Kandungan
Currants digunakan untuk penyediaan musim sejuk dalam bentuk pencuci mulut, jus atau kompot. Tetapi beri juga sesuai untuk menyediakan perasa untuk hidangan daging. Adjika dari currants untuk musim sejuk mempunyai rasa dan aroma yang menyegarkan. Produk ini dicirikan oleh kandungan vitamin yang tinggi dan unsur-unsur bermanfaat, terutamanya yang relevan untuk badan pada musim sejuk. Kedua-dua currant hitam dan merah sesuai untuk membuat adjika.
Adjika blackcurrant dengan bawang putih
Hanya buah beri yang masak dan berkualiti diproses. Resipi mungkin memerlukan rawatan haba atau tanpa mendidih, tetapi produk siap dibungkus dalam bekas yang disterilkan.
Selepas menuai, buah-buahan diperiksa, buah beri rosak, zarah daun dan batang dikeluarkan. Isi dengan air, sisa-sisa serpihan kecil akan terapung selepas mendap sebentar. Cecair disalirkan dan buah beri dibasuh di bawah paip. Letakkan pada kain untuk menyejat sepenuhnya kelembapan. Bahan mentah yang disediakan disalurkan melalui pengisar daging atau dihancurkan dengan pengisar.
Perasa yang disediakan mengikut resipi ternyata pedas, dengan aroma pedas. Ia dihidangkan dengan mana-mana hidangan daging.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- beri - 500 g;
- garam - 100 g;
- gula - 200 g;
- lada panas - 2-4 biji (secukup rasa);
- lada manis - 1 pc.;
- bawang putih - 5-10 ulas secukup rasa.
Penyediaan:
- Bawang putih dipotong dengan pisau atau dihancurkan dalam alat khas.
- Inti dan biji dikeluarkan dari lada pahit dan manis. Sayur-sayuran dicincang dengan pengisar.
- Masukkan semua bahan ke jisim blackcurrant, campurkan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
- Tuangkan ke dalam bekas kaca dan sterilkan selepas mendidih selama 5 minit.
Balang ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat yang sejuk selama tidak lebih dari satu tahun.
Sos yang diperbuat daripada jenis chokeberry hitam mempunyai warna ceri gelap dan konsistensi tebal.
Resipi untuk adjika currant merah untuk musim sejuk
Menyediakan adjika untuk musim sejuk dari varieti berbuah merah tidak memerlukan pematuhan ketat terhadap dos. Sos boleh dibuat lebih pedas atau manis, semuanya bergantung pada keutamaan peribadi.
Kit resipi asas termasuk:
- currants - 500 g;
- gula - 250 g;
- garam dan cuka - 1 sudu kecil setiap satu;
- lada sulah merah atau kisar - pilihan.
Menyediakan stok untuk musim sejuk:
- Gula ditambah kepada jisim currant merah.
- Letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
- Masukkan rempah dan rebus selama 20 minit.
- Sebelum melengkapkan proses, tambah cuka.
Mereka merasainya. Tambah lada jika perlu. Jisim mendidih dituangkan ke dalam balang dan ditutup.
Penambahan cuka dan rawatan haba jangka panjang meningkatkan jangka hayat adjika kepada dua tahun.
Adjika pedas diperbuat daripada buah beri hitam dan merah
Memproses currant untuk musim sejuk mengikut resipi ini melibatkan penggunaan bahan pedas. Bergantung pada pilihan gastronomi, sesuatu boleh dikecualikan atau ditambah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan adjika untuk musim sejuk:
- currant hitam dan merah - 300 g setiap satu;
- ulas - 0.5 sudu kecil;
- kari - 1 sudu kecil;
- kayu manis - 0.5 sudu kecil;
- paprika - 1 sudu kecil;
- campuran lada - 1 sudu kecil;
- lada merah tanah - 1-1.5 sudu teh;
- kunyit - 0.5 sudu teh;
- garam - 20 g;
- gula - 250-270 g.
Penyediaan:
- Currants ditutup dengan gula dan dihancurkan sehingga halus dalam pengisar.
- Letakkan di atas api untuk membubarkan gula sepenuhnya, kurangkan suhu minimum.
- Masukkan semua rempah dan garam.
- Rebus selama 20 minit.
