Tanaman yang agak baru di taman Rusia adalah daun bawang. Di Eropah Barat, bawang ini telah ditanam untuk masa yang lama; ia adalah bahan penting dalam kebanyakan hidangan tradisional. Leek mempunyai rasa yang menarik, memberikan kepahitan yang menyenangkan, dan yang paling penting, bawang ini mengandungi sejumlah besar vitamin C dan unsur mikro lain yang diperlukan untuk badan.
Tidak ada yang rumit dalam menanam daun bawang, tetapi agar penuaian disimpan untuk masa yang lama, anda perlu mengetahui beberapa peraturan untuk menuai tanaman ini.
Ciri-ciri daun bawang
Untuk mengira dengan betul masa apabila anda perlu menuai daun bawang, anda harus memahami ciri dan nuansa tanaman ini.
Jadi:
- Leek tidak bersahaja, ia boleh tumbuh dengan tenang di hampir mana-mana zon iklim, menahan kemarau, kelembapan dan perubahan suhu. Hanya suhu sub-sifar yang memudaratkan bawang, jadi tanaman daun bawang harus dituai untuk musim sejuk.
- Daun bawang dianggap sebagai tanaman yang sangat produktif. Jika kita membandingkannya dengan bawang, yang lebih biasa kepada orang Rusia, maka daun bawang pasti menang dari segi hasil: dua hingga tiga kali lebih banyak tumbuhan matang dituai dari kawasan yang sama.
- Bahagian yang paling berharga dari daun bawang adalah kepala dan leher putih. Ia adalah bahagian bawah bawang yang mengandungi jumlah terbesar vitamin dan unsur mikro.
- Daun bawang boleh dimakan dengan cara yang berbeza: ia dimakan mentah, masin, jeruk, dikeringkan dan digunakan sebagai perasa, ditambah kepada sup dan hidangan sampingan. Daun bawang sedap dan berkhasiat.
- Daun bawang adalah tanaman dua tahun, jadi tidak mungkin untuk menanamnya dari biji dalam satu musim. Cara yang paling berkesan untuk menanam daun bawang adalah dengan menanam anak benih atau menyemai benih sebelum musim sejuk.
Anda boleh memilih bulu daun bawang hijau pada mana-mana peringkat perkembangan tanaman - daunnya mempunyai rasa yang menyelerakan dan menambah sedikit kepahitan pada salad dan hidangan panas. Sekiranya tukang kebun bercadang untuk menyimpan hasil tuaian sehingga musim bunga akan datang, anda perlu menjaga penuaian yang betul dan menyediakan bawang dengan keadaan penyimpanan yang sesuai.
Bila hendak menuai daun bawang
Perkara pertama yang mesti difahami oleh pemilik plot daun bawang ialah masa masak tanaman ini sebahagian besarnya bergantung pada varieti. Hari ini terdapat banyak jenis daun bawang, di antaranya terdapat kedua-dua jenis masak awal dan "malar hijau" yang ditanam "untuk bulu". Terdapat juga jenis daun bawang yang bulunya kekal lembut dan berair sepanjang musim tanam; jenis bawang lain ditanam dengan tepat kerana nilai kepala mereka.
Masa untuk menuai daun bawang juga secara langsung bergantung pada berapa lama ia akan digunakan. Sebagai contoh, jika anda memerlukan sayur-sayuran segar, anda boleh memangkas bulu sepanjang musim panas dan sepanjang musim gugur. Mereka yang ingin menyimpan bawang yang lazat untuk musim sejuk harus menjaga tempat untuk menyimpannya.
Biasanya, daun bawang dipotong untuk musim sejuk pada awal Oktober, tetapi di sini banyak bergantung pada ciri iklim rantau ini.
Pada asasnya, Lebih lama bawang kekal di dalam katil, lebih baik - semua nutrien akan dikekalkan untuk masa yang lama. Di kawasan dengan musim sejuk yang sederhana, kadang-kadang daun bawang dibiarkan di taman sehingga permulaan musim bunga, hanya dalam kes ini tumbuhan perlu ditutup dengan baik - dengan cara ini bawang dapat menahan fros sehingga 8-10 darjah.
