Kandungan
Terdapat katil lobak merah di setiap kotej musim panas. Ini tidak menghairankan, kerana lobak merah sihat dan sangat lazat; tanpa mereka sukar untuk membayangkan borscht tradisional, kaviar terung, salad dan makanan ringan yang lazat. Ramai suri rumah membuat pai dan penkek dari sayur oren. Semua ini menjelaskan keinginan pemilik untuk mengekalkan sekurang-kurangnya sebahagian daripada penuaian lobak merah sehingga musim depan - ini adalah cara mereka menyimpan vitamin dan unsur mikro yang berguna.
Anda boleh belajar tentang cara menyimpan lobak merah di rumah, cara menyediakan penuaian lobak merah dengan betul untuk penyimpanan, serta cara memelihara vitamin dari artikel ini.
Peraturan untuk menyimpan lobak merah
Mana-mana sayur-sayuran mengekalkan nutrien dan vitamin maksimum hanya dengan penyimpanan yang teratur.
Semua sifat berfaedah lobak merah boleh dipelihara jika Kekalkan persekitaran yang sesuai untuk produk ini:
- Peraturan pertama memerlukan mengekalkan pemalar suhu dalam dari 0 hingga +5 darjah. Jika termometer jatuh di bawah sifar, sayur-sayuran akar akan membeku, yang kemudiannya akan menyebabkan reput pada lobak merah. Suhu yang lebih tinggi dilihat oleh sayur-sayuran sebagai permulaan musim bunga, itulah sebabnya mereka mula bercambah dan layu.
- Kelembapan dalam simpanan juga hendaklah dalam had biasa: kira-kira 65%. Ini adalah satu-satunya cara lobak merah akan kekal berair, tidak akan layu, dan tidak akan mula reput dan merosot. Untuk mengelakkan penyejatan kelembapan dari tanaman akar, bahagian atas lobak merah dipotong, dan sayur-sayuran juga ditutup dengan bahan intensif kelembapan (pasir, habuk papan, dll.).
- Pengudaraan penyimpanan memainkan peranan yang penting. Sayuran akar mengekalkan semua nutriennya dan tidak jatuh sakit atau dijangkiti jika bilik sentiasa berventilasi.
Bagaimana untuk memelihara lobak merah untuk musim sejuk
Bagi mereka yang tinggal di rumah persendirian, lebih mudah untuk memelihara lobak merah sehingga musim bunga akan datang. Biasanya pemilik sedemikian mempunyai ruang bawah tanah, bangsal atau, dalam kes yang melampau, garaj. Dengan mengatur penyimpanan dengan betul di dalam bilik sedemikian, anda boleh menikmati lobak merah segar sepanjang musim sejuk.
Ia agak sukar bagi penduduk bandar dan penghuni pangsapuri untuk menyimpan vitamin. Tetapi bagi mereka, terdapat beberapa cara yang mudah dan berkesan untuk menyimpan lobak merah di apartmen.
Walau apa pun, sebelum menyimpan akar lobak merah, mereka harus disediakan untuk musim sejuk yang panjang. Juga, kemudahan penyimpanan itu sendiri memerlukan penyediaan khas.
Menyimpan lobak merah dengan betul: menyediakan penuaian
Hanya sayur-sayuran akar yang telah menjalani penyediaan khas akan disimpan dengan baik. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:
- menuai. Masa memetik lobak merah berkaitan secara langsung dengan kepelbagaiannya. Tercatat, bahawa jenis sayuran akar pertengahan dan lewat paling sesuai untuk disimpan untuk musim sejuk di rumah. Biasanya, lobak merah seperti itu dituai pada akhir bulan Ogos atau pada awal September, kerana pada masa inilah berat badan aktif tanaman akar berakhir. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan lobak merah dengan menariknya keluar dengan berhati-hati di bahagian atas. Sekiranya tanah terlalu kering dan padat, anda boleh menggali sayuran dengan penyodok.
