Kandungan
Stropharia biru-hijau adalah cendawan yang menarik dengan sifat beracun ringan, yang, bagaimanapun, dibenarkan untuk dimakan.Untuk strophria selamat, adalah penting untuk dapat membezakannya daripada spesies yang serupa dan menyediakannya dengan betul.
Penerangan mengenai stropharia biru-hijau
Foto dan penerangan tentang stropharia biru-hijau menjadikannya mudah untuk mengenalinya di dalam hutan. Cendawan, yang juga dipanggil copperhead treshling yar, mempunyai ciri luaran yang bercirikan dan warna yang terang.
Penerangan mengenai topi
Tudung troischling berbentuk lebar, mencapai diameter 3 hingga 12 cm. Foto cendawan stropharia biru-hijau menunjukkan bahawa dalam badan berbuah muda, naungan topi lebih dekat dengan hijau kebiruan, dan kulitnya adalah ditutup dengan filem berlendir. Apabila topi semakin tua, ia menjadi kering dan bintik-bintik kuning dan keperangan muncul di atasnya.
Cendawan muda boleh dikenali dengan tubercle yang jelas di tengah penutup dan oleh sisa selimut di tepi. Plat pada topi berwarna kelabu-hijau, dengan usia mereka memperoleh warna coklat gelap atau ungu, dan tepi hymenophore kekal putih.
Penerangan mengenai kaki
Kaki stropharia biru-hijau mencapai ketinggian 12 cm dan lilitan 2 cm. Strukturnya licin, bersisik atau berbulu, kadang-kadang dengan cincin yang dipelihara. Warna kaki adalah kehijauan pucat atau kebiruan pucat, hampir sama dengan teduhan dengan topi.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Anda biasanya boleh menemui stropharia biru-hijau pada kayu pokok mati, pada tunggul dan batang yang tumbang, pada kayu cemara, pain dan cemara, lebih jarang ia tumbuh pada pokok daun. Kulat tersebar luas di semua kawasan dengan iklim sederhana, muncul terutamanya lebih dekat dengan musim luruh - dari akhir Ogos hingga pertengahan Oktober.Anda boleh menemuinya di rantau Moscow dan di Siberia, di Timur Jauh dan di kawasan selatan.
Biasanya, verdigris treshling tumbuh dalam kumpulan atau tandan padat; badan berbuah tunggal jarang dapat dilihat.
Adakah stropharia biru-hijau boleh dimakan atau tidak?
Sumber yang berbeza mempunyai pendapat mereka sendiri mengenai kebolehmakan varieti ini. Pulpa mengandungi asid berbahaya dengan kesan narkotik, yang merupakan sebahagian daripada candu. Walau bagaimanapun, secara amnya, cendawan dianggap boleh dimakan, walaupun sedikit beracun, dengan sifat halusinogen.
Anda tidak boleh makan verdigris troschling dalam bentuk mentahnya, ia akan memudaratkan kesihatan anda. Walau bagaimanapun, selepas mendidih, bahagian utama bahan berbahaya meninggalkan pulpa, dan stropharia menjadi sesuai untuk kegunaan makanan.
Bagaimana untuk memasak strofaria biru-hijau
Cendawan stropharia biru-hijau yang agak beracun dan halusinogen memerlukan pemprosesan yang teliti sebelum dimakan. Sekiranya anda mengabaikan penyediaan, maka bukan sahaja keracunan makanan akan berlaku, tetapi juga akibat mental yang serius. Makan sejumlah besar treshling boleh mempunyai kesan yang sama pada badan sebagai ubat kuat dengan kesan halusinogen.
Menyediakan cendawan
Apabila memproses badan berbuah biru-hijau, adalah penting untuk mengeluarkan kulit nipis dari penutup, kerana di sinilah kepekatan bahan berbahaya paling tinggi. Kulitnya mudah terkelupas, sama seperti ikan butterfish.
Badan buah yang dikupas mesti diletakkan dalam kuali yang dalam dengan air masin dan direbus selama sekurang-kurangnya 15 minit. Selepas ini, topi dibuang ke dalam colander, dan kuahnya dikeringkan - ia tidak sesuai untuk digunakan sebagai makanan.
Bagaimana untuk memetik strofaria biru-hijau
Cendawan yang dikupas dan direbus dengan betul sesuai untuk penjerukan selanjutnya.Resipi untuk perapan treshling adalah seperti berikut:
- tuangkan air dan 100 ml cuka meja ke dalam periuk yang dalam;
- tambah 1 sudu besar garam dan biarkan air mendidih;
- 1 kg stropharia yang disediakan diletakkan dalam larutan.
Apabila badan berbuah mengeluarkan jus dan buih muncul di permukaan air, ia perlu dikeluarkan. Rebus stropharia dalam air dan cuka selama 15 minit, kemudian masukkan 1 sudu kecil gula, beberapa biji lada sulah, sedikit ulas dan kayu manis ke dalam perapan. Anda juga boleh menambah daun bay atau bunga lawang secukup rasa.
Perapan direbus selama 10 minit lagi, dan kemudian dikeluarkan dari dapur dan dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Selepas kepingan telah disejukkan di bawah selimut hangat, ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.
Mengasinkan stropharia biru-hijau
Penerangan mengenai penggunaan stropharia biru-hijau menawarkan resipi lain - penjerukan sejuk troischling.
