Kandungan
Amanita ovata diklasifikasikan sebagai boleh dimakan secara bersyarat, walaupun baru-baru ini tidak berbahayanya telah dipersoalkan. Ia serupa dengan beberapa jenis cendawan lain. Ia dikelirukan dengan kedua-dua spesies beracun yang boleh dimakan dan maut. Untuk mengumpul agarik lalat berbentuk telur, anda perlu mengetahui dengan tepat rupanya.
Penerangan tentang ovoid fly agaric
Nama Latin Amanita ovoidea.Cendawan menerima awalan "ovoid" untuk bentuk badan buah mudanya, tersembunyi sepenuhnya di bawah penutup.
Tetapi di kawasan lain di Crimea, cendawan gunung putih dipanggil pembicara gergasi, jadi mungkin terdapat kekeliruan dengan nama dan perihalan cendawan. Ia tidak berbaloi untuk membeli gunung putih seperti itu dengan tangan terpakai. Di Crimea, semua yang berwarna putih dikumpulkan untuk dijual, termasuk agaric lalat yang berbau busuk.
Saiz badan berbuah selalunya bergantung kepada cuaca dan status pemakanan tanah. Ketinggian purata biasanya 10-15 cm. Penutup dan batang berwarna putih, tetapi cendawan lain juga mempunyai warna yang sama. Walau bagaimanapun, warna juga boleh berbeza-beza. Terdapat juga jenis yang lebih gelap.
Pulpa berwarna putih, padat, dan tidak menjadi gelap apabila pecah. Kehadiran bau kemungkinan besar bergantung pada ketajaman deria bau pemetik cendawan:
- kurang boleh dibezakan;
- berbau sedikit laut;
- berlemak, tidak menyenangkan.
Bau mungkin bergantung pada tempat pertumbuhan. Rasa hampir tidak ketara.
Spora berwarna putih, tetapi ia hanya muncul pada badan berbuah masak, yang dalam mana-mana keadaan tidak lagi sesuai untuk makanan.
Penerangan mengenai topi
Diameter cendawan matang adalah dari 6 hingga 20 cm. Penutup agaric lalat tua berbentuk rata dengan bonjolan di mana kaki dilekatkan dari bawah.
Memandangkan pada permulaan pertumbuhan badan berbuah ditutup sepenuhnya, nampaknya topi adalah integral dengan batang, dan keseluruhannya mempunyai bentuk ovoid. Apabila ia tumbuh, penutupnya pecah. Bahagian atas kekal pada topi, dan bahagian bawah kelihatan seperti sepal bunga, dari mana batangnya tumbuh.
Apabila ia tumbuh, topi mengambil bentuk bulat.Bahagian pinggir yang tinggal dari volva yang koyak (sarung katil) kelihatan jelas di tepi. Ini adalah perbezaan utama antara ovoid dan saudaranya yang berbahaya. Kulit mungkin putih, putih pucat atau kuning air lembut. Topi kering dan berkilat. Seekor agaric lalat muda mempunyai kepingan putih yang jarang di atasnya. Yang terakhir cepat hilang apabila badan berbuah ovoid fly agaric tumbuh.
Hymenophore cendawan muda berwarna putih. Platnya lebar, bebas, dengan tepi pubescent. Pada yang lebih tua, hymenophores memperoleh warna kuning air.
Dalam cendawan yang sudah tua, penutupnya terbentang sepenuhnya menjadi "piring" dengan bonjolan di tengah dan mungkin memperoleh warna coklat. Sisa-sisa Volvo di tepi hampir hilang.
Penerangan mengenai kaki
Ketinggian mencapai 10-15 cm dan diameter 3-5 cm. Konsistensi kaki adalah padat, tanpa lompang di dalamnya. Bentuknya berbentuk kelab: lebih besar di bahagian bawah, lebih nipis di bahagian atas. Di bahagian bawah terdapat sisa-sisa cadar. Warnanya putih, kekuningan atau krim. Permukaan tidak licin. Ia ditutup dengan salutan serbuk serpihan.
Penerangan mengenai Volva
Volva adalah besar, separuh bebas, berbentuk beg. Tepinya lobed atau beralun. Warna biasanya terdapat dalam beberapa pilihan:
- keputihan;
- kekuningan;
- dengan warna coklat;
- oren muda.
Cincin pada batang adalah membran, tergantung, lebar. Warna putih. Sisa-sisa penutup pada penutup kelihatan seperti kutil, kepingan putih yang jarang. Mereka cepat hilang dengan usia. Di tepi tudung terdapat pinggiran sisa berserabut pada cadar.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Kawasan pengedaran kulat di benua Eurasia agak besar. Ia paling kerap ditemui di Mediterranean. Oleh kerana persamaan iklim, ovoid fly agaric adalah salah satu cendawan yang paling biasa di Crimea.Ditemui di Kepulauan British, Eropah Tengah, Transcaucasia, Siberia Barat, dan Jepun.
