Apakah perbezaan antara lentil dan kacang

Kacang dan lentil adalah tumbuhan herba tahunan yang tergolong dalam keluarga kekacang. Manusia telah menanam tanaman sejak dahulu lagi, kerana ia kaya dengan vitamin, mikroelemen dan protein. Walaupun terdapat persamaan, masih terdapat perbezaan antara kacang dan lentil.

Apakah lentil dan kacang

Kedua-dua produk adalah tanaman kekacang tahunan yang ditanam di Bumi sejak zaman Abraham. Malah orang Mesir purba membakar roti daripada tepung lentil, dan rebusan disebut dalam Alkitab.

Dari segi khasiat, kedua-dua kekacang boleh menggantikan produk daging dan bijirin

Perbezaan antara lentil dan kacang

Lentil dan kacang adalah dua jenis benih berbeza yang tumbuh dalam buah. Kedua-dua tanaman tergolong dalam pelbagai jenis kekacang.

Penampilan

Lentil adalah cakera biji yang kecil dan rata

Terdapat beberapa jenis, yang dibahagikan bergantung kepada warna dan saiz bijirin. Jenis lentil yang paling biasa: beluga, puy, merah, hitam, coklat.

Kacang sfera atau sedikit mampat tumbuh dalam buah. Saiz setiap tanduk adalah dari 2.5 hingga 12 cm, di dalamnya terdapat dari 2 hingga 10 kacang.

Dari sudut pandangan botani, kacang pea dikelaskan sebagai buah-buahan.

Jika kacang dikelaskan mengikut piawaian masakan, maka ia dikelaskan sebagai sayur-sayuran. Bijinya bulat.

Terdapat tiga kumpulan utama kacang:

1. Shelling - kacang adalah sekata dan licin. Ia dituai semasa masih hijau, jika tidak, ia kehilangan rasa.
2. Otak adalah kacang yang lebih manis. Sesuai untuk pengetinan dan pembekuan.
3. Gula - digunakan bersama dengan pod.

Komposisi kimia

Kedua-dua produk kekacang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang tidak mengambil produk daging. Selain protein, kekacang mengandungi vitamin dan unsur mikro.

Komposisi produk:

Komposisi kimia kekacang:

Kandungan kalori lentil dan kacang

Kaedah dan masa memasak

Lentil digunakan untuk menyediakan hidangan atau rebusan bebas, puri, potong, pate, hidangan pertama, sos, ulam, salad.

15-20 min. ia akan mengambil masa untuk memasak jenis merah, manakala yang putih perlu dimasak selama sekurang-kurangnya satu jam.

Hidangan lentil yang paling biasa ialah potong.

Resipi untuk membuat bebola daging:

1. 1.5 cawan produk dituangkan ke dalam periuk dan diisi dengan air semalaman.
2. Pada waktu pagi, toskan cecair, tambah air bersih, dan rebus selama 15-20 minit.
3. Letakkan produk dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
4. Potong dua bawang bersaiz sederhana.
5. Parut 150 g lobak merah.
6. Goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, kemudian masukkan lobak merah.
7. Tutup dengan tudung dan renehkan dengan api perlahan sehingga masak.
8. Selepas sayur-sayuran telah disejukkan sepenuhnya, mereka diletakkan dalam mangkuk pengisar dan dikisar sehingga halus, atau melalui penggiling daging dua kali.
9. Campuran potong masin, lada, dan perasa ditambah.

Potongan yang terbentuk digoreng dalam minyak panas pada setiap sisi selama sekurang-kurangnya dua minit. Tidak perlu memadamkannya.

Kacang polong juga digunakan untuk memasak dalam masakan di seluruh dunia. Produk ini digunakan untuk membuat sup yang lazat, puri, potong, bubur, dan inti pai.

Suri rumah memasak sup kacang lebih kerap daripada mana-mana hidangan lain.

Resipi:

1. Letakkan 300 g daging ayam dan kacang polong yang telah disediakan dalam kuali, tambah air.
2. Selepas mendidih, masak selama satu jam.
3. Goreng bawang kecil dalam kuali sehingga perang keemasan.
4. Lobak merah parut juga dihantar ke sana.
5. Apabila kacang telah masak, masukkan dua biji kentang bersaiz sederhana ke dalam kuali.
6. Sup masin apabila kentang masak. Masukkan sayur goreng ke dalam kuali. Biarkan mendidih.

Masa memasak untuk sup kacang ialah 120 minit.

Faedah

Ciri-ciri berguna kacang polong:

• mengaktifkan metabolisme, memperbaiki keadaan kuku, rambut dan kulit;
• menghapuskan sembelit;
• memulihkan aktiviti otak, menguatkan sistem imun;
• mengawal tahap glukosa darah, yang membolehkan ia dimasukkan ke dalam diet pesakit kencing manis;
• mempunyai kesan diuretik;
• membuang toksin dari badan, melambatkan proses penuaan;
• mengurangkan risiko mendapat kanser.

