Rumah asap DIY dari tong 200 liter: lukisan, foto, video

Rumah asap yang diperbuat daripada tong dengan tangan anda sendiri membolehkan anda menjimatkan pembelian unit dan mendapat peluang untuk memasak daging dan ikan salai panas. Proses pembuatan tidak begitu rumit seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Perkara utama ialah membiasakan diri secara terperinci dengan prinsip operasi rumah asap rumah, pilihan untuk susunannya, dan ikuti algoritma tindakan yang jelas.

Pemilihan dan penyediaan tong

Agar rumah asap tong buatan sendiri, dibuat dengan tangan anda sendiri, boleh dipercayai dalam operasi, anda mesti mematuhi petua berikut untuk memilih dan menyediakannya:

1. Untuk membuat rumah asap, lebih baik menggunakan tong logam; bekas plastik tidak sesuai di sini, mereka tidak akan menahan suhu tinggi apabila menghisap produk. Bekas kayu hendaklah digunakan untuk pemprosesan sejuk.
2. Isipadu tong logam hendaklah 200 liter. Sebelum memulakan kerja, bekas yang digunakan sebelum ini mesti dibersihkan, sisa kimia dan bau tertentu mesti dineutralkan. Untuk tujuan ini, ia mesti dibakar dari dalam menggunakan obor, kemudian diisi dengan air dan dibiarkan selama beberapa hari.
3. Jika bekas logam telah dimeterai sepenuhnya, maka penutupnya hendaklah dipotong; ia sesuai untuk mengumpul lemak yang mengalir semasa proses merokok. Anda akan mendapat sejenis loyang.
4. Untuk menyimpan kayu api di bahagian bawah tong, anda perlu menyediakan kotak api. Untuk melakukan ini, potong lubang segi empat tepat 30 cm lebar dan 20 cm panjang.Pintu dibuat daripada serpihan logam yang terhasil, engsel dikimpal, pemegang dipasang, dan bolt pengunci dilengkapi.
5. Untuk membuat cerobong asap, anda perlu membuat lubang bulat di sisi lain bekas. Di bawah blower, lubang membujur dipotong di bahagian bawah, yang akan menyumbang kepada pembakaran yang lebih baik dan penyingkiran abu dengan cepat. Tetapi ada satu nuansa di sini: lubang tidak boleh terlalu lebar, jika tidak, kayu api akan jatuh.

Tong untuk rumah asap buatan sendiri mesti dinyalakan terlebih dahulu untuk menghilangkan bahan berbahaya dari dalam

Prinsip merokok panas dalam tong

Sebelum anda membuat rumah asap tong dengan tangan anda sendiri, anda perlu memahami apa asas merokok panas dan bagaimana ia berbeza daripada kaedah pemprosesan bahan mentah yang sejuk. Teknologi ini dibezakan oleh keselamatan, kecekapan dan kelajuan memasak daging dan ikan.Produk separuh siap di dalam tong dirawat dengan asap daripada serpihan kayu yang membara; suhu puratanya ialah 70 °C.

Tempoh prosedur merokok boleh 2 jam, sehingga 2 hari. Selepas memasak, produk mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan, ia agak berair, dan boleh dimakan dengan serta-merta. Ini adalah perbezaan utama dari merokok sejuk, di mana produk dihisap selama 4 hari.

Varieti rumah asap salai panas dari tong

Rumah asap salai panas daripada tong 200 liter mempunyai reka bentuk yang ringkas; terdapat juga pilihan moden yang mempunyai pilihan tambahan seperti menetapkan rejim suhu tertentu. Jenis rumah asap yang paling biasa ialah:

1. Menegak. Unit ini mudah untuk dilaksanakan; peti api boleh dipasang di dalam tong, atau dipisahkan daripada ruang. Pemasangan ini hanya boleh digunakan untuk merokok panas.
   
2. Mendatar. Rumah asap tergolong dalam kategori universal; ia boleh digunakan sebagai barbeku dan sebagai barbeku. Menurut prinsip pembuatan, ia serupa dengan unit yang diperbuat daripada silinder gas, tetapi dengan kehalusannya sendiri. Kelebihan rumah asap mendatar ialah pengedaran asap yang sekata. Tetapi terdapat juga kelemahan - ia mempunyai tahap pengedap yang lemah.
   
3. Dari dua tong. Satu bekas diperlukan untuk membuat kotak api, dan satu lagi adalah ruang untuk produk separuh siap. Peranti merokok panas telah membuktikan dirinya praktikal dan cekap, menjadikan memasak cepat dan mudah.
   

