Momordica: sifat perubatan

Momordica segera menarik perhatian dengan nama yang nyaring dan penampilan yang menakjubkan. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang tahu apakah buah-buahan cerah yang luar biasa ini dan di mana ia digunakan. Malah, tumbuhan eksotik ini adalah gudang sebenar sifat perubatan.

Apakah momordica dan bagaimana anda memakannya?

Momordica tergolong dalam keluarga labu dan mempunyai banyak nama. Ia dipanggil Karela, tembikai, timun gila India atau Cina, delima India. Semua nama ini biasanya bermaksud keseluruhan genus tumbuhan, yang merangkumi lebih daripada 20 jenis tanaman luar biasa ini. Spesies yang mempunyai kepentingan ekonomi terbesar ialah Momordica charantia dan Momordica cochin.

Momordica adalah tumbuhan seperti anggur dengan batang panjang, panjangnya boleh mencapai 2 m. Daun tembikai yang diukir besar mempunyai warna hijau muda.

Buah Momordica sangat cantik.Mereka mempunyai bentuk bulat, bujur, dan permukaannya ditutup dengan pertumbuhan kecil yang menyerupai duri. Apabila mereka masak, warna kuning pucat mereka berubah kepada merah jambu atau oren dalam. Apabila dipotong, momordica matang mempunyai daging merah terang. Ia menyerupai pericarp delima: ini jelas kelihatan dalam foto. Buah-buahan tumbuhan mempunyai banyak sifat perubatan yang berguna.

Momordica tumbuh di kawasan subtropika India, Australia, Afrika dan Asia Tenggara. Di kawasan ini, ia telah ditanam untuk tujuan gastronomi sejak zaman purba. Walau bagaimanapun, baru-baru ini tumbuhan ini mula mendapat populariti di negara-negara Eropah di kalangan pencinta hidangan eksotik. Pertumbuhan minat dalam momordica juga telah menyumbang kepada sifat perubatan unik tumbuhan ini.

Komposisi, nilai pemakanan dan rasa momordiki

Di tanah airnya, peria terkenal dengan manfaatnya kepada kesihatan manusia, berkat sejumlah vitamin dan mineral dalam komposisinya. Momordica mengandungi beberapa asid amino penting, fenol, alkaloid, resin dan minyak pati yang bermanfaat untuk tubuh. Di samping itu, buah-buahan dan bahagian lain tumbuhan kaya dengan vitamin B, serta C, A, E, F. Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar kalium, fosforus dan magnesium. Di samping itu, momordica adalah sumber charantin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap paras gula darah.

Nilai pemakanan momordica hanya 15 kcal setiap 100 g, yang membolehkan kita menganggap buah ini sebagai produk pemakanan. Ia tidak mengandungi lemak atau air sama sekali, dan sebahagian besar kalori datang daripada karbohidrat dan protein. Oleh itu, hidangan tembikai pahit boleh menjadi kebanggaan dalam diet orang yang melihat susuk tubuh mereka.

Lebih-lebih lagi, rasa momordica agak menyenangkan. Buah-buahan yang belum masak, seperti pericarp biji, mempunyai pulpa berair yang menyerupai kacukan antara tembikai madu manis dan kesemak. Rasa yang luar biasa ini menjadikan buah sebagai bahan yang sesuai untuk pelbagai hidangan.

Bilakah anda boleh makan momordica?

Ciri-ciri perubatan dan rasa tembikai pahit menarik minat ramai pencinta produk eksotik, tetapi memilih buah masak yang betul tidak selalu mudah. Oleh itu, apabila memilih momordica, anda perlu ingat bahawa ia masak pada bulan September-Oktober, jadi lebih baik membeli buah di kedai dalam tempoh ini.