- Selepas mengeluarkan lobak merah, mereka harus berbaring di bawah sinar matahari selama beberapa jam. Pada masa ini, tanaman akar akan lapuk dan kering.
- Kemudian bahagian atas lobak merah dipotong. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam atau gunting besar (secateurs). Anda perlu memotong semua bahagian atas, hingga ke titik pertumbuhan. Jika ini tidak dilakukan, lobak merah pasti akan bercambah lebih awal daripada jadual, akibatnya ia akan layu dan hilang rasa.
- Sekarang tanaman telah dikeringkan dengan teliti, selepas membersihkan setiap lobak merah dari kotoran yang melekat. Lobak merah hendaklah dikeringkan di tempat yang teduh dan berventilasi baik. Anda tidak boleh menuang sayur akar terus ke tanah; anda perlu meletakkan filem, terpal atau kain tebal.
Selepas pengeringan, sayur-sayuran akar disusun: tidak disyorkan untuk menyimpan lobak kecil dan besar bersama-sama.
Dilarang sama sekali untuk mencuci sayur-sayuran sebelum menyimpannya; anda hanya perlu membersihkannya dari tanah kering. Basuh hanya lobak merah yang akan disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk.
Tukang kebun ambil perhatian bahawa tidak semua jenis lobak merah disimpan dengan baik. Sayuran akar bersaiz sederhana dan bentuk kon paling sesuai untuk tujuan ini. Lobak besar berbentuk silinder tidak disimpan dengan baik; jenis ini paling baik dimakan terus dari taman.
Bagaimana untuk menyimpan lobak merah pada musim sejuk di rumah persendirian
Sudah pasti lebih mudah bagi penduduk sektor swasta untuk memelihara mana-mana tanaman akar sehingga musim bunga akan datang, kerana mereka biasanya mempunyai ruang bawah tanah. Ruang bawah tanah mempunyai keadaan optimum untuk menyimpan bukan sahaja lobak merah, tetapi juga kentang, bit, epal. Terdapat kelembapan yang tinggi dan suhu di atas sifar malar. Satu-satunya perkara yang boleh membahayakan tanaman ialah spora kulat, serangga dan tikus, jadi anda perlu melawannya.
Cara menyimpan lobak merah dengan betul di ruangan bawah tanah
Untuk memelihara lobak merah untuk musim sejuk, tidak cukup untuk meletakkannya di ruangan bawah tanah, anda memerlukan rawatan khas dan penyimpanan yang sesuai. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan lobak merah pada musim sejuk di rumah:
- Dalam baldi atau kuali enamel. Pada dasarnya, mana-mana bekas dengan penutup sesuai untuk kaedah ini. Dalam kes ini, lobak merah dilipat secara menegak, sayur-sayuran akar ditutup dengan sekeping kain tebal di atas dan bekas ditutup dengan penutup. Fabrik akan menyerap lebihan lembapan daripada sayur-sayuran akar segar, dan seterusnya secara beransur-ansur akan melepaskannya kembali ke sayur-sayuran.
- mana-mana beg Juga bagus untuk penyimpanan lobak merah musim sejuk. Ini boleh menjadi kanvas, kain atau beg plastik. Sayuran akar hanya diletakkan di dalam beg, taburkan lapisan lobak merah dengan habuk papan segar. Tidak perlu mengikat beg; sayur-sayuran harus "bernafas". Letakkan lobak merah di sudut ruang bawah tanah, di mana ia kering dan gelap.
- Kotak kayu dan plastik, kotak kadbod tebal Mereka juga akan mengekalkan hasil tuaian dengan sempurna sehingga musim bunga. Lobak merah dilipat supaya ekornya tidak bersentuhan antara satu sama lain, iaitu dalam corak papan dam. Tanaman akar itu sendiri juga tidak boleh menyentuh yang jiran. Pastikan untuk menaburkan tanaman dengan bahan pembasmi kuman yang menyerap lembapan. Habuk papan pain (hanya segar), kulit bawang atau bawang putih sangat sesuai - bahan ini secara aktif menentang penampilan spora kulat dan reput. Pasir juga sesuai, terutamanya jika ia sedikit lembap - dengan cara ini lobak merah tidak akan layu dan akan menjadi rangup dan berair sepanjang musim sejuk.
