Kandungan
Foto rutabaga tidak memberikan kesan yang jelas, tetapi sayuran ini sangat bermanfaat untuk kesihatan. Anda boleh menilai faedah sayuran akar jika anda mengkaji dengan teliti komposisinya dan membiasakan diri dengan pilihan untuk menggunakan sayuran.
Apakah rutabaga dan bagaimana rupanya?
Rutabaga adalah sayuran dari keluarga Cruciferous, yang merupakan kacukan lobak dan kubis. Secara luaran, rutabaga menyerupai kedua-dua sayuran induk; dalam bentuk dan ketumpatan ia serupa dengan lobak, walaupun ia berbeza dalam saiz yang lebih besar.
Akar Rutabaga boleh berbentuk bujur atau sfera, rata atau silinder. Foto beri rutabaga menunjukkan bahawa bahagian atas sayuran ditutup dengan kulit padat yang licin atau seperti jejaring, warna kulit kelabu-hijau atau ungu di bahagian atas dan kuning atau putih di bahagian bawah. Pulpa rutabaga mengekalkan lebih banyak kubis, terutamanya warna putih atau kuning terang.
Rutabaga adalah sayuran yang menarik untuk ditanam di taman. Budaya ini sangat tahan sejuk, mudah bertolak ansur dengan kekurangan kelembapan, dan walaupun dalam keadaan sukar tumbuh berair dan berkhasiat.
Di manakah rutabaga tumbuh?
Masih terdapat kontroversi mengenai tanah air sayur akar. Sesetengah saintis percaya bahawa sayur-sayuran itu muncul secara rawak di negara-negara Mediterranean, yang lain menegaskan bahawa ia tersebar di seluruh dunia dari Siberia. Tetapi kebanyakan ahli agronomi percaya bahawa sayur-sayuran itu dibiakkan di Sweden, sejak sebutan pertama sayur-sayuran, dibuat pada abad ke-17, berasal dari negara ini. Atas sebab yang sama, sayuran akar selalunya secara tidak rasmi dipanggil lobak Sweden.
Pada masa ini, rutabaga ditanam di seluruh dunia; ketabahan tanaman ini membolehkan ia ditanam dalam sebarang keadaan semula jadi. Benar, di kebanyakan negara sayur-sayuran masih kurang popular daripada kentang, lobak biasa atau kubis. Tetapi di beberapa negara Eropah, sayuran akar masih memainkan peranan penting dalam masakan tradisional, sebagai contoh, ia dihormati di Jerman, Finland dan Sweden.
Apakah rasa rutabaga?
Dalam rasa rutabaga, anda boleh membezakan kedua-dua lobak dan kubis. Tetapi yang paling penting, pulpa sayuran masih menyerupai kubis, atau lebih tepatnya, bukan daun kubis kepala sendiri, tetapi tangkainya, hanya kurang pahit.
Komposisi kimia rutabaga
Rutabaga tanaman sayuran terkenal bukan sahaja untuk penampilan dan rasa yang luar biasa, tetapi juga untuk ciri-ciri bermanfaatnya. Ia mengandungi banyak unsur kimia yang berharga, iaitu:
- vitamin B subkumpulan - dari B1 hingga B9 sepenuhnya;
- vitamin A dan E;
- asid askorbik;
- vitamin PP dan H;
- beta karotena;
- kalium dan fosforus;
- natrium dan kalsium;
- magnesium dan besi;
- selulosa;
- minyak mustard;
- pektin;
- minyak pati.
Sayuran akar juga mengandungi selenium dan zink, yang memberikan sifat antioksidan sayuran, yang dengan ketara meningkatkan nilai produk.
Apakah faedah rutabaga untuk tubuh manusia?
Oleh kerana komposisinya, sayuran akar adalah sayuran yang benar-benar berharga dalam diet harian. Anda boleh menyenaraikan beberapa kualiti berguna utama produk.
- Rutabaga berkesan melindungi daripada selsema dan penyakit berjangkit. Pulpa sayuran akar mengandungi banyak vitamin C, yang mengaktifkan sistem imun manusia. Ia berguna untuk mengambil sayuran akar dalam tempoh musim luruh-musim sejuk - kesannya tidak kalah dengan buah sitrus dan akan membantu mempelbagaikan diet secara ekonomi.
- Sayuran akar mempunyai kesan positif terhadap fungsi usus dan keseluruhan sistem pencernaan. Sayuran menggalakkan peningkatan pengeluaran enzim yang bertanggungjawab untuk pecahan makanan, dan juga meningkatkan peristalsis. Serat, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam rutabaga, bukan sahaja membolehkan pergerakan usus tetap, tetapi juga mempunyai kesan pembersihan pada badan, kerana ia menghilangkan semua bahan toksik dan juga kesan logam berat bersama dengan toksin.
- Sayuran mempunyai sifat pemakanan. Nilai pemakanannya sangat rendah, sementara memakan rutabaga membantu dengan cepat menyingkirkan toksin terkumpul dari badan, mewujudkan proses metabolik dan mengurangkan jumlah deposit lemak.