Ciri-ciri penyembuhan lentil:

• menormalkan pencernaan dan metabolisme;
• menghalang perkembangan patologi sistem kardiovaskular;
• meningkatkan imuniti, membuang toksin;
• mengawal paras kolesterol dalam darah;
• menggalakkan pemulihan pesat selepas aktiviti fizikal;
• meningkatkan fungsi otak;
• menghalang perkembangan sel kanser.

Sifat berbahaya

Walaupun fakta bahawa produk mempunyai banyak kualiti berguna, apabila dimakan secara tidak terkawal, kedua-dua budaya meningkatkan perut kembung, menyebabkan kembung dan ketidakselesaan. Lentil mengandungi asid phytic, yang menjejaskan penyerapan nutrien badan dan menggalakkan proses penapaian.

Lentil tidak sesuai untuk orang yang mempunyai intoleransi individu; kacang memburukkan lagi penyakit saluran gastrousus. Mereka yang mengalami dysbacteriosis harus mengelak daripada mengambil produk.Dengan pengambilan kekacang yang kerap, kulit menjadi kering dan kehilangan keanjalannya.

Mana yang lebih sihat: lentil atau kacang?

Lentil adalah lebih baik daripada kacang dari segi kandungan askorbik dan asid folik, manakala yang kedua mempunyai peratusan serat, selenium dan vitamin K yang lebih tinggi. Lentil mempunyai kurang lemak, tetapi kacang polong lebih sihat bagi mereka yang mengalami anemia, kerana ia mengandungi banyak zat besi.

Sebahagiannya, lentil lebih tinggi daripada saudara mereka. Jika seseorang lebih suka makan kacang daripada kacang lentil, tiada apa yang perlu dibimbangkan. Ia juga kaya dengan vitamin, makro dan unsur mikro yang diperlukan oleh tubuh untuk berfungsi normal.

Mana yang lebih sedap: lentil atau kacang?

Tiada jawapan yang jelas untuk soalan itu. Setiap orang memilih produk yang paling mereka sukai. Rasa lentil adalah sesuatu di antara kacang dan kacang, tetapi lebih lembut daripada produk ini.

Setiap jenis lentil mempunyai rasa tersendiri:

• hijau - dengan rasa herba;
• merah - dengan kacang;
• kuning - dengan rasa cendawan.

Apakah persamaan

Bagaimanakah lentil serupa dengan kacang?

1. Kedua-dua kekacang adalah biji kekacang yang boleh dimakan yang tumbuh dalam buah dan mempunyai indeks glisemik yang rendah. Hidangan yang dimasak tidak menyebabkan lonjakan mendadak dalam paras gula dalam darah, mengenyangkan badan untuk masa yang lama, dan mengambil masa yang lama untuk dihadam.
2. Kedua-dua kekacang datang dalam pelbagai jenis dan warna, kaya dengan protein dan serat, dan dijual dalam bentuk kering. Apabila diambil secara berlebihan, kedua-dua tanaman menyebabkan pembentukan gas. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaan kepada sekali sehari.
3. Anda boleh menyediakan banyak hidangan dari kacang polong dan lentil: salad, sup, hidangan sampingan, puri. Kedua-dua produk mesti direndam sebelum rawatan haba.

Orang yang mempunyai penyakit sendi kronik, diskinesia bilier, dan mereka yang mengalami kegagalan buah pinggang harus mengelak daripada memakan hidangan ini.

Kesimpulan

Perbezaan antara kacang dan lentil dari segi kandungan kalori dan nilai pemakanan produk hampir tidak dapat dilihat. Tetapi mereka berbeza dalam komposisi kimia dan vitamin. Lentil lebih kaya daripada kacang, tetapi kosnya lebih tinggi.

Catatan yang Disyorkan

Kawalan perosak dan penyakit kacang polong

Menanam kacang di tanah terbuka dengan benih pada musim bunga: foto dan video

Varieti dan jenis kacang: apa itu, foto dan nama

Kacang sayuran Oscar Agro: perihalan varieti dengan foto

Adakah mungkin dan bagaimana untuk bercambah kacang untuk makanan dan sebelum menanam?

Kacang hijau mikro: penanaman, faedah, cara bercambah

Kacang: faedah dan bahaya kepada tubuh, kesihatan lelaki dan wanita, komposisi kimia

Aphids pada kacang: bagaimana untuk menghilangkannya, bagaimana untuk merawatnya, ubat-ubatan rakyat, akibat, foto

Menyiram kacang di tanah terbuka: berapa kerap, selepas percambahan, selepas menanam, dalam cuaca panas