Kandungan
Burung pipit staghorn adalah wakil kerajaan cendawan yang boleh dimakan. Tumbuh di atas tunggul, kayu reput dan tanah berkhasiat. Ramai pemetik cendawan gembira menggunakan spesies ini untuk makanan, kerana pulpa mempunyai sifat yang bermanfaat dan perubatan. Agar tidak tersilap memilih, anda perlu tahu rupa spesimen ini.
Apakah rupa ludah rusa?
Burung pipit rusa adalah cendawan yang sihat dan lazat yang tumbuh di seluruh Rusia. Tetapi untuk mengumpul seluruh bakul, anda perlu dapat membezakannya daripada spesimen beracun. Oleh itu, adalah lembut untuk memulakan perkenalan anda dengan cendawan rusa Plutaeus dengan penerangan dan foto.
Penerangan mengenai topi
Tudung berbentuk loceng pada mulanya kecil, diluruskan mengikut usia dan mencapai 25 cm. Permukaan pluteum staghorn licin, kering, baldu, coklat gelap atau berwarna coklat. Dalam cuaca basah permukaannya menjadi berlendir, dan dalam cuaca kering ia menjadi kasar dan rapuh. Lapisan spora dibentuk oleh plat nipis, padat berwarna keputihan atau coklat. Warna bergantung pada tahap kematangan spora mikroskopik, yang terletak dalam serbuk merah jambu.
Penerangan mengenai kaki
Kakinya berisi dan panjang, mencapai ketinggian 17 cm.Permukaan ditutupi dengan kulit cerah dengan urat membujur coklat atau coklat. Kaki berbentuk silinder atau sedikit melengkung.
Apakah bau cendawan ludah rusa?
Pulpanya ringan dan rapuh, tanpa rasa, tetapi dengan aroma jarang yang agak kuat.
Di mana dan bagaimana cendawan ludah rusa tumbuh?
Burung pipit rusa adalah saprofit dan lebih suka tumbuh pada tunggul, reput kayu daun dan konifer. Terima kasih kepada pekerja kesihatan hutan, tanah diperkaya dengan humus dan menjadi subur. Berbuah bermula pada awal bulan Jun dan berlangsung sehingga akhir bulan Ogos.
Beregu dan perbezaannya
Wakil ini mempunyai rakan sejawat yang boleh dimakan - bulu willow. Ia boleh dibezakan dengan beberapa ciri:
- saiz kecil;
- apabila rosak secara mekanikal, pulpa memperoleh warna kehijauan;
- badan buah mempunyai sedikit bau anise;
- topi dicat kelabu atau krim.
Adakah cendawan rusa boleh dimakan atau tidak?
Wakil ini dianggap boleh dimakan. Tetapi rusa Plutaeus mempunyai peminat dan anti-peminatnya. Ramai pemetik cendawan tidak menyukai spesies ini kerana pulpa berair, kurang rasa dan bau yang jarang berlaku. Yang lain mencatatkan kehadiran bahan berfaedah yang mengatasi banyak penyakit.
Cara memasak ludah rusa
Sebelum menyediakan ludah, rusa dibasuh dengan teliti. Untuk mengeluarkan sepenuhnya pasir dan substrat berdaun, cendawan direndam dalam air sejuk selama beberapa minit, dan untuk menghilangkan cacing, air mesti sedikit masin. Seterusnya, kupas kulit pada batang. Ia tidak disyorkan untuk merendam ludah rusa, kerana pulpa berair akan menyerap lebih banyak cecair dan menjadi tidak sedap dipandang. Selepas penyediaan awal, tanaman yang dituai direbus selama 15-20 minit.
Ciri-ciri bermanfaat cendawan rusa
Sebelum menyediakan cendawan ludah rusa, anda perlu membiasakan diri dengan sifat berfaedah dan kontraindikasi. Badan berbuah mengandungi:
- Vitamin C, B dan D; dari segi kandungan vitamin, cendawan boleh bersaing dengan hati lembu.
- Lecithin – menguatkan badan dan menyingkirkan kolesterol jahat.
- Enzim adalah makanan tambahan.
Oleh kerana sejumlah besar bahan berguna, ludah rusa disyorkan untuk digunakan untuk penyakit berikut:
- Trombosis - enzim yang terkandung dalam badan berbuah boleh memecahkan fibrinogen dan mengurangkan jumlah darah kepada normal.
- Diabetes, kerana cendawan rendah kalori, ia membolehkan anda mengekalkan berat badan normal, sambil memuaskan rasa lapar.
- Onkologi, ekstrak dari rusa Plutaea membantu menghentikan pertumbuhan sel-sel kanser, kerana ia mengandungi sejumlah besar polisakarida dan sulfur kompleks.
