Kandungan
Cendawan ceri (lat. Clitopilus prunulus) adalah wakil kumpulan lamellar. Dalam sesetengah penerbitan ia dipanggil clitopilus vulgaris; anda juga boleh mencari nama lain: pokok ceri, pokok ceri. Ini adalah cendawan topi, serupa dengan rupa chanterelle, tetapi kurang diketahui oleh pencinta pemburuan yang tenang dan menakutkan kerana persamaannya dengan spesimen beracun.
Apakah rupa cendawan?
Menurut penerangan, cendawan ceri (ditunjukkan dalam foto) berwarna putih dan mempunyai bau serbuk. Aroma ciri dijelaskan oleh kehadiran aldehid trans-2-nonenal dalam tisu.Oleh kerana terdapat banyak spesies yang berkaitan, pengelasan adalah sukar.
Penerangan mengenai topi
Tudung cendawan gantung (gambar) mempunyai ciri-ciri berikut:
- diameter 4-10 cm;
- permukaan licin, kering, dalam cuaca lembap ia menjadi sedikit melekit dan berkilat;
- bentuknya menyerupai bulatan biasa;
- cembung pada orang muda, rata pada orang tua. Selalunya membentuk corong, yang menyerupai chanterelles;
- spesimen muda dicirikan oleh tepi bergulung kuat; untuk spesimen lama ciri ini kurang jelas;
- warna boleh menjadi warna putih yang berbeza, semuanya bergantung pada lokasi dan keadaan yang semakin meningkat;
- cincin zon tidak hadir;
- pulpa adalah elastik dan berisi, tidak berubah warna apabila dipotong, tetapi menjadi gelap selepas ditekan.
Lapisan bantalan spora dibentangkan dalam bentuk plat nipis dan padat, memperoleh warna merah jambu semasa tempoh masak, dan juga apabila ia semakin tua.
Penerangan mengenai kaki
Anda boleh membezakan cendawan gantung daripada spesies lain, yang tidak selalu boleh dimakan, dengan batang (gambar). Warnanya sama dengan topi. Ia boleh melengkung, panjangnya berkisar antara 3 hingga 9 cm Ciri-ciri umum:
- bentuk kaki adalah silinder, rata di pangkal, dan sedikit mengembang lebih dekat ke topi;
- plat pembawa spora turun ke tangkai pokok ceri;
- pulpa adalah padat;
- permukaannya baldu, halus;
- spesimen muda mempunyai akil baligh.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Berdasarkan nama, bunga sakura (pokok ceri) ditemui di kawasan di mana bunga merah jambu tumbuh: pokok ceri, plum, pir dan epal. Ini adalah garis panduan terbaik semasa mencarinya. Bunga sakura tumbuh dengan baik di sebelah pokok ringan berdaun lebar (oak, beech).
Bunga sakura tumbuh di kebun sayur, kebun, dan terdapat di padang rumput.Ia boleh membentuk kumpulan kecil, tetapi spesimen tunggal sering dijumpai. Tempoh pengumpulan berlangsung dari pertengahan Julai dan berakhir pada bulan Oktober. Bunga sakura hilang dengan permulaan sejuk pertama.
Clitopilus prunulus tumbuh di tanah berasid atau berasid. Sekiranya tanahnya neutral atau beralkali, maka hampir mustahil untuk mencari embun madu.
Zon tumbuh adalah seluruh zon sederhana Eropah.
Mereka telah belajar menanam ceri secara buatan pada batang pokok atau di ladang khas (untuk dijual). Di pusat membeli-belah mereka dipanggil cendawan tiram. Mereka berbeza daripada loket sebenar dalam warna terang topi mereka.
Cendawan boleh dimakan atau tidak
Cendawan ceri digunakan sebagai makanan:
- segar selepas mendidih;
- untuk menyediakan hidangan kedua (stewing);
- sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar;
- untuk menyediakan sos dan perasa aromatik;
- untuk pengeringan, penjerukan dan perapan.
Cherry dianggap sebagai makanan istimewa di Eropah. Ia kaya dengan sebatian fosforus (sehingga 45%), yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Tanaman yang dituai dikeringkan. Sebelum digunakan, cendawan direndam selama sejam. Ceri mempunyai rasa yang menyenangkan dan berfungsi sebagai tambahan yang baik untuk hidangan.
Ekstrak cendawan ini digunakan dalam perubatan sebagai antikoagulan. Disyorkan untuk mereka yang mengalami pembekuan darah yang meningkat dan mereka yang mengalami trombosis.
Beregu dan perbezaannya
Perbezaan antara semua saudara pokok ceri adalah sedikit, jadi mereka sangat sukar untuk diperhatikan apabila memetik cendawan. Rakan sejawat beracun yang menimbulkan bahaya kesihatan yang serius:
Sulfur pahit
Pulpanya sangat pahit (seperti namanya), dan terdapat retakan sepusat pada penutupnya.Beracun dan mengancam nyawa.
Entoloma beracun
Cendawan itu beracun. Ia berbeza daripada ceri dalam susunan plat pada batang. Dalam Entoloma mereka jauh lebih tinggi.
Penutur berlilin
Satu-satunya perbezaan: tidak ada cincin zon, yang sangat ketara pada kelembapan yang tinggi. Sesetengah sumber menunjukkan warna merah jambu pada plat sebagai tanda cendawan beracun, tetapi tanda ini tidak selalu betul.
Perbezaannya agak kabur, yang sepatutnya menjadi amaran kepada pemetik cendawan yang tidak berpengalaman. Kajian yang teliti tentang foto dan penerangan cendawan ceri akan membantu anda mengelakkan keracunan.
Kesimpulan
Cendawan ceri dikumpul di tempat yang selamat alam sekitar. Kawasan perburuan yang tenang tidak boleh terletak berhampiran lebuh raya atau perusahaan. Hanya spesimen muda yang masih belum terkumpul toksin harus dikumpulkan. Periksa pinggan, batang dan penutup cendawan dengan teliti. Ini akan menghalang orang yang beracun daripada memasuki bakul.