- Vitamin dalam rutabaga dan mineral dalam pulpa bermanfaat untuk fungsi jantung dan saluran darah. Sejumlah besar kalium dalam rutabaga membantu mengekalkan keseimbangan air-garam yang normal dalam badan; pengambilan sayur-sayuran merendahkan paras kolesterol dan menguatkan dinding saluran darah.Oleh itu, rutabaga boleh berfungsi sebagai pencegahan serangan jantung, strok dan aterosklerosis, serta mencegah terjadinya pembekuan darah.
- Kalsium dan fosforus dalam sayuran mempunyai kesan pengukuhan pada sistem rangka dan ligamen. Dengan bantuan sayur-sayuran akar, anda boleh mengurangkan keadaan osteoporosis dan penyakit sendi lain; sayur-sayuran sangat berguna untuk orang tua untuk dimasukkan ke dalam diet mereka.
- Vitamin B dan kalium dalam sayuran mempunyai kesan positif terhadap sistem otot dan saraf dalam tubuh manusia. Sayur akar membantu menghilangkan peningkatan kerengsaan dan masalah tidur, meningkatkan nada otot dan mempunyai kesan menyegarkan, mengurangkan tahap tekanan dan menguatkan perhatian dan ingatan.
Bagi lelaki, sayuran akar sangat berguna kerana kesannya yang bermanfaat pada sistem pembiakan, dan sayuran ini juga melindungi daripada kebotakan awal. Wanita boleh menggunakan produk untuk migrain, semasa menopaus dan semasa tempoh yang menyakitkan - rutabaga membantu mengembalikan kesejahteraan dan latar belakang emosi kepada normal.
Sayuran boleh berfungsi sebagai pencegahan kanser - antioksidan dalam komposisinya menggalakkan pembaharuan pesat sel-sel badan, yang menghalang perkembangan tumor kanser.
Kontraindikasi kepada rutabaga
Sudah tentu, sifat berfaedah dan kontraindikasi rutabaga berkait rapat antara satu sama lain. Ia tidak disyorkan untuk makan lobak Sweden:
- dalam kes alahan individu, dalam kes ini sayur-sayuran akan menyebabkan loya, kembung perut, kembung perut dan cirit-birit;
- semasa kehamilan, sayur-sayuran akar sering menyebabkan peningkatan pembentukan gas, dan ini boleh menyebabkan banyak kesulitan kepada wanita hamil;
- untuk keradangan saluran genitouriner - sayuran boleh mempunyai kesan merengsa dan memburukkan keadaan;
- untuk pankreatitis, ulser perut dan gastritis dalam fasa akut, makan sayur-sayuran akar hanya akan meningkatkan kesakitan dan memburukkan keadaan;
- dengan perut kembung dan kolik dalam usus.
Adalah lebih baik untuk tidak makan rutabaga jika anda menghidap diabetes - indeks glisemik produk sangat tinggi, dan sayur-sayuran itu mungkin menyebabkan kemudaratan kepada badan.
Cara makan rutabaga
Manfaat rutabaga untuk tubuh manusia dapat direalisasikan sepenuhnya jika sayuran digunakan dengan betul.
- Untuk pengambilan, perlu memilih sayur-sayuran akar yang sihat dan licin dengan kulit yang utuh dan bersih.
- Sebelum digunakan, sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti di bawah air sejuk dan kemudian dikupas kulit tebal.
- Pulpa sayuran akar dipotong menjadi kiub kecil dan ditambah kepada salad, sebagai contoh, dengan kubis biasa atau lobak merah, yang mana sayur-sayuran itu sangat baik dalam rasa.
Anda boleh menggunakan rutabaga bukan sahaja segar sebagai sebahagian daripada salad. Sayuran dibakar dan digoreng dalam minyak sayuran, direbus sehingga lembut atau direbus di bawah tudung, atau dikukus. Dalam semua jenis, rutabaga mengekalkan sifat berfaedahnya, walaupun ia adalah pulpa mentah sayuran yang mengandungi jumlah terbesar bahan berharga.
Sebaiknya makan sayur akar pada waktu pagi atau petang. Oleh kerana sayur-sayuran mengandungi sejumlah besar serat, sejurus sebelum tidur ia boleh memberi kesan negatif dan membawa kepada kembung perut dan perut kembung pada waktu malam.
Cara menggunakan rutabaga
Anda boleh makan rutabaga bukan sahaja sebagai makanan - tumbuhan itu mempunyai banyak sifat penyembuhan. Perubatan tradisional menawarkan banyak resipi berkesan berdasarkan lobak Sweden.
- Rutabaga bagus untuk sembelit kronik. Untuk meningkatkan peristalsis dan mengeluarkan toksin dari badan, anda perlu menyediakan puri lembut dari sayuran rebus atau bakar sayur akar di dalam ketuhar. Anda perlu makan 150-200 g sayur-sayuran akar setiap hari - ini akan menghapuskan sembelit dan secara amnya mewujudkan pergerakan usus yang teratur.
