Kandungan
Tanaman sitrus muncul di planet ini lebih daripada 8 juta tahun yang lalu. Buah sitrus yang tertua ialah sitron. Berdasarkan spesies ini, buah-buahan terkenal lain muncul: limau dan limau. Limau berbeza daripada limau dalam ciri fizikal, dan komposisi kimianya adalah serupa dalam banyak cara. Lemon adalah peneraju dalam kandungan vitamin C, dan limau mempunyai lebih banyak kalori. Di samping itu, lemon, tidak seperti kapur, lebih popular dan lebih kerap digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat.
Apakah "limau" dan "lemon"
Buah sitrus adalah tumbuhan dari keluarga Rutaceae. Lemon dan limau adalah ahli keluarga ini yang terkenal. Bagi kebanyakan orang, nama ini merujuk kepada sitrus yang sama. Malah, perbezaan mereka adalah ketara.
Limau nipis pertama kali muncul di Semenanjung Melaka di Mediterranean, namanya berasal daripada perkataan Parsi "limu". Penanaman buah bermula pada abad ke-19. di Lesser Antilles. Pasaran moden menerima buah-buahan dari Mexico, Mesir, dan India. Pokok memerlukan iklim tropika untuk berkembang maju. Mereka tumbuh di tanah lembap di kawasan tropika dan tahan terhadap kelembapan udara yang tinggi.
Lemon adalah buah sitrus dari keluarga Rutaceae.Ia timbul sebagai hibrid, kemudian untuk masa yang lama ia berkembang secara berasingan daripada tanaman sitrus yang berkaitan. Kepulauan Pasifik dianggap sebagai tanah airnya. Negara dengan iklim subtropika sesuai untuk penanaman. Sebutan sejarah pertama bermula pada abad ke-12, seperti yang dibuktikan oleh rekod orang Arab yang membawa buah sitrus ke Timur Tengah dari Pakistan. Lemon adalah biasa di negara-negara Mediterranean, di pantai Laut Hitam, dan di Caucasus. Ini adalah buah yang mengandungi lebih daripada 80% vitamin C. Penggunaan masakan sitrus lebih meluas, dalam hal ini ia berbeza daripada kapur. Ia digunakan dalam semua jenis hidangan, ditambah kepada minuman, dan berfungsi sebagai bahan asas dalam beberapa resipi penaik atau makanan ringan.
Apakah persamaan limau dan limau?
Kedua-dua buah sitrus adalah serupa dalam komposisi kimia. Set vitamin dan mikroelemen berbeza sedikit. Ini boleh dijelaskan dengan tergolong dalam spesies yang sama. Buah sitrus mengumpulkan varieti dengan kualiti yang serupa.
Ciri-ciri | Lemon | kapur |
Kandungan kalori | Kira-kira 30 kcal | Kira-kira 30 kcal |
Vitamin C | Lebih daripada 80% | 48% |
Selulosa | 3 - 5 g | 3 g |
vitamin B | 6% | 5 — 6% |
Folat | 4% | 3% |
Unsur mikro dan makro | 7% | 6% |
Karbohidrat dan protein | 2 g | 1 - 2 g |
Perbezaan dalam komposisi kimia hampir tidak dapat dilihat. Lemon terkenal dengan kandungan asid askorbik yang tinggi; sebagai perbandingan, limau nipis mengandungi hanya separuh asid askorbik. Selain itu, ia mengandungi asid folik.
Apakah perbezaan antara limau dan limau
Perbezaan utama berkaitan dengan rasa dan ciri luaran. Apabila memilih buah sitrus, mereka dipandu oleh rupa buah.
Apakah rupa lemon dan limau nipis?
Buah sitrus ini tidak boleh dikelirukan. Ada yang berbeza dari segi saiz, yang lain boleh dinilai dengan warna. Tidak seperti kapur, lemon kelihatan lebih padat.Ia mempunyai kulit tebal, lapisan putih yang terletak di antara kulit dan pulpa, ia mengandungi sejumlah besar bahan berguna.
