet anda hanya selepas berunding dengan doktor.

Di samping itu, seperti mana-mana produk, makan lada cili mempunyai sisi negatif:

Penyakit saluran penghadaman dan buah pinggang adalah sebab untuk menolak rasa pedas lada. Ia tidak akan menyebabkan kemudaratan kepada badan yang sihat, tetapi sekiranya berlaku pelanggaran anda harus berhati-hati.
Anda pastinya perlu berhati-hati semasa makan dan menyediakan makanan. Jika jus lada mendapat pada membran mukus mata, ia boleh membawa kepada akibat yang sangat tidak menyenangkan.

Dalam kes lain, lada cili api adalah tetamu dialu-alukan di atas meja pencinta masakan Mexico dan Amerika Latin.

Jenis sayuran yang terkenal

Antara yang paling terkenal ialah jenis lada cili berikut:

Pelbagai Habanero

Varieti popular dengan buah-buahan berbentuk hati. Polong ditemui terutamanya dalam oren atau merah, tetapi terdapat pengecualian yang menarik - putih, merah jambu. Pencinta Habanero perhatikan aroma bunga yang luar biasa dari pelbagai. Bahagian buah yang paling tajam ialah biji. Beri digunakan terutamanya dalam bentuk kering. Selain memasak, ia digunakan secara meluas dalam kosmetologi.

Pelbagai Jalapeño

Lada cili hijau panas. Buah-buahan biasanya dituai semasa belum masak, tetapi telah mencapai panjang 8 cm.Ia dianggap sebagai jenis cili terkecil. Lada hijau mempunyai kualiti yang jauh lebih baik daripada yang merah, jadi jalapenos tidak dibenarkan masak hingga akhir. Merujuk kepada lada panas sederhana. Jika anda mahukan rasa yang lebih ringan, kemudian keluarkan biji dan gunakan hanya pulpa buah beri dalam hidangan. Biji lada lada inilah yang memberikan pelbagai kepedasan. Selalunya digunakan untuk menyediakan tincture perubatan.

Pelbagai Serrano

Ia juga mempunyai bentuk buah asli - ia menyerupai peluru dan bersaiz sangat kecil - hanya 4 cm. Buah pada mulanya berwarna hijau muda, dan apabila ia masak ia menjadi merah. Dinding nipis di dalam buahnya mengurangkan kepedasan lada, itulah sebabnya ia lebih kerap digunakan dalam masakan. Untuk mengurangkan lagi kepedasan varieti, sekatan dan biji benih harus dikeluarkan.

Pelbagai Poblano

Bukan jenis cili yang paling panas. Buahnya berwarna hijau tua dan berbentuk hati dengan hujung yang rata. Apabila masak, mereka memperoleh warna merah gelap, tetapi ia adalah beri hijau yang paling banyak digunakan. Rasa yang tidak terlalu panas membolehkan anda menggunakan lada untuk pemadat. Sesuai untuk pengetinan dan pembekuan.

Pelbagai Pasilla

Ia mempunyai aroma lembut berasap dan rasa yang menyenangkan, yang digunakan dalam masakan. Dengan tambahannya, pelbagai sos, perasa, dan perapan disediakan. Tahap haba sederhana menjadikan lada Pasilla sangat popular.

Pelbagai Anaheim

Kulit varieti berwarna hijau, yang merupakan ciri tersendiri. Kualiti kedua yang membezakan Anaheim daripada lada cili klasik ialah saiz beri yang besar. Kepedasan lembut pulpa menjadikan varieti ini sangat popular.

Varieti utama

Ia akan menjadi sangat berguna bagi tukang kebun untuk mengetahui bahawa merah dan Lada hijau cili agak bersahaja untuk keadaan tumbuh. Ramai amatur mendapat hasil yang baik di ambang tingkap, di rumah, di taman dan di bawah penutup filem. Benih tanaman mesti bercambah, jika tidak, anda perlu menunggu lama untuk percambahan - kira-kira sebulan untuk beberapa jenis. Pertama, benih cili disemai untuk anak benih, dan kemudian tanaman ditanam untuk kediaman tetap. Untuk memastikan percambahan yang baik, anda perlu memantau kelembapan, suhu tanah dan persekitaran. Lada pahit dan manis tergolong dalam keluarga nightshade, jadi teknik penanaman sangat mirip dengan menjaga tomato. Perkara utama adalah jangan lupa bahawa dia suka tanah yang gembur, subur, pencahayaan yang baik, kehangatan dan udara yang mencukupi. Tetapi dia tidak tahan:

haba melampau;
apabila air bertakung di atas tanah;
suhu rendah dan fros;
air masuk ke daun dan buah.

