Kandungan
Melon adalah kegemaran madu yang boleh dinikmati segar beberapa bulan setahun. Tanaman tembikai mempunyai kelemahan - kualiti penyimpanan yang buruk. Tetapi jika anda mengetahui rahsia bagaimana tembikai disimpan di rumah, anda boleh mengambil budaya madu sehingga Tahun Baru.
Adakah mungkin untuk menyimpan tembikai
Semasa cuti Tahun Baru, ramai suri rumah ingin menggembirakan isi rumah mereka dengan hidangan yang cantik dan asli. Tembikai segar dan manis akan menghiasi meja, mengisi udara musim sejuk dengan aroma madu. Tetapi untuk mengekalkan kesegaran untuk masa yang lama, anda perlu mengetahui semua selok-belok penyimpanan.
Jangka hayat tembikai di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah:
- buah-buahan varieti lewat boleh disimpan sehingga enam bulan;
- musim panas - 1 bulan;
- pertengahan musim - 4 bulan.
Apakah jenis tembikai yang sesuai untuk disimpan?
Tembikai adalah sayuran daripada keluarga labu. Ia mengandungi vitamin dan mikroelemen, mudah diserap oleh badan, membantu dalam penghadaman makanan, dan dianggap sebagai produk pemakanan yang berharga.Serat yang terkandung di dalamnya menyingkirkan kolesterol jahat dari badan dan meningkatkan penghadaman.
Tidak semua jenis sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Kualiti penyimpanan yang baik hanya diperhatikan pada mereka yang mempunyai pulpa padat dan kandungan pektin sekurang-kurangnya 4%.
Varieti tembikai musim panas tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Oleh itu, ia dimakan atau diproses serta-merta. Untuk memastikan ia segar selama beberapa bulan, pilih buah-buahan yang sedikit belum masak daripada varieti lewat.
Varieti musim sejuk untuk penyimpanan jangka panjang:
- Slavia;
- Gulyabi;
- musim sejuk;
- Jingga;
- Turkmen;
- Torpedo.
Berapa lama untuk menyimpan tembikai potong
Oleh kerana beberapa jenis adalah besar, sukar untuk mengambil keseluruhan sayur-sayuran sekaligus. Ia tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik, kerana kepingan yang dipotong akan cepat lapuk dan mula reput. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan tembikai: pembekuan, pengeringan, pengetinan.
Berapa lama buah tembikai boleh bertahan di dalam peti sejuk?
Tembikai yang dipotong boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak melebihi 48 jam. Oleh kerana semasa penyimpanan jangka panjang ia kehilangan sifat bermanfaatnya, kehilangan rasa dan aromanya, dan membebaskan etilena, yang berbahaya kepada kesihatan. Walaupun disimpan di dalam peti sejuk, sayuran mula kering dan rosak.
Cara menyimpan tembikai yang dipotong dengan betul
Ramai suri rumah membuat kesilapan besar dengan menyimpan buah tembikai yang dipotong di dalam peti sejuk, setelah terlebih dahulu membungkusnya dengan plastik atau memasukkannya ke dalam bekas kedap udara. Dalam ruang tertutup, tembikai secara aktif melepaskan etilena, yang membawa kepada pengeringan cepat dan pengumpulan bahan berbahaya kepada badan.Untuk mengekalkan kepingan untuk tempoh yang lebih lama, tutupnya dengan kain kapas atau serbet kertas.
Jika tidak boleh makan buah segar, ia boleh dikeringkan atau dibekukan. Tembikai beku tidak kehilangan kualiti bermanfaatnya, dan apabila dicairkan, ia memenuhi apartmen dengan aroma yang tidak dapat dilupakan.
Pembekuan adalah cara yang mudah dan berkesan untuk mengekalkan kesegaran dan rasa. Pulpa padat dipotong menjadi kepingan rawak, diletakkan di atas lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas ia membeku, ia dibungkus dalam beg atau bekas tertutup. Produk beku boleh disimpan selama kira-kira 1 tahun.
Hirisan yang telah dipotong boleh dikeringkan. Untuk ini:
- Buah yang disediakan dipotong menjadi kepingan setebal 2 cm.
- Letakkannya di atas loyang supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 °C.
- Selepas 15 minit, suhu diturunkan kepada 80 °C dan pintu dibuka untuk peredaran udara yang lebih baik.
- Selepas 6 jam, hirisan tembikai dikeringkan di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik untuk kehilangan kelembapan terakhir.
- Simpan produk yang disediakan dalam balang kaca dengan penutup tertutup rapat atau dalam beg yang diperbuat daripada kain semula jadi di tempat yang gelap dan kering.
Bagaimana untuk mengekalkan tembikai untuk musim sejuk
Melon ialah tanaman tembikai yang tidak mempunyai jangka hayat yang tinggi. Tetapi untuk mengekalkannya untuk masa yang lama, perlu memilih buah yang betul dan mewujudkan keadaan yang baik untuknya.
Cara memilih buah-buahan yang sesuai untuk simpanan jangka panjang
Apabila membeli tembikai untuk penyimpanan jangka panjang, anda perlu mempertimbangkan nuansa berikut:
- Jaring yang ringan tetapi malap pada kulit harus menempati tidak lebih daripada separuh permukaan. Ini menunjukkan kematangan sederhana dan kualiti yang baik.
