Cara menyimpan lemon di rumah: potong, di dalam peti sejuk, untuk musim sejuk, jangka hayat

Kandungan

1 Berapa lama anda boleh menyimpan lemon?
2 Bagaimana untuk memilih lemon yang betul untuk simpanan jangka panjang
3 Apakah bekas yang sesuai untuk menyimpan limau?
4 Cara menyimpan lemon dengan betul di rumah
5 Bagaimana untuk mengekalkan lemon untuk musim sejuk
6 Kesimpulan

Anda boleh menyimpan lemon di rumah dari 1-2 minggu hingga 4-5 bulan. Jangka hayat bergantung pada kualiti buah yang dibeli, jenis bekas di mana buah disimpan dan di mana ia terletak: buah sitrus boleh disimpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau almari jika ia dikeringkan. Bertentangan dengan kepercayaan popular, penyimpanan jangka panjang lemon boleh dilakukan tanpa menggunakan bahan kimia atau pengawet semula jadi.

Berapa lama anda boleh menyimpan lemon?

Apabila menyimpan lemon di rumah, anda boleh meningkatkan jangka hayat buah kepada 4-5 minggu jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, lebih baik memilih bukan peti sejuk sebagai lokasi penempatan, tetapi jabatan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran atau pembuat lemon.

Pada suhu bilik, lemon mengekalkan sifat berfaedah dan penampilan menarik selama 6-7 hari, tidak lebih. Semakin tinggi suhu bilik, semakin cepat kulit dan pulpa buah sitrus mula kering.

Lebih sukar untuk mengekalkan kesegaran buah yang dipotong menjadi kepingan.Dalam keadaan ini, buah dengan cepat kehilangan kelembapan dan menjadi tidak boleh digunakan dalam masa 1-2 hari.

Kulit parut dan jus lemon yang baru diperah akan disimpan di dalam peti sejuk selama 4 hingga 6 bulan.

Bagaimana untuk memilih lemon yang betul untuk simpanan jangka panjang

Untuk mengelakkan lemon daripada rosak dalam beberapa hari, tidak cukup untuk menyimpannya mengikut semua peraturan - banyak bergantung pada kualiti buah. Apabila memilih buah-buahan, anda harus mematuhi cadangan berikut:

barang rosak cepat merosot, jadi jangan ambil buah yang kemek atau tercalar;
jika buah-buahan menghasilkan dengan mudah apabila diperah, ini bermakna ia telah pra-beku, yang memberi kesan negatif kepada aroma dan sifat bermanfaat produk;
Lemon yang terlalu lembut mungkin menjadi busuk;
Tekstur buah yang terlalu keras menunjukkan ketidakmatangannya.

Komen! Produk berkualiti mempunyai kulit sederhana anjal yang muncul sedikit apabila ditekan. Warna juga penting - yang terbaik adalah membeli buah-buahan yang berwarna kuning terang, tanpa noda oren atau kehijauan.

Apakah bekas yang sesuai untuk menyimpan limau?

Untuk memastikan lemon segar di rumah selama mungkin, ia diletakkan di dalam bekas khas. Cara terbaik untuk menyimpan produk ini ialah:

bekas kaca tertutup (contohnya, serai);
bekas plastik;
beg zip untuk buah.

Bekas dengan buah sitrus sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk di dalam petak sayuran pada suhu 6-8°C.

Penting! Sebelum meletakkan buah-buahan dalam bekas tertentu, ia dibasuh, dikeringkan atau disapu dengan teliti.

Cara menyimpan lemon dengan betul di rumah

Berapa lama buah-buahan akan kekal segar secara langsung bergantung pada keadaan penyimpanan lemon.Adalah disyorkan untuk mematuhi peraturan berikut:

Lemon mesti disimpan pada suhu 6-8°C. Peti sejuk atau bilik bawah tanah paling sesuai untuk ini. Pada musim sejuk anda boleh meletakkannya di balkoni berkaca. Perkara utama adalah jangan lupa untuk menutupnya dalam fros yang teruk.
Produk tidak boleh disimpan di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi, jika tidak, ia akan mula reput.
Buah-buahan tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di tempat yang gelap dan kering.
Dalam apa jua keadaan, buah sitrus tidak boleh disimpan dalam beg plastik pada suhu bilik. Dalam keadaan sedemikian mereka merosot dengan cepat.
Buah-buahan tidak boleh diletakkan di atas rak dengan produk lain. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di dalam petak khas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.
Buah-buahan tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas pembekuan, mereka kehilangan aroma yang menyenangkan dan kekayaan rasa.

Nasihat! Jika lemon sudah mula kering, anda boleh "menyegarkan"nya. Untuk melakukan ini, buah direndam dalam air mendidih selama 1-2 minit.