Jika anda mengambil kira nuansa ini, menanam sayur pahit tidak akan menjadi masalah. Menggunakan penerangan dan foto, anda boleh memilih lada cili mengikut keutamaan dan keupayaan tapak anda.

"Oren Habanero"

Pelbagai jenis yang sangat pedas. Ripens 95-115 hari selepas penanaman. Beri dalam bentuk lampu suluh atau hati. Apabila kering, mereka mempunyai aroma aprikot, yang dipindahkan ke dalam hidangan apabila lada ditambah. Saiz buahnya ialah 3 cm. Belukarnya besar dan tinggi, sehingga 90 cm tinggi. Buah-buahan biasanya dikumpul dengan sarung tangan supaya tidak mencederakan selaput lendir atau kulit tangan. Warna buah cili didapati dalam kedua-dua kuning dan oren. Ditanam oleh anak benih, tumbuhan itu produktif, cantik dan agak bersahaja. Tetapi anda masih perlu mengikuti peraturan asas teknologi pertanian.

"JALAPENO"

Lada itu pahit, mekar dengan sangat banyak, tetapi menumpahkan banyak bunga. Buah-buahan dengan hujung tumpul, sehingga 8 cm panjang dan berat sehingga 50 g. Ia mekar awal, bagaimanapun, buah-buahan tidak menukar warna hijau gelap kepada merah biasa untuk masa yang lama. Penampilan belukar dan buah yang menakjubkan memberikan pelbagai daya tarikan istimewa. Baik untuk salad dan pembuka selera kerana kepedasannya yang sederhana. Ia tumbuh lebih baik di dalam rumah dan di ambang tingkap; buah hijau digunakan - ia dianggap lebih berkualiti. Keistimewaan varieti ini ialah ia boleh ditanam sebagai saka. Pada musim sejuk ia bertolak ansur dengan suhu sejuk (16-20°C) dengan baik, dan pada musim panas ia kembali ke katil taman. Satu-satunya varieti pedas dengan dinding buah yang tebal. Lada disumbat, dibakar, dijeruk.

"Serrano"

Varieti ini sangat mirip dengan Jalapeño, yang menimbulkan sedikit kesukaran untuk pemula tukang kebun. Buah-buahan berdinding tebal dan berair, sama dengan rasa dan kepedasan. Perbezaan utama antara Serrano:

belukar yang lebih tinggi dengan dedaunan gelap;
hasil yang lebih baik;
kurang rekahan buah.

Sistem akar varieti yang baik membolehkan tumbuhan bertolak ansur dengan kemarau. Ia tumbuh dengan baik di bawah penutup filem, dan di tanah terbuka memerlukan perlindungan semasa cuaca sejuk.

"Anaheim"

Pelbagai lada panas pada pertengahan musim. Tuai boleh dituai selepas 90 hari. Belukarnya berdaun dengan baik tanpa banyak pucuk sampingan. Ini sangat memudahkan penjagaan tumbuhan dan mewujudkan keadaan yang baik untuk menyalakan buah-buahan yang besar. Ditanam oleh anak benih. Anak benih menyelam dalam fasa dua daun. Seminggu sebelum menanam, disyorkan untuk memberi makan anak benih dengan baja mineral kompleks. Ditanam hanya di bawah keadaan suhu yang stabil - varieti tidak bertolak ansur dengan fros.

Varieti sedemikian, kurang diketahui oleh tukang kebun domestik sebagai Fresno, Pisang, Cayenne, Poblano. Anda pastinya harus cuba menanam salah satu jenis lada cili yang menarik sekurang-kurangnya sekali supaya sayur ini menjadi kegemaran seisi keluarga.