Skim dan lukisan untuk rumah asap do-it-yourself dari tong

Sesiapa sahaja boleh membuat rumah asap dengan tangan mereka sendiri dari tong besi, jika mereka mempunyai gambar rajah dan mematuhi teknologi pembuatan.

Gambar rajah membantu memahami prinsip operasi peranti

Smokehouse mungkin berbeza dalam struktur

Peranti ini sesuai untuk memproses kedua-dua daging dan ikan

Bagaimana untuk membuat rumah asap salai panas mendatar dari tong

Proses membuat smokehouse asap panas dari tong dengan tangan anda sendiri adalah seperti berikut:

1. Buat tanda untuk penutup di tepi bekas besi dan potong menggunakan pengisar. Ia boleh berbentuk bulat, persegi atau segi empat tepat. Sebagai alternatif, anda boleh memotong tong kepada dua bahagian.
   
2. Pasang jalur logam untuk mengelakkan penutup daripada jatuh di dalam rumah asap. Kedua-dua papan siap pakai dan rim yang diambil dari tong lain akan sesuai. Anda boleh menggunakan rivet untuk mengikat. Mula-mula anda perlu bengkokkan palang mengikut bentuk bekas, buat lubang dan dok.
   
3. Pasang engsel pada tudung. Mula-mula lubang dibuat dan kemudian rivet digunakan. Anda perlu melakukannya terlebih dahulu di satu pihak, dan kemudian di sisi yang lain. Adalah penting di sini bahawa semuanya adalah tahap, tanpa herotan.
   
4. Lekatkan pemegang pada penutup. Pengikat berlaku melalui lubang menggunakan bolt.
   
5. Buat cerobong dari paip dan pemasangan, letakkan di bahagian bawah rumah asap, di sisi. Untuk memastikan ketat struktur, bolt digunakan untuk penetapan. Anda boleh menggunakan mesin kimpalan untuk menyambung bahagian.
   
6. Pasang jeriji di dalam struktur dengan menggerudi lubang. Pertimbangkan pendirian. Adalah optimum untuk menggunakan "kambing", tetapi anda boleh meletakkan tong di tempat yang telah disediakan terlebih dahulu.
   

Bagaimana untuk membuat rumah asap salai panas dari dua tong

Arahan untuk membuat rumah asap dari dua tong dengan tangan anda sendiri dengan foto:

1. Sediakan 2 bekas logam, bersihkan daripada cat. Adalah lebih baik untuk mengambil tong - satu besar untuk ruang merokok, satu lagi lebih kecil untuk kotak api. Reka bentuk akan kelihatan seperti huruf T.
2. Dalam bekas besar, potong dinding sisi sepanjang keseluruhan dan 1/3 lilitan.
   
3. Selamatkan tudung pada engsel.
   
4. Buat lubang 10 mm untuk memasang rod keluli dengan diameter 8 mm, berlepas 1 dan ½ jarak sedemikian dari bahagian bawah ruang merokok. Buat dulang dan parut. Lekapkannya pada bar keluli.
   
5. Letakkan tong yang lebih kecil dalam kedudukan menegak. Mula-mula, keluarkan penutup atas, potong supaya ia muat serapat mungkin dengan ruang merokok.
   
6. Kemudian potong pintu, di mana lubang yang lebih besar adalah untuk kayu api, dan yang lebih kecil di atas bahagian bawah adalah untuk meniup dan mengeluarkan abu. Mereka dilekatkan pada engsel.
   
7. Pasangkan parut logam di dalam bekas di antara pintu; ketebalannya hendaklah sekurang-kurangnya 5 mm. Pasang cerobong dengan memotong lubang dengan diameter 100 mm di bahagian atas di belakang. Pasang semua bahagian rumah asap.
   

Rumah asap salai panas menegak dari tong 200 liter

Untuk membuat rumah asap salai panas dari tong, anda perlu mengikuti urutan tindakan berikut:

1. Potong bahagian atas tong yang dimeteraikan. Serpihan yang terhasil sesuai untuk palet.
   
2. Buat pintu berukuran 20x30 cm di bahagian bawah bekas, sambungkannya ke tong menggunakan engsel yang dikimpal.
   
3. Buat lubang di bahagian bawah untuk meniup dan mengeluarkan abu. Bahagikan bekas kepada 3 bahagian yang sama, tetapkan bahagian bawah 1/3 logam dengan ketebalan 4 cm.
   
