Kandungan
Champignon Esset adalah ahli keluarga Champignonaceae, genus dengan nama yang sama. Cendawan mempunyai beberapa ciri tersendiri yang harus dibiasakan sebelum dituai.
Apakah rupa Esset champignon?
Ini adalah spesies dengan topi putih bulat, yang menjadi cembung-rata dengan usia.
Plat berwarna keputihan, apabila ia membesar, ia memperoleh warna merah jambu kelabu dan kemudian berwarna coklat.
Cendawan mempunyai tangkai merah jambu silinder nipis dengan cincin koyak di bahagian bawah. Ia biasanya melebar di pangkalan.
Di manakah Esset champignon tumbuh?
Habitat kulat adalah belukar konifer dan hutan cemara. Kadang-kadang ia boleh ditemui di hutan luruh. Spesies ini bercambah di lantai hutan dan aktif berbuah dari Julai hingga Oktober.
Adakah mungkin untuk makan champignon Esset?
Esset champignon tergolong dalam kumpulan yang boleh dimakan. Ia mengandungi banyak elemen berguna:
- asid amino;
- vitamin B dan D,
- asid nikotinik dan pantotenat;
- biotin.
Spesies ini juga mengandungi banyak protein, yang diperlukan untuk otot.
Di samping itu, cendawan mempunyai sifat diuretik yang ringan, menurunkan paras gula dalam badan, mengurangkan risiko aterosklerosis, dan mencegah perkembangan anemia dan berlakunya tumor malignan.
Gandaan palsu
Spesies ini hanya mempunyai rakan yang boleh dimakan, yang merupakan kelebihan besar untuk penuaian.
Selalunya, cendawan boleh dikelirukan dengan champignon lapangan, yang berbeza dalam lokasi pertumbuhannya: kembar palsu hanya boleh ditemui di kawasan berumput. Ia dicirikan oleh topi hemisfera dengan diameter 5-15 cm dan tangkai tebal yang kuat dengan cincin dua lapisan yang tergantung. Pulpa putih dengan aroma anise mempunyai warna kekuningan apabila dipotong. Satu lagi ciri tersendiri ialah warna.
Tudung spesimen bidang dewasa layu dan bertukar menjadi coklat coklat
Satu lagi rupa spesies ialah champignon bengkok dengan diameter penutup 7 hingga 10 cm. Spesimen muda berbentuk loceng, tetapi menjadi sujud apabila ia membesar. Badan buah berwarna krim dengan warna kekuningan di beberapa kawasan.
Kaki spesies adalah 5-8 cm panjang, berbentuk silinder, licin
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Nuansa utama apabila mengumpul champignons Esset adalah pengekstrakan badan berbuah yang betul dari substrat. Mereka tidak boleh dipotong atau ditarik keluar secara tiba-tiba, tetapi hanya dipintal dengan teliti keluar dari tanah. Dengan cara ini miselium kekal utuh dan boleh terus menghasilkan badan berbuah.
Ini akan membolehkan anda tidak mengganggu pertumbuhan cendawan kecil yang baru mula berkembang berhampiran spesimen masak. Itulah sebabnya dilarang memotong badan berbuah dengan pisau, sisa tunggul akan mengganggu perkembangan normal cendawan muda.
Apabila secara tiba-tiba ditarik keluar dari tanah, miselium mati dengan serta-merta.
Spesimen yang dipintal perlu dipotong dengan teliti dan diletakkan dengan penutupnya di dalam kotak atau bakul, dan kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk (ruang bawah tanah atau peti sejuk akan dilakukan). Anda tidak boleh meletakkan banyak cendawan dalam satu bekas - badan berbuah boleh tercekik dan cepat merosot kerana suhu tinggi. Ia juga penting untuk menyediakan champignons dengan pengudaraan yang baik. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan cendawan lebih lama daripada 10 hari selepas dipetik, itulah sebabnya tukang masak memesannya terlebih dahulu.
Esset champignons boleh digunakan dalam menyediakan hidangan sayur-sayuran dan daging; ia sesuai dengan keju. Cendawan digoreng, direbus, direbus, dan juga dibakar di atas api dalam ketuhar.
Resipi video untuk membuat snek cepat:
Kesimpulan
Champignon Esset ialah cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh di hutan konifer, cemara dan daun luruh. Sebelum pergi untuk menuai cendawan, adalah penting untuk mengkaji dengan teliti penerangan dan foto spesies, serta membiasakan diri dengan peraturan untuk mengumpul badan berbuah. Esset champignons boleh digunakan dalam apa-apa jenis pemprosesan masakan untuk menyediakan sayur-sayuran, daging dan hidangan lain.