- Tahap kematangan boleh ditentukan oleh aromanya yang jelas.
- Tembikai yang dimaksudkan untuk penyimpanan harus mempunyai hidung yang kenyal. Buah-buahan yang terlalu masak mempunyai hidung yang lembut dan tembikai tidak akan bertahan lama.
- Kulit mestilah tanpa kerosakan mekanikal. Jika buah-buahan mempunyai lekuk, bintik hitam atau tangkai yang hilang, ia akan mula merosot dan reput dengan cepat.
Sekiranya tanaman tembikai ditanam di plot peribadi, maka ia mesti disediakan terlebih dahulu untuk penyimpanan jangka panjang.
Varieti pertengahan lewat ditanam pada awal bulan Jun supaya tuaian masak pada awal September. Pengairan dan pembajaan tidak dilakukan 2-3 hari sebelum penuaian, kerana baja potash memendekkan jangka hayat. 7 hari sebelum menuai, tangkai perlu dipecahkan untuk menghentikan aliran keluar nutrien.
Tuai dituai dalam cuaca kering, cerah, pada awal pagi, supaya buah-buahan tidak mempunyai masa untuk panas di bawah cahaya matahari langsung. Saya mengeluarkan tanaman tembikai dari pokok anggur bersama-sama dengan tangkai. Tanaman yang dituai dibentangkan di bawah kanopi selama 10-14 hari. Pengeringan adalah perlu untuk menyejat kelembapan berlebihan. Apabila kering, daging menjadi padat dan kulit menjadi kasar.
Tuaian yang dituai dengan betul, tertakluk kepada peraturan penyimpanan, boleh bertahan sehingga cuti Tahun Baru.
Dalam keadaan apa ia boleh disimpan?
Penyimpanan jangka panjang hanya boleh dicapai dengan mewujudkan keadaan yang menggalakkan:
- rejim suhu-kelembapan – suhu penyimpanan tembikai hendaklah dalam lingkungan + 2-4 °C, kelembapan udara 60-85%;
- peredaran udara – buah-buahan disimpan dalam bekas berlubang, di tempat yang gelap, berventilasi baik, kering.
Sebelum disimpan, buah-buahan tidak boleh dibasuh, kerana kelembapan berlebihan akan menyebabkan reput yang cepat.
Melon cepat menyerap bau asing. Oleh itu, ia tidak boleh disimpan di sebelah buah-buahan dan sayur-sayuran. Epal, bit dan kentang mengeluarkan bahan yang tidak menentu yang membawa kepada pematangan yang cepat, jadi jarak sedemikian tidak diingini.
Cara menyimpan tembikai - simpan di apartmen
Tembikai merupakan tanaman tembikai yang tidak boleh disimpan lama di rumah. Sekiranya tidak mungkin untuk menyimpannya di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, lebih baik kitar semula. Sayuran manis menghasilkan jem aromatik yang lazat, kompot, buah-buahan manisan dan madu tembikai yang sihat,
Anda boleh menyimpan tembikai di apartmen selama tidak lebih daripada 7 hari. Keadaan utama untuk jangka hayat yang baik ialah ketiadaan cahaya matahari, kerana sinaran ultraviolet mempercepatkan proses pematangan. Oleh itu, tempat terbaik untuk penyimpanan adalah pantri, almari dan di bawah katil. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, setiap buah dibalut dengan longgar dalam kertas atau kain kapas.
Anda juga boleh menyimpan tembikai di dalam peti sejuk, di rak bawah. Tetapi jika anda tidak memakannya selepas 15 hari, maka pada kelembapan yang tinggi dan suhu rendah buah-buahan akan mula reput, pulpa akan kehilangan keanjalannya, dan rasa akan berubah menjadi lebih teruk.
Bagaimana untuk memelihara tembikai sehingga Tahun Baru
Menyimpan tembikai untuk musim sejuk hanya boleh dilakukan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Terdapat beberapa cara untuk mengekalkan kesegaran:
- Pada grid – setiap buah diletakkan dalam jaring sayuran dan digantung di atas lantai supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Setiap 30 hari sekali, pemeriksaan dijalankan, menolak spesimen busuk dan lembut.
- Dalam kotak – kotak diisi dengan pasir atau habuk papan. Tembikai diletakkan secara menegak, dengan tangkai menghadap ke atas, memisahkan setiap buah dengan bahan longgar. Untuk mengekalkan kesegaran dan kesegaran, tembikai direndam dalam pengisi hingga ¾ panjangnya.
- Di atas rak – jika banyak buah-buahan dikeluarkan untuk disimpan, maka kaedah ini sesuai. Rak ditutup dengan linen lembut, habuk papan atau jerami. Buah-buahan yang disediakan untuk penyimpanan diletakkan dalam satu lapisan, meninggalkan selang sekurang-kurangnya 30 cm.Untuk pemeliharaan yang lebih baik, setiap spesimen diberi sarang lembut yang berasingan, yang akan mengelakkan penampilan luka katil, yang membawa kepada reput yang cepat. Sekali sebulan, tembikai diperiksa dan diserahkan.
Kesimpulan
Melon disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah. Tetapi untuk menyimpannya untuk masa yang lama, anda perlu mengetahui kemahiran tertentu. Dengan mengikuti peraturan mudah, buah aromatik boleh dihidangkan sepanjang musim sejuk tanpa kehilangan rasa dan aromanya.
