Kandungan
- 1 Penerangan mengenai labah-labah web ungu
- 2 Bagaimana dan di mana sarang labah-labah ungu tumbuh?
- 3 Adakah sarang labah-labah ungu boleh dimakan atau tidak?
- 4 Cara memasak sarang labah-labah ungu
- 5 Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi sarang labah-labah ungu
- 6 Penggunaan botani violet dalam farmaseutikal
- 7 Fakta menarik tentang labah-labah web ungu
- 8 Kesimpulan
Wort web ungu adalah cendawan yang sangat luar biasa sesuai untuk penggunaan makanan.Ia agak mudah untuk mengenalinya, tetapi anda harus mengkaji dengan teliti perihalan sarang labah-labah itu sendiri dan rakan-rakan palsunya.
Penerangan mengenai labah-labah web ungu
Cendawan, yang juga dipanggil rumput paya ungu atau sarang labah-labah ungu, tergolong dalam genus Sarang labah-labah dan keluarga Sarang labah-labah. Dia mempunyai penampilan yang sangat berciri, yang menjadikannya mudah untuk mengenal pasti dia di dalam hutan.
Penerangan mengenai topi
Tudung labah-labah web ungu boleh mencapai diameter 15 cm. Dalam badan berbuah muda ia berbentuk cembung dan separuh sfera; dengan usia ia meluruskan dan menjadi hampir rata, tetapi dengan tuberkel besar di tengah. Ciri yang paling menarik dari spiderwort adalah warna ungu gelap yang indah dari cendawan muda. Marshwort dewasa pudar kepada hampir putih, tetapi mungkin mengekalkan sedikit warna ungu.
Foto cendawan sarang labah-labah ungu menunjukkan bahawa kulit pada penutupnya berserabut dan sedikit bersisik, di bahagian bawahnya ditutup dengan plat ungu yang lebar dan jarang. Jika anda memecahkannya kepada separuh, pulpa padat akan memperoleh warna kebiruan apabila pecah. Pulpa segar mengeluarkan aroma yang menyenangkan.
Penerangan mengenai kaki
Tangkai nipis mencapai hanya 2 cm dalam jangkauan, tetapi ketinggian ia boleh naik sehingga 12 cm di atas tanah. Bahagian atas ditutup dengan sisik kecil; lebih dekat ke pangkal terdapat penebalan yang ketara. Foto labah-labah web ungu menunjukkan bahawa tekstur kaki adalah berserabut, warna gelap yang sama dengan penutup.
Beregu dan perbezaannya
Oleh kerana penampilannya yang luar biasa, agak sukar untuk mengelirukan cendawan web labah-labah ungu dengan yang lain dari foto dan penerangan.Walau bagaimanapun, sarang labah-labah mempunyai spesies berkaitan yang serupa yang memerlukan pertimbangan yang teliti.
lakuer amethyst
Varnis ungu atau amethyst mempunyai persamaan yang kuat dengan rumput paya. Cendawan lamellar ini juga mempunyai warna ungu terang pada penutup dan batangnya, dan bentuk dan strukturnya serupa dengan cendawan paya.
Walau bagaimanapun, anda boleh membezakan varnis, pertama sekali, dengan saiznya, ia sangat kecil, topinya tidak melebihi diameter 5 cm. Di tengah, bukannya tubercle, terdapat kemurungan; di tepi, penutupnya kelihatan nipis dan menjadi bergelombang.
Cendawan tergolong dalam kategori boleh dimakan secara bersyarat, oleh itu, walaupun tidak diingini untuk mengelirukan dengan sarang labah-labah, ia tidak berbahaya.
Barisan ungu
Pendayung ungu, cendawan lamellar yang boleh dimakan, mempunyai persamaan tertentu dengan sarang labah-labah. Varieti adalah serupa antara satu sama lain di bawah naungan topi - barisan muda juga berwarna ungu terang pada kedua-dua sisi lamellar atas dan bawah, dan secara beransur-ansur pudar dengan usia.
Tetapi anda boleh membezakan badan berbuah antara satu sama lain dengan batang - dalam barisan ia tebal, padat dan nyata lebih pucat daripada topi. Barisan juga sesuai untuk dimakan.
