Kandungan
Walnut adalah produk unik yang sihat, gudang vitamin dan semua unsur mikro yang diperlukan untuk tubuh manusia. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk mengekalkan hasil tuaian selama mungkin. Terdapat beberapa nuansa yang harus diambil kira semasa mengumpul dan menyimpan buah-buahan. Kacang kenari bercengkerang hendaklah disimpan menggunakan teknologi yang berbeza daripada kenari hijau atau dalam cangkerang. Teknologi ini termasuk kehadiran pencahayaan tertentu, pematuhan dengan keadaan suhu, kelembapan dan pembungkusan.
Bila hendak mengumpul walnut untuk disimpan
Masa penuaian bergantung pada tahap kematangan. Pada akhir bulan Ogos, buah-buahan bercangkang hijau pertama dituai. Produk ini disimpan selama dua minggu untuk masak. Selepas itu barulah ia dibersihkan, dikeringkan dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang.
Jika buah-buahan masak sendiri, maka ia mesti dikumpulkan selepas kulit hijau retak, apabila buah itu sendiri jatuh ke tanah atau boleh digoncang.Bergantung pada varieti, ini berlaku pada bulan September-Oktober.
Tanda-tanda masak dan kesediaan untuk menuai:
- kekuningan dedaunan;
- kulit luar longgar;
- retak tempurung.
Menyediakan walnut untuk disimpan di rumah
Menyimpan walnut dalam cangkerang dan dalam keadaan bercengkerang memerlukan penyediaan awal. Selepas menuai, buah-buahan mesti dikeringkan di atas permukaan yang rata. Jika tidak, kelembapan akan terbentuk di bawah cangkerang.
Tuai hendaklah diperiksa, diisih, dan semua spesimen yang berpenyakit dan retak dikeluarkan. Jika anda mendengar bunyi membosankan apabila digoncang atau buahnya terlalu ringan, bahagian dalamnya kering. Produk ini mesti dilupuskan dan tidak sesuai untuk penyimpanan dan pengangkutan jangka panjang.
Untuk mengekalkan spesimen yang dibersihkan, hanya yang sihat dipilih, tanpa tanda-tanda reput atau acuan. Inti harus mempunyai warna seragam tanpa bintik putih. Hanya buah-buahan seperti itu yang harus masuk ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah selepas pengeringan.
Buah mestilah bebas daripada bau asing. Tanda-tanda apak tidak boleh diterima.
Cara menyimpan walnut dengan betul
Peraturan penyimpanan bergantung pada kaedah. Keadaan penyimpanan untuk buah yang dikupas dan di dalam cangkerang adalah berbeza dengan ketara, begitu juga dengan jangka hayat. Adalah penting untuk menuai tanaman dengan betul untuk memeliharanya sebanyak mungkin. Pengumpulan dilakukan dalam cuaca kering.
Bagaimana untuk menyimpan walnut dalam kulit
Jika semua syarat dipatuhi dengan betul, jangka hayat tanaman dalam cangkerang tanpa kepahitan ialah 2 tahun.Untuk mengelakkan larva dan serangga berbahaya daripada muncul di bawah cangkerang, disyorkan untuk membakar produk di dalam ketuhar. Tetapi ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak mencetuskan pelepasan minyak aromatik. Mereka akan menambah kepahitan yang tidak menyenangkan. Oleh itu, untuk mengkalsinasi kacang dalam cangkerang, suhu minimum digunakan, dan masa pegangan maksimum ialah 60 minit.
Apabila memilih bekas penyimpanan, anda harus memberi tumpuan kepada bahan semula jadi. Bekas yang optimum ialah:
- kotak kadbod;
- beg kanvas;
- beg kertas;
- tong kayu dan kotak;
- beg kentang.
