Mengapa susu lembu terasa pahit pada musim sejuk dan musim luruh: punca, kaedah rawatan

Ramai petani menghadapi hakikat bahawa susu lembu terasa pahit dalam mana-mana musim sepanjang tahun. Terdapat banyak sebab untuk kemunculan kepahitan dalam rembesan susu. Selalunya, pemilik lembu tenusu mengaitkan fakta ini dengan memakan tumbuhan istimewa dengan rasa tertentu. Walau bagaimanapun, terdapat sebab yang lebih serius dan berbahaya yang menyebabkan masalah ini.

Senarai sebab susu lembu pahit

Susu lembu boleh berasa pahit kerana pelbagai sebab. Senarai faktor yang menjejaskan kualiti susu boleh dibahagikan kepada dua kumpulan.

Yang pertama termasuk yang berikut:

• keadaan fizikal dan fisiologi lembu tenusu;
• tempoh kehamilan;
• kualiti pemakanan dan komposisi diet lembu;
• syarat memelihara ternakan.

Kumpulan kedua termasuk sebab yang berkaitan dengan penyimpanan produk yang sudah diterima yang tidak betul, yang mula terasa pahit.

Kehamilan

Perubahan dalam ciri organoleptik rembesan susu semasa kehamilan berlaku kira-kira 1-2 bulan sebelum bersalin. Janin yang terbentuk di dalam badan wanita memerlukan sejumlah besar nutrien - badan lembu bunting dibina semula, dan kebanyakan tenaga dibelanjakan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak lembu. Dalam tempoh ini lembu dimulakan (pemerah susu dihentikan secara beransur-ansur, diet diubah) dan disediakan untuk beranak.

Sekiranya tempoh permulaan mandatori untuk lembu bunting terlewat atau tidak hadir, susu yang diperoleh daripada haiwan itu mula terasa pahit. Rasa yang tidak menyenangkan adalah disebabkan oleh peningkatan kandungan hormon dan leukosit. Dalam rembesan yang terbentuk, terdapat lebihan garam natrium berbanding garam kalsium, serta peningkatan kandungan lemak dan protein dalam produk.

Susu lembu mungkin terasa pahit selepas bersalin. Dalam 7-10 hari pertama, rembesan nutrien yang dihasilkan (kolostrum) mungkin mempunyai rasa masin atau pahit.

Pemakanan yang kurang baik

Kualiti pemakanan dan komposisi diet haiwan secara langsung mempengaruhi sifat susu. Selalunya produk mungkin terasa pahit selepas dimakan oleh haiwan tenusu:

• jerami atau jerami busuk, berkulat (oat, barli);
• kek tengik;
• makanan rami;
• suapan dengan yis tambahan;
• tanaman beracun.

Rasa yang tidak menyenangkan juga mungkin berlaku apabila makan kentang mentah, bit atau gasing.

Herba pahit

Salah satu sebab susu mula rasa pahit adalah makan herba pahit. Haiwan ruminan mudah memakan tumbuhan tersebut.

Herba yang, apabila dimakan, boleh menyebabkan rasa luar dalam susu:

• berus sage;
• lupin;
• bawang liar;
• yarrow;
• dill;
• bawang putih;
• jintan;
• tansy;
• ekor kuda;
• Avran officinalis;
• semanggi manis;
• chamomile;
• sawi padang.

Juga, kepahitan dalam rembesan susu kadang-kadang muncul apabila haiwan tenusu makan kubis, lobak, lobak, rutabaga dan tumbuhan lain dari keluarga Cruciferous.

Herba pahit merangsang selera makan dan mempunyai kesan yang baik terhadap penghadaman

Kecederaan payudara

Sebarang kecederaan pada kelenjar susu, sama seperti mastitis, membawa kepada perubahan dalam kualiti rembesan dan penurunan kuantitinya. Susu mungkin mendapat rasa pahit dan berubah konsistensi dan warna.

Sekiranya berlaku kecederaan pada kelenjar susu, anda mesti segera mendapatkan bantuan daripada doktor haiwan

Kekurangan mineral

Sebab penampilan kepahitan dalam susu lembu pada musim sejuk mungkin diet yang tidak seimbang, iaitu kekurangan atau lebihan vitamin, mikro dan makroelemen.