- Boleh disimpan untuk masa yang sangat lama lobak merah dimeterai dalam tanah liat. Kaedah ini adalah intensif buruh dan kotor, tetapi ia membolehkan anda mengekalkan sayur-sayuran akar dalam bentuk asalnya sehingga musim panas akan datang (sehingga sembilan bulan). Sayuran akar yang dikupas diletakkan dalam larutan tanah liat cair, kemudian dibawa keluar dan diletakkan di dalam kotak atau kotak. Tanah liat mesti kering sebelum diletakkan di dalam bilik bawah tanah.
- Beberapa tukang kebun meninggalkan lobak merah untuk menahan musim sejuk di atas katil. Untuk melakukan ini, ia perlu disediakan dengan sewajarnya. Pertama, potong bahagian atas, kemudian taburkan katil lobak merah dengan pasir kering dan tutup dengan filem tebal. Kini anda perlu menutup filem dengan lapisan tebal bahan penebat (habuk papan, daun, humus atau cawangan cemara). Semua ini ditutup dengan rasa bumbung supaya penebat tidak basah dalam hujan. Di tempat perlindungan sedemikian, lobak merah tidak takut fros dan hujan, mereka akan kekal segar sehingga musim menuai seterusnya.
Di mana untuk menyimpan lobak merah di sebuah apartmen
Segala-galanya jelas dengan bilik bawah tanah, tetapi apa yang perlu dilakukan oleh orang yang tinggal di pangsapuri dan tidak mempunyai kemudahan penyimpanan bawah tanah, bangsal dan ruang bawah tanah? Rupa-rupa nya, Anda boleh menyimpan lobak merah sepanjang musim sejuk walaupun di apartmen bandar biasa.
Dan ini boleh dilakukan dalam beberapa cara yang menarik:
- Sesuai untuk menyimpan lobak merah di rumah balkoni berlapis atau loggia. Wortel disimpan di sana dengan cara yang sama seperti di ruang bawah tanah: dalam beg, kotak atau hanya di rak. Pastikan untuk menaburkan sayuran akar dengan habuk papan, sekam atau pasir. Bekas dengan sayur-sayuran dibalut dengan baik dengan selimut hangat, felt atau penebat haba lain. Adalah penting untuk memantau suhu di balkoni, jika ia kekal di atas sifar, memanaskan lobak merah tidak perlu, jika tidak, ia akan membeku.
- Di dalam bilik simpanan sejuk Anda boleh menyimpan hasil dengan cara ini: bungkus setiap tanaman akar dalam surat khabar dan masukkannya ke dalam kotak kayu atau kotak kadbod. Kaedah ini sesuai untuk kes di mana terdapat hanya beberapa lobak merah.
- Dalam peti ais Lobak merah disimpan dalam beg plastik atau dalam bekas plastik kedap udara - dengan cara ini ia boleh bertahan selama beberapa minggu. Sayuran terlebih dahulu dibasuh dan dikeringkan.
- Sebelum menanda buku dalam peti ais Adalah disyorkan untuk memotong lobak merah: parut, potong menjadi kiub, bulatan atau jalur besar (semuanya bergantung pada hidangan yang akan disediakan oleh suri rumah pada musim sejuk). Sayur-sayuran yang dicincang dimasukkan ke dalam beg plastik kecil.
Jika sebelum ini lobak merah tidak bertahan sehingga musim bunga, ini bermakna ia disimpan dengan tidak betul.Untuk menyediakan keluarga anda dengan vitamin sepanjang tahun, anda perlu mengikuti cadangan untuk menyimpan lobak merah di rumah untuk musim sejuk.