Rasa dan tambah garam dan lada sulah jika perlu. Adjika siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Persediaan pedas untuk musim sejuk yang diperbuat daripada currant merah dan hitam boleh disimpan pada suhu tidak melebihi +6 0C selama dua belas bulan
Adjika currant dengan lobak pedas
Produk yang diperolehi mengikut resipi dimakan sejurus selepas penyediaan. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada tujuh hari. Jika penuaian untuk musim sejuk diperlukan, rawatan haba digunakan. Mendidih memanjangkan jangka hayat sos kepada satu setengah tahun.
Komponen:
- currants - 500 g;
- lada cili - 2 pcs.;
- lobak pedas - 4 akar bersaiz sederhana;
- bawang putih - 150-200 g;
- paprika - 1 sudu kecil;
- garam - secukup rasa;
- jus lemon - 1 sudu kecil.
Menyediakan adjika untuk musim sejuk:
- Lobak pedas dikupas dan disalurkan melalui penggiling daging, dan grid dengan jerat terkecil diletakkan.
Nasihat! Untuk mengelakkan lobak pedas daripada merengsakan membran mukus mata dan saluran pernafasan semasa pemprosesan, saluran keluar penggiling daging dibungkus dalam beg plastik. - Lada dipotong dan bawang putih dicincang dengan cara yang mudah.
- Jisim currant digabungkan dengan semua bahan, masin dan paprika ditambah.
Dibungkus dalam bekas kaca, disterilkan selama 10-15 minit, dan ditutup.
Anda boleh membuat adjika pedas dengan lobak pedas dari beri currant dari sebarang jenis.
Adjika dengan kulit oren
Beri merah segar atau beku sesuai untuk dimasak.
Untuk hidangan anda memerlukan komponen berikut:
- currants - 0.5 kg;
- oren - 2 pcs.;
- garam, gula - secukup rasa;
- lada merah tanah - pilihan.
Menyediakan stok untuk musim sejuk:
- Perahan diparut pada parutan halus. Prosesnya akan menjadi lebih mudah jika anda meninggalkan kulit oren di dalam peti sejuk selama sehari.
- Masukkan ke dalam campuran beri.
- Biarkan selama 4 jam.
- Masukkan rempah ratus.
Tuangkan ke dalam balang, tutup dengan penutup nilon, dan simpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu.
Resipi dengan semangat tidak direka untuk penyimpanan jangka panjang produk.
Adjika dengan pudina
Bahan-bahan yang diperlukan:
- beri - 500 g;
- campuran lada - 1-2 sudu kecil:
- garam - 20 g;
- gula - secukup rasa;
- pudina - 8 helai daun.
Menyediakan stok untuk musim sejuk:
- Beri bersama daun pudina dihancurkan dalam pengisar.
- Masukkan semua rempah.
- Dituangkan ke dalam balang.
Apabila mendidih adjika, anda boleh menambah beberapa daun pudina ke dalam bekas, ini akan meningkatkan aroma
Hidangan tanpa rawatan haba disimpan di dalam peti sejuk. Selepas mendidih, tutup dan letakkan di ruang bawah tanah. Jangka hayat - 8 bulan.
Adjika dengan pes tomato
Set komponen dan dos adalah percuma, bergantung pada pilihan rasa.
Set bahan klasik:
- buah beri - 0.5 kg;
- bawang putih - 3-5 ulas;
- sayur-sayuran (dill, pasli, ketumbar, basil) - 3-5 tangkai;
- pasta - 250 g;
- lada panas, garam, gula - secukup rasa.
Penyediaan:
- Semua komponen dihancurkan.
- Masukkan rempah ratus.
- Panaskan hingga mendidih.
- Masukkan pes tomato. Campuran hendaklah mendidih selama 5-7 minit.
Mereka dibungkus dalam balang dan dimeteraikan.
Kesimpulan
Adjika yang dibuat daripada currants untuk musim sejuk adalah permintaan di kalangan pencinta sos panas.Produk disediakan mengikut keutamaan gastronomi. Anda boleh membuat sos lebih pedas atau manis dan masam, menambah atau mengecualikan beberapa rempah. Ia dihidangkan dengan daging rebus atau rebus, kebab shish, dan ikan.
