Kandungan
Labu adalah salah satu daripada beberapa buah yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang berguna. Pada masa yang sama, bukan sahaja pulpa labu yang memberi manfaat kepada tubuh manusia, tetapi juga benihnya. Sejak zaman purba, orang Slav telah menggunakannya untuk tujuan perubatan dan pencegahan. Lagipun, biji labu, sebagai gudang bahan berguna, mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan, memperbaiki komposisi darah dan menormalkan paras gulanya. Di samping itu, mereka juga boleh dipanggil antidepresan semula jadi. Malangnya, biji mentah boleh menyebabkan sakit perut dan kembung bagi ramai, jadi adalah lebih baik untuk mengambil produk ini goreng. Tetapi anda perlu menggoreng biji labu dengan betul supaya ia kekal sihat.
Khasiat biji labu panggang
Terdapat banyak pendapat tentang kebaikan dan kemudaratan biji labu panggang. Sebagai contoh, ramai pakar mendakwa bahawa biji labu mentah adalah yang paling berguna, kerana yang digoreng, pada pendapat mereka, mempunyai sejumlah kecil bahan berguna, kerana kebanyakannya hilang semasa rawatan haba. Tetapi sebenarnya, biji labu goreng mengandungi jumlah vitamin dan unsur mikro yang mencukupi jika ia digoreng dengan betul.
Jika kita menganggap komposisi biji labu mentah, maka separuh daripadanya terdiri daripada minyak. Oleh itu, 100 g produk ini mengandungi 50 g lemak. Juga, 100 g mengandungi hanya sejumlah rekod bahan aktif secara biologi, seperti:
- asid amino;
- vitamin PP, D, E, K dan hampir keseluruhan kumpulan B, serta alfa dan beta karotena, lutein;
- kalium, magnesium, kalsium, fosforus, zink, mangan, selenium, besi, tembaga;
- glikosida dan alkaloid;
- antidepresan;
- protein sayuran;
- selulosa.
Terima kasih kepada komposisi yang kaya, mereka mempunyai kesan berikut pada badan:
- Mereka menormalkan pencernaan dan juga mempunyai kesan diuretik ringan, julap, dan antiparasit.
- Menormalkan metabolisme, membantu menyerap mikronutrien, mengurangkan tahap glukosa.
- Membantu membuang toksin, garam dan kolesterol dari badan.
- Meningkatkan jumlah serotonin, mengurangkan kerentanan terhadap kesakitan.
- Menguatkan saluran darah.
- Mereka mempunyai kesan meremajakan pada kulit.
- Mereka menipiskan darah dan mempunyai kesan anti-radang.
- Memulihkan fungsi sistem saraf.
- Menghalang perkembangan osteoporosis.
- Menormalkan tidur, melegakan keletihan, dan meningkatkan mood.
Biji labu panggang sangat bermanfaat untuk lelaki, kerana ia mengandungi sejumlah besar zink, yang membantu mencegah pembentukan adenoma prostat. Ia membantu mewujudkan persekitaran yang toksik kepada sel asing.
Berapa banyak kalori dalam biji labu panggang?
Oleh kerana jumlah minyak dan protein yang banyak dalam biji labu, produk ini agak tinggi kalori. Biji mentah mengandungi kira-kira 340 kcal. Kandungan kalori biji labu panggang mencapai sehingga 600 kcal setiap 100 g.
Menyediakan biji labu untuk dibakar
Menyediakan biji labu untuk memanggang adalah perkara yang agak mudah, tetapi memerlukan perhatian khusus, kerana ketepatan proses ini akan mempengaruhi manfaat produk berikutnya.
Jangan terlepas fakta bahawa sebelum memotong labu, anda perlu mencucinya dengan teliti. Lagipun, bukan sahaja kotoran terkumpul pada kulitnya, tetapi juga patogen.
Selepas mencuci labu, lap dengan tuala kertas, potong separuh dan keluarkan semua serat dengan biji, letakkannya di atas pinggan. Kemudian, gunakan tangan anda untuk memisahkan benih dari serat, letakkannya dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir.
Benih yang dibasuh dengan baik disebarkan pada kain atau kain kasa dalam lapisan nipis dan dibiarkan di tempat yang cerah selama 3-4 hari. Selepas prosedur ini, benih bersedia untuk dipanggang selanjutnya.
Cara Memanggang Biji Labu
Anda boleh menggoreng biji labu bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dalam ketuhar dan juga dalam ketuhar gelombang mikro. Pada masa yang sama, untuk menggoreng benih dengan betul, anda harus membiasakan diri dengan cadangan asas.
Cara Memanggang Biji Labu dalam Ketuhar
Memanggang biji labu dalam ketuhar adalah mudah jika kuantitinya cukup besar.
Kaedah pemanggangan ketuhar:
- Letakkan kertas parchment pada lembaran penaik dan taburkan biji di atasnya.
- Kemudian mereka diagihkan secara sama rata ke seluruh permukaan supaya mereka disusun dalam lapisan yang sama.
- Dulang pembakar dengan biji diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 140 darjah selama 1 jam.
- Selepas menggoreng, keluarkan loyang dan tuangkan biji ke atas pinggan yang telah dialas dengan kertas parchment untuk mengelakkannya daripada terlalu masak.
