Kandungan
Banyak pengeluar membuat produk salai menggunakan asap "cecair" dan bahan kimia lain yang tidak benar-benar menghisap daging, tetapi hanya memberikan bau dan rasa tertentu. Kaedah ini mempunyai sedikit persamaan dengan merokok tradisional. Untuk menyediakan makanan istimewa, kami menggunakan bahan mentah berkualiti tinggi dan teknologi yang diuji masa.
Produk yang disediakan dengan merokok sejuk disimpan untuk masa yang sangat lama dan mengekalkan rasa berasap yang unik. Anda boleh membuat makanan istimewa di rumah, satu-satunya perkara yang anda perlukan ialah seorang perokok. Pemasangan sedemikian tidak murah, anda boleh menjimatkan banyak dengan memasang penjana asap dengan tangan anda sendiri.
Tujuan peranti
Penjana asap adalah peranti di mana ikan dan daging tepu dengan asap untuk masa yang lama. Selalunya, penjana asap untuk merokok sejuk didorong oleh gas. Aliran bahan api dibekalkan ke rongga yang berasap di bawah tekanan tinggi.
Peranti merokok berbeza dalam saiz rumah asap, tempoh operasi dan jumlah asap yang dihasilkan. Jika anda bercadang untuk menghasilkan makanan istimewa untuk diri sendiri dan keluarga anda, pemasangan kecil sudah memadai. Anda boleh meletakkan sehingga lima kilogram daging atau ikan ke dalam penjana asap pada satu masa.
Penjana asap DIY
Untuk membuat penjana asap untuk merokok sejuk dengan tangan anda sendiri, anda boleh melihat lukisan siap.
Mereka akan membantu semasa bekerja. Litar penjana asap akan berfungsi sebagai pembantu sepanjang semua peringkat pembinaan.
Kesemuanya mempunyai badan logam silinder. Bahan api pepejal diletakkan di dalamnya, di mana ia membara. Terima kasih kepada pembakaran cip yang perlahan menyebabkan asap yang banyak terbentuk di dalam perumahan. Pelbagai kemasukan kayu digunakan sebagai bahan api untuk penjana asap: epal, pir dan spesies lain.
Agar serpihan kayu terbakar dengan perlahan, ia mesti diletakkan dengan cara yang istimewa. Untuk menyalakan bahan mentah, lubang dipasang di bahagian bawah perumahan.
Asap dijana dalam kotak api penjana asap. Proses ini boleh berlaku dalam dua cara yang berbeza:
- Aliran udara perlahan-lahan memasuki perumahan penjana asap, menyebabkan bahan api membara. Kepak pada tingkap struktur membolehkan anda mengawal tahap bekalan oksigen.
- Reka bentuknya mengandungi dua ruang. Tempat untuk bahan api dipasang di bawah ruang merokok, dan bahan api diletakkan di atas dulang logam dari bawah. Terima kasih kepada susunan ini, asap memasuki ruang atas perumahan.
Di dalam ruang merokok, daging diletakkan pada tahap yang berbeza. Apabila dipenuhi dengan asap, tangki dan makanan di dalamnya menjadi tepu dengan aroma. Adalah penting untuk memantau dengan teliti proses ini. Peti api gas dan elektrik akan membantu menjadikan merokok lebih mudah.
Kaedah penyejukan penjana
Proses merokok sejuk, seperti namanya, memerlukan asap sejuk.Walau bagaimanapun, pada mulanya proses pembakaran menghasilkan asap hangat, jadi ia disejukkan. Anda boleh membina penjana asap untuk rumah asap asap sejuk dengan tangan anda sendiri dengan cepat. Untuk ini, lukisan dan arahan disediakan terlebih dahulu.
Penyejukan air
Untuk membuat penjana asap yang disejukkan air dengan tangan anda sendiri, anda memerlukan dua tangki. Dalam kes ini, salah satu daripadanya terletak di dalam yang kedua. Air bergerak di dalam kapal luar; untuk mengurangkan penggunaan, kadar bekalan dikurangkan.
Sebuah bekas air dalaman menyejukkan asap. Menyentuh dinding sejuknya, aliran menjadi sejuk. Untuk asap seragam berkualiti tinggi, tekanan air tetap diperlukan.
Penyejukan udara
Proses penyejukan itu sendiri dijalankan kerana pertukaran haba penjana asap. Kelebihan pemasangan sedemikian adalah kos rendah dan peranti mudah. Gegelung penjana asap boleh mempunyai sebarang panjang dan diameter.
Untuk menjimatkan wang, gegelung pemasangan terletak di sekeliling kotak api. Peredaran jisim udara yang baik diperlukan, jika tidak, badan yang panas tidak akan membenarkan asap menyejuk.
Perhimpunan penjana asap
Untuk membina penjana asap untuk merokok sejuk dengan tangan anda sendiri, anda memerlukan lukisan.