- Tumbuhan rutabaga digunakan dalam rawatan selsema. Resipi kelihatan seperti ini - pulpa sayuran akar dihancurkan menjadi pulpa menggunakan pengisar, dicampur dengan madu asli dalam nisbah 2 hingga 1, dan kemudian diambil tiga kali sehari dalam sudu kecil, dibasuh dengan air.
- Mengambil sayur akar untuk tujuan perubatan berguna untuk penyakit jantung dan saluran darah. Dalam kes ini, faedah dan kemudaratan jus rutabaga akan menjadi permintaan; sayur-sayuran kecil yang dikupas harus diparut dan pulpanya diperah melalui kain kasa tebal. Minum 100 ml jus sayuran segar pada perut kosong tiga kali sehari - produk bukan sahaja membersihkan saluran darah, tetapi juga menghilangkan bengkak, dengan itu meningkatkan fungsi buah pinggang. Juga, ubat rumah akan bermanfaat untuk anemia - zat besi dalam rutabaga dengan cepat akan meningkatkan tahap hemoglobin ke nilai normal.
- Rutabaga bermanfaat untuk bronkitis, radang paru-paru dan batuk selsema yang berterusan. Rawatan sekali lagi dijalankan menggunakan jus - 100 ml daripadanya diambil tiga kali sehari, dan untuk meningkatkan kesan perubatan ia dicampur dengan jus cranberry atau rose hip.
- Untuk penyakit sendi, rutabaga dengan madu akan memberikan bantuan yang berkesan - jus yang diperah dari satu sayuran akar segar harus dicampur dengan 30 g madu asli dan dimakan dua kali sehari semasa perut kosong.Ubat ini akan melegakan keradangan dan kesakitan serta meningkatkan mobiliti.
Dengan bantuan sayuran akar, anda boleh merawat penyakit kulit, luka dan melecur. Ini sangat mudah dilakukan - pes sayur-sayuran segar harus digunakan pada kawasan kulit yang terjejas dan disimpan sebagai kompres selama 30-40 minit.
Lobak Sweden digunakan bukan sahaja dalam perubatan tradisional, tetapi juga dalam kosmetologi rumah. Bahan berfaedah yang terkandung dalam sayuran akar mempunyai kesan yang baik pada kulit, membersihkan epidermis, meningkatkan keanjalan kulit, meratakan kulit dan mencegah penuaan.
Sebagai contoh, topeng berkhasiat berikut popular:
- sayuran akar segar diparut pada parutan halus;
- gruel dicampur dengan 10 g madu;
- tambah 30-40 g keju kotej berlemak ke dalam campuran;
- Bahan-bahan dituangkan dengan jus lobak merah dalam jumlah sedemikian rupa sehingga topeng memperoleh konsistensi separa cecair.
Topeng diedarkan ke atas kulit muka yang telah dibersihkan dan dibiarkan selama seperempat jam, selepas itu ia dibasuh. Sekiranya anda menjalankan prosedur sekurang-kurangnya dua kali seminggu, penampilan kulit akan bertambah baik dengan cepat, epidermis akan menjadi lebih licin dan lebih elastik, dan kedutan halus akan hilang.
Untuk kulit kering, satu lagi topeng mudah akan sangat bermanfaat:
- sayur akar yang dikupas diparut;
- campurkan gruel dalam kuantiti yang sama dengan krim masam penuh lemak;
- Topeng disebarkan ke muka selama seperempat jam.
Untuk kesan terbaik, disyorkan juga untuk membuat topeng dua atau tiga kali seminggu. Dan rutabaga dengan krim masam akan sangat bermanfaat semasa musim sejuk, apabila kulit memerlukan perlindungan yang teliti.
Kandungan kalori rutabaga
Nilai pemakanan rutabaga diwakili terutamanya oleh karbohidrat, sayur-sayuran akar mengandungi kira-kira 7.7 g daripadanya. Sayuran itu juga mengandungi protein dalam jumlah 1.2 g, dan rutabaga mengandungi sangat sedikit lemak - hanya 0.1 g.
Kandungan kalori sayur-sayuran ialah 37 kcal setiap 100 g pulpa. Sayuran akar, apabila dimakan secara sederhana, benar-benar selamat untuk angka anda dan tidak boleh menyumbang kepada penambahan berat badan yang berlebihan.
Kesimpulan
Foto rutabaga menunjukkan sayuran yang sangat tidak mencolok dan kelihatan seperti biasa, sama seperti lobak. Walau bagaimanapun, komposisi kimia rutabaga sangat pelbagai sehingga tanaman sayuran ini merupakan sumber vitamin, mineral dan serat tumbuhan yang berharga. Makan sayur-sayuran akar tanpa ketiadaan kontraindikasi mempunyai kesan yang sangat baik terhadap kesihatan manusia - sayur-sayuran membantu melawan penyakit kronik dan kekurangan vitamin.