4. Selaras dengan dimensi paip dan pemasangan, buat lubang untuk cerobong asap.
   
5. Kimpalkan kaki ke perokok untuk mewujudkan ruang udara.
   
6. Buat dulang dari penutup untuk mengumpul lemak. Anda boleh memasangnya pada batang, melangkah ke belakang 15-20 cm dari bahagian bawah.
   
7. Buat asas untuk gril dan pasangkannya. Rod tetulang yang dipasang pada empat sisi tangki adalah sesuai sebagai engsel. Perkara utama ialah parut boleh dicapai tanpa masalah.
   
8. Buat penutup untuk rumah asap dengan pemegang.
   

Perokok panas elektrik buat sendiri dari tong

Anda boleh memasang rumah asap dengan tangan anda sendiri dari tong 200 liter mengikut skema berikut:

1. Sediakan bekas, bersihkan, basuh.
   
2. Pasang roda perabot. Mereka dipasang ke bahagian bawah bekas untuk memudahkan proses mengangkut rumah asap.
   
3. Pasang dapur elektrik. Mula-mula anda perlu mengeluarkan penutup dari peranti, keluarkan semua "dalaman" dari badan, meninggalkan elemen pemanasan. Gunakan skru untuk mengikatnya.
   
4. Pasang termometer. Selepas menggerudi lubang di bahagian atas tong, pasang peranti mekanikal. Mengikut bacaannya, adalah mungkin untuk menentukan suhu di dalam rumah asap rumah.
   
5. Pasang dulang. Anda boleh menggunakan loyang berdiameter 50 cm. Letakkan di tengah-tengah tangki menggunakan lubang untuk mengikat.
   
6. Pasang cerobong asap. Pembukaan untuk penyingkiran asap dibuat di dalam tudung, diameternya ialah 5 cm. Anda boleh membuka peredam selepas 10-20 minit operasi rumah asap, apabila asap pertama muncul. Untuk melaraskan aliran udara, lubang dibuka.
   
7. Letakkan bekas untuk mengumpul habuk papan. Parut logam agak sesuai di sini. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan kuali besi tuang.
   
8. Letakkan parut atau batang di bahagian atas tong untuk produk separuh siap.
   
9. Sambungkan unit ke rangkaian.
   

Pilihan lain untuk rumah asap tong DIY

Sebagai tambahan kepada rumah asap standard, terdapat jenis lain. Setiap daripada mereka mempunyai ciri pembuatan sendiri.

Dengan peti api di dalamnya

Pilihan ini hanya sesuai untuk produk merokok panas. Anda boleh memasang unit rumah menggunakan teknologi berikut:

1. Letakkan tong secara menegak.
   
2. Buat beberapa lubang di bahagian bawah bekas untuk meningkatkan aliran udara.
   
3. Potong bukaan segi empat tepat di bahagian bawah tong. Kayu api akan disusun melaluinya. Dari serpihan logam yang terhasil, buat pintu dengan engsel. Ia boleh dikuatkan dengan menggunakan jalur besi, membetulkannya pada tepi bebas.
   
4. Pada jarak 1/3 daripada keseluruhan ketinggian, susun bahagian bawah yang lain.
   
5. Pasang cerobong asap di sisi tong, buat lubang untuk paip.
   
6. Letakkan parut di bahagian atas perokok.
   
7. Buat penutup berlubang daripada bulatan logam atau kayu.
   

Sejagat

Untuk memasang rumah asap panas dari tong dengan tangan anda sendiri, anda perlu mengikuti urutan tindakan yang sama seperti ketika membuat struktur menegak, kecuali kotak api.

Penjana asap - penyelesaian yang mudah dan berkesan untuk menghasilkan dan membekalkan asap ke ruang dengan produk separuh siap

Satu lubang dibuat pada dinding tangki untuk paip yang berasal dari penjana asap. Apabila meletakkan rumah asap di kawasan yang ditetapkan khas untuknya, paip boleh dipasang di bahagian bawah tong.

Dengan sumpitan

Untuk memasang rumah asap dengan tangan anda sendiri menggunakan obor, anda mesti:

1. Buat persediaan dengan membersihkan bekas.
2. Dengan menggunakan mesin kimpalan, kimpal rod yang akan digunakan untuk produk merokok.
3. Buat lubang di bahagian bawah tangki dan kimpal gandingan dengan benang dalaman. Sediakan sekeping paip di mana satu hujung dikimpal dengan ketat dan satu lagi mempunyai benang.
4. Buat penutup untuk rumah asap; diameternya hendaklah melebihi diameter tong. Untuk kemudahan, sediakan pemegang.
5. Apabila rumah asap sudah siap, produk dimuatkan dan sumpitan dihalakan pada paip.