Amanita ovata lebih suka tanah batu kapur. Atas sebab ini, ia adalah salah satu cendawan yang paling biasa di Pergunungan Crimean, terdiri daripada batuan batu kapur sedimen. Spesies ini tidak tumbuh di padang rumput yang terlalu kering, lebih suka hutan luruh dan konifer yang lebih lembap dan teduh. Tetapi di Crimea, ovoid juga terdapat di wilayah Bakhchisarai.
Lebih suka tumbuh di hutan pokok beech: chestnut, beech, oak.
Benar, tidak ada hutan berangan di Crimea. Musim tumbuh adalah Ogos-September.
Adakah cendawan itu boleh dimakan atau tidak?
Anda boleh makan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi selepas beberapa langkah persediaan. Walau bagaimanapun, dalam ovoid fly agaric prosedur ini diminimumkan.
Cendawan ini tidak perlu direndam terlebih dahulu dalam beberapa air, cukup rebus dan toskan cecair. Selepas ini, anda boleh menyediakan apa-apa hidangan dari fly agarics.
Apabila bersiap untuk musim sejuk, agarik lalat berbentuk telur segar dikeringkan atau dibekukan. Untuk perap, mereka direbus terlebih dahulu.
Pada musim sejuk, agarik lalat kering mula-mula direndam dalam air dan kemudian direbus dengan cara yang sama seperti yang segar. Memasak yang beku berbeza hanya kerana mereka tidak perlu direndam, tetapi dicairkan.
Tetapi hasil keracunan tidak diketahui, dan jenis cendawan kemungkinan besar direkodkan daripada kata-kata mangsa. Di kawasan yang sama, spesies beracun maut lain boleh tumbuh bersama dengan ovoid.
Cara memasak agarik lalat berbentuk telur
Selepas mendidih, anda boleh menyediakan hidangan yang sama dengan agaric terbang berbentuk telur seperti dengan cendawan lain:
- sandwic atau sandwic panas;
- salad;
- kursus kedua;
- sup.
Keperluan utama semasa memasak adalah mendidih awal.
Sandwic
Untuk menyediakan sandwic, agarik terbang rebus digoreng dalam minyak bunga matahari. Masukkan bawang besar, garam dan lada sulah secukup rasa. Cendawan goreng dicampur dengan telur rebus yang dicincang halus, pasli dan kacang cincang ditambah. Griskan roti dengan mentega dan sapukan jisim yang terhasil di atasnya.
Untuk sandwic panas, letakkan pinggan keju cair di atas struktur yang terhasil dan letakkan pinggan di dalam ketuhar gelombang mikro/ketuhar. Apabila keju telah cair, sandwic sedia untuk dimakan.
Ayam panggang
Ayam panggang lebih sukar untuk disediakan. Dari hidangan anda memerlukan periuk, kuali untuk memasak cendawan dan kuali. Produk yang anda perlukan:
- 12 agarik lalat ovoid bersaiz sederhana;
- 1 dada ayam;
- 1 lobak merah;
- 5 kentang bersaiz sederhana;
- 1 bawang;
- 50 g 20 peratus krim masam;
- 5 sudu besar. l. minyak sayuran;
- sekumpulan pasli;
- garam dan lada sulah secukup rasa.
Cendawan diperiksa untuk kerosakan dan cacing dan dicuci. Potong kepada 4 bahagian, letak dalam air sejuk dan biarkan mendidih kuat. Kuahnya yang masih menggelegak itu di toskan. Tetapi tidak perlu bermula sekali lagi. Kali kedua agarik lalat dituang dengan air panas. Masak selama 30 minit atau lebih sehingga semua kepingan tenggelam ke bahagian bawah kuali. Letakkan dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Semasa cendawan sejuk, anda boleh menyediakan dada ayam.
Fillet dipotong menjadi jalur nipis dan digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Pindahkan ke periuk.
Cendawan digoreng dalam minyak sayuran sehingga air berlebihan menyejat.Bawang, dipotong menjadi cincin, ditambah kepada agarik lalat dan goreng sehingga ia lembut. Pindahkan semuanya ke daging.
Kentang yang telah dikupas dipotong menjadi beberapa bahagian. Lobak merah dicincang menjadi jalur atau parut pada parutan kasar. Sayur akar digoreng dalam kuali dengan sedikit minyak selama 5 minit.