Cara menyimpan lemon di dalam peti sejuk

Tanpa sebarang langkah perlindungan tambahan, jangka hayat buah-buahan di dalam peti sejuk adalah kira-kira 2 bulan. Angka ini boleh ditingkatkan kepada 4 bulan jika anda mematuhi peraturan berikut:

Adalah disyorkan untuk membungkus buah-buahan dalam kuantiti yang banyak dalam kertas kulit untuk mengelakkan kekeringan. Jika sebiji limau nipis telah dibeli rosak, reput atau penyakit tidak akan merebak ke spesimen lain di bawah keadaan penyimpanan sedemikian.
Sebelum meletakkan buah-buahan dalam beg plastik atau parchment, kulitnya hendaklah disapu dengan minyak sayuran. Filem minyak melambatkan penyejatan lembapan.

Cara menyimpan buah limau yang dipotong di dalam peti sejuk

Lemon yang dipotong lebih sukar untuk disimpan - dalam bentuk ini ia mula kering dengan lebih cepat.Anda boleh meningkatkan jangka hayat kepada 7 hari dengan meletakkan buah dalam serai. Terdapat juga beberapa helah kecil yang boleh memanjangkan "hidup"nya:

potong lemon mengekalkan kesegaran dengan baik jika anda meletakkannya di bahagian bawah di atas pinggan yang digris dengan cuka dan tutup dengan gelas;
Anda boleh menyimpan hirisan lemon segar selama lebih sedikit daripada seminggu dengan menggunakan serbet yang direndam dalam cuka dan membungkus buah di dalamnya;
filem berpaut melakukan kerja yang baik untuk menghalang penyejatan lembapan daripada potongan buah jika ia dimeterai secara hermetik;
kawasan yang dipotong boleh digris dengan sedikit putih telur;
tuangkan air ke dalam bekas cetek dan letakkan buah di dalamnya, tetapi sentiasa dengan bahagian yang dipotong ke atas, supaya air tidak membanjirinya (jika tidak buah akan cepat reput).

Secara berasingan, ia patut menyerlahkan kaedah berikut untuk menyimpan lemon yang dipotong menjadi kepingan: kepingan dimasukkan ke dalam balang atau bekas kaca lain, ditaburi dengan garam, daun bay dan lada. Kelemahan kaedah ini ialah aroma khusus lada dan daun bay akan ditambah kepada bau lemon. Di samping itu, produk akan menjadi tidak sesuai untuk membuat pencuci mulut.

Cara menyimpan limau yang telah dikupas

Buah sitrus yang telah diperah kehilangan lembapan dengan cepat. Untuk melambatkan pengeringan buah-buahan, ia disimpan dalam bekas kaca kedap udara. Sebagai langkah perlindungan tambahan, kapal diisi dengan air hingga penuh.

Nasihat! Garam boleh digunakan sebagai pengawet semulajadi.

Cara memelihara limau tanpa kulit

Sebaik-baiknya simpan buah yang telah dikupas dalam bekas kaca yang berisi air di bahagian atas. Produk berikut digunakan sebagai pengawet:

garam;
gula;
sayang.

Jika buahnya nanti akan digunakan untuk menyediakan hidangan manis, lebih baik menggunakan madu atau gula sebagai pengawet. Jika dimasukkan ke dalam masakan daging atau ikan, garam lebih sesuai untuk diawet.

Penting! Lemon yang dikupas sangat terdedah kepada cahaya matahari langsung. Jika anda melupakannya di atas meja di bawah matahari, buah-buahan akan rosak dalam masa beberapa jam.

Cara menyimpan kulit limau

Kulit lemon dibuat dalam bentuk cukur, yang dikeluarkan dari lapisan atas kulit, atau serbuk. Dalam kes pertama, produk boleh dibekukan, tetapi selalunya semangat dikeringkan. Jisim beku diletakkan di dalam peti sejuk. Serbuk atau serbuk kering dituangkan ke dalam bekas kaca kering dan bekas itu diletakkan di dalam bilik dengan pengudaraan udara yang baik.

Nasihat! Kulit limau tidak akan terasa pahit jika anda tidak mengeluarkan lapisan putih dalaman dari kulitnya.

Cara menyimpan limau parut

Untuk memarut limau, ia dibekukan terlebih dahulu. Selepas ini, jisim parut diedarkan ke dalam beg atau bekas bahagian khas. Adalah penting bahawa bekas untuk menyimpan produk dimeterai secara hermetik.

