Kandungan
Faedah kacang microgreens ialah ia mengenyangkan badan dengan banyak vitamin dan protein yang mudah dihadam. Produk ini boleh digunakan sebagai ulam atau sebagai hiasan untuk hidangan. Penjagaan tanaman adalah minimum, ia benar-benar tidak menuntut, dan tumbuh dalam masa yang sangat cepat.
Taugeh kacang hijau bukan sahaja sihat, tetapi juga merupakan sebahagian daripada pemakanan yang betul dan pemakanan.
Komposisi dan kandungan kalori kacang mikro hijau
Kacang mikro hijau dan sifat berfaedahnya tidak ternilai. Benih tanaman yang bercambah mengandungi hampir semua vitamin: C, PP, kumpulan B, A, E, serta mineral - fosforus, mangan, besi, kalium, iodin, kalsium, tembaga, magnesium. Produk ini mengandungi beta-karotena, asid folik, dan karotenoid. Mengandungi enzim yang bermanfaat, klorofil, antioksidan. Nilai pemakanan setiap 100 g ialah:
- kandungan kalori - 31 kcal;
- protein - 3-5 g;
- karbohidrat - 1.4 g;
- lemak - 0.8 g.
Ciri-ciri bermanfaat mikrohijau kacang
Oleh kerana jumlah vitamin yang banyak, faedah mikrohijau kacang adalah seperti berikut:
- menyediakan badan dengan tenaga;
- normalisasi tekanan darah;
- mengekalkan imuniti;
- mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular;
- penyertaan dalam proses hematopoiesis;
- mencegah pembekuan darah;
- memberikan kesan antibakteria dan antikanser;
- memastikan semua sistem badan berfungsi dengan baik;
- penyingkiran toksin.
Di samping itu, pengambilan mikrohijau secara tetap bermanfaat untuk fungsi sistem pencernaan, menguatkan motilitas usus, dan mencegah penuaan dinding saluran darah.
Semua bahagian tumbuhan adalah bermanfaat; ia digunakan dalam makanan secara keseluruhannya.
Kontraindikasi dan bahaya kepada mikrohijau
Produk ini hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Satu-satunya perkara yang boleh menghalang penggunaan mikrohijau yang sihat adalah intoleransi individu dalam bentuk tindak balas alahan. Selalunya ia menunjukkan dirinya sebagai ruam kulit, kurang kerap ia membawa kepada pembengkakan laring, cirit-birit, loya dan muntah. Tetapi perlu diingatkan bahawa kes sedemikian sangat jarang berlaku.
Kacang apa yang diperlukan untuk menumbuhkan mikrohijau?
Kacang bercambah untuk mikrohijau akan memberikan hasil yang lebih baik jika anda menggunakan benih yang dibeli khusus sebagai bahan penanaman. Mereka boleh dibeli di hampir semua kedai taman. Benih untuk mikrohijau tidak menjalani rawatan kimia untuk melindungi daripada penyakit dan sihat yang mungkin.
Bagaimana untuk menanam mikrohijau kacang di rumah
Mikrohijau kacang mudah ditanam sendiri. Ini dilakukan secara tradisional, menggunakan tanah lembap, dan pada substrat khas.
Apabila tumbuh di dalam tanah, lakukan seperti berikut:
- Rendam bahan penanaman yang dibeli selama 2-3 jam dalam larutan hidrogen peroksida (15 ml setiap 200 ml air).
- Tuangkan lapisan tanah 3-4 cm untuk anak benih ke dalam bekas dan basahkan dengan botol semburan.
- Taburkan benih dengan tebal di permukaan, taburkan dengan tanah, dan lembapkan.
- Tutup penanaman dengan bahan telus dan letakkan di atas tingkap yang ringan.
- Apabila pucuk berguna muncul, keluarkan penutup dan lembapkan pucuk dua kali sehari.
Kacang mikro hijau adalah tumbuhan penuh yang dikumpul pada peringkat awal, dan bukan benih bercambah
Bagaimana untuk menanam kacang mikro hijau tanpa tanah
Di rumah, anda boleh menanam kacang pada mikrohijau bukan sahaja di dalam tanah, tetapi juga tanpanya, contohnya, menggunakan kaedah hidroponik. Untuk melakukan ini, sebagai tambahan kepada bahan penanaman untuk tanaman yang berguna, anda memerlukan percambah khas. Ia adalah bekas dengan pelapik mesh di mana benih dibentangkan, dan air dituangkan ke dalam dulang setiap hari.