Adalah idea yang baik untuk memberi perhatian kepada tahap kematangan tembikai. Buah momordica matang mempunyai warna oren atau merah jambu yang kaya; apabila ditanam di taman, mereka retak dengan bising, menembak benih ke arah yang berbeza pada kelajuan tinggi. Pulpa buah-buahan sedemikian terlalu pahit dan sesuai untuk makanan hanya selepas pra-rawatan. Ia bernilai memberi keutamaan kepada buah-buahan yang berwarna kuning muda atau hijau: mereka mempunyai rasa segar, manis dan lebih sesuai untuk eksperimen masakan. Bagi kebaikan momordica untuk tubuh, ia adalah sama untuk buah-buahan yang masak dan tidak masak.

Cara memasak momordica

Mengambil kira faedah dan sifat rasa momordica, tidak menghairankan bahawa timun perubatan Cina telah banyak digunakan dalam masakan di negara yang berbeza. Hampir semua bahagian tumbuhan dimakan - daun, buah, biji, batang dan juga rizom.

Oleh itu, daun tembikai pahit ditambah kepada salad dan sup untuk menambah aroma pedas yang ringan. Walau bagaimanapun, daunnya mengandungi kepahitan, yang kadang-kadang boleh merosakkan rasa hidangan.Untuk mengelakkan ini, piring daun buah direndam dalam air garam selama beberapa jam.

Perkara yang sama berlaku untuk buah-buahan timun Cina. Apabila masak, mereka mempunyai rasa pahit, jadi mereka sama ada direndam atau dituai dan dimasak belum masak. Pulpa Mormodica yang belum masak rasanya manis dan sesuai dengan sayur-sayuran, daging, ikan atau ayam. Ia sesuai untuk membuat pencuci mulut, salad, jem; ia boleh digoreng, digunakan dalam pemadat, jeruk, rebus dan tin.

Biji Mormodica juga manis dan sangat berair, jadi mereka boleh dimakan mentah: dalam bentuk ini mereka tidak akan membahayakan, hanya mendapat manfaat. Mereka tidak kurang enak apabila digoreng atau direbus. Di samping itu, biji buah, seperti bahagian tumbuhan yang lain, mempunyai sifat perubatan yang unik, yang menjadikan tembikai pahit tanaman yang lebih berharga.

Resipi Momordiki

Faedah momordica dan sifat rasa yang luar biasa boleh memberi inspirasi walaupun tukang masak yang paling konservatif untuk mencuba beberapa resipi berdasarkan buah perubatan ini. Jadi, salad dengan peria akan menjadi hidangan sampingan yang kaya dengan vitamin untuk daging atau ikan:

1. Satu momordica masak sederhana dibersihkan daripada biji dan kemudian dipotong menjadi kepingan.
2. Bawang dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi separuh cincin.
3. Separuh lada cili dibiji dan dipotong menjadi cincin.
4. Dalam kuali yang digris dengan minyak sayuran, goreng bawang sehingga perang keemasan, kemudian masukkan lada, momordica, garam secukup rasa dan reneh dengan api kecil selama 5 - 7 minit lagi.
5. Letakkan bahagian atas bit atau daun salad yang telah dibasuh di atas pinggan dan letakkan cincin tomato di atasnya. Letakkan sayur panas di atas tomato dan perasakan dengan baki minyak sayuran daripada menggoreng.
6. Salad yang disediakan dimakan segera sebagai hidangan bebas atau sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging.

Alternatif yang luar biasa kepada gulungan kubis biasa adalah mormodica yang disumbat:

1. Timun Cina yang belum masak dibuang teras dan dipotong menjadi cincin setebal 2-3 cm.
2. Daging cincang untuk hidangan disediakan dengan cara tradisional: dengan mencampurkan daging babi, daging lembu, beras, bawang dan lobak merah parut.
3. Cincin Momordiki disumbat dengan daging cincang, diletakkan dalam kuali enamel dengan sedikit air, dan lada sulah dan rempah ditambah jika dikehendaki.
4. Renehkan hidangan sehingga buah menjadi lembut. Sebelum dihidangkan, momordica dihiasi dengan sos tomato, krim masam dan herba.