Sayur-sayuran juga diletakkan dalam periuk, krim masam, lada dan garam ditambah. Reneh dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga kentang siap. Ini akan mengambil masa kira-kira 45 minit.
Salad dengan makanan laut dan agarik terbang
Salad ini tidak sukar untuk disediakan, tetapi tidak semua bahan mungkin ada di bandar wilayah. Untuk salad yang anda perlukan:
- kupang;
- terbang agarik;
- akar saderi;
- ubi keledek;
- kicap atau mayonis.
Kerang dibakar dalam ketuhar selama 5 minit. Amanitas direbus secara berasingan, airnya disalirkan, disejukkan dan dicincang ke dalam lapisan. Satu ubi keledek sederhana dan akar saderi dipotong menjadi jalur nipis. Hidangan yang hampir siap dibumbui dengan mayonis atau sos dan dicampur dengan teliti.
Beregu dan perbezaannya
Kes keracunan oleh ovoid fly agaric mungkin disebabkan oleh fakta bahawa spesies ini hanya mempunyai dua rakan yang boleh dimakan: champignons muda dan puffball. Anda hanya boleh mengelirukan badan berbuah yang tudungnya masih belum terkoyak. Jika anda memotong champignon, anda akan melihat perbezaan utamanya daripada ovoid fly agaric - hymenophore coklat. Baju hujan tiada pinggan langsung. Sebaik sahaja penutup agaric lalat pecah, ia tidak lagi boleh dikelirukan dengan kembarnya yang boleh dimakan.
Keadaan ini lebih teruk dengan spesies Amanitidae yang lain, beracun.Agaric lalat ovoid yang tumbuh di Crimea, tidak dalam foto mahupun di hutan, secara praktikalnya tidak berbeza dengan rakan sejawatnya yang beracun. Sebagai tambahan kepada ovoid, di hutan Crimean anda boleh menemui:
- spring toadstool;
- grebe putih;
- grebe pucat;
- terbang agaric;
- terbang agaric.
Semua spesies ini tumbuh di tempat yang sama dengan ovoid. Hanya agaric lalat padang rumput berbeza kerana ia ditemui di padang rumput dan bertolak ansur dengan kemarau musim panas dengan baik.
Grebe musim bunga (Amanitaverna)
Sinonim untuk nama: spring fly agaric, white fly agaric. Ia mula berkembang pada musim bunga. Musim berlangsung sehingga akhir musim panas. Lebih suka tumbuh di tempat yang sama dengan ovoid.
Badan buah lebih "anggun" dalam binaan. Tudung biasanya mencapai diameter tidak lebih daripada 10 cm.Tiada kain cadar di tepi tudung.
Kaki adalah 7-12 cm tinggi dan lebih nipis (0.7-2.5 cm) daripada ovoid. Di bahagian atas terdapat cincin lebar berwarna putih dengan jalur kabur. Volva di pangkalannya sesuai dengan kaki, tetapi tidak bersatu dengannya.
Pulpa hampir tidak berbau, dengan rasa yang tidak menyenangkan.
Grebe putih (Amanitavirosa)
Dia adalah agaric lalat yang berbau busuk. Ia tidak dipanggil begitu sahaja. Cendawan ini mempunyai bau klorin yang tidak menyenangkan. Diameter penutup adalah sehingga 11 cm. Warnanya putih atau putih pudar. Kulit kering berkilat, melekit, berlendir.
Kakinya tinggi, seperti ovoid. Tetapi diameternya tidak lebih daripada 2 cm. Seperti ovoid, kaki ditutup dengan salutan seperti kepingan. Berumbi di pangkalnya. Cincin membran dengan cepat hilang, tetapi jalur atau serpihan berserabut mungkin kekal.
Volva adalah sehingga 3 cm lebar, berbentuk beg atau berbentuk cawan. Percuma. Selalunya tertanam di dalam tanah.
Paling biasa di utara zon sederhana Eurasia. Ia juga ditemui di Crimea. Musim dari bulan Jun hingga Oktober.Lama kelamaan, tempoh ini bertindih sepenuhnya dengan musim ovoid fly agaric.
Grebe pucat (Amanitaphalloides)
Nampaknya grebe pucat tidak kelihatan seperti agaric lalat berbentuk telur. Tetapi ia mempunyai variasi warna yang sangat luas: dari hampir putih kepada hijau kotor. Variasi yang dijelaskan boleh dikelirukan dengan agaric lalat yang boleh dimakan.
