Kandungan
Auricularia berbulu lebat adalah wakil ciri kulat pokok keluarga Auriculariaceae, badan berbuah yang menyerupai telinga. Kerana persamaan ini, terdapat definisi tempatan - berkayu, atau telinga Yudas. Di kalangan ahli mikologi, cendawan dikenali sebagai Auricula, atau Exidia, atau Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Kadang-kadang nama "daging hutan" popular untuk badan berbuah lebat kerana nilai pemakanan yang tinggi.
Auricularia berbulu lebat lebih suka tumbuh pada batang pokok
Di manakah Auricularia foliosa tumbuh?
Spesies ini diedarkan di kawasan tropika dan subtropika - Asia Tenggara, Amerika Utara dan Selatan.Di Rusia, auricularia berbulu lebat ditemui di Timur Jauh. Cendawan berbentuk telinga pokok yang boleh dimakan dari spesies lain adalah biasa di hutan Rusia. Varieti berbulu lebat lebih suka menetap dalam iklim yang hangat dan lembap pada kulit pokok berdaun lebar, terutamanya oak, dan pada kayu tua atau tumbang. Badan berbuah ditemui dari akhir musim bunga hingga Oktober. Auricularia telah lama ditanam di China, Thailand, Vietnam, dan Jepun, menggunakan elm, maple, kayu elderberry, habuk papan, sekam padi, dan jerami sebagai substrat. Spesies berbentuk telinga dari China dipanggil Muer, atau Black Fungus, dieksport ke seluruh dunia. Auricularia foliosa juga ditanam di negara yang berbeza.
Apakah rupa auricularia berbulu lebat?
Badan berbuah sessile spesies adalah besar:
- diameter sehingga 14 cm;
- ketinggian sehingga 8-9 cm;
- ketebalan topi sehingga 2 mm;
- kaki benar-benar tidak kelihatan, kadang-kadang tidak hadir.
Topi itu berbentuk corong atau berbentuk telinga, warnanya kelabu-coklat - dari kuning-zaitun hingga coklat gelap. Permukaan padat ditutup dengan rambut coklat, sehingga 600 mikron tinggi, itulah sebabnya dari jauh cendawan muncul sebagai pembentukan mewah. Permukaan dalam mungkin berwarna ungu atau kelabu-merah. Selepas pengeringan ia menjadi gelap, hampir hitam.
Pulpa cartilaginous adalah seperti gel, coklat dalam spesimen muda, kering dan gelap pada orang dewasa. Semasa tempoh kering, badan cendawan berkurangan, dan selepas hujan ia kembali ke isipadu asal dan konsistensi lembut. Selepas pengeringan, pulpa keras, hampir bertanduk. Serbuk spora berwarna putih. Cendawan menghasilkan banyak spora yang dibawa oleh angin. Badan berbuah berkembang selama 70-80 hari. Buah-buahan di satu tempat selama 5-7 tahun.
Adakah mungkin untuk makan Auricularia foliosa?
Pulpa spesies dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Ia digunakan secara meluas dalam masakan Asia Tenggara, terutamanya China dan Thailand. Cendawan dimakan sebagai makanan istimewa yang lazat dan sebagai hidangan penyembuhan.
Rasa kualiti cendawan
Badan buah Auricularia foliosa tidak mempunyai bau atau rasa yang ketara. Tetapi mereka mendakwa bahawa selepas rawatan haba bahan mentah kering, aroma cendawan yang menyelerakan terpancar dari hidangan. Selepas penyelidikan, didapati bahawa cendawan mengandungi sejumlah kecil bahan psilocybin, yang boleh menyebabkan halusinasi.
Gunakan dalam perubatan rakyat
Oleh kerana Auricularia foliosa tersebar luas di Asia Tenggara, ia sangat popular dalam perubatan tradisional Cina. Adalah dipercayai bahawa pulpa kering dan serbuk, yang diambil mengikut resipi khas, mempunyai ciri-ciri berikut:
- melarutkan dan mengeluarkan batu dari pundi hempedu dan buah pinggang;
- adalah pencegahan yang berkesan terhadap tekanan darah tinggi dan kolesterol berlebihan dalam darah;
- membersihkan dan membuang toksin dari usus, digunakan untuk buasir;
- melegakan keradangan mata melalui losyen, dan juga mengurangkan keadaan penyakit laring;
- membantu menipiskan darah dan mencegah trombosis;
- koloid tumbuhan auricularia menghalang pemendapan lemak, jadi cendawan digunakan untuk obesiti;
- bahan aktif meneutralkan radikal bebas dan menghalang perkembangan sel kanser.
Spesies yang serupa
Spesies penyembuhan Auricularia berbulu lebat mempunyai beberapa gandaan palsu, wakil dari genus yang sama, yang dibezakan oleh panjang rambut:
- miang - Auricularia kornea;
Kulit dengan sempadan dan rambut kecil berwarna hijau zaitun atau kuning-coklat
- berbentuk telinga;
Permukaan dengan akil baligh yang hampir tidak ketara dan kulit coklat-kemerah-merahan atau kekuningan
- bermembran.
Tudung nipis, berliku-liku, pubescent sedikit, coklat atau kuning-kelabu
Semua jenis auricularia tidak mengandungi bahan toksik, tetapi ada yang dianggap tidak boleh dimakan.
Pengumpulan dan penggunaan
Pengumpulan, serta penanaman spesies, dijalankan oleh pakar. Pulpa seperti jeli dimakan selepas dimasak. Hidangan panas dan salad disediakan. Adalah disyorkan untuk makan hidangan cendawan tidak lebih daripada 2 kali seminggu.
Kesimpulan
Auricularia berbulu lebat telah mendapat populariti kerana sifat penyembuhannya. Bahan mentah kering dibeli di jabatan pasar raya.