- Limau adalah pokok kecil dengan buah kehijauan. Bentuk buah boleh separa bujur, memanjang di satu sisi. Warna kulit limau berjulat dari hijau muda hingga hijau-kuning. Pulpa buahnya berwarna hijau dan berair. Diameter buah boleh mencapai 5 cm.Purata berat buah ialah 150 g. Limau masak sepanjang tahun, dengan penuaian utama berlaku selepas musim hujan.
- Lemon dikumpulkan dari pokok malar hijau yang tinggi. Mereka masak pada musim gugur. Buah-buahan boleh membesar sehingga 10 cm panjang, lebar buah adalah 5 - 8 cm.Bentuk buah boleh separuh bujur atau besar, ia bergantung kepada varieti. Warna kulit - kuning, kuning muda, kuning-hijau. Pulpanya berair, ada biji di dalamnya.
Perbezaan antara rasa limau dan lemon
Ciri-ciri rasa adalah salah satu petunjuk utama perbezaan.
Limau nipis mempunyai rasa masam yang tersendiri. Varieti hibrid boleh berasa pahit; harta ini digunakan untuk menyediakan minuman beralkohol. Namun, buah tersebut tidak sesuai untuk dibuat pencuci mulut kerana ia tidak mengandungi sukrosa.
Sesetengah jenis lemon mempunyai rasa yang sangat masam, tetapi terdapat kacukan dengan rasa manis yang ketara. Mereka mempunyai kandungan pektin dan gula yang tinggi.
Penggunaan masakan limau dan limau nipis
Perbezaan antara buah sitrus dinyatakan dalam kaedah penggunaan masakan. Persamaan masakan utama: kedua-dua buah sitrus sesuai untuk membuat limau dengan nama yang sama.
Kegunaan lemon:
- mereka dimakan segar, pulpa ditambah kepada salad buah, dan kepingan keseluruhan digunakan sebagai snek;
- jus adalah sebahagian daripada sos salad dan sos yang terkenal;
- jus digunakan untuk mengasinkan daging dan ayam;
- semangat, jus dan pulpa sesuai untuk dibakar, ia ditambah kepada doh atau digunakan sebagai pengisian untuk pai roti pendek;
- jus adalah salah satu komponen minuman.
Limau nipis adalah asas untuk membuat koktel alkohol dan bukan alkohol. Di Asia dan Amerika Latin, kapur digunakan dalam hidangan panas sebagai bahan bebas. Guacomole pembuka selera sejuk yang terkenal disediakan secara eksklusif dengan kapur. Untuk sup masam manis Thai, hanya jus yang sesuai. Hidangan pertama yang paling terkenal ialah sup Tom Yum.
Jus limau nipis digunakan untuk mengekstrak asid sitrik daripadanya. Minyak kapur digunakan untuk meningkatkan rasa pelbagai minuman.
Perbezaan dalam jangka hayat
Lemon berbeza daripada kapur dalam tempoh di mana sitrus mengekalkan kualiti bermanfaatnya:
- Kapur disimpan selama kira-kira 2 minggu pada suhu 0 hingga +4 °C;
- Lemon boleh disimpan selama sebulan di dalam peti sejuk dan selama 3 hingga 4 bulan di dalam peti sejuk.
Buah sitrus yang dipotong mempunyai jangka hayat yang berbeza:
- Limau yang dipotong hendaklah dimakan dalam masa 2 - 3 hari;
- Lemon yang diletakkan di bahagian bawah dalam bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk boleh disimpan sehingga 5 hari.
Perbezaan dalam keadaan tumbuh
Pokok limau, tidak seperti pokok limau, mampu berbuah sepanjang tahun. Mereka memerlukan iklim tropika yang lembap untuk berkembang maju.Tempoh utama pembangunan berlaku semasa musim hujan. Tanah di mana kapur berasa selesa haruslah ringan dan mengandungi loam. Limau adalah tahan fros dan boleh menahan fros yang tidak dijangka sehingga -1°C tanpa kehilangan.
