Purslane: cara memasak, cara makan

Resipi untuk menyediakan krokot taman agak pelbagai. Ia dimakan segar, direbus, digoreng, dan dipelihara untuk musim sejuk. Rumpai ini tumbuh di tanah berpasir lembap dan biasa di taman sayuran dan kotej musim panas.

Penggunaan krokot dalam masakan

Dalam resipi untuk hidangan krokot, seluruh bahagian atas tanah tumbuhan muda digunakan. Semasa berbunga, batang menjadi berserabut dan lebih keras; semasa musim tumbuh ini, daun digunakan, yang kekal lembut dan berair.

Purslane dicirikan oleh bau sayuran yang menyenangkan dan kehadiran asid dalam rasa, samar-samar mengingatkan arugula.

Purslane termasuk dalam banyak resipi untuk menyediakan masakan Itali (terutamanya Sicily). Ia digunakan sebagai inti untuk pai, termasuk dalam salad, dan dijadikan perasa.

Penggunaan krokot taman dalam masakan bukan sahaja disebabkan oleh rasanya. Dari segi kandungan protein, tumbuhan itu tidak kalah dengan cendawan, dan dari segi kepekatan asid lemak, contohnya, Omega 3, ia sama dengan ikan.

Resepi Purslane

Rumpai taman digunakan terutamanya untuk menyediakan salad dengan penambahan sayur-sayuran dan buah-buahan. Rebus, goreng dengan telur, buat perasa. Komposisi yang bermanfaat kekal tidak berubah selepas rawatan haba, jadi tumbuhan itu sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk. Digunakan sebagai ulam, digunakan untuk menyediakan hidangan pertama. Resipi paling popular dari krokot taman dengan foto akan membantu mempelbagaikan menu.

Resipi salad krokot

Daun dan batang tumbuhan digunakan untuk membuat salad. Minyak zaitun atau bunga matahari dan cuka wain digunakan sebagai pembalut; sedikit mustard boleh ditambah untuk rasa piquancy.

Penyediaan:

1. Tumbuhan itu tumbuh rendah dengan batang menjalar di sepanjang permukaan tanah, jadi selepas menuai mereka mesti dibasuh dengan baik di bawah paip.
2. Bahan mentah dibentangkan di atas serbet bersih untuk menyerap sebarang kelembapan yang tinggal.
3. Herba taman dipotong menjadi kepingan, diletakkan dalam mangkuk salad dan masin secukup rasa.
4. Campurkan minyak dengan cuka, masukkan mustard secukup rasa.

Tuangkan dressing ke atas pinggan dan gaul rata

Resipi untuk salad krokot dan epal

Adalah lebih baik untuk mengambil pelbagai jenis epal hijau untuk salad, keras, manis dan masam; untuk menyediakan bahagian standard anda memerlukan 1 pc.dan komponen berikut:

• jagung dalam tin - 150 g;
• buah zaitun - 100 g;
• bawang - 1 kepala;
• biji walnut - 3 sudu besar. l.;
• rumput - dalam perkadaran bebas;
• minyak, garam dan lada - secukup rasa.

Resipi:

1. Batang dan daunnya dicuci, dikeringkan dan dipotong.
2. Kupas epal, keluarkan inti dan biji, dan bentuk menjadi kepingan nipis.
3. Buah zaitun dibahagikan kepada cincin dan dicampur dengan jagung.
4. Bawang dipotong separuh cincin.
5. Semua bahan digabungkan dalam mangkuk salad.

Perasakan dengan minyak, rasa, sesuaikan dengan garam, jika suka, taburkan jus lemon di atas

Salad dengan krokot dan timun

Dalam resipi, timun dan herba taman diambil dalam perkadaran yang sama. Berikut digunakan sebagai komponen tambahan:

• bawang - 1 kepala sederhana;
• daun pudina - 6 pcs.;
• minyak, garam, cuka, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Timun dipotong memanjang dan dipotong separuh cincin.
2. Sayur-sayuran yang diproses dibentuk menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
3. Bawang dipotong menjadi kepingan nipis.
4. Semua komponen disambungkan.

Garam salad, tambah cuka dan lada secukup rasa, perasakan dengan minyak

Purslane dengan sos tomato

Untuk hidangan krokot yang anda perlukan:

• lobak merah - 1 pc.;
• rumput taman - 300 g;
• jus tomato - 250 ml;
• bawang - 1 pc.;
• dill dan pasli - ½ tandan setiap satu;
• garam - secukup rasa;
• minyak bunga matahari - 50 ml.

Urutan resipi:

1. Batang dan daun rumput yang diproses dicincang dan direbus selama 3 minit dalam air masin, dan disalirkan dalam colander.
2. Lulus lobak merah melalui parut.
3. Cincang bawang.
4. Sayur tumis dalam kuali.
5. Satukan bahan dalam bekas rebusan, masukkan jus tomato, dan rebus selama 5 minit.