Ia dibenarkan untuk menyimpan sehingga 50 kg dalam bekas sedemikian. Kelembapan udara tidak boleh melebihi 60% untuk mengelakkan acuan daripada muncul. Tahap kelembapan yang melampau ialah 70%; pada nilai yang lebih tinggi, bukan sahaja kacang, tetapi produk lain mula menjadi acuan. Bilik harus gelap, kering, dengan suhu tidak lebih tinggi daripada + 5 ° C untuk mengelakkan ketengikan.
Cara memelihara kacang kenari yang dikupas
Untuk mengekalkan spesimen yang telah dibersihkan untuk jangka masa yang lama, anda perlu menyusunnya terlebih dahulu. Mereka yang mempunyai acuan ditolak dan dibersihkan daripada sebarang cengkerang dan partition yang tinggal. Partisi boleh menyumbang kepada penampilan kepahitan dalam produk. Juga, dengan kehadiran partition dan cangkang, jangkitan kulat boleh berlaku.
Agar tanaman yang dikupas disimpan lebih lama, perlu meninggalkan hanya spesimen keseluruhan. Yang rosak terdedah kepada jangkitan dengan pelbagai penyakit, yang mengurangkan keselamatan produk beberapa kali.
Sebelum penyimpanan, produk yang disusun hendaklah dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir. Kemudian bakar dalam ketuhar pada suhu rendah. Hanya biji kering sepenuhnya harus disimpan untuk penyimpanan jangka panjang.Anda boleh menggantikan pembakar dalam ketuhar dengan pemprosesan dalam kuali. Tetapi rejim suhu rendah mesti diperhatikan dalam apa jua keadaan.
Terdapat 3 kaedah untuk menyimpan produk tidak berkulit:
- pada suhu bilik di rumah;
- dalam peti sejuk;
- dalam peti ais.
Tetapi pakar mengesyorkan meninggalkan kacang dalam cangkerang untuk penyimpanan jangka panjang. Ini meningkatkan jangka hayat, kurang peluang untuk menjadi pahit dan lebih banyak peluang untuk mendapatkan semua bahan berfaedah.
Di mana untuk menyimpan walnut
Lokasi penyimpanan juga bergantung pada bentuk. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sesuai untuk bijirin bercengkerang. Tetapi pada masa yang sama, adalah penting bahawa tiada kelembapan atau perubahan suhu yang sedikit pun di dalam bilik. Faktor-faktor ini menyumbang kepada berlakunya penyakit kulat dan acuan. Hasil tuaian boleh disimpan pada suhu tertentu. Untuk spesimen dalam cangkang, suhu ini tidak lebih rendah daripada - 3 ° C.
Jika anda menyimpan biji yang dikupas di rumah di dalam almari atau pantri, adalah disyorkan untuk menyusunnya dengan kerap.
Anda boleh menyimpan walnut di dalam peti sejuk, tetapi dalam kes ini anda perlu mengawal suhu tidak melebihi + 10 °C. Buah-buahan dibungkus dalam foil atau disimpan dalam bekas kaca atau plastik. Untuk mengelakkan perubahan suhu, anda perlu menyimpan produk di atas rak dan bukan di pintu.
Anda boleh menyimpan walnut di apartmen anda hanya di tempat yang gelap. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan balkoni, kerana suhu di sana mungkin terlalu rendah pada musim sejuk.
Berapa lama kacang kenari tahan?
Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan kacang cincang atau keseluruhan terlalu lama. Tetapi masa yang tepat bergantung pada lokasi:
- Pada suhu bilik, biji yang dikupas kekal tidak lebih daripada 2 minggu;
- di dalam peti sejuk, jangka hayat adalah sehingga enam bulan jika tiada perubahan suhu;
- Biji beku, jika tidak dicairkan, boleh digunakan sehingga setahun.
Tetapi, bergantung pada kematangan dan keadaan, biji walnut mempunyai nuansa musim sejuk mereka sendiri.
Berapa lama kacang kenari dalam cangkerang tahan?