Untuk menyediakan anda perlu:
- potong topi besar cendawan rebus menjadi kepingan kecil, dan biarkan yang kecil utuh;
- letakkan stropharia dalam balang dalam lapisan 6-10 cm, berselang-seli setiap lapisan dengan sejumlah besar garam;
- bersama garam, tambah bawang putih dan rempah aromatik lain secukup rasa;
- selang seli garam dan cendawan sehingga balang penuh.
Selepas ini, leher bekas ditutup dengan kain kasa tebal dan beban berat diletakkan di atas. Hanya dalam beberapa hari, stropharia dalam balang akan mengeluarkan jus dengan banyaknya, dan secara keseluruhan ia akan mengambil masa 30-40 hari untuk jeruk. Pada masa ini, kain kasa pada leher balang perlu ditukar dengan kerap untuk mengelakkan acuan daripada muncul di atasnya.
Sekatan dan kontraindikasi
Oleh kerana stropharia biru-hijau Stropharia Aeruginosa mempunyai kesan halusinogenik pada badan, ia harus dimakan dalam kuantiti yang sangat kecil walaupun selepas pemprosesan yang teliti. Dalam kes overdosis treshlings, overexcitation saraf diperhatikan, halusinasi berlaku - penglihatan yang boleh bertahan beberapa jam. Secara umum, kesan stropharia biru-hijau pada badan sekiranya berlebihan adalah serupa dengan kesan ubat LSD dan membawa kepada paranoia, kecelaruan, kebimbangan dan euforia.
Dilarang mengambil treshling semasa perut kosong atau dalam keadaan lemah, di mana toksin akan mempunyai kesan yang lebih kuat. Cendawan benar-benar dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami gangguan mental; ia dilarang sama sekali untuk dimakan oleh wanita hamil, kanak-kanak dan remaja di bawah umur dewasa.
Juga, stropharia biru-hijau mempunyai kontraindikasi yang agak tipikal untuk cendawan. Adalah lebih baik untuk tidak memakannya jika anda mempunyai penghadaman yang lembap dan kecenderungan untuk sembelit, kerana pulpa cendawan sukar dihadam. Adalah lebih baik untuk menolak produk sekiranya berlaku pemburukan penyakit gastrik kronik.
Beregu dan perbezaannya
Walaupun rupa dan gambar stropharia biru-hijau yang boleh dikenali, ia boleh dikelirukan dengan beberapa cendawan lain. Beregu Trischling kebanyakannya boleh dimakan secara bersyarat, sesuai untuk kegunaan makanan selepas pemprosesan.
Strofaria biru langit
Cendawan tergolong dalam genus yang sama dan oleh itu serupa antara satu sama lain. Tetapi stropharia biru langit mempunyai warna biru yang lebih tepu dengan bintik oker kecil.Di samping itu, penutup varieti biru biasanya diratakan pada masa dewasa, manakala varieti biru-hijau sering mengekalkan bentuk kon.
Tidak seperti troeschling, stropharia biru tidak tumbuh di atas kayu pokok mati, tetapi di taman dan padang rumput, di tepi jalan dan tempat lain dengan tanah yang subur. Cendawan dianggap boleh dimakan, tetapi kerana penampilannya yang luar biasa, ia jarang digunakan dalam masakan.
Strofaria mahkota
Varieti ini sangat mirip dengan saiz dan bentuk biru-hijau; penutup jenis bermahkota juga berbentuk kon, dengan sisa-sisa cadar di sepanjang tepi. Tetapi anda boleh membezakan spesies dengan warna - stropharia yang dinobatkan mempunyai warna kekuningan, oker, kuning air atau lemon.
Ia bukan kebiasaan untuk memakan cendawan; ia tidak banyak dikaji, dan pelbagai sumber mengklasifikasikannya sebagai boleh dimakan secara bersyarat atau jelas beracun.
Fakta menarik tentang stropharia biru-hijau
Verdigris verdigris troischling yang luar biasa kelihatan sangat cantik, tetapi kerana bentuk dan warnanya ia dilihat dengan berhati-hati oleh pemetik cendawan. Walaupun sifat berbahaya treshling berkurangan apabila diproses dengan betul, kebanyakan orang mengelak daripada menggunakannya sebagai makanan.
Fakta menarik lain dikaitkan dengan stropharia biru-hijau:
- Malah pada zaman purba, treshling dan spesies serupa digunakan untuk ritual keagamaan - sifat halusinogen membantu imam dan dukun memasuki keadaan ekstasi istimewa.
- Pada masa ini, maklumat tentang kebolehmakan stropharia berbeza di negara yang berbeza. Di Eropah ia hanya dianggap tawar, tetapi di Amerika ia diklasifikasikan sebagai beracun.
Adalah aneh bahawa pada topi berlendir troischling anda sering dapat melihat sejumlah besar serangga mati dalam keadaan separuh reput.Terdapat versi bahawa lendir pada penutup membantu mencerna badan lalat dan nyamuk, tetapi ini belum terbukti dengan pasti.
Kesimpulan
Stropharia biru-hijau adalah cendawan yang dibenarkan, tetapi berpotensi berbahaya. Sebelum menggunakannya untuk makanan, ia mesti diproses dengan teliti untuk meneutralkan kemungkinan bahaya.
