Kandungan
Musim luruh adalah masa untuk persiapan. Kedai menyediakan banyak pilihan sayur-sayuran dalam dan luar negara. Orang biasa mempunyai masalah memilih: kecantikan atau kualiti. Supaya jangka hayatnya panjang dan rasanya sedap. Beberapa tanda akan membantu anda membezakan Cina daripada bawang putih Rusia.
Pakar percaya bahawa sayuran asing tidak memberikan manfaat kesihatan
Mengapa bawang putih Cina berbahaya
Sayuran asing dikelaskan sebagai spesies hiasan. Tukang kebun menanamnya sebagai tumbuhan bulbous yang dikenali sebagai Bawang Putih Bawang atau Jusai. Di China, sayuran digunakan sebagai perasa untuk hidangan.
Bawang putih Cina berbentuk bulat, berwarna putih, kadangkala mempunyai warna ungu.
Kepala boleh mencapai diameter 10 cm. Sayur yang diimport tidak mempunyai inti dalaman, dan bunga cengkih licin dan rata. Ciri ini membolehkan anda mengenal pasti bawang putih Cina.
Semasa pertumbuhan, kepala menjadi hijau, dan apabila masak ia menjadi putih. Di China, bawang putih digunakan dalam perubatan rakyat, tetapi produk yang terdapat di rak kedai domestik tidak begitu sihat. Pakar menunjukkan sebab berikut:
- kandungan racun perosak yang tinggi;
- untuk penyimpanan dan pengangkutan jangka panjang, kepala bawang putih dirawat dengan klorin;
- tanah yang tercemar;
- Kompleks perindustrian menggunakan air yang tidak ditapis.
Racun perosak beracun digunakan sebagai baja untuk masak dengan cepat dan menghasilkan kepala yang besar. Banyak sebatian dilarang untuk digunakan di negara lain. Akibatnya, seseorang mengalami reaksi alahan yang berbahaya kepada kesihatan wanita hamil dan kanak-kanak.
Sebelum penghantaran, pengilang merawat tanaman dengan larutan klorin untuk memanjangkan jangka hayat dan membunuh serangga. Dadah memutihkan sekam dan menjadikan produk lebih menarik kepada pengguna. Klorin merengsakan saluran pernafasan atas dan merangsang perkembangan sel-sel kanser.
Memakan sayur-sayuran yang dilunturkan secara buatan berbahaya kepada kesihatan manusia, terutama bagi orang tua dan kanak-kanak.
Pembajaan berterusan tanah dengan racun perosak menjadikan komposisi tanah toksik. Ketepuan berlebihan dengan unsur kimia seperti kadmium, arsenik atau logam berat membawa kepada pengumpulan racun dalam kepala bawang putih. Semasa ujian, pakar menemui tahap berbahaya racun perosak dalam sayur-sayuran.
Kualiti air di sungai-sungai China telah lama membingungkan saintis. Sisa industri mengalir ke dalam takungan, dari mana tumbuhan kemudiannya disiram.
Apakah perbezaan antara bawang putih Cina dan bawang putih Rusia?
Apabila memilih produk, pakar menasihati memberi keutamaan kepada produk domestik. Agar tidak membuat kesilapan semasa membeli, perbezaan berikut antara bawang putih Cina dan Rusia dibezakan:
- warna kepala putih;
- bau dan rasa;
- tiada akar di kepala;
- kekurangan percambahan dan kekeringan;
- berat badan.
Warna kepala
Untuk memeriksa bawang putih Cina, perhatikan kulit putih dan licin. Kadang-kadang kepala mungkin mempunyai warna ungu sedikit. Pembeli harus berhati-hati dengan warna produk yang terluntur. Sayuran domestik biasanya kelihatan kelabu dan kadangkala kotor.
Tiada akar
Selepas menuai, pengilang menjalankan penyediaan pra-jualan. Di China, akar dipotong dengan gunting, yang menghalang penambakan selanjutnya tumbuhan. Akar biasanya tidak kelihatan. Hanya tinggal rim sahaja. Kepala domestik - dengan akar yang ketara terputus. Anda boleh membezakan bawang putih Cina daripada bawang putih Rusia dengan memeriksa foto dengan teliti.
Akar sayur Cina dipotong tepat ke roset; pemprosesan seterusnya tidak membenarkan mereka bercambah
Berat badan
Kandungan pepejal penyamakan dalam produk import adalah lebih tinggi, jadi beratnya kurang. Mereka menghalang kekeringan, jadi sayur bulbous Cina mengekalkan juicinessnya lebih lama.
Produk import mengandungi kurang minyak pati kerana tiada teras pusat. Oleh itu, apabila memilih, anda boleh membezakan bawang putih Rusia dari Cina mengikut berat.
Tidak bercambah
Bawang putih Cina juga berbeza daripada bawang putih Rusia kerana yang pertama tidak bercambah. Produk yang diimport adalah stabil rak kerana rawatan kimia. Sayuran Rusia mula kering dan bercambah pada Januari-Februari seterusnya.
Bawang putih Cina mengekalkan juicinessnya lebih lama dan tidak bercambah
Bau dan rasa
Selalunya bunga cengkih berkecai. Ada yang kering, manakala yang lain, sebaliknya, ditutup dengan acuan. Rasa produk sedemikian tidak setanding dengan yang domestik. Ia tidak setajam kerana tiada batang tengah.
Warna bawang putih mungkin berubah apabila direbus. Tiada perkara buruk berlaku. Ada kemungkinan bahawa sayuran akan bertukar hijau semasa memasak.Ini tidak sepatutnya membimbangkan tuan rumah. Faktor ini tidak menunjukkan bahawa produk itu diimport. Produk domestik juga mungkin bertukar warna kepada kehijauan atau kebiruan.
Pakar menjelaskan keupayaan ini dengan fakta bahawa apabila pecah dan dibersihkan, allicin minyak pati dilepaskan. Itulah sebabnya bawang putih mempunyai bau yang tajam dan rasa yang membakar.
Apabila dipanaskan, allicin terurai kepada sulfat dan sulfit. Apabila berinteraksi dengan air, tindak balas kimia berlaku, akibatnya pigmen dilepaskan, dan sayuran menjadi hijau atau biru. Minyak pati ini tidak berbahaya kepada kesihatan manusia.
Kepala yang lebih matang dan lebih besar memperoleh warna yang kaya, kerana kandungan asid amino dalam produk lebih tinggi daripada biasa. Sayuran muda tidak berubah warna.
China terletak di zon iklim yang lebih panas, jadi sayur-sayuran mencapai tahap kematangan maksimumnya. Ia lebih sejuk di Rusia, jadi bawang putih tidak mempunyai masa untuk menyerap sejumlah besar asid amino.
Sayuran Cina mengandungi lebih banyak asid amino kerana keadaan iklim yang semakin meningkat
Kesimpulan
Penampilan akan membantu anda membezakan bawang putih Cina daripada bawang putih Rusia. Kepala keputihan yang berlebihan adalah tanda pertama bahawa produk itu diimport. Pakar menganggap produk dalam negeri lebih berguna. Sayuran yang ditanam di plot taman anda sendiri pasti akan bebas daripada kekotoran berbahaya.