Jangka hayat dalam cangkerang, tertakluk kepada semua syarat, ialah 2 tahun. Tetapi untuk ini, tanaman mesti terlebih dahulu diisih dan dikeringkan. Produk dalam cangkerang mempunyai jangka hayat yang paling lama, jadi ia paling sesuai untuk melindungi keseluruhan penuaian dan penjualan seterusnya.
Sekiranya bilik bawah tanah kering dan suhu optimum dikekalkan, maka jangka hayat meningkat, walaupun selepas 3 tahun, biji mempunyai rasa yang sangat baik dan mengekalkan nutrien.
Berapa lama kacang hijau bertahan?
Jika buah-buahan hijau tidak dikupas, jangka hayat dan faedahnya berkurangan secara mendadak. Sebaik sahaja kulitnya menjadi hitam, ia akan mula merosakkan bahagian dalam. Akibatnya, rasa dan sifat bermanfaat produk akan hilang. Biji akan terjejas oleh acuan dan reput.
Oleh itu, lebih baik sejurus selepas menuai, maksimum seminggu, untuk mengeluarkan kulit, mengeringkan buah-buahan dan menyusunnya. Selepas ini, anda boleh meninggalkan kernel di dalam cangkerang.
Jangka hayat kacang kenari bercengkerang
Dalam kes ini, pembungkusan produk adalah penting. Jika ia tidak dimeteraikan, jangka hayatnya tidak lebih daripada sebulan. Dengan pembungkusan berkualiti tinggi, biji boleh disimpan selama 9-12 bulan tanpa kehilangan rasa dan sifat berfaedah.
Di dalam peti sejuk, dibalut dengan kerajang, biji akan bertahan setahun jika anda tidak mencairkannya.
Hanya dalam peti sejuk tempoh dikurangkan kepada enam bulan.Lebih kurang pada suhu bilik - biji adalah baik untuk hanya 14 hari, tanpa mengira pembungkusan.
Kenapa kenari pahit?
Jika biji segar pahit, sebabnya adalah ketidakmatangannya. Buah yang masak pada mulanya tidak mengandungi kepahitan dan, jika semua syarat penyimpanan dipenuhi, tidak mula rasa pahit. Sebab utama terletak pada minyak yang terkandung dalam biji. Filem ini juga mungkin terasa pahit. Jika ia bertujuan untuk disimpan dalam bentuk yang telah dibersihkan, adalah disyorkan untuk mengeluarkan filem itu.
Biji terbakar dengan cepat, jadi penting untuk mematuhi peraturan penyimpanan. Mereka mula menjadi pahit kerana kelembapan, sejuk atau panas.
Menyimpan kacang kenari yang dikupas di rumah jika suhu dan keadaan cahaya tidak diperhatikan akan menyebabkan kemunculan kepahitan dan acuan jika kelembapan adalah 70%.
Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan dari walnut
Terdapat beberapa cara untuk menghilangkan kepahitan:
- tuangkan air ais selama 12 jam;
- tuangkan air mendidih, tetapi kemudian produk itu hanya sesuai untuk penyediaan masakan.
Jika sesuatu produk itu terasa pahit selepas dicuci, bermakna ia tidak lagi sesuai dan tidak boleh dimakan.
Kesimpulan
Ia adalah perlu untuk menyimpan walnut bercengkerang, seperti dalam cengkerang, dalam gelap pada suhu rendah, tanpa kelembapan. Kemudian mereka akan bertahan lama, dan tiada kepahitan akan muncul di dalamnya. Tempat yang optimum untuk penempatan ialah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda boleh menyimpan produk untuk masa yang lama di rumah jika anda mempunyai bilik yang sesuai. Ia dibenarkan untuk meletakkan biji yang dikupas di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk jangka masa yang singkat, tetapi perubahan suhu yang kerap dan mendadak tidak boleh dibenarkan. Adalah penting untuk melindungi tanaman supaya nutrien dipelihara sebaik mungkin.