Cara menggoreng biji labu dalam kuali
Pilihan memasak yang paling biasa ialah menggoreng dalam kuali.
Kaedah menggoreng biji labu dalam kuali:
- Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan.
- Biji labu dituang ke dalam kuali yang panas dan kering. Anda perlu menuangkan dalam jumlah sedemikian sehingga bahagian bawah kuali ditutup dengan lapisan nipis; anda tidak boleh menambah terlalu banyak biji, kerana mereka tidak akan dapat menggoreng sepenuhnya.
- Kemudian kurangkan api ke sederhana, dan kacau sentiasa, bawa benih ke keadaan emas.
- Selepas cangkerang memperoleh warna coklat muda, kurangkan api. Kacau, goreng sehingga bunyi retak mula kedengaran (ini bermakna cangkangnya retak). Kemudian anda boleh merasai benih untuk kesediaan; jika ia telah mencapai pemanggangan yang diperlukan, kemudian matikan dapur dan tuangkan benih goreng ke atas kertas kulit.
Cara Memanggang Biji Labu dalam Microwave
Cara paling mudah untuk menggoreng ialah menggunakan microwave.
Memanggang biji dalam ketuhar gelombang mikro:
- Untuk menggoreng biji labu dalam ketuhar gelombang mikro, ia perlu dibentangkan dalam lapisan nipis pada pinggan rata khas (selamat untuk gelombang mikro).
- Kemudian ia diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, ditetapkan kepada kuasa penuh dan dihidupkan selama 1 minit.
- Selepas seminit, keluarkan pinggan, campurkan benih dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro semula selama 1 minit.
Anda boleh memasak biji labu dalam ketuhar gelombang mikro dengan cepat, tetapi anda tidak akan dapat menggoreng sejumlah besar biji dengan cara ini.
Cara sedap memanggang biji labu dengan garam
Anda boleh menggoreng biji labu dengan garam dalam kuali dan dalam ketuhar.
Apabila menggoreng dalam kuali untuk mendapatkan biji masin, adalah dinasihatkan untuk merendamnya dalam larutan berair masin sederhana (50 g garam setiap 500 ml air) selama 2-3 jam. Kemudian mereka perlu dipadamkan dengan baik dengan tuala kertas dan kemudian goreng.
Untuk memanggang biji labu masin di dalam ketuhar, anda hanya perlu mengasinkannya dengan garam halus sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Semasa pemanggangan berpanjangan di dalam ketuhar, garam akan larut dan benih akan tepu dengan baik.
Cara Memanggang Biji Labu Supaya Terbuka
Agar biji labu terbuka semasa menggoreng, anda perlu melakukan beberapa tindakan terlebih dahulu yang akan membantu memecahkan kekuatan cangkang:
- Biji labu perlu direndam dalam air garam selama 2-3 jam.
- Selepas direndam, benih mesti dipindahkan ke colander untuk mengalirkan semua cecair.
- Kemudian anda boleh tumbuk ringan dengan tangan anda (jangan hancurkan cengkerang).
- Biji yang dihancurkan sedikit perlu dipindahkan ke pinggan yang dalam dan diletakkan di bawah penekan selama 15-20 minit.
Selepas langkah ini, anda boleh memanggang benih. Pada masa yang sama, semasa memasak, aroma labu yang lebih sengit dan ketara akan muncul.
Cara sedap menggoreng biji labu dalam kuali dengan rempah
Terdapat banyak resipi untuk menggoreng biji labu dengan pelbagai rempah ratus. Bergantung pada rasa yang ingin anda capai, anda boleh menggunakan rempah berikut:
- lada merah panas;
- lada hitam;
- serbuk Bawang putih;
- gula;
- buah pala;
- kayu manis.
Untuk memanggang biji labu pedas, anda boleh menggunakan resipi menggunakan lada dan jus lemon.
Untuk menggoreng anda perlu:
- biji labu yang tidak dikupas - 200 g;
- jus lemon - 1 sudu besar. l.;
- lada merah tanah - di hujung sudu;
- garam - 0.5 sudu kecil.
Proses memasak:
- Campurkan biji labu dalam bekas yang dalam dengan garam, lada sulah dan jus lemon.
- Biarkan bahan duduk dengan baik.
- Panaskan kuali dan tuangkan biji ke dalamnya.
- Kecilkan api, dan kacau sentiasa, goreng selama kira-kira 2-3 minit.
- Pindahkan benih siap ke dalam pinggan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Cara Menyimpan Biji Labu Panggang
Biji labu panggang tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana ia cepat merosot dan kehilangan semua kualiti pemakanan dan rasa mereka.
Jika perlu, sejumlah besar biji panggang hendaklah dibahagikan kepada beberapa bahagian. Kemudian letakkannya dalam beg kain dan gantung di tempat yang sentiasa berventilasi. Suhu hendaklah sederhana; suhu lain akan menggalakkan penampilan acuan.
Kesimpulan
Memanggang biji labu untuk memastikan ia sihat untuk badan tidaklah begitu sukar. Tetapi anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini, kerana memakannya dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan kesan sebaliknya dalam badan.