Pokok lemon sangat menyukai cahaya. Untuk menghasilkan buah, mereka memerlukan cahaya matahari setiap hari selama 12 hingga 15 jam. Mereka tidak bertolak ansur dengan kemarau atau kelembapan berlebihan. Buah-buahan masak pada awal musim luruh selepas tempoh berbunga yang panjang. Penuaian dilakukan sekali setiap musim.
Mana yang lebih sihat: limau nipis atau limau?
Lemon dan limau adalah berbeza antara satu sama lain, khasiat setiap jenis boleh dinilai dengan kesannya. Untuk memahami buah sitrus yang lebih baik, adalah perlu untuk menganalisis kesannya pada tubuh manusia.
Satu lemon mengandungi lebih daripada 30% daripada keperluan harian vitamin C. Disebabkan ini, sitrus digunakan untuk tujuan perubatan. Adalah disyorkan untuk minum segelas air suam dengan sepotong lemon pada waktu pagi semasa perut kosong. Minuman itu membantu menyedarkan badan, mengaktifkan sistem peredaran darah, dan menormalkan keseimbangan asid-bes.
buah limau
- ditunjukkan untuk kekurangan vitamin, perkembangan anemia pelbagai asal;
- mempunyai kesan anti-sejuk, minyak pati dan asid askorbik melegakan keradangan saluran pernafasan atas, mencegah penyebaran virus;
- mampu mempengaruhi keadaan saluran darah, menormalkan aliran darah dan mencegah genangan darah;
- jus lemon mengaktifkan pankreas dan meningkatkan proses pencernaan;
- menyumbang kepada normalisasi proses metabolik.
Keistimewaan lemon ialah ia memudahkan penyerapan unsur bermanfaat seperti kalsium dan zat besi.
Limau berbeza daripada lemon kerana ia mengandungi asid folik, atau vitamin M. Ia perlu untuk menguatkan saluran darah dan membentuk sistem janin yang penting semasa kehamilan. Jus limau nipis ditambah ke dalam segelas air dan diminum sepanjang hari.
limau nipis
- mempunyai sifat imunomodulator, membetulkan aktiviti mekanisme pertahanan badan;
- mempunyai kesan menenangkan, oleh itu mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf;
- Oleh kerana peningkatan jumlah jus lemon, ia boleh digunakan dalam rawatan selesema.
Sebagai tambahan kepada sifat yang disenaraikan, kedua-dua buah sitrus digunakan sebagai komponen dalam penyediaan resipi ubat tradisional atau kosmetologi rumah. Penggunaan lemon adalah yang paling biasa. Oleh kerana kandungan asid askorbik yang tinggi, lemon paling banyak diminati dalam rawatan selesema, dan juga digunakan untuk memutihkan kulit dan menghilangkan bintik-bintik penuaan. Jus lemon dan pulpa sangat diperlukan dalam penyediaan topeng untuk muka, rambut dan badan.
Di samping itu, limau tidak selalu boleh digantikan dalam penyediaan masakan. Ciri kepahitan limau tidak sesuai untuk digunakan dalam membakar atau menambah pencuci mulut.
Salah satu kebaikan limau ialah apabila ia digunakan dalam keadaan sejuk beku. Apabila beku, sitrus mengekalkan sifat bermanfaatnya. Di samping itu, jus berstruktur selepas beku cepat diserap oleh badan. Buah beku digunakan untuk merawat pelbagai penyakit.
Kesimpulan
Limau berbeza daripada limau dalam senarai sifat dan ciri. Kadang-kadang buah sitrus boleh digunakan secara bergantian.Ciri-ciri bermanfaat lemon, serta rasanya, menjadikannya lebih diminati.