Dari tong kayu

Versi rumah asap rumah ini bukan sahaja berfungsi, tetapi juga hiasan. Untuk menciptanya, adalah perlu untuk melengkapkan saluran untuk laluan asap, seperti kotak api, di dalam tanah, menyembunyikannya di bawah lapisan tanah.

Rumah asap yang diperbuat daripada tong kayu, dengan pendekatan yang betul, boleh menjadi sebahagian daripada reka bentuk landskap

Pada masa smokehouse tidak digunakan, ia boleh ditutup dengan tudung, di mana ia adalah baik untuk mengatur katil bunga. Anda juga boleh menghiasinya dengan sekeping rumput. Untuk meningkatkan hiasan, tong kayu dihiasi dengan batu semula jadi.

Peraturan untuk merokok dalam tong

Agar produk salai panas mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, anda harus mematuhi cadangan tertentu. Ia juga penting untuk membeli hanya produk segar.

Apa yang anda boleh merokok dalam tong?

Di rumah asap buatan sendiri anda boleh memasak ikan, daging buatan sendiri, permainan, ayam itik dan sosej. Untuk memberikan rasa istimewa, kayu buah, anggur, dan beri juniper digunakan sebagai bahan bakar. Kayu keras juga sesuai untuk merokok.

Masa dan suhu merokok dalam tong

Proses produk separuh siap merokok panas melibatkan mengekalkan suhu dalam julat tertentu – 80-120 °C.Pada penunjuk sedemikian, beberapa proses yang diperlukan boleh berlaku: denaturasi protein, penampilan zarah berasap di dalam bahan mentah yang digunakan, pembentukan jus dan lemak. Tempoh tempoh rawatan haba ialah 40 minit - 3 jam.

Bergantung pada jenis produk separuh siap, masa dan suhu di dalam tong adalah berbeza:

1. Untuk memasak ikan, suhu 80-120 °C, 40 minit - 1 jam.
2. Untuk menghisap daging buatan sendiri, suhunya ialah 90-110 °C, 2-3 jam.
3. Untuk permainan, suhu dalam rumah asap hendaklah antara 90-120 °C, dan masa proses hendaklah 3 jam.
4. Untuk ayam dalam tong, suhu hendaklah dari 80 hingga 100 °C, dan masanya hendaklah 30 minit - 1 jam.
5. Untuk menghisap sosej buatan sendiri, suhu disimpan dalam lingkungan 60-120 °C dan masanya ialah 1-2 jam.

Nasihat daripada profesional

Rumah asap rumah yang diperbuat daripada tong membolehkan rawatan haba bahan mentah dengan asap, suhunya berbeza dari 80 hingga 120 °C. Terdapat beberapa petua untuk menggunakan reka bentuk ini:

1. Sebelum pembuatan, bekas untuk rumah asap mesti menjalani penyediaan yang teliti, tidak boleh ada kesan cat atau bau tertentu.
2. Ia tidak berbaloi menggunakan pokok konifer sebagai bahan bakar kerana sejumlah besar resin; ini hanya akan memburukkan rasa produk.
3. Untuk mengelakkan produk siap daripada menjadi pahit, anda tidak boleh meletakkan terlalu banyak kayu di dalam kotak api. 1-2 genggam serpihan kayu sudah memadai.
4. Anda perlu menyalakan serpihan kayu hanya selepas memuatkan bahan mentah ke dalam rumah asap.
5. Untuk melaraskan suhu, adalah perlu sama ada mengurangkan atau meningkatkan serpihan kayu yang membara.

Video tentang cara membuat rumah asap dengan tangan anda sendiri dari tong:

Kesimpulan

Rumah asap yang diperbuat daripada tong dengan tangan anda sendiri ialah cara terbaik untuk mendapatkan produk berasap yang lazat dan beraroma di dacha anda.Ia tidak sukar untuk dibuat, perkara utama ialah memutuskan pilihan reka bentuk dan mengikuti teknologi pembuatan.

Catatan yang Disyorkan

Rumah asap buat sendiri dari mesin basuh: video, lukisan, foto

Barbeku buat sendiri dengan rumah asap bata

Rumah asap bata DIY: merokok panas, sejuk

Do-it-yourself Tandas gambut Finland untuk dacha anda

Cara membuat tandas di negara ini: arahan langkah demi langkah, dimensi

Pemanas air untuk kotej musim panas untuk mandi

Gazebo bata: foto - ringkas dan cantik

Gazebo bata dengan barbeku: projek + lukisan

Bagaimana untuk membuat kotak pasir daripada tayar