Untuk pembinaan anda perlu memilih bahan:
- paip keluli profil untuk membekalkan asap dengan diameter 2-5 cm;
- paip persegi atau bulat;
- beralun atau lengan logam untuk paip keluar;
- penyesuai tee;
- pemampat;
- pendawaian.
Untuk pemasangan anda memerlukan peralatan kimpalan dan penggiling. Apabila memasang penjana asap, anda perlu mempertimbangkan nuansa berikut:
- Sekiranya bahagian bawah struktur dikeluarkan, pintu tidak dibuat di sisi badan;
- Penutup di bahagian atas kes tidak dilengkapi dengan pengudaraan dan bukaan lain, struktur penghalang khas dipasang di atasnya;
- Ekzos asap dipasang di bahagian atas pemasangan dengan mengimpal pemasangan berserenjang dengan dinding.
- Potong benang kelengkapan penjana asap.
- Sebaik sahaja bahagian cerobong dipasang, elemen tee disambungkan.
- Talian pemampat dipasang pada muncung.
- Kipas diganti dengan penyejuk komputer.
Tee mesti dipasang pada penutup. Adalah penting bahawa integriti dinding tidak terjejas.
Reka bentuk boleh digabungkan. Dalam kes ini, beberapa bahagian dibeli di kedai, ada yang diperbuat daripada bahan sekerap. Pemasangan ini boleh disimpan di ruang bawah tanah atau garaj. Isipadu bekas secara langsung mempengaruhi jumlah produk yang boleh dihisap di dalamnya.
Peranti berfungsi seperti ini:
- Peranti dipasang pada tapak tahan haba. Ini biasanya papak konkrit.
- Reka bentuk menjadi panas dengan cepat.
- Kira-kira 0.8 kg habuk papan diletakkan di dalam bekas.
- Tudung struktur ditutup.
- Paip pemampat disambungkan kepadanya, dan cerobong disambungkan ke ruang merokok.
- Bahan api dinyalakan melalui lubang sisi.
- Hidupkan kipas.
Menggunakan termometer, anda boleh menentukan suhu dalam penjana asap. Semasa pembinaan struktur sedemikian, bahan yang ada digunakan. Untuk membuat rumah asap anda sendiri, anda boleh menggunakan periuk dan bekas silinder yang serupa. Cerobong itu boleh dibuat dari mana-mana paip yang ada di tangan. Pemasangan ini boleh dikendalikan tanpa kipas. Tujahan akan menjadi lebih lemah.
Jika anda mempunyai banyak bahan yang tersedia, serta pengalaman dalam mencipta struktur yang serupa, membina penjana asap untuk merokok sejuk tidak akan sukar.
Ciri-ciri pemasangan penjana asap
Untuk memastikan udara sentiasa dibekalkan ke peranti, pam dipasang. Jika anda tidak mempunyainya, pemampat akuarium boleh melakukan kerja itu. Kipas rumah juga boleh digunakan untuk tujuan ini. Anda hanya perlu menyambungkan sumber udara ke botol plastik. Kini elemen itu boleh dianggap sedia. Peranti penjana asap agak mudah, bagaimanapun, ia memerlukan perhatian khusus.
Perbezaan utama antara peranti merokok ialah ia boleh menggunakan hampir semua jenis kayu untuk bahan api. Anda perlu membuang pain dan spruce, kerana ia mengandungi banyak resin yang mengganggu bau hidangan. Tidak kira berapa besar cip itu. Walau bagaimanapun, jika habuk papan yang agak halus digunakan sebagai bahan api untuk penjana asap, reka bentuk harus ditambah - pasang mata air di mana asap akan melalui lapisan habuk papan.
Suhu asap dalam penjana asap adalah sangat penting untuk hasil akhir. Aroma dan penampilan produk bergantung pada penunjuk ini. Banyak model penjana asap membolehkan anda melaraskan suhu mengikut budi bicara anda. Anda boleh mengurangkan atau menambah panjang paip. Untuk rumah asap utama, anda boleh memilih pelbagai produk. Memasang dan menyambungkan pemampat untuk penjana asap dengan tangan anda sendiri adalah proses yang agak rumit yang harus diamanahkan kepada pakar. Anda boleh memikirkan cara membuat penjana asap dalam proses penyediaan bahan.
Selalunya silinder gas digunakan untuk rumah asap penjana asap. Tong logam juga akan berguna. Untuk merokok sejuk, anda boleh menyesuaikan peti sejuk yang tidak berfungsi.Ini disebabkan oleh fakta bahawa struktur sedemikian ditutup dengan rapat. Mereka terlindung dengan sempurna dan boleh mengekalkan suhu tertentu di dalam diri mereka.
Seperti yang anda lihat, membina penjana asap asap sejuk dengan tangan anda sendiri tidaklah sesukar yang disangka. Apa yang anda perlukan adalah masa lapang dan imaginasi anda sendiri. Struktur sedemikian dibuat secara praktikal daripada bahan sekerap.
Untuk memahami proses mencipta penjana asap, adalah lebih baik untuk menonton video yang mempersembahkan penjana demo yang telah pun dibuat.