Saiz pucat grebe dan ovoid fly agaric adalah sama. Yang terakhir ini dibezakan oleh cincin berjumbai lebar ciri pada batang. Ia hilang dengan usia, tetapi cendawan tua memperoleh bau manis yang tidak menyenangkan, yang hampir tidak dapat dilihat pada badan berbuah muda.
Musim untuk grebe pucat adalah lewat musim panas-musim luruh.
Grebe Pucat Kuning (Amanitacitrina)
Nama lain:
- terbang agaric;
- lemon fly agaric;
- agaric lalat kuning-hijau.
Saiz penutup dan kaki grebe kuning hampir sama sepenuhnya dengan ovoid. Warna kulit topi boleh hampir putih. Oleh kerana itu, kulat kuning dikelirukan dengan agaric lalat ovoid.
Cincin pada batangnya lebar, licin, kendur. Warna kuning. Volva berakar ke pangkalan. Warna berbeza dari coklat ke kuning-coklat. Dalam cendawan muda ia boleh menjadi hampir putih. Pulpa mempunyai bau khas kentang mentah dan rasa yang tidak menyenangkan.
Grebe kuning tumbuh di hutan dalam apa jua jenis sehingga ketinggian 1400 m dari aras laut. Musim dari pertengahan Ogos hingga akhir Oktober. Puncak musim tumbuh berlaku pada bulan September.
Agaric lalat stepa (Amanitavittadinii)
Nama kedua ialah "Vittadini fly agaric".Sesetengah sumber mengklasifikasikannya sebagai beracun, yang lain boleh dimakan secara bersyarat. Walaupun saiz ovoid dan steppe fly agaric adalah sama, ia masih sukar untuk mengelirukan mereka.
Kaki stepa kekal bersisik sehingga dewasa. Tudungnya beralun dan tuberkel tidak hilang, seperti yang berlaku dengan sisik pada penutup ovoid.
Cincin berganda pada tangkai adalah berkutil, lebar, dengan tepi membran.
Tumbuh di zon padang rumput dan hutan campuran. Ditemui dalam penanaman buatan. Musim dari April hingga Oktober.
Mengapakah agarik lalat berbentuk telur berbahaya?
Agarik lalat berbentuk telur itu sendiri hanya boleh menyebabkan sedikit loya jika ia tidak disediakan dengan betul. Bahaya utama adalah persamaan ovoid dengan amanitas beracun.
Gejala keracunan, pertolongan cemas
Keracunan cendawan adalah berbahaya kerana ia hanya muncul beberapa jam selepas makan. Sekiranya keracunan dengan kulat, gejala pertama muncul selepas 6-24 jam. Sekiranya keracunan dengan amanit lain, gejala mungkin muncul walaupun selepas 3 hari.
Pada masa ini, racun mempunyai masa untuk diserap dan memulakan kerja merosakkannya. Tanda-tanda keracunan:
- muntah;
- sakit perut;
- cirit-birit.
Selepas 2 hari semuanya hilang, tetapi pada hari lain fungsi hati dan buah pinggang akan terjejas sepenuhnya. Dan ini sudah tidak dapat dipulihkan. Oleh itu, jika gejala sedemikian muncul, anda harus memastikan bahawa tiada cendawan dalam diet anda dalam tempoh 3 hari yang lalu.
Dalam kes keracunan dengan muscarine, yang mengandungi amanit, gejala muncul 30-120 minit selepas pengingesan:
- berpeluh berat;
- peningkatan air liur;
- kecacatan penglihatan;
- penyempitan murid;
- cirit-birit;
- muntah;
- bradikardia.
Dalam keracunan teruk, edema pulmonari dan kegagalan pernafasan berkembang, diikuti dengan keruntuhan.
Pertolongan cemas terdiri daripada membilas saluran gastrousus dan memanggil ambulans. Penawar muscarine adalah antikolinergik, salah satunya adalah atropin.
Dalam kes keracunan dengan toadstool, ubat antikolinergik tidak berfungsi. Penawar lain diperlukan untuk meneutralkan racunnya.
Walau apa pun, jika gejala keracunan muncul, anda harus berjumpa doktor secepat mungkin. Jika diracuni oleh grebe pucat, organ dalaman akan rosak, tetapi ada peluang untuk terus hidup.
Kesimpulan
Ia tidak digalakkan untuk orang yang kurang pengalaman untuk mengumpul ovoid agaric lalat. Oleh kerana persamaan cendawan ini dengan jenis amanitoceae lain, keracunan serius boleh berlaku. Pada masa yang sama, agaric lalat berbentuk telur dianggap agak berharga dan disimpan untuk musim sejuk. Tetapi tidak semua orang menyukai rasa tertentu cendawan, walaupun ia hampir tidak ketara.