Musim sejuk yang lebih sejuk memaksa tukang kebun untuk menggali daun bawang dari katil mereka. Selepas ini, timbul persoalan tentang menyimpan sayur berharga ini. Tuai bawang seperti ini:
- berhati-hati menggali kepala keluar dari tanah, cuba untuk tidak merosakkan bulu halus;
- keluarkan daun kuning, kering dan rosak;
- potong bulu bawang sebanyak dua pertiga;
- akar dipendekkan kira-kira separuh;
- basuh bawang di bawah air yang mengalir;
- Keringkan dengan teliti di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik.
Cara menyimpan daun bawang
Tiada peraturan tunggal untuk menyimpan daun bawang; kaedahnya mungkin bergantung pada tujuan sayuran:
- Walaupun pada musim panas, anda boleh menuai bahagian hijau daun bawang. Untuk melakukan ini, bulu yang terlalu besar dipotong dan dipotong menjadi cincin atau jalur. Bawang yang dicincang dimasukkan ke dalam beg dan dihantar ke peti sejuk. Persediaan sedemikian boleh digunakan untuk menyediakan salad dan hidangan lain.
- Daun bawang boleh dicincang halus dan dikeringkan dalam ketuhar atau pengering elektrik pada suhu tidak lebih daripada 50 darjah. Dalam keadaan sedemikian, hampir semua sifat pemakanan bawang akan dipelihara. Perencah ini boleh digunakan sama ada secara bersendirian atau dicampur dengan herba lain.
- Untuk mengekalkan keseluruhan bulu daun bawang segar untuk masa yang lama, anda perlu memilih daun yang paling cantik dan kuat.Mereka dibasuh dengan teliti, dikeringkan, kemudian dimasukkan ke dalam beg tidak lebih daripada lapan keping. Beg harus diletakkan di tempat yang sejuk (suhu dari -2 hingga +2 darjah) selama beberapa jam, kemudian buat beberapa lubang di polietilena dan letakkan bawang di dalam peti sejuk. Suhu penyimpanan daun bawang hendaklah tidak lebih tinggi daripada -5 darjah, maka sayuran akan mengekalkan rasa dan penampilannya selama kira-kira 5-6 bulan.
- Anda boleh menyimpan daun bawang di ruangan bawah tanah selama kira-kira enam bulan, tetapi syarat khas mesti dibuat untuk ini. Suhu udara tidak boleh meningkat melebihi 10 darjah, dan kelembapan adalah kira-kira 85%. Daun bawang disimpan dalam kotak kayu dengan pasir lembap. Batang yang digali dengan kepala diletakkan secara menegak, membenamkan bahagian bawah di dalam pasir, kemudian bulu ditaburi dengan pasir sungai yang dibasahi - lapisan harus sekurang-kurangnya 20 cm Dalam keadaan ini, daun bawang akan mengekalkan semua vitaminnya dengan sempurna dan akan segar seperti dari taman.
Setiap pemilik memilih cara menyimpan hasil tuaiannya, tetapi dalam apa jua keadaan anda perlu mengetahui beberapa ciri daun bawang:
- Anda tidak boleh segera meletakkan bawang di dalam peti sejuk - bulu mesti disejukkan sebelum melakukan ini. Jika anda tidak mematuhi peraturan ini, daun tidak akan mengekalkan kesegarannya dan akan menjadi lembut dan lembik selepas dicairkan.
- Anda juga boleh menyimpan daun bawang di balkoni, tetapi anda perlu menutupnya dengan baik. Dalam keadaan sedemikian, sayuran akan menahan fros hingga -8 darjah.
- Anda perlu menyemak secara berkala keadaan bawang yang disimpan dalam apa jua cara. Batang yang rosak atau busuk mesti dibuang.
- Untuk mengeringkan daun bawang, anda boleh menggunakan pemanasan sehingga 100 darjah, tetapi vitamin berharga akan dipelihara hanya apabila rawatan sedemikian adalah jangka pendek - tidak lebih daripada 20 minit.
- Jika anda terlepas masa dan tidak menggali daun bawang sebelum fros pertama, anda boleh kehilangan sebahagian besar hasil tuaian.Bulu beku tidak akan disimpan.
- Keringkan daun bawang pada kain kasa atau kapas. Dalam apa jua keadaan, bawang yang tidak dilipat tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari.
Daun bawang adalah tanaman yang sangat bersahaja dan agak mudah ditanam. Ia juga tidak sukar untuk mengekalkan penuaian sayur-sayuran yang sihat ini, anda hanya perlu tahu cara menuainya dengan betul dan menyediakannya untuk penyimpanan jangka panjang.