Jaring kambing
Anda boleh mengelirukan rumput paya dengan spesies yang berkaitan - sarang kambing atau sarang kambing. Persamaan antara cendawan adalah bahawa topi mereka mempunyai struktur yang sama - pada usia muda mereka cembung, pada orang dewasa mereka tersebar dan mempunyai tubercle di bahagian tengah. Wort web kambing muda juga berwarna ungu.
Walau bagaimanapun, dengan usia, badan berbuah labah-labah web kambing menjadi lebih kelabu-kelabu, dan plat di bahagian bawah penutupnya tidak berwarna ungu, tetapi coklat berkarat.Perbezaan lain ialah bau tidak menyenangkan yang terpancar dari sarang kambing - pemetik cendawan mendakwa bahawa ia berbau seperti asetilena.
Labah-labah web yang cemerlang
Dalam keadaan tertentu, rumput paya boleh dikelirukan dengan rakan sejawatnya yang beracun - sarang labah-labah yang cemerlang. Kedua-dua cendawan pada mulanya mempunyai tudung cembung dan kemudian penutup terulur dengan tuberkel di tengah, tangkai nipis panjang dan bahagian bawah lamelar penutup.
Perbezaan utama adalah warna. Sekiranya rumput paya ungu mempunyai warna ungu yang kaya, maka penutup sarang labah-labah yang cemerlang berwarna coklat kemerahan atau berangan dengan warna ungu samar. Sarang labah-labah yang cemerlang tidak boleh dimakan dan beracun. Sekiranya cendawan yang ditemui lebih mirip dengan keterangan, maka lebih baik untuk meninggalkan penemuan di dalam hutan.
Bagaimana dan di mana sarang labah-labah ungu tumbuh?
Dari segi taburannya, rumput paya ungu ditemui di hampir seluruh dunia. Ia tumbuh di Eropah dan Amerika, Jepun, Great Britain dan Finland.
Di Rusia, cendawan tumbuh bukan sahaja di zon tengah, tetapi juga di wilayah Leningrad dan Murmansk, berhampiran Novosibirsk dan Tomsk, di wilayah Chelyabinsk, di Wilayah Krasnoyarsk dan di Primorye. Anda boleh menemui sarang labah-labah ungu cendawan yang boleh dimakan di hutan konifer dan bercampur, terutamanya berhampiran pokok pain dan birch. Ia tumbuh terutamanya secara bersendirian, tetapi kadangkala membentuk kumpulan kecil. Musim berbuah utama adalah pada bulan Ogos, dan cendawan boleh didapati sehingga Oktober di tempat yang lembap dan teduh.
Adakah sarang labah-labah ungu boleh dimakan atau tidak?
Sarang labah-labah ungu dari Buku Merah ialah cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang sangat menyenangkan dan lazat. Ia sesuai untuk semua jenis pemprosesan makanan dan tidak memerlukan penyediaan awal khas.
Cara memasak sarang labah-labah ungu
Pribolotnik jarang digoreng dan ditambah kepada sup - lebih kerap ia masin atau jeruk. Menurut ulasan pemetik cendawan, rasanya jauh lebih enak apabila sejuk. Tetapi sebelum sebarang pemprosesan adalah perlu untuk menjalankan penyediaan awal.
Penyediaan terdiri daripada membersihkan tanah paya daripada serpihan hutan, membilasnya dalam air sejuk dan mengeluarkan kulit dari penutupnya. Ia tidak memerlukan perendaman, kerana tidak ada bahan toksik di dalamnya, dan juga tidak ada kepahitan dalam pulpa. Sejurus selepas dibersihkan, ia direndam dalam air masin dan direbus selama sejam.
Acar sarang labah-labah ungu
Resipi mudah untuk menyediakan cendawan mencadangkan perapan boletus ungu untuk penyimpanan selanjutnya. Ia sangat mudah untuk melakukan ini:
- Pertama, letakkan 2 liter air di atas api dan masukkan 2 sudu besar garam, gula dan cuka, serta 5 ulas bawang putih, 5 biji lada dan sehelai daun bay.