Walaupun aspek positif, jenis ini juga mempunyai aspek negatif. Ia tidak boleh digunakan:
- orang yang mempunyai penyakit gastrousus;
- untuk penghidap alahan;
- wanita hamil dan menyusu;
- kanak-kanak di bawah umur 12 tahun.
Resipi dari Plutaeus staghorn
Pelbagai hidangan masakan boleh disediakan daripada rusa Plutaeus. Kesemuanya mudah dalam resipi, jadi walaupun seorang suri rumah muda boleh mengendalikannya.
Sup krim
Sup ini berasaskan air rebusan ayam. Semasa memasak, sediakan:
- 2 biji bawang kecil dipotong separuh cincin.
- Cairkan 50 g mentega dalam kuali.
- Goreng bawang dan tambah 1 sudu kecil untuk tandan. kanji.
- Sebaik sahaja bawang menjadi keemasan, masukkan 1 kg cendawan dan reneh sehingga jus muncul.
- Dalam pengisar, goreng dengan cendawan sehingga puri.
- Pure cendawan dimasukkan ke dalam sup mendidih; selepas mendidih, 0.5 liter krim 10%, 300 g keju diproses dan rempah secukup rasa ditambah.
Sup ini ternyata lembut, enak dan rendah kalori. Boleh dihidangkan bersama keropok.
Kepingan nanas
Hidangan itu ternyata cantik, mempunyai rasa yang luar biasa, dan boleh dihidangkan di meja perayaan. Kaedah memasak:
- Lapik loyang dengan kertas parchment dan letakkan cincin nanas dalam tin.
- Semasa buah dibakar selama 15 minit, gorengkannya.
- Bawang dipotong menjadi kiub kecil, goreng dalam mentega sehingga coklat keemasan dan 300 g cendawan ditambah. Goreng selama 5 minit lagi.
- Letakkan nanas goreng, bawang putih yang diperah dan 100 g keju di atas nanas yang telah siap.
- Hidangan siap dihantar semula ke ketuhar sehingga keju cair.
Cendawan perap
Plutei yang disediakan mengikut resipi ini ternyata aromatik dan enak. Teknologi untuk satu tin 0.5 l:
- 700 g cendawan muda dibasuh dengan teliti, dikupas dan direbus selama 15-20 minit.
- Semasa ludah rusa mendidih, sediakan air garam.
- Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
- Masukkan kacang manis, daun bay, bunga cengkih dan rebus selama beberapa minit.
- Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Letakkan daun bay, ketumbar, payung dill, dan 3-4 ulas bawang putih ke dalam balang steril.
- Cendawan rebus diletakkan dengan ketat dalam balang, sup yang disediakan dan 1 sudu teh ditambah. cuka.
- Sterilkan selama kira-kira setengah jam, gulung dan selepas sejuk, letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
Ludah rusa, seperti span, menyerap bahan berbahaya, jadi ia tidak boleh dikumpulkan di bandar atau berhampiran jalan raya. Jika anda tidak mematuhi peraturan ini, anda boleh mendapat keracunan makanan atau menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada badan.
Agar tidak membahayakan diri sendiri dan orang yang anda sayangi, anda perlu mengkaji foto dengan teliti untuk mengetahui rupa cendawan ludah rusa.
Fakta menarik tentang rusa plutea
Rusa Pluteus adalah wakil yang menarik dari kerajaan cendawan. Untuk mempelajarinya dengan baik, anda perlu membiasakan diri dengan sifat berfaedah, mengetahui resipi dan membaca fakta menarik mengenainya:
- Penghuni hutan mendapat namanya bukan kerana ia dimakan oleh rusa dan rusa, tetapi kerana lapisan spora berakhir dengan tanduk-gigi yang pelik.
- Ekstrak daripada plutea menghentikan pertumbuhan sel kanser, oleh itu ia digunakan secara meluas dalam onkologi.
- Pemetik cendawan Itali menganggap wakil ini tidak boleh dimakan.
- Badan berbuah mengandungi bahan halusinogen, jadi ia harus dimakan secara sederhana dan dengan sangat berhati-hati.
Kesimpulan
Burung pipit staghorn adalah wakil kerajaan cendawan yang boleh dimakan. Banyak pemetik cendawan melewati spesies ini, tidak mengetahui bahawa badan berbuah mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Selepas mendidih awal, cendawan boleh digoreng, direbus dan ditinkan. Tetapi untuk melindungi diri anda dan tidak mendapat keracunan makanan, anda perlu melalui spesies yang kurang dikenali.