Bagaimana untuk memelihara limau untuk masa yang lama

Terdapat beberapa cara untuk memaksimumkan jangka hayat lemon. Antara yang paling mudah dan berkesan termasuk yang berikut:

Buah-buahan segar boleh disimpan dalam semangkuk air yang dalam selama kira-kira 3-4 bulan.
Ciri-ciri bermanfaat dan persembahan buah-buahan dipelihara untuk masa yang lama jika anda memasukkannya ke dalam balang air. Buah-buahan dituangkan dengan air supaya ia menutupinya sepenuhnya, selepas itu balang dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan balang di dalam rumah, tetapi anda juga tidak boleh meletakkan lemon di dalam peti sejuk. Ia adalah tanaman yang menyukai haba yang membeku dan melembut pada suhu di bawah 6°C.Kerumitan kaedah terletak pada fakta bahawa air di dalam balang perlu ditukar setiap 2-3 hari.
Lemon kekal segar selama beberapa bulan jika ia ditutup dengan kertas lilin, tetapi kaedah ini bukanlah kaedah yang mudah. Tambahan pula, harga wax agak tinggi. Sebaliknya, keberkesanan sifat pengawet bahan ini tidak dapat dinafikan. Buah-buahan dibalut dengan kertas lilin, setiap buah secara berasingan, selepas itu ia diletakkan di dalam bekas kaca atau plastik yang dalam untuk disimpan. Ia harus ditutup rapat.
Daripada kertas lilin, anda boleh menggunakan lilin semula jadi. Dalam kes ini, bahan itu cair menggunakan mandi air. Celupkan berus ke dalam lilin lembut dan tutup permukaan buah dengan lapisan pengawet nipis. Sebaik sahaja lilin mengeras, limau diletakkan di dalam bekas dan disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Untuk mengelakkan buah-buahan daripada memperoleh rasa selepas yang tidak menyenangkan, adalah dinasihatkan untuk mengalihkan bekas dari semasa ke semasa.
Kaedah vakum sangat berkesan, tetapi proses mengepam udara keluar dari bekas boleh menyebabkan beberapa kesukaran. Menggunakan kaedah ini, limau diletakkan di dalam balang kaca besar, tetapi jangan mengisinya sepenuhnya sehingga ia berhenti. Had ialah ½ daripada jumlah isipadu balang. Lilin rendah atau rintisan lilin diletakkan di atas buah-buahan. Sumbu dibakar, selepas itu perlu menutup bekas dengan ketat. Akhirnya, proses pembakaran akan "memakan" semua oksigen di dalam kapal. Isyarat bahawa balang telah kehabisan udara adalah pemadaman lilin. Dalam persekitaran vakum sedemikian, lemon disimpan selama beberapa bulan.

Nasihat! Cara yang agak berkesan untuk mengekalkan sifat berfaedah lemon adalah dengan memisahkan jus dan semangat.

Bagaimana untuk mengekalkan lemon untuk musim sejuk

Anda boleh menyimpan lemon segar untuk masa yang lama dalam musim sejuk di dalam peti sejuk jika anda memilih bekas yang betul, tetapi kaedah ini paling sesuai untuk kuantiti buah yang kecil. Adalah menyusahkan untuk menyimpan sejumlah besar buah-buahan di dalam peti sejuk - mereka akan menduduki seluruh petak untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.

Cara terbaik untuk mengekalkan kualiti limau adalah dengan meletakkan buah-buahan dalam pasir halus. Ia mudah digunakan sebagai bahan penebat penutup kerana sifat higroskopiknya yang sangat baik, i.e. keupayaan untuk mengelakkan pengeringan pramatang buah-buahan. Ini berlaku kerana fakta bahawa butiran pasir menyerap kelembapan berlebihan dari udara.

Sebelum menaburkan pasir pada buah-buahan, ia mesti dikalsinasi dengan teliti di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, pasir dituangkan ke dalam bekas plastik atau kaca dalam lapisan tidak lebih daripada 3 cm tebal.Selepas pemprosesan, lemon diletakkan di dalamnya dan diisi supaya pasir naik 2-3 cm di atas buah.

Anda boleh meningkatkan kecekapan menyimpan buah-buahan dalam pasir dengan menggunakan kertas tebal (parchment) di mana setiap buah dibalut. Jika jumlah bekas membenarkan, buah-buahan dibentangkan dalam beberapa lapisan.

Penting! Daripada pasir, anda juga boleh menggunakan habuk papan yang dihancurkan, bekas yang diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Cara alternatif untuk mengawet buah-buahan pada musim sejuk adalah dengan mengeringkan hirisan lemon yang dihiris nipis. Dalam bentuk ini, produk mengekalkan komposisi vitamin asalnya dengan sempurna dan kemudiannya boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk teh.

Keringkan hirisan lemon secara semula jadi selama seminggu atau 5-6 jam pada suhu 50°C. Simpan kepingan kering dalam bekas kaca, bekas plastik atau beg kertas.Perkara utama ialah menyimpan produk di tempat yang kering dan gelap.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang ciri penyimpanan jangka panjang lemon daripada video:

Kesimpulan

Menyimpan lemon di rumah agak mudah jika anda memilih produk, bekas dan suhu yang berkualiti. Adalah penting untuk diingat bahawa jika buah-buahan telah rosak atas sebab tertentu, ia tidak sesuai untuk dimakan. Walaupun anda memotong bahagian buah yang berkulat atau busuk, selebihnya kekal toksik. Flora berbahaya yang terkandung di dalamnya boleh menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan.

Bagaimana untuk memastikan lemon segar