- Selepas perapan mendidih, tambahkan 1 kg botani rebus ke dalamnya dan simpan di atas api selama 20 minit lagi.
- Kemudian cendawan diletakkan di dalam balang steril yang disediakan terlebih dahulu dan diisi ke atas dengan perapan panas.
Kosong ditutup dengan penutup, dibiarkan sejuk di bawah selimut hangat, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
Sarang labah-labah ungu masin
Cendawan pra-rebus boleh dijeruk - resipinya sangat mudah dan boleh diakses walaupun untuk pemula. Dalam lapisan kecil, rumput paya ungu harus diletakkan di dalam balang kaca, dengan murah hati menaburkan garam pada setiap lapisan supaya pada akhirnya terdapat lapisan garam di atas balang. Jika dikehendaki, anda juga boleh menambah sedikit bawang putih, dill, lada atau daun bay.
Balang yang diisi ditutup dengan kain kasa atau kain nipis, dan ditekan di atas dengan berat yang berat. Selepas beberapa hari, jus akan dikeluarkan dalam balang, yang akan menutupi cendawan sepenuhnya, dan selepas 40 hari lagi, rumput paya akan sedia untuk dimakan. Semasa proses pengasinan, anda perlu mengeluarkan tekanan dari semasa ke semasa dan menukar fabrik atau kain kasa supaya ia tidak berkulat akibat kelembapan.
Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi sarang labah-labah ungu
Cendawan yang jarang berlaku, violet primrose, bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Pulpanya mengandungi dalam kuantiti yang banyak:
- vitamin B;
- tembaga dan mangan;
- zink;
- protein sayuran.
Pribolotnik telah menyatakan sifat anti-radang dan boleh menguatkan sistem imun. Ia juga memberi manfaat kepada jantung dan saluran darah, khususnya, ia mengurangkan tahap glukosa dan menghalang perkembangan diabetes.
Tidak banyak kontraindikasi untuk cendawan, tetapi penggunaannya tidak disyorkan untuk alahan dan penyakit teruk saluran gastrousus, buah pinggang dan hati semasa eksaserbasi.Adalah lebih baik untuk wanita hamil dan ibu yang menyusukan untuk mengelakkan sarang labah-labah, serta mana-mana cendawan lain; pulpa cendawan juga tidak boleh ditawarkan kepada kanak-kanak di bawah umur 7 tahun.
Penggunaan botani violet dalam farmaseutikal
Ia adalah perlu untuk menyebut ciri-ciri perubatan cendawan yang jarang berlaku. Terima kasih kepada vitamin dan bahan berharga lain dalam komposisinya, rumput paya ungu digunakan untuk mencipta ubat antikulat dan antibiotik. Anda juga boleh mencari bogwort sebagai sebahagian daripada ubat yang membantu dengan hipoglikemia - cendawan merendahkan paras gula dalam darah.
Fakta menarik tentang labah-labah web ungu
Tidak semua pemetik cendawan pernah mendengar tentang labah-labah web ungu. Ini sebahagiannya disebabkan oleh kelangkaan cendawan Buku Merah. Tetapi sebab lain ialah warna-warna cerah tumbuhan paya itu membuatkan ramai orang tersalah anggap sebagai cendawan beracun dan mengelakkannya.
Rumput paya ungu digunakan bukan sahaja dalam masakan dan perubatan, tetapi juga dalam industri. Cat mesra alam dibuat menggunakan tanah paya. Pewarna semulajadi dalam pulpa cendawan benar-benar selamat, tetapi sangat tahan lama.
Cendawan ungu dipanggil cendawan sarang labah-labah kerana badan berbuah muda di bahagian bawah penutup ditutup dengan sarang labah-labah padat yang berterusan. Dengan usia, selimut ini pecah dan hilang, tetapi walaupun pada penduduk paya dewasa anda kadang-kadang dapat melihat sisanya di tepi penutup dan pada batang.
Kesimpulan
Wort web ungu adalah cendawan yang sangat jarang, tetapi cantik dan lazat.Menemuinya di hutan akan menjadi kejayaan sebenar, tetapi pemetik cendawan di seluruh Rusia mempunyai peluang, kerana cendawan itu diedarkan di mana-mana.