Rasa rembesan susu yang tidak menyenangkan jika tiada sebab lain sering dikaitkan dengan kekurangan kobalt dalam diet haiwan tenusu. Lembu mempunyai selera makan yang menyimpang, yang menampakkan dirinya dalam bentuk menjilat objek, dinding, dan memakan tanah. Pengurangan dalam hasil susu dan kandungan lemak susu juga mungkin.

cacing

Sebab biasa mengapa susu menjadi pahit adalah serangan. Salah satu penyakit yang paling teruk ialah fascioliasis.Fasciola menjejaskan badan haiwan, menyebabkan keradangan akut atau kronik pada hati dan saluran hempedu, senak, dan mabuk akut.

Parasit memusnahkan tisu hati, menyumbat saluran hempedu, menyebabkan genangan hempedu

Jenis pencerobohan ini adalah tipikal untuk kawasan lembap dan berpaya. Jangkitan dengan fascioliasis berlaku lebih kerap pada separuh kedua bulan Jun apabila lembu berada di padang rumput.

Tempoh memburu

Komposisi dan kualiti rembesan dipengaruhi oleh tempoh haba seksual haiwan. Hasil susu dan kandungan lemak susu berkurangan sedikit, dan sifat organoleptiknya juga berubah. Produk mungkin memperoleh rasa masin, rasa pahit dan mempunyai konsistensi yang berbeza.

Penyakit

Kemunculan kepahitan dalam rembesan susu haiwan tenusu sering dikaitkan dengan kehadiran:

• penyakit hati;
• helminthiases;
• mastitis;
• ketosis;
• penyakit berjangkit.

Mastitis

Apabila kelenjar susu haiwan tenusu terjejas oleh mastitis, perubahan dalam konsistensi dan rasa rembesan diperhatikan. Susu berair, rendah lemak dengan kepingan atau bekuan beku, rasa pahit atau masin berlaku dengan catarrhal purulen dan mastitis purulen.

Dengan bentuk keradangan kelenjar susu pada lembu, peningkatan jumlah ambing dan suhu tempatan diperhatikan. Haiwan itu hilang selera makan dan berada dalam keadaan tertekan. Dengan bentuk purulen-catarrhal, kesakitan dan hiperemia pada bahagian ambing yang terjejas juga diperhatikan.

Disebabkan oleh kekotoran nanah dan darah, rembesan susu memperoleh warna kekuningan atau kemerahan.

Ketosis

Satu lagi sebab mengapa susu mula rasa pahit mungkin merupakan pelanggaran metabolisme protein-karbohidrat dalam badan lembu tenusu. Ketosis dalam lembu dicirikan oleh peningkatan kandungan badan keton dalam darah haiwan (aseton, beta-hydroxybutyric dan asid acetoacetic).

Keadaan patologi ini paling kerap berlaku apabila terdapat lebihan protein dalam diet lembu, contohnya, memberi makan sejumlah besar makanan pekat, serta silaj dan pulpa. Bahan terkumpul dalam pelbagai tisu dan cecair biologi badan, termasuk susu.

Disfungsi hati atau pundi hempedu

Fakta bahawa susu mula rasa pahit sering disebabkan oleh penyakit kongenital dan penyakit hati dan pundi hempedu. Gangguan serius dalam fungsi organ-organ ini serta-merta membuat diri mereka terasa dalam perubahan dalam sifat-sifat rembesan susu. Ubah bentuk pundi hempedu dan penurunan dalam lumen saluran menyebabkan genangan hempedu di dalam badan. Susu menjadi pahit dan memperoleh warna kekuningan.

Sekiranya terdapat anomali kongenital sistem pencernaan, produk akan sentiasa mempunyai rasa pahit.

Penyakit berjangkit

Penyakit berjangkit juga menjejaskan sifat organoleptik susu secara negatif. Leptospirosis adalah salah satu jangkitan fokal semula jadi yang paling biasa, disebabkan oleh bakteria genus Leptospira. Pada mulanya, penyakit ini adalah tanpa gejala; apabila hati, buah pinggang, dan kapilari rosak, demam muncul.Individu yang sakit kehilangan berat badan, produktiviti menurun dengan mendadak, dan susu, disebabkan oleh genangan bilirubin, memperoleh warna kekuningan dan rasa pahit.