Garam secukup rasa, anda boleh menambah lada dan gula jika dikehendaki

Telur hancur dengan tomato dan krokot

Untuk pengambilan hidangan:

• telur - 4 keping;
• krokot taman - 200 g;
• tomato - 1 pc.;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.;
• krim masam atau mayonis - 30 g;
• rempah - secukup rasa;
• pasli dan dill - untuk hiasan.

Resipi:

1. Purslane taman yang disediakan dicincang kecil dan digoreng selama 3 minit.
2. Tomato dipotong menjadi kepingan, ditambah ke dalam kuali, dan dibiarkan selama 2 minit.
3. Pukul telur dengan garam dan lada, tuangkan ke dalam bahan kerja, tutup dengan tudung dan biarkan sehingga siap.

Cincang halus sayur-sayuran untuk dihidangkan.

Letakkan telur hancur di atas pinggan, tambah satu sudu krim masam di atas dan taburkan dengan herba

Sos Bawang Putih

Pencinta pedas boleh menggunakan resipi sos bawang putih. Perasa disediakan dari komponen berikut:

• krokot taman - 300 g;
• bawang putih - ½ kepala;
• kacang pain, boleh digantikan dengan walnut – 80 g;
• minyak sayuran - 250 ml;
• garam dan lada merah - secukup rasa.

Resipi untuk sos bawang putih dan krokot:

1. Sayur-sayuran yang diproses dikisar dalam pengisar bersama kacang sehingga halus.
2. Kisar bawang putih dalam mortar atau parutan halus.
3. Satukan semua bahan, rasa garam, dan sesuaikan dengan rasa.

Letakkan minyak dalam bekas kecil, biarkan mendidih, tuangkan campuran krokot dan kacang, apabila adunan mendidih, masukkan bawang putih.

Sos dihidangkan sejuk dengan daging atau ayam.

Purslane digoreng dengan anak panah bawang putih

Resipi yang agak biasa untuk memproses krokot taman adalah menggoreng dengan pucuk bawang putih. Makanan ringan diperbuat daripada bahan-bahan berikut:

• anak panah bawang putih dan hijau purslane dalam kuantiti yang sama - 300-500 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• minyak untuk menggoreng - 2 sudu besar. l.;
• rempah - secukup rasa.

Resipi:

1. Panaskan kuali di atas dapur, tuangkan bawang cincang.
2. Parut lobak merah pada parut kasar; apabila bawang menjadi lembut, tuangkannya ke dalam kuali.
3. Purslane dan anak panah dipotong menjadi bahagian yang sama (4-7 cm).
4. Masukkan lobak merah dan bawang, goreng, tambah rempah.

Apabila hidangan sudah siap, matikan api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.

Anda boleh menambah jintan manis, lada cili, mayonis atau berkhidmat tanpa bahan tambahan dengan kentang atau daging

Purslane direbus dengan nasi dan sayur-sayuran

Sayur rebus baik untuk manusia. Untuk hidangan yang anda perlukan:

• beras - 50 g;
• bawang - 100 g;
• krokot - 300 g;
• lobak merah - 120 g;
• lada manis - 1 pc.;
• rempah - secukup rasa;
• minyak untuk menggoreng - 2-3 sudu besar. l.

Penyediaan krokot taman dengan beras:

1. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak.
2. Masukkan lobak merah parut dan lada sulah dan masak sehingga masak.
3. Sayur diletakkan dalam kuali, nasi ditambah.

Masukkan krokot yang dihancurkan ke dalam bekas, tutup dan reneh pada suhu rendah sehingga bijirin siap. Rempah ditambah sebelum menyelesaikan proses.

Lauk nasi dimakan sejuk

Risotto dengan krokot

Set produk direka untuk 2 hidangan:

• nasi kukus - 200 g:
• krokot taman dan pasli - 100 g setiap satu;
• wain kering (sebaik-baiknya putih) - 200 ml;
• mentega dan minyak zaitun - 2 sudu besar setiap satu;
• rempah - secukup rasa;
• bawang putih – 1 ulas.

Resipi:

1. Rebus beras, bilas dengan air sejuk, dan biarkan dalam colander untuk mengalirkan cecair.
2. Purslane dicincang kasar dan direbus selama 3 minit. dalam air masin, toskan cecair dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan serbet dapur.
3. Bawang putih dihancurkan, pasli dicincang halus dan campuran dicampur.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali, kemudian tambah krokot dan wain, tutup dan reneh selama 3 minit.
5. Masukkan bawang putih dan pasli ke dalam kuali, masukkan beras dan gaul rata.

Biarkan selama 2 minit, sesuaikan rasa dengan rempah dan masukkan mentega.

