Sup chanterelle beku: resipi dengan foto

Sup chanterelle beku adalah hidangan yang unik kerana aroma dan rasa yang khas. Hasil hutan mengandungi banyak protein, asid amino dan unsur mikro, serta kaya dengan vitamin dan antioksidan. Chanterelles sendiri dibezakan oleh fakta bahawa mereka tidak kehilangan sifat uniknya apabila dibekukan dan dimasak; mereka rendah kalori, yang mana mereka dihargai oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Cara memasak sup chanterelle beku

Untuk semuanya berjaya, adalah penting untuk menyediakan cendawan beku dengan betul. Mereka adalah pra-rebus, dan perlu dinyahbekukan hanya secara semula jadi, tanpa air panas atau microwave.

Sedikit tips:

1. Jangan terlalu banyak menggunakan rempah ratus.
2. Kentang dan tepung menambah ketebalan kepada sup. Adalah lebih baik untuk mencairkan yang terakhir dengan sup atau krim.
3. Jus lemon akan membantu mengekalkan warna cendawan siap.
4. Sekiranya chanterelles terasa pahit selepas dicairkan, ia dibasuh untuk masa yang lama dalam air yang mengalir atau dibiarkan mengendap dalam susu.

Resipi sup chanterelle beku

Jika anda yakin dengan kualiti bahan mentah, anda boleh mula menyediakan hidangan dengan selamat yang sesuai bukan sahaja untuk meja harian, tetapi juga boleh menghiasi makan malam perayaan.

Cendawan sesuai dengan daging, tenusu dan makanan laut, jadi yang pertama boleh dimasak dengan:

• ayam;
• krim;
• keju;
• udang.

Resipi mudah untuk sup cendawan dari chanterelles beku

Resipi paling mudah ialah chanterelles yang dicairkan dengan penambahan sayur-sayuran. Ia memasak dengan cepat, ternyata bukan sahaja kaya dan lazat, tetapi juga pemakanan.

Bahan-bahan untuk sup cendawan berkrim:

• chanterelles beku - 300 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 2 pcs.;
• mentega - 20 g;
• lada lada - 3 pcs.;
• dill - 1 tandan;
• daun bay - 1 pc.

Bagaimana hendak masak:

1. Cincang cendawan.
2. Goreng bawang dan lobak merah.
3. Tumis dengan bancuhan cendawan selama 10 minit.
4. Rebus kentang selama 5 minit.
5. Masukkan goreng, rempah, selepas 10 minit matikan api dan perasakan dengan dill.

Sup dengan chanterelles beku dan keju

Jika anda ingin membuat hidangan pertama lebih memuaskan, tambahkan mi, barli mutiara atau nasi ke dalamnya. Tetapi rasa yang paling halus akan disediakan oleh keju yang diproses atau keras.

bahan-bahan:

• chanterelles - 300 g;
• bawang - 1 pc.
• kentang - 3 pcs.;
• keju diproses - 2 sudu besar. l.;
• lada hitam - 0.25 sudu kecil;
• mentega - 30 g;
• sayur-sayuran - 1 tandan.

Penyediaan:

1. Rebus cendawan yang telah dicairkan selama 15 minit.
2. Letakkan kentang selama 10 minit.
3. Rebus bawang dan lobak merah.
4. Perasakan dengan keju dan rempah ratus dan rebus.
5. Biarkan selama kira-kira setengah jam.

Apabila menghidangkan, anda boleh menghiasi pinggan dengan sepotong lemon dan mana-mana herba - persembahan sedemikian akan mengejutkan isi rumah anda.

Sup puri cendawan daripada chanterelles beku

Pure cendawan panas, segar dan beku, telah lama dianggap sebagai makanan istimewa. Chef Perancis adalah yang pertama menyediakan makanan istimewa sedemikian. Terima kasih kepada mereka, puri itu dirasai di banyak rumah kaya di Rusia, tempat tukang masak asing bekerja.

Anda memerlukan produk berikut:

• chanterelles - 300 g;
• bawang merah - 40 g;
• krim - 70 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak zaitun - 50 g;
• thyme - 0.25 sudu kecil;
• pasli - 0.5 tandan;
• lada hitam - 0.25 sudu kecil.

Untuk membuat puri aromatik dengan betul untuk hidangan pertama, anda perlu mengikuti langkah berikut:

1. Goreng cendawan, tambah krim, bawang, reneh selama 5 minit.
2. Kisar campuran rebusan dalam pengisar, cairkan dengan sedikit air kepada konsistensi krim masam rendah lemak.
3. Masukkan bawang putih yang telah dihancurkan dan masak selama 5 minit.
4. Perasakan dengan herba dan rempah ratus.