Rembesan juga boleh menjadi pahit-masin dengan penyakit berjangkit yang sangat berbahaya - tuberkulosis ambing.

Ia dilarang sama sekali untuk mengambil susu yang diperolehi daripada lembu dengan batuk kering ambing.

Pelanggaran piawaian kebersihan

Pada musim luruh dan musim sejuk, susu lembu mungkin terasa pahit atas sebab-sebab berikut:

• pelanggaran piawaian kebersihan;
• kebersihan yang tidak baik semasa proses memerah susu;
• menggunakan bekas kotor untuk mengumpul susu;
• penggunaan air basi dan tuala kotor semasa membasuh dan mengelap ambing.

Sebilangan besar bakteria yang memasuki susu menjejaskan sifat organoleptiknya secara negatif. Untuk menghapuskan faktor tidak menguntungkan yang menyumbang kepada penampilan kepahitan dalam rembesan susu, anda mesti:

• membersihkan dan membasmi kuman bilik di mana lembu tenusu terletak tepat pada masanya, dan juga mengekalkan iklim mikro yang baik di dalamnya;
• penyuap dan mangkuk minuman hendaklah sentiasa dibersihkan;
• tukar tempat tidur lama yang kotor setiap hari, kerana ia sering menyebabkan penyakit bukan sahaja pada haiwan ternakan, tetapi juga dalam pencemaran produk siap.

Sebelum memerah susu, ambing lembu perlu dicuci bersih dengan air bersih dan dikeringkan. Bekas untuk mengumpul susu mestilah bersih, tanpa sebarang sisa produk yang diperah kali terakhir. Detergen yang digunakan semasa memproses bekas juga boleh menyebabkan kepahitan dalam susu.

Peraturan kebersihan diri harus dipatuhi. Tangan dan pakaian petani mestilah bersih.

Adalah lebih baik untuk memerah aliran pertama susu ke dalam bekas yang berasingan atau tuangkannya

Pelanggaran peraturan penyimpanan susu

Jika peraturan penyimpanan untuk produk yang dihasilkan dilanggar, susu mungkin terasa pahit jika:

• terdedah kepada cahaya matahari langsung (pengoksidaan lemak susu, protein);
• produk disimpan dalam bekas logam (besi atau tembaga);
• bekas penyimpanan tidak dikendalikan dengan betul;
• tidak mematuhi rejim suhu di dalam bilik;
• campurkan kumpulan produk yang berbeza (pagi dan petang).

Jangka hayat susu mentah pada suhu yang berbeza:

• +1… +2 ° C – dua hari;
• +3… +4 ° C – 36 jam;
• +6… +8 ° C – sehingga 18 jam;
• +8… +10 ° C – sehingga 12 jam.

Susu yang dibeli mungkin terasa pahit kerana pengangkutan dan penyimpanan yang tidak betul.

Apa yang perlu dilakukan jika susu lembu pahit

Sekiranya susu lembu pahit, masalahnya boleh diperbetulkan, tetapi pertama sekali, adalah perlu untuk mengenal pasti punca fenomena ini.

Pertama sekali, adalah penting untuk mengkaji semula diet dan keadaan hidup lembu tenusu. Pemakanan harus seimbang dari segi jumlah protein, lemak, karbohidrat, makro dan mikroelemen, serta vitamin. Anda harus mengelak daripada mengambil sejumlah besar herba pahit.

Jika perut anda mempunyai keasidan yang tinggi, anda boleh membeli jilat garam dengan soda. Juga, jangan lupa tentang komponen penting - air. Norma untuk lembu tenusu dewasa adalah kira-kira 70-80 liter. Penunjuk ini bergantung kepada hasil susu dan suhu persekitaran.

Kadang-kadang susu yang tidak dirawat tidak menjadi masam, tetapi menjadi pahit.Fenomena ini disebabkan oleh kesan antibiotik dalam badan haiwan selepas rawatan penyakit.

Untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak menyenangkan dari susu segar, anda boleh memanaskannya dalam mandi air hingga 40 ° C dan menyejukkannya

Bagaimana merawat lembu jika susunya pahit

Jika susu lembu mula rasa pahit, langkah pertama adalah melakukan ujian darah untuk mengenal pasti penyakit. Anda juga harus menganalisis dengan teliti diet dan keadaan hidup haiwan itu.

Rawatan fascioliasis dijalankan menggunakan ubat-ubatan dengan bahan aktif closantel:

• "Klozaverm";
  
• "Rolenol";
  
• "Brontel".
  

Suntikan diberikan sekali pada kadar 10 ml setiap 200 kg berat haiwan.

Untuk merawat fascioliasis, ubat dalam bentuk serbuk juga digunakan, bahan aktifnya ialah fenbendazole, fenzol, dll. Ini adalah Brovadazole dan Albendazole.

Antelmintik serbuk diberikan dua kali pada selang 10-14 hari semasa penyusuan pagi.

Sekiranya terdapat kekurangan kobalt, adalah perlu untuk memasukkan kobalt klorida ke dalam diet haiwan yang memerah susu. Kursus ini adalah dua tablet sehari selama 30 hari.

Dalam rawatan leptospirosis, serum hiperimun polivalen digunakan. Ubat ini diberikan secara subkutan dalam jumlah 0.4 ml setiap 1 kg badan haiwan dewasa. Sifat perlindungan kekal selama 25 hari selepas pentadbiran.

Jika anda mengesyaki penyakit hati, mastitis, atau jangkitan, anda harus segera mendapatkan bantuan daripada doktor haiwan. Rawatan sendiri atau penggunaan ubat-ubatan rakyat boleh menyebabkan komplikasi atau kematian haiwan itu.

Apabila merawat mastitis (purulen dan purulen-catarrhal), penggunaan ubat tunggal harian disyorkan:

• "Masticide";
  
• "Mamifort";
  
• "Antimast Forte".
  

Untuk membasuh kelenjar susu, penyelesaian antiseptik digunakan: furatsilin, kalium permanganat, ichthyol dan agen lain. Sebarang cecair dimasukkan ke dalam ambing lembu dengan berhati-hati, tanpa menimbulkan tekanan yang banyak.

Bolehkah minum susu jika ia pahit?

Ia tidak digalakkan untuk minum susu yang pahit, kerana ia tidak diketahui atas sebab apa ia memperoleh rasa selepas yang tidak menyenangkan. Produk pahit yang dibeli secara terpakai daripada isi rumah persendirian mungkin tercemar atau mengandungi bahan perubatan, termasuk antibiotik.

Langkah-langkah pencegahan

Untuk mengelakkan berlakunya penyakit yang menjejaskan sifat organoleptik susu secara negatif, langkah-langkah berikut harus dilakukan tepat pada masanya:

• vaksinasi terhadap penyakit berjangkit;
• memantau dengan teliti keadaan fizikal haiwan tenusu;
• mematuhi piawaian kebersihan.

Kesimpulan

Jika susu lembu terasa pahit, ini adalah sebab yang serius untuk memikirkan kesihatan haiwan itu. Kemunculan mendadak rasa sedemikian sering menunjukkan penyakit hati yang serius, proses berjangkit dan keradangan. Jika semua faktor yang tidak menguntungkan dikecualikan, maka pemilik perlu mendapatkan bantuan daripada pakar untuk mengenal pasti punca sebenar.

Catatan yang Disyorkan

Baka lembu Kalmyk

Rumen atoni dalam lembu: rawatan

Penyakit sendi pada lembu dan rawatannya

Kolostrum lembu: komposisi dan sifat, berapa hari ia memberi, cara menyimpan

Bagaimana untuk memilih anak lembu

Keputihan berdarah pada lembu: hamil, selepas bersalin

Rumen tympani dalam lembu: sejarah perubatan, rawatan dan pencegahan

Apa yang perlu dilakukan jika anak lembu difitnah: ubat-ubatan dan ubat-ubatan rakyat

Seekor lembu mempunyai paresis selepas bersalin: tanda, rawatan, pencegahan