Buah-buahan Momordiki akan membawa manfaat yang tidak kurang jika ia dijeruk. Untuk ini:

1. Buah-buahan masak dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan, selepas itu ia diletakkan di dalam balang yang bersih.
2. Bawang putih, dill, daun currant hitam, dan kacang allspice juga ditambah di sana.
3. Untuk perapan, tambah 1 sudu besar setiap liter air. l. garam, gula dan cuka meja 9%. Campuran dibawa ke mendidih dan, tanpa penyejukan, dituangkan ke dalam balang.
4. Bekas ditutup rapat dan dibiarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama sekurang-kurangnya 7 - 10 hari.

Peminat hidangan ringkas dan cepat akan menghargai momordica goreng:

1. Buah-buahan yang belum masak dipotong memanjang, dibersihkan daripada biji dan dipotong menjadi kepingan membujur.
2. Kemudian tembikai masin dan goreng dengan api sederhana dalam kuali dengan bunga matahari atau minyak zaitun sehingga garing.
3. Hidangan yang disediakan dimakan panas dengan daging atau ikan.

Ciri-ciri berguna momordica

Di China, India dan negara lain di mana mormodica tumbuh, sifat perubatan timun India yang sihat ini telah lama diperhatikan. Oleh itu, ia telah membuktikan nilainya sebagai agen bakteria dan anti-radang untuk selsema dan penyakit berjangkit lain pada sistem pernafasan. Di samping itu, biji dan buah tembikai mampu mengawal paras gula dan kolesterol dalam darah akibat charantin, sebab itu ia digunakan secara aktif untuk pencegahan dan rawatan diabetes dan penyakit sistem kardiovaskular. Faedah mormodics diperhatikan dalam rawatan campak, kudis, arthritis dan asma. Ciri-ciri perubatannya juga digunakan dalam penciptaan agen anthelmintik dan persediaan untuk gigitan ular dan serangga. Di samping itu, terdapat hipotesis bahawa bahagian tumbuhan tertentu tembikai memberikan manfaat yang ketara kepada orang yang menghidap leukemia dan kanser tertentu yang lain.

Ciri-ciri perubatan tembikai telah menjadikannya bahan popular dalam perubatan tradisional. Jadi, bergantung kepada penyakit, salap, tincture, dan decoctions dibuat daripada buah-buahan, biji dan akar tumbuhan.

Faedah tincture momordica

Ciri-ciri perubatan tembikai boleh membawa banyak faedah jika anda membuat tincture alkohol dari buah tumbuhan ini:

1. Buah mesti dibersihkan daripada biji, dipotong menjadi jalur kecil dan diletakkan dalam balang 3 liter supaya pulpa buah menduduki seluruh ruang.
2. Kemudian tembikai pahit harus dituangkan dengan 0.5 liter vodka, kemudian ditutup rapat dan disembunyikan di tempat yang sejuk dan gelap selama 2 minggu.

Minuman ini diambil 30 minit sebelum makan, 1 sudu teh, 3 kali sehari.Berwarna ini telah membuktikan dirinya sebagai ubat untuk selsema, reumatik dan untuk menguatkan daya tahan tubuh terhadap bakteria patogen.

Khasiat teh tembikai momordiki

Anda boleh membuat teh dari biji momordica, yang dalam sifat perubatannya tidak akan kalah dengan tincture yang diterangkan di atas:

• 10 - 20 biji tembikai perlu dikisar dalam pengisar atau dengan tangan dan tuangkan 1 sudu besar. air mendidih.
• Komposisi yang terhasil hendaklah dimasak selama 7 - 10 minit dengan api sederhana, kemudian dibiarkan meresap selama sejam.

Teh yang telah siap ditapis dan diminum ¼ sudu besar. 3 - 4 kali sehari. Minuman ini bermanfaat untuk demam dan juga berfungsi sebagai diuretik yang berkesan.

