Kandungan
Secara semula jadi, terdapat banyak jenis cendawan yang dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Malah pencinta pemburuan yang paling bersemangat tahu tentang 20 spesies. Malah, terdapat banyak lagi daripada mereka. Salah satu wakil spesies yang kurang dikenali ialah ramaria biasa.
Cendawan ini juga mempunyai nama lain: Invala Rogatik, Spruce Rogatik. Ia paling kerap ditemui di hutan cemara. Tidak hairanlah hanya sedikit orang yang mengenalinya. Secara luaran, ramaria sangat berbeza daripada spesies biasa yang pemetik cendawan rela dimasukkan ke dalam bakul.
Di manakah ramaria biasa tumbuh?
Walaupun statusnya kurang dikenali, Ramaria vulgaris, cendawan keluarga Gomphaceae, ditemui agak kerap.Ia tumbuh dalam kumpulan, membentuk "bulatan sihir". Lebih suka sampah hutan konifer dan tumbuh di tempat teduh. Menunjukkan buah yang banyak dari awal Julai hingga akhir Oktober.
Pertumbuhan yang banyak dicatatkan pada akhir bulan Julai dan berterusan sehingga akhir bulan September. Pada awal dan akhir musim, bilangan cendawan berkurangan sedikit.
Ia boleh ditemui di Rusia tengah, kawasan selatan dan utara, di mana terdapat hutan konifer dan penanaman. Semasa musim kemarau, berbuah adalah sederhana.
Apakah rupa biasa ramaria?
Spruce hornet berbeza dengan ketara dalam penampilan daripada spesies lain. Cendawan bertanduk tumbuh dalam kumpulan, membentuk "sejambak" yang agak padat. Ramaria vulgaris dibezakan oleh badan yang sangat bercabang dengan ketinggian 1.5 hingga 9 cm.Lebar kumpulan semak adalah sehingga 6 cm.
Cawangan menegak ialah dahan lurus, berwarna seragam daripada oker pucat kepada coklat oker. Badan cendawan ditutup dengan duri atau ketuat dan sangat jarang licin.
Spesimen muda agak rapuh; apabila ia membesar, dagingnya menjadi bergetah. Cendawan bertanduk Inval tidak mempunyai aroma cendawan yang khas. Ada kepahitan dalam rasa.
Adakah mungkin untuk makan ramaria biasa?
Rogatik Invala dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Dalam masakan ia digunakan direbus dan digoreng.
Sebelum digunakan, rendaman lama dengan perubahan air yang kerap diperlukan. Anda perlu berendam sehingga 10 jam. Alternatif kepada kaedah penyediaan ini adalah mendidih, di mana air pertama disalirkan.
Rasa kualiti cendawan
Ramaria vulgare tidak mempunyai aroma cendawan. Kebanyakan pemetik cendawan mencatatkan kualiti rasa yang agak rendah, jadi mereka lebih suka untuk tidak mengumpul cendawan hornwort sama sekali.
Pulpa cendawan mengandungi kepahitan, yang boleh dikeluarkan dengan merendam.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Seperti semua jenis cendawan, ramaria biasa mengandungi protein. Dari segi kandungan karbohidrat ia hampir dengan tanaman sayuran, dan dari segi jumlah mineral berguna ia hampir dengan buah-buahan.
Hornet cemara tidak boleh dimakan oleh mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus. Sebabnya ialah risiko sindrom resinoid, yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan.
Gandaan palsu
Spruce hornet boleh dikelirukan dengan jenis cendawan yang serupa:
- Ramaria kuning - spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Nama lain: kaki beruang, tanduk rusa, karang kuning. Ia mempunyai rasa manis dan konsistensi yang lebih padat. Berbeza dari segi saiz. Ia mencapai ketinggian 15-20 cm, lebar 10-15 cm.
- Cemara Feoclavulina (Tanduk cemara, ramaria oker hijau) – spesies yang tidak boleh dimakan. Dalam beberapa sumber, anda boleh mendapatkan maklumat bahawa cendawan cemara tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Walau bagaimanapun, pelbagai ini mempunyai rasa pahit, yang mustahil untuk disingkirkan, dan kualiti masakan yang rendah. Ia mempunyai bau tanah lembap, daging cepat bertukar hijau apabila pecah. Dimensi tandan, berbeza dengan bagel cemara, jauh lebih kecil: sehingga 3 cm tinggi dan 2 cm lebar. Warna kumpulan adalah zaitun kehijauan.
Peraturan pengumpulan
Ramaria biasa dikumpulkan di hutan konifer yang terletak jauh dari perusahaan perindustrian dan lebuh raya. Spesimen muda dan tidak rosak sesuai untuk makanan. Badan berbuah dikumpulkan.
guna
Sebelum memasak makanan, adalah perlu untuk menjalankan pra-rawatan.Anda perlu tahu bahawa bagel cemara sesuai untuk memasak pada hari pengumpulan. Cendawan jenis ini tidak disimpan untuk kegunaan masa hadapan. Makan rebus atau goreng.
Kesimpulan
Ramaria vulgaris ialah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat dan sentiasa memerlukan pra-rendam atau rebusan yang teliti sebelum pemprosesan masakan utama. Rasa cendawan agak rendah. Mereka dimakan goreng dan direbus; mereka tidak disediakan untuk penyimpanan selanjutnya.