Sup cendawan dari chanterelles beku dengan krim

Sup cendawan biasanya disediakan dengan krim atau dibumbui dengan krim masam, kemudian mereka memperoleh rasa yang halus. Krim kering hendaklah mengandungi hanya susu lembu. Jika krim cecair digunakan, lebih baik jika ia dipasteurisasi; apabila dipanaskan, produk sedemikian mengekalkan sifat bermanfaatnya.

Untuk menyediakan anda perlu:

• chanterelles - 200 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 3 pcs.;
• krim - 1 sudu besar;
• tepung - 1 sudu besar. l.;
• hijau - 0.5 tandan;
• lada hitam - 0.25 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Rebus bahan mentah cendawan selama 10 minit.
2. Masukkan kentang sehingga siap.
3. Goreng bawang dan lobak merah.
4. Perasakan dengan tepung.
5. Masukkan panggang, rempah, krim.
6. Rebus, taburkan dengan herba.

Cendawan chanterelle beku dan sup ayam

Ayam menambah sedikit piquancy kepada sup - ternyata lebih memuaskan dan kaya. Anda boleh menggunakan kedua-dua fillet dan pulpa tulang. Adalah disyorkan untuk mengambil kaki atau peha, tetapi perlu direbus terlebih dahulu.

Untuk mendapatkan karya cendawan dan ayam yang lazat, anda perlu mengambil:

• chanterelles - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 3 pcs.;
• mentega - 50 g;
• fillet - 350 g;
• lada hitam - secukup rasa;
• sayur-sayuran - 0.5 tandan.

Untuk menyediakan anda perlu:

1. Goreng cendawan.
2. Tumis bawang besar dan lobak merah.
3. Perangkan ayam dalam kuali dan rebus selama 10 minit.
4. Masukkan kentang, goreng, rempah dan masak dengan api sederhana selama 15 minit.

Sup cendawan dengan chanterelles beku dan udang

Untuk mengejutkan tetamu anda dengan karya agung cendawan beku, anda boleh menyediakan makanan istimewa yang lebih asli - chanterelles dengan udang.

bahan-bahan:

• cendawan - 200 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• udang - 200 g;
• kentang - 3 pcs.;
• keju diproses - 2 pcs.;
• minyak zaitun - 30 g;
• krim - 80 ml;
• lada hitam - 0.25 sudu kecil;
• sayur-sayuran - 0.5 tandan.

Proses memasak:

1. Buang lobak merah ke dalam air mendidih, dan kemudian kentang.
2. Pada masa yang sama, goreng bawang sehingga perang keemasan, masukkan cendawan dan reneh sehingga lembut.
3. 10 minit selepas memasak sayur-sayuran, masukkan goreng cendawan dan masak selama 10 minit lagi.
4. Perasakan dengan keju dan rempah, rebus selama 5 minit.
5. Secara berasingan, masak dan kupas udang, kisar dalam pengisar dengan krim dan tuangkan ke dalam kuali.
6. Taburkan dengan herba dan biarkan.

Resipi untuk sup dengan chanterelles beku dalam periuk perlahan

Periuk perlahan boleh menyediakan sup dalam masa 40 minit sahaja. Yang pertama untuk makan tengah hari yang lazat boleh disediakan dengan cepat dan tanpa banyak usaha.

Anda perlu:

• chanterelles - 400 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 3 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• mentega - 20 g;
• lada hitam - secukup rasa.

Untuk memasak chanterelles dalam periuk perlahan, anda perlu:

1. Potong sayur dan cendawan.
2. Letakkan cendawan dalam mangkuk, tambah air, dan tetapkan mod "Rebus" selama 10 minit.
3. Masukkan sayur-sayuran dan rempah dan masak selama setengah jam lagi.
4. Perasakan hidangan siap dengan minyak dan bawang putih yang dihancurkan, biarkan ia duduk.

Kandungan kalori sup cendawan dengan chanterelles

Chanterelles mengandungi sedikit kalori, jadi ia baik untuk menu diet, dan ia lebih baik daripada beberapa sayuran dari segi vitamin C. Pakar pemakanan mentakrifkan kandungan kalori hidangan chanterelle beku sebagai purata, setiap 100 g - dari 20 hingga 30 kcal. Nilai pemakanan bergantung kepada bahan. Sebagai contoh, sup sayur-sayuran dengan cendawan mengandungi:

• lemak - 7.7 g;
• protein - 5.3 g;
• karbohidrat - 7.4 g.

Kesimpulan

Sekiranya anda mengambil sup chanterelle beku, anda perlu memastikan kualiti cendawan - mereka mengekalkan sifat berfaedah mereka hanya selama 3-4 bulan, kemudian rasa berubah. Adalah penting untuk mengikuti resipi; anda hanya boleh mengubah rempah dan bahan tambahan.Jika anda mengikuti nasihat chef berpengalaman, semua hidangan pasti menggembirakan anda dengan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Catatan yang Disyorkan

Sup saderi yang lazat untuk penurunan berat badan

Sup Pho Vietnam: resipi langkah demi langkah dengan foto