Cara menggunakan momordica untuk rawatan

Sebagai tambahan kepada tincture dan decoctions, salap, infusi dan losyen dari tembikai pahit digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit. Walau bagaimanapun, dengan semua sifat perubatan tembikai, seseorang tidak boleh lupa bahawa penggunaan buah eksotik untuk tujuan perubatan adalah mungkin hanya selepas perundingan wajib dengan doktor yang berkelayakan.

Adakah mungkin mempunyai momordica untuk diabetes?

Antara khasiat perubatan lain dari tembikai pahit momordica, kesan baiknya terhadap kesihatan penghidap diabetes sering disebut. Hari ini, penyelidikan sedang giat dijalankan tentang faedah sebenar tembikai untuk pesakit kencing manis.

Oleh itu, charantin dalam buah sebenarnya mengurangkan gula darah, yang menyamakannya dengan beberapa ubat insulin. Walau bagaimanapun, tidak semua penghidap diabetes menunjukkan kepekaan terhadap sebatian yang terkandung dalam formulasi berasaskan momordica.

Pada masa ini, kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa persediaan berdasarkan timun Cina boleh memberi manfaat, tetapi hanya sebagai sebahagian daripada terapi kompleks. Anda boleh mencapai hasil yang ketara dalam rawatan diabetes dengan menggabungkan ubat-ubatan rakyat tembikai dan ubat-ubatan tradisional.

Penggunaan momordica dalam homeopati

Ciri-ciri perubatan tembikai juga didapati digunakan dalam homeopati. Jadi, daripada buah-buahan masak tumbuhan ini diperolehi produk yang dipanggil Momordica Compositum. Ia dihasilkan dalam bentuk ampul 2.2 ml untuk suntikan intravena, subkutaneus atau intramuskular. Ubat ini boleh diambil secara lisan. Momordica Compositum digunakan untuk pankreatitis akut dan kronik, serta untuk melegakan gejala dyscreatism. Ubat ini diambil dalam kursus yang berlangsung selama 3 hingga 5 minggu dengan kekerapan sehingga 3 kali seminggu. Dos untuk orang dewasa dan kanak-kanak berumur lebih dari 6 tahun ialah 1 ampul, untuk kanak-kanak di bawah umur 6 tahun - ½ daripadanya. Kanak-kanak di bawah umur 2 tahun tidak disyorkan untuk melebihi dos ¼ ampul.

Sekatan dan kontraindikasi

Walaupun gambar menarik dari momordica yang berair dan segar mungkin mendorong anda untuk segera membeli buah perubatan ini, perlu diingat bahawa, bersama-sama dengan ciri-ciri bermanfaatnya, tembikai pahit mempunyai beberapa kontraindikasi. Jadi, untuk keadaan kesihatan tertentu, anda tidak boleh menggunakan momordica, kerana ia tidak akan membawa apa-apa manfaat kepada badan. Kontraindikasi termasuk:

• kepada wanita hamil;
• ibu yang menyusu;
• orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus;
• bagi mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap bahan dalam produk.

Walaupun semua sifat perubatan tembikai, untuk mengelakkan keracunan, kulitnya tidak disyorkan untuk kanak-kanak kecil.

Kesimpulan

Momordica adalah buah yang menakjubkan dengan rupa yang luar biasa dan pelbagai khasiat perubatan. Dan, walaupun ciri unik buah memerlukan kajian lanjut, sifat perubatan yang disahkan, apabila digunakan dengan betul, boleh memberikan kesan positif yang tidak diragukan kepada kesihatan.

Catatan yang Disyorkan

Melon Ethiopia: ulasan dan penerangan

Tembikai Diraja Yubari

Cara menanam tembikai di tanah terbuka

tembikai serpentin

Penerangan tentang melon Idyll

Tembikai nanas

Cantuman tembikai

Melon semasa menyusu

Adakah mungkin untuk diracuni oleh tembikai: gejala