Anda boleh taburkan serpihan keju di atas risotto.

Sup krokot

Set produk untuk 1 liter sup daging:

• bawang putih - ½ kepala;
• kentang - 300 g;
• krokot taman - 200 g;
• minyak - 2 sudu besar. l.;
• bulu bawang - 30 g;
• tomato - 2 pcs.;
• rempah - secukup rasa;
• akar halia - 40 g.

Resipi:

1. Goreng bawang putih dalam kuali dengan minyak sehingga separuh masak, masukkan halia cincang, dan biarkan api selama 5 minit.
2. Masukkan tomato cincang atau parut ke dalam adunan dan reneh selama 3 minit.
3. Masukkan kentang cincang ke dalam sup mendidih dan masak sehingga empuk.
4. Masukkan bawang putih dan tomato, biarkan adunan mendidih, masukkan krokot cincang dan rempah.

Api dikeluarkan dan hidangan dibenarkan dibancuh selama 0.5 jam.

Sebelum digunakan, taburkan dengan bawang hijau, jika dikehendaki, anda boleh menambah krim masam atau mayonis.

Tortilla dengan krokot

Anda boleh membuat roti leper sendiri atau membeli yang siap. Purslane dan komponen tambahan digunakan untuk mengisi:

• dill - 1 tandan kecil;
• krokot taman - 400-500 g;
• keju - 200 g;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• susu - 200 ml;
• mentega - 75 g;
• tepung - 400 g;
• garam dan lada - secukup rasa.

Doh untuk roti rata dibuat daripada susu, minyak sayuran, dan garam.

Membuat roti rata dengan krokot taman:

1. Sayur-sayuran dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Letakkan bahan kerja dalam air masin mendidih, rebus selama 2-3 minit, dan letakkan dalam colander.
3. Dill dicincang halus.
4. Keju dikisar.
5. Doh dibahagikan kepada 4 bahagian yang sama, dan keju juga ditambah.
6. Dill dan lada dituangkan ke dalam krokot; anda tidak perlu menambah garam, kerana ia digunakan untuk memasak. Terbahagi kepada 4 bahagian.
   
   

   Canai doh menjadi empat kek leper

7. Letakkan krokot di tengah dan keju di atasnya.
8. Tutup bahagian roti rata supaya tidak terisi mentega.
9. Mula-mula, tutup bahagian tengah di kedua-dua belah dengan kek rata, sapukan minyak ke permukaan, dan sambungkan baki hujung bertentangan. Ratakan sedikit.

Letakkan kuali di atas dapur, panaskan dengan minyak, masukkan roti leper dan goreng kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Hiasan krokot

Disediakan daripada komponen berikut:

• krokot - 350 g;
• minyak untuk menggoreng - 2 sudu besar;
• bawang putih - 2 ulas;
• bawang - 1 kepala;
• garam dan lada - secukup rasa;
• tomato - 1 pc.;
• jus lemon - 1 sudu kecil.

Resipi:

1. Purslane dipotong dan direbus dalam air masin selama 3 minit.
2. Letakkan bawang cincang dalam kuali, tumis, masukkan bawang putih hancur dan tomato cincang sebelum siap, biarkan selama 3-5 minit.
3. Masukkan herba dan reneh selama 5 minit.

Rasa, laraskan garam, tambah lada, dan tuangkan jus lemon ke atas hidangan siap.

Produk ini sesuai sebagai ulam untuk daging panggang atau rebus

Resipi untuk potongan krokot

Penggemar potong boleh mencuba resipi berikut. Produk yang Diperlukan:

• daging cincang - 200 g;
• beras rebus - 150 g;
• telur mentah dan rebus - 1 pc.;
• tepung atau serbuk roti untuk menggoreng;
• krokot taman - 350 g;
• lada, garam - secukup rasa;
• minyak sayuran - 60 g.

Potongan memasak:

1. Herba dicincang halus dan direbus selama 2-3 minit.
2. Apabila air telah mengalir, picit jisim dengan tangan.
3. Telur rebus dicincang halus dan digabungkan dalam mangkuk dengan daging cincang dan nasi.
4. Masukkan krokot, pukul dalam telur mentah, tambah rempah.

Campuran diuli dengan baik, potongan dibentuk, digulung dalam tepung atau serbuk roti dan goreng dalam minyak.

Kentang tumbuk sesuai dijadikan ulam

Menuai krokot taman untuk musim sejuk

Tumbuhan ini sesuai untuk penuaian musim sejuk; selepas pemprosesan, bahagian tanaman di atas tanah tidak kehilangan bentuknya. Ia bertolak ansur dengan kesan terma dengan baik dan mengekalkan sepenuhnya komposisi kimianya yang berguna. Sesuai untuk jeruk, batang dan daunnya boleh dikeringkan untuk tujuan perubatan.