Juga, bahan buatan atau organik digunakan sebagai substrat untuk mikrohijau kacang:
- kertas;
- kapas;
- permaidani linen;
- vermikulit;
- kain kasa;
- sabut kelapa.
Substrat diletakkan di dalam dulang sebelum disemai dan disiram secara sederhana. Kemudian bahan penanaman dibentangkan di atasnya dalam satu lapisan dan ditutup dengan filem. Apabila biji kacang menetas, keluarkan penutup dan dedahkan bekas kepada cahaya. Penyiraman dilakukan dua kali sehari dengan menyembur.
Hanya dalam 10-12 hari, sayur-sayuran yang sihat akan sedia untuk dipotong. Lebih baik menggunakannya segar atau simpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga hari.
Kacang hijau mikro yang ditanam tanpa tanah adalah bersih dan boleh dimakan tanpa dibasuh.
Resipi dengan mikrohijau
Mikro hijau kacang yang lembut, berair dan sihat mempunyai rasa yang sedikit manis dengan sedikit kacang. Dalam memasak, kedua-dua daun dan batang dengan sulur tumbuhan digunakan, yang pertama lebih rangup dan lebih lembut, yang kedua lebih padat tetapi lebih berair.
Resipi dengan microgreens kacang adalah mudah, tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang, jadi manfaat produk dipelihara ke tahap yang lebih besar. Antara hidangan yang paling popular ialah salad kecergasan, sup diet dan smoothie sayur-sayuran.
Smoothie sayuran dengan mikrohijau kacang
Walaupun ringkas, minuman itu sangat berkhasiat dan sihat.
Produk untuk memasak:
- kacang mikro hijau - 1 sudu besar. l.;
- timun - 1 pc.;
- susu sayuran - 200 ml.
Proses teknologi:
- Bilas timun dan mikrohijau di bawah air yang mengalir.
- Letakkan semua produk dalam pengisar dan pukul halus.
Koktel sesuai untuk mereka yang melihat susuk tubuh mereka dan bermimpi untuk menjadi lebih langsing
Salad Masa Barmas
Hidangan lazat dan sihat yang boleh dihidangkan di meja percutian.
bahan-bahan:
- pucuk kacang - 1 sudu besar. l.;
- asparagus - 4 tangkai;
- kerang - 3 pcs.;
- zucchini - 1 pc.;
- tomato ceri - 4 pcs.;
- jus lemon - 10 ml;
- perasa furikake - 2 sudu kecil;
- minyak zaitun dan sayuran - 10 ml setiap satu.
Penyediaan:
- Basuh sayur-sayuran dan mikrohijau.
- Keluarkan kulit dan inti dari zucchini dan potong pulpa menjadi kepingan.
- Kupas tangkai asparagus dan potong menjadi keratan sepanjang 4 cm.
- Potong tomato menjadi cincin.
- Rebus zucchini selama dua minit dan asparagus selama empat minit.
- Letakkan sayur-sayuran dalam air sejuk selama beberapa minit.
- Cepat goreng kerang dan tutup selama beberapa minit.
- Panaskan zucchini dengan asparagus, letakkan di atas pinggan, letakkan kerang dan tomato di atas, tuangkan jus lemon dan minyak zaitun, tambah mikrohijau dan rempah.
Salad sayuran dan kerang bukan sahaja sihat, tetapi juga berkhasiat
Sup kacang hijau berkrim dengan mikrohijau
Hidangan pertama yang ringkas, ringan, sihat dengan rasa berkrim dan sutera.
Kompaun:
- kacang hijau - 0.5 kg;
- krim - 100 ml;
- bawang - 1 kepala;
- bawang putih - 1 ulas;
- ketumbar - sekumpulan;
- sup sayur-sayuran - 0.5 l;
- minyak zaitun - 30 ml;
- kacang mikro hijau - 2 sudu besar. l.
Teknologi:
- Kupas bawang dan bawang putih, cincang halus, tumis selama lima minit, tambah kacang hijau dan goreng semua bahan selama beberapa minit lagi.
- Letakkan sayur-sayuran panggang dalam sup dan masak selama sepuluh minit.
- Taburkan dengan ketumbar cincang dan kacang polong.
- Pukul adunan dengan pengisar sehingga puri.
- Tuangkan krim dan biarkan mendidih.
Untuk menjadikan hidangan lebih sihat, anda boleh menghiasinya dengan pucuk tanaman muda
Kesimpulan
Khasiat kacang microgreens untuk badan cukup hebat. Produk ini mempunyai komposisi yang sangat kaya dan rasa yang menarik. Hidangan dengannya boleh dimakan pada sebarang umur, semasa diet, pemakanan sihat atau berpuasa.