Cara acar krokot

Tumbuhan yang dikumpul semasa berbunga sesuai untuk jenis pemprosesan ini. Proses perolehan:

1. Selepas mengumpul rumput, basuh dengan baik.
2. Rebus dalam air selama 7 minit, masa dikira dari saat mendidih.
3. Balang dan penutup kaca telah disterilkan terlebih dahulu.
4. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan sayur-sayuran dari air mendidih, letakkan bahan kerja dalam bekas, tuangkan perapan dan gulung.

Untuk 1 liter perapan anda perlukan: 2 sudu besar. garam, 1 sudu besar. gula dan 1 sudu besar. sudu cuka.

Acar taman krokot sedia untuk dimakan dalam masa 24 jam

Produk yang dimeterai secara hermetik boleh disimpan tidak lebih daripada 1 tahun.

Purslane diperap untuk musim sejuk dengan bawang dan bawang putih

Komposisi penyediaan musim sejuk:

• intipati cuka - 1 sudu besar. l.;
• air - 6 l;
• rumput - 2 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - secukup rasa.

Proses kitar semula:

1. Tuangkan air ke dalam bekas, masak sehingga mendidih, dan masukkan garam.
2. Tuangkan krokot taman yang dicincang.
3. Rebus rumput selama 4 minit. pati ditambah, dapur dimatikan.
4. Cincang bawang besar dan bawang putih seperti yang dikehendaki.
5. Sayur-sayuran dan penyediaan diletakkan dalam lapisan.
6. Tuangkan perapan.

Balang disterilkan selama 15 minit dan digulung.

Pengeringan

Rumputnya subur dan daunnya tebal, jadi proses pengeringan akan mengambil masa yang lama. Selepas menuai, terdapat beberapa cara untuk mengeringkan tumbuhan:

1. Batang bersama dengan daun dibentangkan di atas kain di dalam bilik pengudaraan dan dibalikkan secara berkala.
2. Pucuk tumbuhan boleh dipotong menjadi kepingan dan dikeringkan.
3. Purslane taman secara keseluruhannya diikat pada seutas benang dan digantung dalam draf, dengan syarat bahan mentah tidak terdedah kepada sinaran matahari.

Tarikh luput: sehingga musim depan.

Peraturan pengumpulan

Bahan mentah disediakan untuk pengeringan pada musim bunga (sebelum tempoh berbunga). Ambil pucuk sampingan muda. Jika batang utama tidak keras, ia juga boleh digunakan untuk menuai untuk tujuan perubatan. Semua bahagian tumbuhan sesuai untuk penjerukan; ia dikumpulkan sebelum bertunas atau semasa berbunga. Bunga tidak digunakan, ia dipotong bersama-sama dengan peduncles. Batang dan daun disemak dengan teliti, kawasan berkualiti rendah dikeluarkan dan diproses.

Cara makan krokot

Herba mempunyai ciri-ciri perubatan, tetapi lebihan unsur-unsur yang terkandung dalam tumbuhan boleh menyebabkan cirit-birit. Selepas rawatan haba, kualiti ini dikekalkan dalam krokot taman, jadi pengambilan harian tidak boleh melebihi 250 g, baik mentah dan diproses. Tetapi ini adalah purata, norma akan menjadi individu untuk semua orang. Sekiranya terdapat masalah dengan najis, seperti sembelit, tumbuhan mentah boleh dimakan dalam sebarang kuantiti, jika tiada kontraindikasi.

Sekatan dan kontraindikasi

Ia tidak disyorkan untuk mengambil krokot taman untuk patologi berikut:

• bradikardia;
• hipertensi;
• tekanan darah rendah;
• gangguan mental;
• penyakit buah pinggang dan hati kronik;
• dysbacteriosis dengan cirit-birit.

Semasa penyusuan, lebih baik elakkan menggunakan hidangan dengan krokot.Berhati-hati apabila memasukkan herba dalam menu semasa kehamilan.

Kesimpulan

Resipi untuk menyediakan krokot taman agak pelbagai: ia digunakan segar, dibuat pelbagai dengan tomato dan timun, goreng dengan telur atau ulas bawang putih. Tumbuhan itu dituai untuk musim sejuk dalam bentuk kering atau jeruk.

Catatan yang Disyorkan

Varieti kentang masak lewat: penerangan + foto

Anak benih lada untuk tanah terbuka

Bagaimana untuk vernalize kentang sebelum menanam

Kubis Peking dari tangkai: tumbuh di rumah

Varieti kentang Vega: ciri, ulasan

Pelbagai kubis Romanesco

Tomato Ara merah jambu: ulasan, foto

Beg Wang Tomato: ulasan, foto, hasil

Biji labu untuk parasit (cacing): ulasan, peraturan pentadbiran